Рис является одним из важнейших продуктов питания уже много тысяч лет. Всё это время рецепты с рисом умножались и совершенствовались. Приготовление риса особенно хорошо освоили в Азии, где он является традиционной злаковой культурой.
Вишни, вынуть них. Залить 4 - 5 стаканами воды, сахар, . В отвар рис варить течение 30. За 5 до варки очищенные.
Яблоки, лучше всего антоновские, промыть, нарезать на части и, удалив семена, положить в кастрюлю; добавить нарезанный белый хлеб (без корок); можно также положить срезанную с лимона цедру или несколько кусочков корицы. После этого залить все 4 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить, пока яблоки не разварятся. Затем снять кастрюлю с огня, вынуть цедру или кусочки корицы, а все остальное протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, развести горячей водой до нормальной густоты супа-пюре и прокипятить. При подаче к столу положить в тарелки по столовой ложке отваренного отдельно риса. К супу можно подать сметану.
Рис тщательно промыть, залить кипящей водой и варить 5 - 6 мин., после чего воду слить. В кипящее молоко кладут подготовленный рис, доводят до кипения, всыпают соль и сахар по вкусу, при слабом кипении варят 25 мин. При подаче на стол в тарелку с супом кладут кусочек сливочного масла.
Рис приготовляют и запекают так же, как для прозрачного супа. Нарезанные кусочки запеченного риса положить в тарелки и залить кипящим молоком.
Готовится так же как и обычный суп из мацони, только вместо пшеничной муки следует взять 0,5 стакана риса.
Тушеный лук залить стаканом кипятка и варить с рисом 15 минут. Добавить мацони с водой и варить 10 минут, затем добавить зелень, соль и прокипятив в течение 5 минут снять с огня. Готовый суп заправить желтками, разведенными в небольшом количестве остуженного супа.
Очищенную натереть терке. Рис крупу. В с водой морковь,, соль варить на огне. крупа морковь мягкими, молоко прокипятить. можно сахаром смесью .
Стакан промыть теплой, положить кастрюлю, 4 стаканами воды, немного и 35 - 40 минут, чего вместе отваром сквозь. Полученное пюре горячим, прогреть, соль масло. готовый можно вареный - по 1. ложке тарелку. подать.
Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить. Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и, закрыв, тушить в течение 10 - 15 минут. Затем влить 3 стакана воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15 - 20 минут, после этого протереть сквозь сито и заправить маслом. Перед подачей на стол в суп положить рис, сваренный отдельно. Томатную пасту для супа следует положить в приготовленный молочный соус, прибавить 2 стакана воды или овощного отвара и варить в течение 15 - 20 минут, после чего протереть сквозь сито и заправить солью и маслом.
Очищенную промытую нарезать ломтиками, , влить 1/4 воды, 1 ст. масла, ложку, столько сахара тушить течение 5 - 10. После всыпать 1/2 промытого, залить 5 воды, крышкой варить слабом 40 - 50 минут; вместе отваром сквозь, предварительно 2 ст. сваренного ( без ) для. Полученное развести молоком по посолить. подаче столу заправить и сваренный. К подать.
Филе рыбы нарезать кусками и пропустить вместе с капустой через мясорубку. К массе добавить сваренный до полуготовности рис, нарезанный пассерованный лук, яйцо, соль, специи, все тщательно перемешать. Сформировать изделия овальной формы, запанировать в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Биточки сложить в сотейник, залить сметанным соусом и тушить 20-25 минут до готовности. При подаче на стол биточки полить соусом, в котором они тушились, посыпать зеленью. На гарнир подать отварные или тушеные овощи.
Тушку птицы варить целиком с добавлением петрушки, головки лука и сельдерея. Затем достать тушку из кастрюли. Бульон процедить, добавить стручковый перец, сырой нарезанный лук, соль, снова поставить на огонь и варить. Нарезанную вареную тушку птицы опустить в бульон.
Когда суп закипит еще раз, постепенно добавить при помешивании 3 - 4 взбитых яйца.
Сварить бульон. капусту на кочешки ( кочешки, то их 2 - 4 части ), нарезать и положить процеженный ; затем сельдерей, и на огне 20 - 30. За 2 - 3 до варки сельдерея и суп нарезанной петрушки. суп начале можно 1.5 - 2 ст. риса. супу пирожки пирог начинкой говядины ливера.
