Блюда из простокваши

Вскипятить, затем горячее добавить - либо 2 ложки готовой на 1 молока, четверть сметаны поставить теплое на 6-8., затем в место загустения.

Творог, добавить, соль,, кориандр все. В сметанный замешать нарезанный лук. выложить салатник украсить редиса.

Порезанные кубиками огурцы слегка посолить и дать им постоять 10 минут. Мелко порубить вареные яйца. Размять зубчики чеснока. Петрушку и укроп ополоснуть, обсушить салфеткой и мелко порубить. Простоквашу смешать с маслом и яйцами, добавить по вкусу винный уксус. Добавить огурцы с их соком к этой смеси, перемешать и посыпать салат свежемолотым черным перцем. Подавать в холодном виде. Этот салат отлично сочетается с блюдами, приготовленными на гриле, и с холодным мясом. Его можно также подавать с картофелем, запеченным в фольге.

Плоды рассортировать,, очистить.

покрупнее кружками 1 см, и постоять 10 — 15 мин., отцедился. Сполоснуть водой хорошо. Обвалять муке поджарить горячем до золотистого. Поджарить, посолить .

На выложить баклажаны, них и в виде. подать из чеснока, нарезанного, хорошо .

Испеченные очистить, истолочь деревянной до пюре. растертый кашицу, мелко петрушку перемешать.

очистить, на терке потушить маслом, загустели. с и остыть. с пюре, простоквашу соль вкусу, перемешать получения смеси.

Простоквашу взбить. размешать мукой, по простоквашу, перемешать нагревать слабом, не за­. В добавить кубиками, соль,, кусочки мяса.

Крупные красные твердые помидоры вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см. Слегка посолить и поперчить. Обвалять в панировочных сухарях, смешанных с сырыми яйцами, и поджарить в горячем жире.

Подаются с простоквашей (сметаной), приправленной мелко натертыми помидорами и солью по вкусу.

Взбить последовательно все компоненты до получения однородной массы. Вместо простокваши можно использовать кефир.

Смешивают шоколад,, простоквашу, сироп миксере, пе­ в бокал.

Простоквашу охлаждают. Огурцы моют и мелко нарезают. Простоквашу смешивают с зеленью, солят по вкусу. Добавляют огурцы, размешивают. Подают в чашках с ложечками.

Простоквашу и сыворотку охлаждают. Редиску моют, измельчают. Смешивают венчиком молоко с сывороткой, добавляют редиску и измельченный зеленый лук. Солят по вкусу. Подают сразу же после приготовления в высоких стаканах.

Простоквашу . Наполняют до и холодной водой. подают столу.

Морковь,, лук моют,, измельчают, из сок. взбивают томатным, добавляют корений растертый. Напиток солью, и молотым, сахаром. .

Простоквашу и смешивают, прекращая, с соками. .

Хорошо помидоры на терке пропустить густое. Полученный заправить простоквашей, и зеленью. Посолить вкусу.

подается.

Мелко лук в до. Соединить рисом, нарезанными, петрушкой черным, посолить вкусу долить горячей. Смесь до риса. таким начинкой молодые, у вынута, а покрупнее надвое. кабачки на и или . Готовое залить, приготовленным муки, . Если подавать соуса, к сметану простоквашу.

из мякоть для супа добавляется начинке.

Свежие кабачки покрупнее очистить от кожуры, вымыть и нарезать продольными кусками толщиной около 0,5 см. Слегка посолить, обвалять в смеси из муки и сухарей, обмакнуть в сырые яйца и поджарить в масле до золотистого цвета.

Подавать к столу как самостоятельное блюдо — с простоквашей (сметаной), заправленной чесноком, и салатом из свежих овощей или как гарнир к запеченному и жареному мясу или рыбе.

Молодые кабачки вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками, поставить в кастрюле варить в небольшом количестве воды. Пшеничную муку обжарить с жиром. Сваренные кабачки откинуть на дуршлаг. Отвар соединить с обжаренной мукой, хорошо размешать, положить готовые кабачки, посолить и проварить 10 мин. Готовый суп заправить яйцом, взбитым с простоквашей. При подаче на стол суп посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью укропа.

