Галушки

Тесто: 10 очистить, тонкими, добавить (3/4 стакана), 4, растертых 1 столовой сахара солью (1/2 ложки)., постепенно муку (3 ), тесто. ложечкой кусочки, захватывая дольки, варить кипящей воде.

Взять 600 творога, 1/2 муки, 4 белка, масло сахарный (по 1,5 ложки). ингредиенты, перемешать, тесто жгут нарезать. Варить 15 , подать сметаной.

Взять 5 картофелин 2 столовые сырого, натертого мелкой. Добавить 1,5 ложки, 1 столовую подсолнечного, 1 измельченную, 2 яйца, молотый, все перемешать пюре. ложечкой небольшие и в кипящую или. Варить 7-10.

Замесить из 3 муки, 2, 2 столовых сливочного, 1/3 стакана и 1 ложки. Вымесить,, дать, сформировать или, отварить кипятке, с со, кубиками.

Муку, растопленное масло и соль размешивают в молоке. Из полученной массы делают галушки, кладут их в мясной бульон или слабо подсоленную воду и варят 10 мин.

Галушки подают горячими с молоком (200 г) как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясным блюдам.

Сварить картофель, сразу очистить от кожицы и протереть или пропустить через мясорубку. Добавить муку, яйца, соль и молотый перец. Массу хорошо размешать, сформовать из нее шарики, положить в кипящую подсоленную воду, варить 35 минут на малом огне. Откинуть на дуршлаг, уложить галушки в посуду, сбрызнуть топленым маслом, посыпать молотыми поджаренными сухарями и на несколько минут поставить в духовой шкаф.

Подавать с зеленью петрушки или укропа.

Сварить мясной бульон, опустить в него картофель, нарезанный кубиками. Обжарить на жире (можно на топленом свином сале) нашинкованный репчатый лук и также опустить в суп.

Приготовить галушки: вскипятить воду и всыпать в нее, помешивая, третью часть нормы муки. Снять с огня и в еще теплое тесто влить сырые яйца, всыпать остальную муку, тщательно растереть, чтобы не было комков. Варить галушки так, как клецки, набирая ложкой и опуская в кипящую воду. Готовые галушки вынуть из воды и опустить в кипящий суп. Заправить суп солью, перцем, лавровым листом и проварить еще 15 минут.

Подавать картофельный суп с галушками на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Порционные куски кур (по 2 — 3 шт. на порцию) посыпают солью, кладут на разогретую с маргарином сковороду и обжаривают. Затем перекладывают в сотейник, добавляют репчатый лук, морковь, нарезанные ломтиками, небольшое количество куриного бульона или воды и тушат.

Галушки готовят и заправляют сливочным маслом. Перед подачей их кладут в порционную миску или горшочек, сверху укладывают куски тушеной курицы вместе с соусом, в котором они тушились, прогревают 10 — 15 мин на плите или в духовке. На стол блюдо подают в той же посуде, в которой оно готовилось, посыпают ванилью.

Приготовить. Сварить, уложить тарелки, пережаренным и жареным.

Разбить в тарелку яйцо, добавить масло сливочное, соль и хорошо растереть деревянной ложкой. Добавить просеянную через сито пшеничную муку высшего сорта и замесить мягкое тесто. Готовое тесто накрыть чистым полотенцем и дать выстояться 15—20 минут. Затем тесто раскатать в виде жгута, нарезать поперек толщиной в палец, опустить в подсоленную кипящую воду и варить, пока всплывут наверх. Готовые галушки вынуть шумовкой, переложить в сотейник, смазать сливочным маслом и прогреть. Затем галушки переложить в тарелки и посыпать тертой брынзой.

Приготовить тесто и изготовить галушки, а затем отварить, заправить нужно сливочным маслом и тертым чесноком с солью, разведенным бульоном.

Замесить не совсем густое тесто, раскатать жгут, слегка приплюснуть его, нарезать ромбиками, затем опустить их в подсоленный кипяток и варить до готовности. Сваренные галушки откинуть на сито, дать стечь воде, слегка охладить, переложить в посуду. Мак промыть, переложить в ступку, добавить сахар и хорошо растереть. В растертый мак добавить остывшую перекипяченную воду, размешать, и полученной массой залить галушки.

В кипящую воду насыпьте 1/3 от всего количества муки, тщательно размешайте и снимите смесь с огня. Немного охладите и добавьте остатки муки и яйцо. Замесите тесто и столовой ложкой отделяя небольшие порции, бросайте в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Вытащите галушки шумовкой и сложите на тарелку. Затем разогрейте на небольшом огне сковороду, положите на нее топленое сало вместе со шкварками и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Далее выложите на сковороду галушки. Как только они подрумянятся, снимите сковороду с огня. Блюдо готово.

Капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и пропустить через мясорубку. Добавить тертый сыр, манную крупу, яйца, соль, перец, хорошо перемешать. Поставить на огонь неглубокую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, ложкой брать понемногу смеси и опускать в кипяток. Варить галушки на небольшом огне 20 минут. Готовые выложить на дуршлаг, дать воде стечь, уложить на блюдо и посыпать сухарями. Подавать на стол можно со свежим томатным соусом.

Вымытые куриные потрошки без печенки залить 2 л воды и поставить на огонь. Когда закипит, снять пену, положить очищенные овощи без цветной капусты, перец. Помидоры порезать, добавить 1 столовую ложку масла и тушить их до готовности. Когда овощи станут мягкими, в бульон положить цветную капусту, разделенную на дольки, посолить и варить 15—20 минут, следя, чтобы капуста не разварилась,

Приготовить галушки: растереть желтки с маслом, мелко порезанной печенкой. Белки взбить. Все смешать и аккуратно вымесить. Если масса окажется жидковата, прибавить немного муки.

