Блюда из яиц имеют массу положительных свойств. Они питательны, быстро готовятся. Яйца отлично сочетаются практически со всеми продуктами, имеют нейтральный вкус, позволяют кулинару проявить свою фантазию.
Яйца разрезать пополам по длине, вынуть яичные желтки. Перемешать лук с майонезом, посолить и поперчить. Смесью наполнить яичные белки, выложить на блюдо с салатом, нарезанным полосками, украсить майонезом и ботвой репы, яичными желтками.
Обжарить лук в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка, удалить его, в том же масле поджарить мелко нарезанные грибы, добавить муку, холодное молоко, соль и, помешивая, жарить еще несколько минут. Разрезать яйца по длине на две части, вынуть яичные желтки, протереть их через сито и перемешать с приготовленной смесью. Заполнить яичные белки смесью, выложить на противень, смазанный жиром, посыпать панировочными сухарями и поставить в горячую духовку на несколько минут.
Яйца сварить, охладить и очистить от скорлупы. Нарезать вдоль на две части, вынуть желтки, протереть их через сито с тунцом, каперсами и анчоусом. В полученную смесь добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить деревянной ложкой до пенистого состояния. Заправить шприц и заполнить белки яиц. Украсить зеленью.
Яйца разрезать пополам по длине и вынуть яичные желтки. Креветки отварить в подсоленной воде, очистить, мелко нарезать. Яичные желтки протереть через сито, перемешать с креветками и майонезом. Смесью наполнить яичные белки, выложить их на блюдо и украсить целыми креветками и майонезом.
Омлет с луком и сыром - вариант простого блюда из яиц к завтраку.
Яйца взбить, добавить булочку, вымоченную в молоке и хорошо отжатую, мелко нарезанную зелень петрушки и мяты, мелко нарезанный лук, соль. Тщательно перемешать до образования однородной массы. Выложить на сковороду, обжарить с двух сторон.
Сверху положить ветчину, нарезанную полосками, свернуть трубочкой.
Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль, отделить желток. Затем его растереть со сливочным маслом, посолить и соединить с мясом очищенных вареных креветок, нарезанных кусочками. Готовой массой зафаршировать половинки яиц, сверху украсить шейками креветок, зеленью петрушки.
Подать на тарелке со свежими овощами.
Яйца отварить вкрутую, остудить, срезать тупые концы так, чтобы можно было поставить яйца на блюдо. Срезать верхушки, вынуть желтки, растереть их и смешать с майонезом и измельченными анчоусами (мелкой рыбкой). Нафаршировать полученной смесью яйца, закрыть срезанными верхушками, сверху смазать майонезом и поперчить.
На блюдо выложить листья салата, поставить фаршированные яйца, украсить помидорами, нарезанными дольками.
Вместо анчоусов можно использовать филе сельди или сардин, а также рыбные консервы.
Выглядит бесподобно, на вкус великолепно, много времени и умения не требует – все это о закуске, рецепт которой мы вам предлагаем - яйца фаршированные с красной икрой по-гречески. Готовитесь к приему гостей? Яйца фаршированные с икрой их приятно удивят, выгодно отличаясь от обычных бутербродов.
Простой и оригинальный рецепт - перец запеченый в духовке с брынзой и яйцами. Это вкусная и быстрая горячая закуска по-гречески.
Яйца варите в течение 5 минут, а затем переложите их в холодную воду (так они легче очистятся). Консервы разомните вилкой и перемешайте с перцем, мелко нарезанным луком и яичным желтком. Разрезанные вдоль половинки белка наполните рыбным фаршем и украсьте веточкой укропа. На стол подайте на листьях салата.
Яйца сварите вкрутую. Редьку почистите, и натрите на мелкой терке. Хлеб нарежьте мелкими кубиками, посолите и обжарьте на растительном масле. Добавьте их к протертой редьке и заправьте массу майонезом. Яйца разрежьте пополам и выньте желтки. Белки зафаршируйте массой из редьки. Желтки мелко порубите, и посыпьте ими готовое блюдо.