В рыбный положить рис, с мелко лук, рыбы,, специи варить готовности. приготовить из желтка бульоном. подачей стол суп.
Нарезанную кусками и промытую жирную баранину залить 8 стаканами холодной воды и варить в кастрюле, удаляя пену шумовкой. Потушить лук на масле и опустить в кипящий бульон, добавить кинзу, соль, рис и варить до готовности. В конце варки добавить чернослив ( косточки вынуть ). Перед подачей к столу посыпать петрушкой.
Баранину до, разрезав куски, обжарить сковороде. нашинкованный и и еще 10, после добавить свежие или пасту жарить ё 15 минут. процедить, и рисом, и (нарезать ) и до продуктов, черный и чеснок. готовый положить и 1 - 2 минуты.
Филе мойвы, рис и обжаренный лук пропустить через мясорубку; тщательно перемешать.
Приготовленной для форшмака массе придать прямоугольную форму и охладить.
Перед подачей на стол нарезать на порции, выложить на тарелки; украсить кружочками или дольками лимона, веточками зелени.
Помидоры помыть, срезать часть мякоти, у плодоножки, ложкой удалить сердцевину, оставляя на стенках мякоть толщиной до 1 см, посолить. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, уложить на сковороду, смазанную жиром, посыпать сверху тертым сыром, побрызгать растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. При подаче полить сметаной. Приготовление фарша. Очищенные и помытые лук и морковь нарезать мелкими кубиками или соломкой и с пассеровать на сковороде с разогретым жиром, затем добавить мякоть от помидоров и продолжить пассерование еще 2—3 минуты. Рис перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Пассерованные овощи смешать с вареным рисом, добавить соль, перец, измельченную зелень петрушки и укропа, хорошо перемешать.
Листья, ошпарить. свинину, на мелкими (можно через рубку), предварительно, перебранный бланшированный, пассерованные, томат-, мелкорубленую, соль, и перемешать. подготовленные уложить, завернуть, чтобы конусная. Голубцы в рюлю, куриным, добавить, накрыть и 1—1,5 часа слабом. Подавать со. Зимой использовать виноградные, которые применением хорошо в лодной . В время томата- для можно очищенные кожицы нарезанные свежие.
Лук морковь, помыть. помыть, зать кубиками по 15—20, положить казан разогретым и до готовности. мелко лук, прожарить, а тем нашинкованную морковь,, поперчить потушить течение 10—15. После влить казан бульон кипяток, пере и рис, его , мешая, плов закрытой на огне 20—25. Когда впитает воду, в углубление влить него 1—2. ложки воды.
плов горкой круглое так, мясо сверху. плову подать из жих, лука редьки.
Рис перебрать, промыть и положить на салфетку или марлю, которую закрепить на кастрюле над водой. Сверху плотно накрыть крышкой или опрокинутой тарелкой. Рис варится над кипящей водой, не соприкасаясь с ней, и получается рассыпчатым, не насыщенным излишней влагой. Этот способ варки особенно удобен в походах, экспедициях.
При подаче заправить сливочным маслом или сладким соусом.
Рис, хорошо, опустить кипящую, подсоленную и на огне течение 7—10. Сушеные промыть,, (у и удалить ), слегка на масле смешать вареным, залить растопленным и до в ховке. плов подаче стол полить или фруктовым или.
Рис перебрать, промыть и замочить в подсоленной воде. Воду отцедить. Форму (или сковороду) смазать сливочным маслом, положить в нее половину риса, затем слой нарезанных кружочками помидоров и сверху — оставшийся рис. Яйца, молоко, натертый на мелкой терке сыр и измельченный лук перемешать и этой смесью залить рис, сверху положить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке в течение 40 минут.
Подавать запеканку горячей.
Сварить густую рисовую (или манную) кашу. Немного охладить, добавить сырые яйца, хорошо размешать, разделить примерно на одинаковые части, сформовать из них котлеты или биточки, запанировать в сухарями обжарить на жире с двух сторон. Подавать со сметаной (джемом, повидлом или вареньем).
Приготовить тесто, как для кулебяки , скатать его в виде колбаски, разрезать на 10 кусков, сформовать из них шарики, положить на стол, посыпанный мукой, и оставить на 5 минут. Затем каждый шарик раскатать в лепешку, на середину лепешки положить мясной (рецепт 161) или рыбный фарш и с двух сторон защипить края так, чтобы посредине продолговатого пирожка остался просвет, через который видна начинка.
