Блюда из моркови

Под струей проточной воды тщательно промыть морковь и очистить ее. Выложить на полотенце и дать обсохнуть. Лимоны ошпарить кипятком, нарезать острым ножом небольшими дольками, удалить косточки, кожуру не срезать. Пропустить морковь и лимоны через мясорубку. Добавить к готовой массе сахарный песок и все хорошо перемешать. Поставить подготовленную смесь на небольшой огонь, довести до кипения, сделать огонь еще меньше и варить примерно в течение 40 минут, периодически снимая пенку и осторожно помешивая. Перед тем, как выключить, добавить немного ванилина.

Тщательно очистить и промыть морковь, нашинковать и перемешать ее с солью и сахаром. Лук нарезать кольцами и уложить вместе с морковью в банки, закрыть полотном и перевязать. Хранить в сухом прохладном месте.

Массу моркови, натертой на мелкой терке, смешанной с измельченными ядрами орехов (без кожицы), тщательно перемешать. В кипящую воду всыпать сухую душицу или ромашку аптечную, настаивать 10 - 15 минут, добавить морковь с орехами, довести до кипения, сразу же снять с огня и настаивать 10 - 15 минут. В процеженный отвар добавить кипяченые пастеризованные сливки и подать к столу с кусочком льда.

Вскипятить, добавить, натертую крупной, и до. Затем сахар, и соком. Помешивая,. Вылить посуду, сахаром. кисель .

Яблоко и морковь натереть на терке. Отделить белки от желтков. Взбить масло, добавить желтки. Размолоть в кофемолке или блендере миндаль с половиной сахара в импульсном режиме. Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотый миндаль, добавить сухую смесь в масляную. Туда же выложить морковь с яблоком. Взбить белки с оставшимся сахаром. Аккуратно вмешать их в тесто. Нагреть духовку до 180 С. Смазать маслом форму около 22-24 см. Яблоки вымыть, очистить, вырезать середину и нарезать тонкими ломтями на слайсере. Сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели. (Полезный совет: если у вас нет лимонного сока, то сделайте слабый солевой раствор и поместите резные яблоки ненадолго в него – они не потемнеют, солеными тоже не станут). Выложить дольки произвольно на тесто. Поставить в духовку примерно на 50-60 минут – проверить лучинкой. Достать готовый пирог, смазать верх нагретым джемом кисточкой. Остудить, вынуть из формы. Посыпать верх пудрой.

Сухари . Припущенную, затем морковь, , изюмом ( промытым распаренным ) желтками, . В массу взбитые пену и перемешать. в маслом и в не 25 минут. горячим, сливочным или.

Натереть 2 цуккини 2 очищенных. Добавить 55 растопленного масла 4 порезанных анчоусов, по солью, и орехом. смесь 4 маленькими для и при 190 С течение 20-25. Подавать рыбой, .

Морковь очистить, натереть на пластмассовой терке и смешать с медом, сахаром, яичными желтками, крупно истолченными орехами, соком и цедрой лимона. Взбивать смесь до образования пены. Добавить манку, смешанную с сухарями, питьевую соду, белки, взбитые в пену. Смесь слегка размешать, вылить в намазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и выпекать в умеренно нагретой духовке. После остывания разрезать на три параллельных пласта, смазать их конфитюром или мармеладом. Можно подать торт и только посыпав сахарной пудрой.

Морковь натереть на терке и потушить с маслом и несколькими столовыми ложками воды в закрытом сосуде или электрической кастрюле, чтобы стала совсем мягкой. Приготовить равномерное пюре. Влить в него молоко со взбитыми в нем сырыми яйцами и крахмалом. Вылить смесь в противень, в котором заранее был слегка пережжен сахар. Если сахар не жженый, а растворен в молоке, в смесь добавляют ванилин или лимонную цедру. Запечь крем в духовке на умеренном огне до желаемой густоты.

Мясо быть бедренной, или части ( отбивных ), жира. его зубчиками, кусочками, черным и копченого. Натереть и перцем. крепкими через 3 см, при приобрело форму. жиром положить противень в кастрюлю,, налив 200 горячей или. Во запекания периодически жиром выделяющимся, чтобы не и подрумянилось. мясо приобретать цвет, одной от положить и соломкой, а другой — и продолговатыми картофель. печется 2 ч.

нарезанным, по -три порцию, гарниром испеченных с моркови картофеля.

Сварить в по воде. кружками полукружками слегка . Тушеную разделить порции. них жареную и две разрезанных огурцов, которых середину, чтобы «ладья». наполнить мелко вареных, смешанных столовой хорошо масла приправленных и петрушкой.

Взять мясо от бедренной части теленка, сделать небольшие надрезы кончиком ножа в мясе, нашпиговать его кусочками копченого сала, чеснока и зернами перца. Посолить, положить на противень с жиром, налить стакан горячей воды и запекать в духовке на сильном жару. Периодически поливать мясо выделяющимся из него соком и переворачивать. Когда оно подрумянится и станет мягким, приправить лавровым листом, если нужно, долить еще немного горячей воды, чтобы не оставалось без жидкости. Незадолго до того, как станет готово мясо, положить вымытую, оскобленную и нарезанную кружками или соломкой морковь. Еще подержать в печке до тех пор, пока не станет готова морковь и не выпарится жидкость. За несколько минут до того, как достанете мясо из духовки, положите к нему очищенные от кожицы и измельченные красные помидоры.

Печеное мясо подается нарезанным ломтиками, политым собственным соком вместе с тушенной с ним морковью.

Отдельно подается салат или соленые овощи.

Мясо , опустить горячую и вместе морковью,, душистым горошком, листом, перцем . Куски вынуть обжарить масле, подрумянились обеих. В же поджарить ломтиков, сколько мяса. остальном поджарить и бульоном, котором цыпленок. в сваренные, протертые ситечко.

, в тарелку по жареного, на — кусок, политого соусом, гарнир жареного, тушеного горошка других .

Из, масла, и приготовить.

Морковь, очистить, промыть, тонкими и в количестве, подсоленной вкусу. через. Положить пюре из на муки, , и до густоты. желанию можно сахаром распределить порции тарелки. каждой сварить два (всего 8) « мешочек», их ломтик. Хлеб этим в взбитых и в с сторон золотистого. Поджаренные хлеба красиво пюре. полить, подкрашенным перцем.

к .

Морковь промыть, очистить, вновь промыть, нарезать тонкими кружками и сварить в небольшом количестве воды, подсоленной по вкусу. Протереть через сито. Положить в пюре заправку из поджаренной на масле муки, размешанной с молоком, и варить до необходимой густоты. Снять с огня и ввести, помешивая, желтки.

Подавая к столу, полить горячим маслом. По желанию половину моркови можно заменить картофелем.

Налить кипящей в жженый, добавить нашинкованную, соль масло, и до моркови, измельченной.

Использовать качестве.

Морковь, нарезать, соломкой кубиками потушить жире. сахаром солью вкусу. время постепенно понемногу или. Готовая должна без.

Сервировать, черным и петрушкой. к или мясу, вместе салатом солеными.

Очищенные вымытые мелко. Потушить небольшом воды масле измять. к сваренную виде каши, творог,, яйца, и , размешать. выложить смазанную и сухарями или и .

Подавать горячую или для бутербродов, также гарнир мясу рыбе.

Морковь сельдерей, очистить вновь, нарезать и в 30 масла, стали. Залить 1 горячей или и поварить. поджарить масла, она золотистый, положить суп варить 8 — 10. Опустить него 20 масла снять огня. взбитыми простоквашей яйцами.

, суп черным и зеленью.

Овсяные замочить 120 мл на 1 — 2. Перед к в добавить сок, или, простоквашу, толченых, натертую, изюм, ягоды финики — смешать. желанию положить кусочек, апельсина мандарина. посыпать толчеными и свежими или плодами варенья. ввести смесь чайную кислого или кислых. Это блюдо как взрослых, и детей. можно как завтрак, и полдник.

Морковь натереть на терке и тушить с маслом. Стереть на терке цедру с лимона, добавить в морковь вместе с сахаром и лимонным соком (по вкусу). Белки взбить, добавить в них по ложке остывшее морковное пюре. Подать мусс сразу после приготовления с молоком или ванильным соусом.

Морковь натереть на крупной терке, айву нарезать соломкой, чеснок мелко изрубить. Все смешать, добавить соль, переложить в салатницу, полить майонезом и посыпать укропом.

Морковь натереть на крупной терке, очищенные яблоки нарезать брусочками. Все смешать с медом, уложить в салатницу, украсить листьями петрушки и посыпать поджаренными рублеными ядрами орехов.

Морковь на терке. нарезать. Лук тонко. Смесь солью, хреном майонезом. , посыпать зеленью.

Морковь очищенные натереть крупной, добавить, разведенную кислоту., выложить салатницу, стружкой.

Яблоки ломтиками, нарезанную морковь, и сок. перемешать, , залить, украсить яблок.

Морковь и помидоры промыть. Морковь очистить и вновь промыть. Свежую морковь и зеленые помидоры нарезать кружками. Посолить и поперчить, залить маслом и тушить в течение 20 мин. Снять с огня и охладить. Добавить растертый чеснок и измельченную петрушку.

Сервировать как холодную закуску. Можно приготовить подобный салат из моркови и зеленых соленых помидоров, не подвергая их тушению.

Морковь, очистить, промыть, в кастрюлю кипящей, посолить сварить.

морковь свежие, от и яблоки маленькими. К добавить горошек, и по . Хорошо, выложить тарелку пригладить. кусочками , красиво.

Свежую морковь очистить, вымыть и нарезать кружками толщиной 2 — 2,5 см. Бланшировать 5 мин. в подсоленной по вкусу воде. Уложить в банки и залить горячей заливкой, приготовленной в соотношении: 500 мл воды, 15 г соли, 20 г сахара и 30 мл 6-процентного уксуса.

Банки запечатать герметически, поставить в большой сосуд с горячей водой ( 80° C ) и стерилизовать 20 мин. Затем вынуть и оставить охладиться на воздухе.

Стерилизованная морковь подается как гарнир к мясным блюдам или используется для приготовления салатов.

Красная морковь очень богата солями калия и каротином. Поэтому для варенья лучше всего брать морковь ярко-оранжевого цвета, с нежной кожицей, без грубой сердцевины — сорта Каротель.

Морковь надо хорошо вымыть, тонко счистить кожицу и нарезать кубиками толщиной 1,5 см, ошпарить кипятком и дать ей остыть.

Приготовить сахарный сироп следующим образом: Сахар залить водой и кипятить до полного растворения, все время помешивая сироп ложкой или деревянной лопаткой. Кипятят сироп 2 — 3 мин., после чего фильтруют через прокипяченную и сложенную в 3 — 4 слоя марлю.

В часть приготовленного сиропа кладут нарезанную морковь и варят 5 — 10 мин. Затем варенье выдерживают 8 — 10 ч., добавляют оставшийся сироп и доваривают. В варенье можно добавить лимонную кислоту и ванилин.