Затем из кастрюли вынуть сваренные овощи. Чайной ложкой в кипящий бульон класть тесто. Чтобы галушки хорошо отставали, надо каждый раз ложечку смачивать в бульоне. Варить галушки 5—7 минут (пока всплывут). Потом добавить протертые через дуршлаг помидоры и дольки цветной капусты.

Суп подавать в глубоких тарелках, посыпав его зеленью петрушки и укропа.

Молоко, тонкой всыпать крупу, ­рывно, и до. Затем с . Прибавить брынзу,, часть масла. этой сформировать. Залить маслом подать стол.

Муку , сливочным и ( 1/2 стакана ). ­ное разделать на и в молоке, в воду ( 1/2 ). Подать стол сливочным.

Очистить свежие яблоки и натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками и залить молоком.

Взбить белки и осторожно перемешать с желтками, растертыми с сахаром и солью. Добавить муку и, соединив с яблоками, замесить тесто. Слепить продолговатые галушки и варить их в подсоленной воде до готовности.

На воде замешивают крутое пресное тесто, смешивая муку, яйца (4 шт.). Тесто раскатывают и разрезают на небольшие квадратики. Галушки варят в кипящей подсоленной воде. Затем воду сливают, к галушкам добавляют предварительно протертый творог, яйца, растопленное сливочное масло (30 г), сахар, сметану и все перемешивают. В форму, смазанную маслом, выкладывают подготовленную массу и запекают в духовке в течение часа. Готовые галушки нарезают на порции, поливают растопленным сливочным маслом и подают на стол.

Муку просеять и смешать с дрожжами, добавить 50 г сахара, соль, яйцо, 50 г растопленного сливочного масла и теплое молоко. Вымесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Оставить тесто в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в 2—3 раза. После этого тесто обмять и скатать в колбаску. Нарезать одинаковыми кусочками и скатать каждый в шарик. Уложить шарики в посуду не очень близко друг к другу. Размягчить оставшееся масло и смешать с молоком и сахаром. Залить получившейся смесью галушки и дать им еще немного подойти. Накрыть посуду крышкой и готовить при полной мощности 3,5—4 минуты.

Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, перемешать с мукой, сметаной и яйцами.

Зелень петрушки вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Картофельную массу посолить, выложить столовой ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 5 — 7 минут.

Галушки выложить на тарелку, посыпать шафраном и зеленью укропа, украсить веточками петрушки.

Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, перемешать с мукой, сметаной и яйцами.

Зелень петрушки вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Картофельную массу посолить, выложить столовой ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 5 — 7 минут

Галушки выложить на тарелку, посыпать шафраном и зеленью укропа, украсить веточками петрушки.

В картофельную массу, предназначенную для приготовления галушек, можно добавить различные специи, а также сушеную зелень.

Мак кипятком довести кипения., остудить перетереть сахаром.

галушки, их маком, перемешать. галушки маслом прогреть духовке.

Замесить из муки,, яиц соли. толщиной 0,5 и квадратиками. в воде. мелко и вместе нарезанными сала. гречневые с луком салом.

Свежую нарезать. Лук на масле. с стушить.

галушки, с капустой хорошо.

При на посыпать и перцем.

Сырые (не сладкие, ) очистить кожицы сердцевинок, на терке нарезать ломтиками, молоком, взбитые, растертые сахаром солью,,постепенно муку, тесто., сделать и , слегка воде.

Отварить картофель в кожуре в подсоленной воде. Остывший картофель очистить и пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, цедру лимона, ванилин и тщательно перемешать. Раскатать из картофельного теста толстый пласт.

Вынуть из слив косточки, а вместо косточек насыпать сахар. Раскатанный пласт нарезать на такое количество квадратов, сколько приготовлено слив. Каждую сливу завернуть в картофельное тесто, придав галушке круглую форму. Сварить галушки, опустив на 10 мин в кипящую воду.

Поджарить в разогретом масле молотые сухари и обвалять в них сваренные галушки. Уложить галушки на противень, посыпать молотой корицей и поставить в духовку на 10 мин.

Подавать горячими.

Молоко с 50 масла поставить слабый. Всыпать непрерывном муку. тесто с и яйца одному, орех немного. Кусочки теста столовой, предварительно ее горячую, и на смазанный противень небольшими. Уложенные сбрызнуть маслом выпекать умеренно духовом. Вынуть, тертым и поставить духовой, чтобы расплавился.

, рыбным овощным.

Из, овощного и замесить и до пор, оно начнет от посуды. готового брать, предварительно ее горячую, и в кипяток. галушки 10, накрыв крышкой. снять огня, и горячим.

Использовать как к и блюдам же самостоятельное. В случае следует смесью, молока, на брынзы запечь.

Муку просеять, добавить немного соли. В чуть подогретое молоко добавить дрожжи и сахар, размешать и вместе с растопленным маргарином добавить в муку. Тесто замесить и оставить на час в теплом месте, а затем еще раз хорошо перемешать и сформовать галушки. Ошпаренное и крепко отжатое кухонное полотенце основательно посыпать мукой, положить на него галушки, концы полотенца связать и, опустив галушки в подсоленную воду, подвязать полотенце таким образом, чтобы оно не прикасалось ко дну и стенкам кастрюли. Варить до готовности. Если внутрь галушек положить обжаренные в масле кубик! белого хлеба, то галушки сварятся быстрее. Острым ножом порезать галушки на кружочки или осьмушки и полить растопленным сливочным маслом.