Положить расстегаи на противень, смазанный маслом, на 20 — 30 минут поместить в теплое место, чтобы подошли, затем выпекать в духовке в течение 10— 15 минут при температуре 230 — 240°С.
Приготовление фарша рыбного. Рыбу разделать на филе, положить в металлическую посуду, добавить сливочное масло, воду или бульон и припустить в течение 15 — 20 минут. Затем измельчить, посолить, поперчить, добавить сливочное масло (можно — отварной рис ил» белый соус, приготовленный на бульоне от припускания рыбы).
Испечь перец противне, сняв и лив, мелко. Ошпарить кипятком, и на кусочки. куски в масле тертым , добавить перец помидоры, крышкой тушить готовности. сварить пару (10 ), вы, сбрызнуть водой перемешать, оставляя. Когда впитается, поставить риться пару. процесс 3-4. Затем на и горячей водой. на блюдо курицы полить. Рис отдельно.
Мидии нарезать, с рисом, горошком, яйцом; заправкой майонезом,.
Выложить салатницу.
Креветок смешать с отварным рисом, рубленым яйцом, зеленью петрушки. Все залить заправкой, перемешать.
Выложить в салатницу.
Морковь лук соломкой . Трепанги ломтиками, с и луком морковью; майонезом заправкой,.
Выложить салатницу.
Сельдь небольшими, смешать рисом сельдереем, заправкой майонезом,.
Выложить салатницу.
Прежде чем узнать, как готовить рис, надо понять, для какого блюда он вам нужен. Рис для рисовой каши готовить просто, рис для плова или рис для гарнира готовить сложнее. Кулинаров чаще интересует как приготовить рис на гарнир. Мы расскажем вам, как приготовить рис так, чтобы он был рассыпчатым. Во-первых, надо хорошо промыть рис, рецепты содержат рекомендацию промывать рис в холодной воде раз семь. Во-вторых, надо выбрать правильный сорт риса, из разных сортов готовят разные блюда из риса. Рецепты ризотто, паэльи, плова обычно содержат информацию, из какого риса их лучше готовить. Рис пропаренный легче и быстрее готовить, а главное — такой рис получается более рассыпчатым. В-третьих, рецепт приготовления риса может содержать совет предварительно немного обжарить рис, чтобы он потом не склеивался. Наконец, ещё одно важное замечание к вопросу как правильно приготовить рис: 1 стакан риса надо заливать 1,5 стаканом воды и варить на маленьком огне. Когда вода полностью выкипит и рис готов, можно приступать к приготовлению блюда из риса. Можно приготовить рис с тушенкой, рис с подливкой, рис с фаршем, рис с шампиньонами или с другими грибами. Есть много вариантов, что можно приготовить из риса. Рис — это наполнитель, основа. Блюда из риса могут быть мясные, рыбные и вегетарианские, сладкие. Из риса готовят гарниры, сладкие блюда, запеканки. Из риса можно приготовить вкусный гарнир, соединив его с другими зерновыми. Это, например, рис с кукурузой, рис с фасолью, рис с горошком и кукурузой. Рис отлично подходит к рыбе и морепродуктам, поэтому часто готовят блюда из риса с морепродуктами, это рис с кальмарами, рис с мидиями, рис вареный с креветками.
Есть ещё важный нюанс к вопросу, как вкусно приготовить рис: надо знать, чем его заправлять и какие специи использовать. Готовите ли вы для гарнира рис в духовке, или рис в горшочках, добавьте в него немного тёртого имбиря, он придаст рису интересный привкус и остроту. Рис можно готовить и без специй, но есть блюда и рецепты из риса, где специи играют ключевую роль. Особенно специи любят в индийской кухне, там готовят рис с шафраном, рис с карри. Вегетарианские блюда из риса часто готовят с различными сухофруктами: рис с черносливом, рис с изюмом, рис с курагой. Кроме этого, и мясные блюда с рисом часто содержат сухофрукты, которые добавляют в блюда из риса для особого аромата. С этой же целью готовят рис с фруктами, например, рис с яблоками, рис с айвой. Рис принято заправлять сливочным маслом, сливками. Рис с соевым соусом традиционен для стран Азии.
Надеемся теперь вы знаете, что приготовить из риса. Если вас заинтересовали какие-то блюда из риса, которые вы раньше не готовили, выбирайте блюда из риса с фото.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru