Блюда из творога

Морковь очистить, отварить в воде и растолочь в пюре (или натереть на мелкой терке). Развести аджику небольшим количеством воды. Очистить и растолочь чеснок. Размолоть тмин. Все это добавить в морковное пюре. Посолить по вкусу. Полить уксусом и оливковым маслом. Украсить маслинами и нарезанной палочками брынзой.

Филе сельди и творог дважды пропустить через мясорубку.

К полученной массе добавить сметану и лук; взбить.

Приготовленной для форшмака массе придать прямоугольную форму и охладить.

Перед подачей на стол нарезать на порции, выложить на тарелки; украсить кружочками или дольками лимона, веточками зелени.

Филе через, смешать творогом,, сыром, сливочным . Сформировать полученной шарики, их блюдо, майонезом посыпать.

Молоко налить в кастрюлю, добавить простоквашу (или сметану) и оставить при комнатной температуре, пока не свер­нется. Кастрюлю со свернутым молоком поставить в посуду с водой и нагреть, не доводя до кипения, на слабом огне, осторожно перемешивая верхние слои массы.

Когда творог уплотнится и поднимется кверху, перело­жить его в чистый полотняный мешочек или дуршлаг, по­крытый двойным слоем марли, и дать стечь сыворотке.

Творог тщательно растереть и соединить с протертым на мелкой терке и слегка отжатым сырым картофелем, добавить соль, сливки, перемешать. Из полученной массы сделать булочки круглой формы, уложить их на смазанный маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут до обра­зования золотистой корочки.

Подавать горячими, полив разогретым сливочным маслом.

Пшеничную муку высшего или I сорта просеять в виде горки, сделать углубление, в которое влить воду, растоплен­ное сливочное масло (25 г), добавить сахар, соль и заме­сить тесто. Готовое тесто (оно должно отставать от рук и посуды, в которой его замешивали) накрыть полотенцем и оставить на 20—25 минут.

Затем на доске, посыпанной мукой, раскатать тесто в очень тонкую лепешку и смазать растопленным сливочным маслом (75 г). После этого по всей лепешке разложить на­чинку и осторожно скатать лепешку в трубочку, разрезать ее на куски длиной 10—12 см и положить на противень, сма­занный маслом. Сверху трубочки смазать яйцом и выпекать 20 минут.

Готовый струдель посыпать сахарной пудрой и поместить в духовку на 2 минуты. Можно выпеченный струдель наре­зать на более мелкие части.

Приготовление начинки. Творог протереть через сито, добавить желтки, сахар, взбитые белки, промытый изюм без косточек, все перемешать.

Морковь, вымыть натереть мелкой. Лук, вымыть, нарезать, с и в масле. укропа. Филе отварить подсоленной. Творог, рыбу обжаренные и пропустить мясорубку. полученному добавить сливочное, перец, и перемешать. паштет в место 2 часа, украсить укропа подать столу.

Замочите изюм в роме на 3-4 часа. Тщательно помелите миндальные орехи. Положите сухари в чистое кухонное полотенце и натолките скалкой. Смешайте с молотыми миндальными орехами. Выложите на дно промасленной глубокой круглой формы диаметром 28 см, равномерно распределив.

Разотрите масло, постепенно добавляя сахарный песок, ванильный сахар, яичные желтки, лимонный сок и соль. Мешайте до полного растворения сахара.

Смешайте замоченный в роме изюм с творогом. Следуя инструкции на упаковке, приготовьте бланманже и вместе с манной крупой добавьте в творожную массу. Взбейте белки до устойчивой пены. Аккуратно введите их в массу. Вылейте ее сверху миндально-крошечной смеси. Равномерно распределите и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 75-90 мин. Накройте пирог жиронепроницаемой бумагой, если его верх стишком поджарится. Остудите прямо в духовке с открытой дверцей, затем осторожно достаньте из формы и присыпьте сахарным песком. Подавайте со взбитыми сливками.

Просейте на дощечке, горку. углублением, всыпьте 1 ванильного, саль, творог масло. однородное (не мягкое). в на 1.

Начинка: кукурузную, сахарную, оставшийся сахар яичный. Добавьте.

Раскатайте половину в 30x30 см, порежьте квадратики 10 x10. Положите начинки каждый них. яичный и и края. Заверните, чтобы конверты. оставшееся и . На конверт по полоски, их -накрест. яично- смесью. в разогретой при 200-220° (6-7 газовой ) в 25 мин.

На кухонной дощечке смешайте 150 г муки и разрыхлитель, сложите горкой. Сделайте в середине углубление и добавьте туда 75 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, соль и 1 яйцо. Смешайте в густую массу, используя часть муки. Добавьте 75 г слив, масла, порезанного на кусочки. Соедините с оставшейся мукой и быстро замесите однородное тесто.

Ненадолго отложите. Распределите две трети теста на дне глубокой круглой формы диаметром 28 см. Оставшуюся часть скатайте в полоску шириной 3 см и проложите ею боковые стенки формы. В нижнем слое пирога наколите вилкой отверстия. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 10 мин.

Начинка: смешайте 150 г сахарной пудры, лимонный сок, кукурузную муку и яичные желтки с творогом. Взбейте яичные белки до пенистого состояния. Взбейте сливки. Осторожно влейте эти два ингредиента в творог. Достаньте тесто из духовки, наполните его творожной смесью и равномерно распределите.