Простоквашу в нескольких через. Затем, помешивая, в масло, орехи, от, и мелко огурцы соль вкусу.

к или яйцам, вареному или.

Простоквашу, добавить ней, мелко огурцы, мелкими яйца посолить вкусу. холодной и измельченным или молотым.

К растертому в кашицу чесноку и толченым орехам добавить взбитую простоквашу, масло, мелко нарезанные огурцы, укроп и соль по вкусу. Смесь разбавить холодной водой до желаемой густоты.

Таратор можно приготовить также, взяв вместо огурцов мелко нарезанный листовой зеленый салат или салат-латук.

Салат приготовляется перед самой подачей к столу. Огурцы вымыть, очистить ( если кожура очень грубая ) и нарезать кружками и длинными тонкими кусочками. Уложить в тарелку, посолить, сбрызнуть уксусом и маслом, измельченным укропом или петрушкой. Салат будет вкуснее, если помимо уксуса и масла полить его взбитой простоквашей, в которую можно по вкусу добавить и толченого чесноку. Можно полить салат сметаной, но не нужно сдабривать его растительным маслом.

Украсить красным редисом, маслинами и кусочками вареного яйца.

Очищенные стеблеплоды натереть на крупной терке и смешать с нарезанной кружками редиской, натертой на мелкой терке морковью и измельченными белками сваренных вкрутую яиц. Салат заправить желтками, мелко растертыми и смешанными с маслом, простоквашей и солью по вкусу. Добавить и мелко нарезанные мяту, зеленый лук и зелень петрушки. Все хорошо размешать и выложить в тарелку на листья салата. Украсить кусочками тонко нарезанной ветчины, свернутыми конусом.

Кольраби очистить и натереть на крупной терке. Сметану или простоквашу хорошо взбить с медом или сахаром, цедрой лимона и лимонным соком и вылить на тертую кольраби. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.

Кольраби и морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Добавить к ним мелко нарезанный укроп, размешать, заправить солью и все это полить хорошо взбитой простоквашей, снова все перемешать.

Салат подавать к столу, красиво оформив горкой в середине мелкой тарелки и украсив листьями петрушки.

Капусту разделить на мелкие соцветия, сварить на пару или в небольшом количестве воды. В смазанную жиром посуду, в которой будет подаваться блюдо, уложить ряд кочешков, на них — изрубленную ветчину, а на нее — остальную капусту. Мусаку залить яйцами, взбитыми в молоке или простокваше. Сверху положить кусочки масла и все покрыть натертым сыром.

Запекать на сильном жару в духовке до зарумянивания. Посыпать черным перцем.

Молоко налить в кастрюлю, добавить простоквашу (или сметану) и оставить при комнатной температуре, пока не свер­нется. Кастрюлю со свернутым молоком поставить в посуду с водой и нагреть, не доводя до кипения, на слабом огне, осторожно перемешивая верхние слои массы.

Когда творог уплотнится и поднимется кверху, перело­жить его в чистый полотняный мешочек или дуршлаг, по­крытый двойным слоем марли, и дать стечь сыворотке.

Мясо барашка разделать на 16 кусков. Рубленый лук смешать с просто­квашей, растительным маслом, солью, перцем и залить полу­ченной смесью мясо. Тщательно перемешать и оставить мари­новаться 2 часа. Вынуть мясо из маринада и нанизать по 4 куска на папочку, обжарить в течение 10 минут в предварительно ра­зогретой до 190° духовке, затем снизить температуру и запе­кать еще 20 минут, часто переворачивая. Кусочки хлеба поло­жить на поднос под мясо, чтобы они впитывали стекающий сок. Подавать мясо барашка горячим со свежими помидорами, зеленым луком и кусочками хлеба. Можно вставить палочки с мясом в буханку хлеба.

В подсоленную кладут и пшено варят до. Добавляют, сахарный, творог, перемешивают, уменьшив, доводят готовности. к подают молоко,, простоквашу ряженку.

Молоко в горшок сотейник, крышкой ( крышка посуду, то следует тестом), на с и в шкафу светло- цвета. остывания ряженку простоквашу,, желтки кипятят отделения. Затем через, протирают сито, сахар,, растирают ставят холод пресс форме полотняном.