Блюда из творога

В творожную массу добавить молоко и хорошо перемешать. 3 консервиро­ванные груши без сиропа, серединки их выбрать ложкой и заполнить подго­товленной творожной массой. Половинки груш положить разрезом вверх в салатник, предварительно выстланный листьями зелени салата. Сверху груши покрыть оставшейся творожной массой, посыпать сахарной пудрой, выложить в вазочку и подать на стол.

Творог пропустить через мясорубку. С хлеба срезать корки и натереть его. Протертый творог соединить со сметаной, яичными желтками, растертыми с сахаром, и натертым хлебом. Белки взбить отдельно и осторожно перемешать с подготовленной массой. Форму смазать маслом, выложить на нее приготов­ленную массу и запечь в духовке.

Творог протереть. Картофель очистить, вымыть, натереть на терке и слегка отжать. Протертый творог соединить с картофелем, солью и все тщательно пе­ремешать. Противень смазать маслом, выложить на него подготовленную мас­су, поверхность выровнять и запечь бабку в духовке. Подать со сметаной.

Хорошо очищенную и промытую морковь натереть на терке и припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Рис припустить в воде, довести до полуготовности. Затем смешать морковь, рис, протертый творог и яичные желтки. Прибавить взбитые в крепкую пену белки. Смесь выложить в форму и запечь в духовке. Готовый пудинг полить маслом.

Растереть подсоленное масло с сахаром, цедрой лимона, желтками, пос­тепенно добавить протертый через сито творог, разбавленный молоком, взбить с помощью миксера, чтобы тесто стало легким, заправить тертыми сухарями, прибавить взбитые белки. Можно положить в тесто рубленые оре­хи. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запечь в духовке в течение 45 минут. Осторожно вынуть из формы, дать остыть и нарезать на порции. Можно подавать холодным и горячим как сладкое блюдо с киселем.

Вскипятить молоко и тонкой струйкой всыпать манную крупу, все время помешивая, чтобы не образовались комочки. Прокипятить 10 минут и остудить. Творог тщательно растереть с желтками, ванилином, лимонной цедрой, изюмом и сваренной манной кашей.

Отдельно взбить белки, добавить сахар и взбивать, пока не растает весь са­хар. Осторожно смешать творожную массу со взбитыми белками и выложить в предварительно смазанный сотейник.

Выпекать на умеренном огне около 20 минут, до образования румяной корочки. Подавать со сметаной.

Помидоры кипятком, кожицу; нарезать тушить размягчения маслом солью. помидоры с и с творогом, зеленью . Смесь на или сковороду, сухарями, взбитыми с ; обсыпать и в разогретой до румяной.

Смешайте муку с 100-150 мл воды. Добавьте муку, соль, 300 мл теплой воды и 3 стол. ложки сушеной зелени. Замесите эластичное тесто. Поставьте тесто на 1 час подниматься в теплое место.

Начинка: растолките оливки и миндаль, добавьте сыр «Рикотта» или плавленый сыр, творог и оставшуюся зелень.

Из теста сформируйте тридцать маленьких шариков. В каждом сделайте отверстие с помощью большого пальца, разложите на смазанном жиром противне. Положите по 1 чайн. ложке начинки в каждое отверстие. Оставьте на 15 мин., чтобы тесто поднялось, затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите)в течение 25 мин.

Вымойте, разделите пополам и удалите сердцевину у красного перца. Порежьте на тонкие полоски, украсьте булочки. Подавайте горячими.

Смешайте 150 творога молоком, маслом, 75 сахарной, 1 пакетиком сахара солью. 300 г вместе разрыхлителем. половину с массой, добавьте часть. тесто выложите хорошо жиром.

Начинка: 150 г, масла, добавляйте 150 сахарной, ванильный, яйца, и муку.

вымойте,, разделите половинки удалите. Смешайте начинкой. на теста.

другом Вы выложить на теста, сверху отделенные сиропа фрукты, вдавливая .