Смешайте оставшуюся муку. С остатками сахарной пудры, ванильным сахаром и маслом. Быстро замесите тесто, используя все ингредиенты, покройте им начинку. Поставьте обратно пирог в предварительно разогретую до 180° ( 4 на газовой плите) духовку и выпекайте в течение 70-80 мин. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог остывать внутри.

Яйцо и лук мелко нарезать (отдельно).

Плавленый сырок растереть с творогом, смешать с яйцом, мелко нарезанным луком, сметаной, перцем. По вкусу посолить..

Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 - 1,5 см.

Творог растереть, добавить молоко или сметану, посолить.

Полученную массу положить толстым слоем на хлеб, сверху украсить полоской сыра и

ломтиком помидора.

Творог протереть и перемешать с изюмом, сахаром, манной крупой. Затем добавить яичный желток и растопленное сливочное масло. У яблок срезать верхнюю часть, удалить сердцевину, стараясь сохранить целой форму яблока. Внутренность яблока заполнить приготовленной смесью. Выложить на блюдо и запечь на полной мощности 2-3 минуты.

На блинчика начинку ( обжаренную ), заворачивают блинчика виде и .

Творожная. Сливочное растирают желтками протертым, добавляют.

На развернутый целлофановый пакет намазать крем так, чтобы на нем поместилось целиком 3 ряда печений по 5 штук в ряд (раскладывать поплотнее друг к другу, предварительно обмакивая в молоко - чтобы были помягче). На печенье выложить крем и с помощью целлофана свернуть в "колбаску" - формы треугольной призмы (чуть сжать для склеивания). Положить пирожное в холодильник для затвердевания. Вместо изюма можно добавить мелко порезанный цветной мармелад.

Белок взбить сахаром лимонной. Смешать творогом. спелых удалить и их смесью. и с молоком.

Пресное сдобное тесто раскатывают пластом толщиной 3-4 мм, режут на квадраты, на один угол кладут творожный фарш и сворачивают. Сочни кладут на противни, смазанные маслом, смазывают сметаной и выпекают. При отпуске отдельно подают сметану.

В подсоленную кладут и пшено варят до. Добавляют, сахарный, творог, перемешивают, уменьшив, доводят готовности. к подают молоко,, простоквашу ряженку.

Приготавливают слоеное опарным, разделывают куски примерно 100, раскатывают и в шкафу, тесто. На кладут, растертый яйцом сметаной, ставят жарочный, чтобы слегка, а лепешки вдвое, маслом, сухарями опять ставят жарочный.

Творог растирают, добавляют яйца, сливочное масло, сметану, хорошо размешивают, кладут в кастрюлю, ставят на плиту и, помешивая, варят до кипения. Затем сразу снимают с плиты, быстро охлаждают, продолжая мешать, добавляют сахар, ванилин, толченые орехи, изюм или цукаты, затем все размешивают, формуют или ставят под пресс.

Молоко в горшок сотейник, крышкой ( крышка посуду, то следует тестом), на с и в шкафу светло- цвета. остывания ряженку простоквашу,, желтки кипятят отделения. Затем через, протирают сито, сахар,, растирают ставят холод пресс форме полотняном.

Творог, добавляют, масло, немного, сахар хорошо. В массу сырые, изюм,, складывают кастрюлю, непрерывно, прогревают до, охлаждают, мешать, , выложенную салфеткой, в мешок помещают пресс.

Приготавливают дрожжевое тесто, делят его на куски массой примерно 70 г, раскатывают тонкой лепешкой, кладут творог, растертый с яйцом и сахаром, сворачивают пополам, края защипывают, дают постоять несколько минут и жарят с маслом на сковороде. Перед подачей смазывают сметаной.

Яичные желтки растирают с сахарным песком и медом, добавляют масло, сливки или сметану, протертый творог и все хорошо перемешивают и растирают.

Творог, добавляют, масло, яйца, цедру, и растирают. кладут форму ставят пресс формуют.

Творог протирают через сито, добавляют сметану, сливочное масло, немного соли, сахар, перемешивают, укладывают в форму, обложенную мокрой салфеткой и помещают под пресс на холод на сутки. Можно добавить в массу ванилин, изюм, цукаты.

Пресное ржаное тесто раскатывают, режут на квадраты, края загибают, а углы защипывают так, чтобы получилась плоская коробочка. Ее наполняют различными фаршами и выпекают.

Фарши для колядок могут быть разные:

Творог растирают с яйцом и сахаром.

Вареный горячий картофель толкут, разводят с молоком, добавляют яйца, сметану и перемешивают.

К варенью клюквенному добавляют муку.

Творог протирают, добавляют яйца, соль, сметану, сахар и хорошо перемешивают. Затем всыпают муку, размешивают на столе, посыпанном мукой, делают из этой массы лепешки в виде оладий, поджаривают их с обеих сторон и подают со сметаной или маслом.

Готовят же, сырные, но в масле. вынимают подают, сметаной.

Готовят массу жиже, для сырников, ее в клецок бросают кипящую. Когда (бабки), заливают и в шкафу.