Размороженные креветки разделайте. Яйца сварите вкрутую и разрежьте пополам, выньте желтки яиц, измельчите и смешайте с мясом креветок. Приготовленным фаршем наполните белки яиц. Сверху яйца полейте майонезом и посыпьте зеленью петрушки.
Сваренные вкрутую яйца остудите, и разрежьте пополам. Желтки выньте. Лук прокрутите через мясорубку. Сардины размельчите, и перемешайте с горчицей. К ним добавьте лук и протертые через сито яичные желтки. Все тщательно перемешайте и начините полученной массой половинки белков.
Яйца сварите вкрутую. Разрежьте их вдоль и выньте желток. Лук и петрушку мелко порубите. Яичные желтки протрите через сито. Затем перемешайте их с икрой, луком и зеленью. Полученной массой зафаршируйте каждую половинку белка. Готовую закуску можно подавать вместе с майонезом или сметаной.
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миксер. Чайной ложкой выньте желтки из яиц и положите их в миксер. Смешайте, пока масса не станет однородной. Переложите получившуюся смесь в посуду средних размеров. Добавьте туда лук, сладкий перец, лимонный сок, уксус, соль, кайеннский перец и размешайте. Чайной ложкой выложите фарш горкой в яйца. Разместите фаршированные яйца на тарелке вместе с листьями латука и дольками помидора, сверху посыпьте кориандром.
Яйца отварите, очистите, разрежьте на две половинки. Смешайте желток, шпроты и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, добавьте часть майонеза. Фаршем начините яйца и залейте их оставшимся майонезом. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Оставшуюся начинку можете использовать для бутербродов.
Яйца отварите, охладите, очистите, разрежьте вдоль, выньте желток. На его место положите икру с частью сметаны. Вторую часть сметаны смешайте с желтком и кетчупом, этой смесью залейте яйца сверху.
Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и разрежьте на две части вдоль. Выньте из середины желток. Возьмите миску, смешайте в ней желтки, паштет, половину майонеза, посолите, поперчите и чайной ложечкой набейте им яйца . К столу подавайте под майонезом и зеленью.
Креветки варить в кипящей воде 5-10минут, затем очистить.
Яйца отварить, отделить белки от желтков. Желтки мелко порубить, смешать с креветками и нафаршировать смесью белки.
Яйца залить майонезом и посыпать измельченной зеленью.
Привычный утренний омлет можно разнообразить таким нехитрым способом.
круто сваренные яйца разрезать вдоль, вынуть желтки и растереть их с приготовленным паштетом из печенки. полученным фаршем нафаршировать белки яиц, залить соусом с сыром, посыпать перцем, посолить и запечь.
Для диетического питания используют свежие куриные яйца. Из сырых яиц готовят паровые или жареные омлеты, яичницу. Омлеты готовят из яиц и молока (или воды).
помидоры погрузить с помощью шумовки в кипящую воду на несколько секунд, снять с них кожу, разрезать на дольки, удалить семена, посолить и слегка поджарить на сковороде на сливочном масле. собрать помидоры в центре сковороды, вокруг положить смазанные горчицей ломтики ветчины, лук, нарезанный полукольцами, выпустить на сковороду яйца и поджарить. при подаче положить на помидоры немного укропа или зелени петрушки.
крутые яйца разрезают пополам, отделенный желток соединяют с пассерованным луком и пастой «океан». массу тщательно перемешивают, фаршируют ею половинки яиц. сверху яйца поливают майонезом, посыпают зеленью.
Что мы чаще всего готовим на завтрак? Конечно, яичницу. Это быстро, вкусно и сытно, но... может и надоесть. Предлагаем простой способ приготовить это блюдо из яиц по-новому – готовим яичницу с луком.
Простой, но оригинальный рецепт омлета – омлет на сметане.
