Детский

Наверно незачем рассказывать о пользе этой замечательной ягоды. Облепиха – это кладезь полезных веществ, ее традиционно использовали для лечения и профилактики многих заболеваний. А вкусно и просто заготовить ее на зиму, сохранив максимум полезных веществ, можно по этому нехитрому рецепту облепихи в сахаре.

Воду вскипятить и охладить. Смешать с облепиховым соком и медом. Напиток подавать в охлажденном виде.

Этот компот можно рекомендовать для детского диетического питания.

Сварить сахарный сироп.

Ягоды облепихи вымыть холодной кипяченой водой, яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян и мелко нарезать. Положить их в посуду и залить сахарным сиропом. Варить до готовности. При необходимости можно добавить сахар по вкусу.

Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать крупной соломкой. Мандарины разделить на дольки. Чернослив хорошо промыть, немного отварить, охладить и нарезать дольками. Все фрукты перемешать и заправить сметаной. Посыпать сверху сахарной пудрой и украсить черносливом.

Желатин замочить в холодной воде на 30 минут.

Мандарины очистить и отжать сок. Кожуру залить горячей водой, проварить в течение 5 минут, затем процедить.

В отвар добавить сахар, довести до кипения, ввести размоченный желатин и, размешивая, вновь довести смесь до кипения. Влить мандариновый сок и лимонный соки. Снять с огня, охладить до 40° C и взбить до образования пышной пены. Готовый мусс выложить в вазочки и поставить на холод, чтобы застыл.

Сделать компот из свежих мандарин несложно, но как сварить компот из мандарин так, чтобы сохранить весь аромат и максимум витаминов? Для этого пригодится рецепт компота из мандариновых корок и долек.

Желатин предварительно замочить в холодной воде на 30 минут.

Мандарины вымыть, снять с них цедру и отжать сок.

Растворить сахар в воде и сварить сахарный сироп. Положить в него цедру и набухший желатин, растворить его, довести сироп до кипения и влить отжатый мандариновый сок.

Снять с огня, процедить и вылить в вазочку. Поставить желе в холодное место, чтобы оно застыло перед подачей на стол.

Молоко вскипятить и охладить. Смешать его в миксере с малиновым сиропом.

Положить в стакан сливочное мороженое и влить малиново-молочную смесь. Не размешивать. Подавать с ложечкой.

Малину вымыть в холодной кипяченой воде, обсушить, выложив на сито и размять деревянным пестиком. Протереть через сито и профильтровать через 2 слоя марли. В полученный сок добавить сахар (1 кг на 0,5 л сока) и поставить на огонь. Растворить сахар, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, снова довести до кипения и снять с огня. Профильтровать сироп через стерильную марлю, вылить в стерилизованные банки и укупорить. Хранить в прохладном месте. Малиновый сироп можно использовать для приготовления киселей, желе, различных напитков и др.

Молоко вскипятить и охладить.

Малиновый сок смешать с охлажденным молоком, добавить сахар, размешать. Напиток вылить в стакан и подавать слегка охлажденным.

Заготовка на зиму малины или других вкусных и целебных ягод может быть в виде варенья, джема и т.п. Однако, малина на зиму может быть сохранена, если ягоды просто пересыпать сахаром. Но при этом следует помнить о качестве ягод малины и стерильности банок.

Ягоды малины перебрать, промыть и выложить на сито, чтобы стекла вода. Молоко вскипятить и охладить. Малину выложить в вазочку, залить медом и подавать на стол. Отдельно можно подать холодное молоко.

Ягоды малины промыть и ополоснуть кипяченой водой. Выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.

Взбить миксером белок в течение 3—4 минут до образования густой пены. Затем добавить сахар и взбить его до полного растворения. Добавить порциями ягоды малины и взбить до получения кремообразной массы. Готовый крем выложить в вазочки и охладить перед подачей на стол.

Молоко вскипятить и охладить. Охлажденное молоко взбить в миксере с малиновым сиропом и сливочным мороженым.

Положить в бокал консервированные фрукты и налить в него коктейль.

Молоко вскипятить и охладить. В миксере взбить малиновый сок с мороженым, порциями добавляя молоко. Готовый коктейль подавать в бокале охлажденным, с соломинкой, украсив свежими ягодами малины и вишни.

Малину перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной кипяченой воде, выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем протереть малину через сито. Ягодное пюре поставить в холодильник.

Вскипятить воду, залить выжимки и варить их в течение 5 минут.

Отвар процедить. 50 г отвара остудить и развести в нем крахмал. В остальной отвар добавить сахар и лимонный сок, довести до кипения и, размешивая, влить в него разведенный крахмал. Вновь довести до кипения и снять с огня. Немного остудить, добавить пюре из малины и тщательно перемешать.

Готовый кисель вылить в чашку и охладить.

Желатин предварительно замочить в холодной воде на 30 минут.

Малину промыть, пересыпать половиной нормы сахара. Поставить в холодное место на 2 часа (за это время ягоды несколько раз перемешать). Слить образовавшийся сок и процедить его. Ягоды залить горячей водой, довести до кипения, ввести набухший желатин, размешать до его растворения, вновь довести до кипения и сразу же снять с огня. Немного охладить и влить малиновый сок. Добавить лимонный сок по вкусу, вылить желе в вазочку и охладить, чтобы оно застыло.

Положить в стакан мороженое, фрукты ассорти, влить малиновый сироп и залить газированной водой. Подавать не размешивая.

Мягкий творог тщательно протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, сахар, сливки, лимонную цедру. Все тщательно растереть. Выложить массу в вазочки.

При подаче на стол можно полить лимонным сиропом.

Лимон тщательно промыть, разрезать пополам и отжать сок. Затем мелко нарезать его вместе с кожурой, залить горячей водой и отварить на слабом огне в течение 5—10 минут. Настоять 30—40 минут и процедить.

В процеженную жидкость добавить сахар, поставить на огонь и варить при слабом кипении в течение 15—20 минут. Влить отжатый лимонный сок, еще раз довести до кипения и снять с огня. Готовый сироп остудить, вылить в бутылку, закупорить и хранить в прохладном месте.

Лимонный сироп можно использовать к пудингам, кремам, запеканкам.

Лимон вымыть, обдать кипятком, теркой снять с него цедру.

Взбить яйцо с сахаром. Размягченное сливочное масло перемешать с просеянными сухарями, мукой и солью. Добавить взбитое яйцо, лимонный сок и цедру. Все тщательно перемешать.

Смазать маслом форму, выложить пергаментной бумагой и переложить в нее подготовленную массу. Закрыть форму крышкой и варить пудинг на водяной бане в течение 1,5 часов.

Желатин предварительно замочить в холодной воде на 30 минут.

С лимона срезать цедру и отжать сок. Цедру залить горячей водой, проварить 5 минут и процедить. В отвар добавить сахар, довести до кипения и положить в него набухший желатин. Вновь довести до кипения и влить лимонный сок. Снять с огня, охладить до 35—40° C и взбить до образования пышной пены. Готовый мусс разлить в вазочки и поставить на холод, чтобы застыл.

Лимоны вымыть, срезать цедру и мелко нарезать ее. Выжать из лимона сок.

Воду вскипятить, залить ею цедру, довести до кипения, снять с огня и настоять в течение 2—3 часов. Затем настой процедить, растворить в нем сахар и добавить лимонный сок.

Лучший прохладительный напиток для детей – домашний лимонад. Приготовленный из свежих лимонов лимонад богат витаминами и прекрасно утоляет жажду. Итак, готовим домашний лимонад, рецепт с натуральным лимонным соком.

150 г воды вскипятить и развести в ней сахар, добавив 5 г лимонного сока. В 50 г холодной воды развести крахмал и влить, помешивая, в кипящий сироп. Снять с огня, влить лимонный сок, хорошо размешать и охладить.

Готовый кисель вылить в стакан и подавать на стол.

Желатин предварительно замочить в холодной кипяченой воде на 30 минут.

Лимон вымыть, обдать кипятком. С 1/4 лимона теркой снять цедру. Выжать сок из половины лимона.

В кипяток положить сахар, лимонную цедру, размоченный желатин и проварить.

Снять с огня, процедить и немного остудить смесь. Добавить в нее лимонный сок, размешать и вылить в чашку или вазочку.

Положить в стакан мороженое, налить лимонный сироп, лимонад, а сверху — фрукты. Не размешивать. Подавать с ложечкой.

Крыжовник промыть, очистить, залить небольшим количеством воды и проварить до мягкости, добавив цедру лимона. Затем протереть его через сито. Растереть желток с сахаром, влить смесь в ягодное пюре и проварить в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Снять с огня и ввести взбитые в пену белки. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовом шкафу на слабом огне в течение 30 минут.

Крыжовник очистить, вымыть, положить в посуду, залить 150 г горячей воды, добавить сахар и варить до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.

Крахмал развести 50 г холодной кипяченой воды и влить его, помешивая, в посуду с крыжовником. Кисель довести до кипения и снять с огня. Подавать на стол в охлажденном виде.

Ягоды крыжовника вымыть, очистить и обсушить. Пересыпать половиной нормы сахара и выложить в глубокую посуду, смазанную маслом.

Сметану растереть с желтком и оставшимся сахаром и залить ею крыжовник.

Запечь в духовом шкафу. На стол подавать со стаканом кипяченого молока.