Бисквитная : растопите слив, . Остудите. оставшуюся. Сделайте углубление. сахарную . Перемешайте вилкой, руками, масса станет на хлебные. Посыпьте пирог. в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 45 мин.

Разотрите 125 слив,, затем добавьте пудру,, лимонную, яйца. .

Просейте 350 муки . Постепенно две муки творожную.

Смешайте муку кишмишем всыпьте творожную, тщательно. Скатайте в и ему форму.

помощью слегка одну овала, другой, посередине.

на с бумагой дне. в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 50 мин.

оставшимся слив,, как достанете духовки посыпьте -коричной.

Разотрите 125 г слив масла, затем постепенно добавьте 125 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, соль, половину лимонной цедры, 2 яйца и 150 г творога. Просейте 350 г муки вместе с разрыхлителем. Перемешайте половину муки с творожной массой, затем всыпьте оставшуюся половину. Скатайте тесто в форме валика, положите в круглую рифленую форму с отверстием, слегка вдавив в нее тесто.

Начинка: смешайте оставшийся творог, сахарную пудру, лимонную цедру, муку, яйцо и растопленное масло. Наполните этим кондитерский шприц и выдавите смесь поверх теста.

Посыпьте орехами и изюмом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 50 мин.

Печенье разломать на кусочки. Творог и яичный белок хо­рошенько остудить в холодильнике, затем смешать в блендере вместе с сахаром, ванильным сахаром и коньяком, чтобы полу­чился густой крем. На блюдо выложить слой печенья, в несколько приемов «про­мочить» его половиной количества кофе и припудрить какао-по­рошком с помощью маленького ситичка. За­тем выложить половину творожного крема. Сверху аккуратно положить еще один слой печенья, полить его оставшимся кофе и припуд­рить какао. Выложить вторую половину крема, обсыпать сверху и с боков какао и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа, после чего можно подавать.

Ароматные пироги с начинкой из бананов, абрикосового варенья и орехов. Очень вкусно!

Смешайте сыр 6 стол. молока, маслом, 75 сахарной, ванильным .

Просейте вместе разрыхлителем. половину творожную, перемешайте, добавьте половину. тесто выложите смазанный противень.

: смещайте с 500 воды. до .

Приготовьте бланманже, манную, сахарную и 125 молока. оставшееся , помешивая, . Снова до. Добавьте , остудите.

половину на теста. яичные до пены, с смесью, яичные. Выложите начинку. в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 30 мин. со сливками.

Творог в крышкой 3 - 4 дня. того творог плесенью, пропускают мясорубку, сметану,, тмин. и в с ­ленным. Затем осторожно при помеши­, пока не однородной. добавляют нее яйцо снова. Готовую выкладывают смазанную посуду выставляют холод.

Творог положить под пресс, чтобы стекла сыворотка, затем протереть через сито вместе с замоченным в молоке мякишем белого хлеба, добавить немного соли, сырые желтки и размешать. Взбитые белки и муку смешать с творожной массой до получения не очень крутого теста, разделать его на шарики и, сделав большим пальцем в каждом шарике углубление, опустить их в кипящую в широкой кастрюле подсоленную воду. Варить сначала на сильном огне, пока творожники не всплывут, потом на слабом, до готов­ности. Вынуть творожники шумовкой на блюдо и полить растопленным маслом.

Творог сваренную пропустить мясорубку, яйцо, . Творожное раскатать колбаску, кружочками, в и с сторон золотистого. Перед полить.

В творог положить изюм, толченые орехи, 1/4 стакана просеянной мука, соль, добавить сырое яйцо. Все хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, скатать творожную массу в виде толстой колбаски и разрезать ее поперек на 10 равных лепешек. Затем каждую лепешку обвалять в муке, поло­жить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Готовые творожники уложить на блюдо. Подавать со сметаной или вареньем.

Творог растереть, добавить яйцо, сахар, соль, муку и перемешать. Из приго­товленной массы сформовать лепешки, обжарить их с одной стороны. В середине каждой сделать углубление и влить сметану. Сырники запечь в духовке, а при подаче на стол полить сметаной.

Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20 - 30 г размягченного масла, муку, соль и тщательно перемешать. На столе, подпыленном мукой, массу раскатать в виде жгута диаметром 3 - 4 см, нарезать сырники наискось кусочками толщиной с палец. Налить в широкую кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить туда сырники и варить до тех пор, пока они не всплывут. Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде, разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом. От­дельно можно подать сметану.

Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой круглое отверстие. Поджарить сыр­ники на горячей сковороде с маслом, подрумянив с обеих сторон, выложить в блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

Свежий творог взбить томатным. Добавить, лимонный, сахар, перец тмин, если, соль.

подавать, добавив него круто яйца мелко зелень.

Отобрать хорошо поспевшие (но не перезревшие), с гладкой поверхностью красные помидоры. Срезать «крышечку» со стороны плодоножки, ложкой вынуть мякоть, дать стечь соку.

В творог положить толченые орехи, нарезанные мелко огурцы и укроп. Заправить растертым в кашицу чесноком, черным перцем, солью по вкусу и перемешать. Не нажимая, наполнить получившейся смесью «чашечки» из помидоров, сверху специальным шприцем сделать цветочки из майонеза.

Подавать как холодную закуску на плоской тарелке с зеленым салатом или мелко нарезанной зеленью свежей петрушки.

Творог взбить, к нему добавить очищенные от семени и мелко нарезанные помидоры, натертый на мелкой терке лук, масло, черный молотый перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешать, положить в тарелку, загладить и сверху украсить дольками огурца, моркови, сваренного вкрутую яйца и веточками петрушки.

У помидоров срез ножки, содержимое, начинкой запечь. можно из или, либо. (Для можно отварные или.) Для вынутую помидоров мелко, пережарить луком морковью смешать рассыпчатой. Фаршированные можно или взбитым молоке, поперчить, сухарями, потом. Подавать, зеленью.

Картофель очистить и отварить. Творог отжать, смешать с картофелем и протереть. Добавить растертые с маслом яичные желтки, муку, крахмал, взбитые белки. Все хорошо вымесить. Из полученной массы сделать колбаску, нарезать кусочки и отварить их в подсоленной воде. Подавать, полив растопленным маслом.

Брынзу или творог, желтки, масло и очень мелко нарезанный зеленый лук растереть до образования однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. Если масса слишком густая, добавить ложку сметаны. Отобрать большие красные редиски, вымыть их и очистить. Со стороны ботвы вырезать острым ножом углубления. Используя кондитерский шприц, заполнить их приготовленной массой так, чтобы образовался 'стожок'. Воткнуть в него 2-3 пера зеленого лука. Выложить на круглую тарелку кружочки огурца. На каждый кружочек положить фаршированный редис, вокруг полить сметаной, посыпать рублеными белками и нарезанным зеленым луком.

Редис натереть на терке и растереть со сливочным маслом и творогом. Добавить рубленый шнитт-лук и соль.

Из просеянной пшеничной муки, яиц, воды готовим пресное тесто. Перед формовкой его выдерживаем 30-40 минут для придания тесту эластичности. Для фарша берем подготовленный и нарезанный зеленый лук и соединяем с мелко нарубленными вареными яйцами, или зеленый лук соединяем с протертым творогом и сырыми яйцами, добавляем растопленное сливочное масло или маргарин, соль и все тщательно перемешиваем. Изделия формуем по второму способу и варим в кипящей подсоленной воде при слабом кипении в течение 5-7 минут. Готовые изделия вынимаем шумовкой, кладем на блюдо и подаем, полив растопленным сливочным маслом или сметаной.

Капусту соломкой потушить половине, чтобы мягкой. остальной жира нарубленный. К добавить брынзу творог. смазанный лист пласты, сбрызгивая жиром, два начинку — раз квашеной, другой — из. Общее используемого не превышать 200. Капустник в на огне, зарумянился.

к в виде.