сварить яйца вкрутую, разрезать вдоль пополам, осторожно вынуть желтки, размять их. добавив размягченное сливочное масло, томат-пасту, соль, перец. половинки яиц заполнить приготовленным пюре и выложить на смазанный сливочным маслом противень. сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. выложить на блюдо и подавать с соусом «острый». если есть куриная печенка, сварив ее, можно добавить в пюре из желтков.
В яичной скорлупе осторожно проделать небольшие отверстия, аккуратно выпустить белок и желток в раздельную посуду. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить в миксере. лук мелко порезать, имбирь очистить и мелко нарезать или раздавить. Соединить молотое мясо с желтками, половиной белков, рисовым вином, рубленым луком и имбирем, солью, тщательно вымесить до однородной консистенции и осторожно наполнить этим фаршем пустые скорлупки через проделанные отверстия. В конце добавить остаток белка, равномерно распределив его по количеству фаршированных яиц. Каждое отверстие аккуратно залепить кусочком тонкой бумаги и 15 минут варить яйца на пару над кастрюлей, в которой готовится паровой рис.
Замечательная начинка со вкусом и ароматом свежей зелени. Фарш с зеленым луком и яйцом можно использовать для пирогов и пирожков из слоеного, дрожжевого или пресного теста.
Рецепты приготовления блюд из яиц можно подобрать для любых типов блюд и приёмов пищи. На завтрак, обед и ужин, для торжественного застолья и быстрого перекуса, вкусные блюда из яиц всегда будут уместны. Для начала загляните в ваш холодильник и определитесь, какие и с чем вы хотите приготовить блюда из яиц. Рецепты могут содержать самые разнообразные ингредиенты. Вас интересует выпечка, закуски или салаты? Есть блюда из яиц и творога, блюда из яиц и сыра, блюда из яиц и муки, блюда из яиц и мяса, блюда из яиц и овощей. В зависимости от наличия времени и желания, можно выбрать более сложные, даже ресторанные, или простые блюда из яиц, быстрые блюда из яиц. Те, у кого ещё мало опыта в кулинарии, часто начинают с того, что готовят блюда из яиц простые. Рецепты такие особенно любят мужчины. Яичница, омлет, яйца пашот, бризоль — идеальные варианты для завтрака. Фаршированные яйца печенью, сыром, грибами — прекрасные праздничные блюда и закуски из яиц. И таких примеров можно привести немало. Для начала следует определиться, какие блюда из яиц вас интересуют по способу их приготовления. Есть блюда из вареных яиц, блюда из яиц жареных, блюда из яиц в духовке или в мультиварке. Есть даже блюда из сырых яиц, например, знаменитый гоголь-моголь. Кстати, считается, что наиболее безопасно готовить такие блюда из перепелиных яиц. Приготовление блюд из яиц сырых имеет очевидный плюс: в таком виде перепелиные яйца наиболее полезны. Про перепелиные яйца часто вспоминают и когда речь заходит про блюда из яиц для детей. И это ещё одна причина обратить ваше внимание на блюда с перепелиными яйцами. Рецепты салатов тоже часто используют именно эти яйца, ввиду их размера они очень интересно смотрятся в салате. Обязательно посмотрите как готовятся такие салаты и другие блюда с перепелиными яйцами, фото красноречивее любых слов. Но, разумеется, гораздо чаще мы готовим блюда из куриного яйца. Блюда из куриных яиц по понятным причинам доступнее других. Некоторые блюда по рецепту должны быть жёлтого цвета, иметь определённую консистенцию, поэтому вы можете выбрать блюда из белков яиц и блюда из желтков яиц. Блюда из белка яиц низкокалорийны, их них получаются оригинальные кондитерские изделия. Пошаговые рецепты с фото помогут вам приготовить даже самые сложные блюда из яиц. Фото рецепты помогут и в таких вопросах, как украшение блюд из яиц и оформление блюд из яиц. Мы покажем вам примеры того, как подать блюда из яиц очень неординарно и креативно.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru