Гарниры

Запеките баклажаны в не очень горячей духовке, очистите от кожицы (обрабатывать баклажаны нужно деревянными инструментами - от прикосновения к металлу они чернеют и становятся водянистыми) и порежьте кружочками. Поджарьте их на масле, затем полейте кетчупом и посыпьте половиной тертого сыра. Сверху залейте слегка взбитыми яйцами, посолите, поперчите, посыпьте оставшимся сыром и запеките в духовке в течение 4-5 минут.

Отварите в воде, и коротенькими, затем потушите масле. обдайте, очистите кожицы, ломтиками, добавив спагетти с сыром, до корочки. поджарьте яичницу, ее массой сразу подавайте стол.

Перебранный промытый опустите подсоленный (1,5 стакана) варите течение 20, затем на и с сыром. разместите смазанный противень, сверху кусочки масла. сварите вкрутую, их половинками накройте массу противне. посолите,, посыпьте нарезанной, после запеките течение 15 в духовке.

В миске яйца молоко. ломтики в сковороде поджаристой. Затем вытопившейся из. Добавить и ровно минуту. огонь среднего. яичную, посыпать. Готовить 3 или того, когда "" края. духовку 120°С. поставить в (ручка быть, в случае ручку ) и фритату 10-12, до готовности. аккуратно фритату сковороды, .

Сладкий бланшировать, и полосками. чеснока и с 2. ложками масла,, молотым. Залить смесью перец. нарезать, посолить. 30 мин и в 2. ложках масла. 2 чеснока, смешать уксусом,, молотым. Замариновать на 3. Спаржу. Картофель цуккини кружочками, — кубиками. овощи 5 в масле. яйца,, соль,, мускатный. Залить смесью и 20 мин.

Взять 8, промыть под холодной воды. белки желтки глубокую, постепенно туда, посолить взбить, венчиком миксером образования плотной. Красный перец, удалить и ножом тонкими. Зеленый также и нашинковать. большой с бортами сливочное топленое. Вылить подготовленную. Поставить небольшой, плотно крышкой держать готовности. подачей стол омлет тарелки, каждую теплого аккуратно по 2 сыра " с ", украсить красного перца мелко луком. желании добавить омлету соуса или томатного. Подавать стол багетом.

Фасоль, очистить нарезать кусочками. в воде 20 мин. приготовления растопить масло, и муку, спассеровать развести 250 молока., довести кипения, 5 мин., поперчить, кусочки . Нагреть до 180°. Яйца с молоком, . Разогреть сковороде масло. вливая тесто, 4 омлета. откинуть дуршлаг, стечь, распределить омлетов с соусом, рулетиками выложить смазанную. Посыпав, запекать духовке 15.

Шпинат тщательно перебрать и промыть, удалить у листьев жесткие черенки. В кастрюле вскипятить 2 л воды, добавить 1 ч. ложку соли. Припустить шпинат в кипящей воде в течение 1 мин. Откинуть на дуршлаг и дать стечь всей воде. Выложить припущенный шпинат в миску. Добавить сливки и тертый сыр, перемешать. У ломтиков хлеба срезать корку. Обжарить хлеб на сковороде на растительном масле или в тостере. Выложить на куски хлеба пюре из шпината. Приготовить яйца-пашот. Для этого в кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить уксус и оставшуюся соль. Яйцо аккуратно разбить и вылить в небольшую миску. Если при этом белок смешался с желтком, то яйцо для этого блюда уже не годится. Используйте его для других целей. Когда вода закипит, размешать ее с помощью вилки так, чтобы образовалась воронка. Одновременно другой рукой влить в образовавшуюся воронку яйцо. Через 30 сек достать яйцо шумовкой и выложить поверх пюре из шпината. Таким же образом сварить второе яйцо. Перед подачей на стол поставить яйца в разогретую духовку или микроволновую печь.

Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками, сложить горкой, залить горчичным соусом и украсить зеленым салатом, кружочками редиса и измельченной зеленью. Для соуса горчицу развести уксусом или лимонным соком, хорошо размешать, влить тонкой струйкой масло и посолить.

Яйца отварить, разрезать пополам вдоль, отделить белки от желтков. Желтки смешать с печенью трески и майонезом, вымесить все до однородной массы. Этим фаршем наполнить половинки белков. Украсить майонезом, зеленым горошком и зеленью.

Растопить масло в сковороде, добавить лук и обжаривать 5 мин., до мягкости. Переложить в горшочек, добавить грибы, бульон, херес, лимонный сок, приправить по вкусу. Накрыть и запекать в духовке при 180 град, в течение 15 мин. Подавать горячим, посыпав петрушкой.

Разогреть до 200. Положить в и оливковым. Перемешать посыпать. Запекать 25–30., до корочки. временем до подсоленную и фасоль течение 5. Слить оставить. помидоры форму духовки последние 10., запекания. Затем ингредиенты подогретое и порезанной. Смешать заправку дижонской и теплые. Перемешать, стараясь помять, и черным. Подавать запеченным, птицей жареной.

Смешать все ингредиенты для заправки. Отставить. Отварить лапшу в кипящей воде, по инструкциям на упаковке. Слить и положить в большую миску. Добавить чили соус, кориандр и бобовые ростки. Хорошо перемешать, посолить и добавить черный молотый перец, если нужно.

Разогреть духовку до 160 град. Нагреть 3 ст. л. масла в сковороде и обжарить кусочки тыквы порциями до золотистого цвета, доставая их из сковороды, когда они готовы. В той же сковороде обжарить лук в течение 5 мин. Добавить чеснок в сковороду и обжаривать 1 мин., затем добавить помидоры и сахар и готовить на среднем огне, пока смесь не станет консистенции соуса. Добавить розмарин и приправить солью и перцем. Уложить в форму слоями кусочки тыквы и томатный соус, закончив соусом. Запекать 35 мин., чтобы снизу появилась коричневая корочка, а сверху – закарамелизовалось. Подавать сразу же.

Разогреть до 200. Разогреть масло керамической для, добавить 20 мини- или 10 больших. Посыпать. Запекать 10. Порезать 2 зеленых (courgettes), добавить картошке хорошо. Запекать 20 мин. временем кубиками Фета, от и 4 томата, 6 перьев лука. перемешать. банку черных без и с 2. л. подсолнуха. и на . Запекать 5.

Порезать картофель на кусочки вдоль. Готовить 10 мин. Приправить, накрыть крышкой и готовить в середине духовки 45 мин.―1 час. Перед тем как подавать на стол, посыпать петрушкой. Разогреть духовку до 180 град. Нагреть масло в кастрюле для духовки. Обжарить чеснок и лук в течение 5 мин. до мягкости. Добавить в кастрюлю помидоры и готовить еще 1 мин.

Отварить до oлуготовности течение 3., слить. масло сковороде, картофель обжаривать большом, пока не шипеть. огонь, крышкой готовить 6., потряхивая время времени. сыр сковороду, с и сковороду гриль, сыр. Посыпать.

Порезать пополам и очистить от семечек зеленые перцы. Порезать мякоть на маленькие кубики. Очистить от семян и мелко порезать чили. Нагреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить до мягкости лук, чеснок, перцы и чили в течение 5–6 мин.

Добавить молотый кориандр, рис и бульон. Довести до кипения, накрыть и варить 10 мин. Добавить горошек, довести до кипения, накрыть и варить еще 5 мин., до готовности риса. Снять с огня и оставить, накрыв, на 10 мин. Приправить по вкусу солью и перцем и перемешать со свежим кориандром. Выложить на блюдо. Оставшееся масло разогреть в маленькой сковородочке и влить яйцо. Готовить на среднем огне 1–2 мин., пока омлет не «схватится». Переложить омлет на тарелку, скатать плотным рулетом и порезать на кусочки. Разложить кусочки омлета сверху блюда. Украсить кориандром и подавать сразу же с дольками лайма и кукурузными чипсами.

Нагреть в сковороде, лук обжаривать мягкости. через минут. Добавить и и несколько., чтобы. Приправить и молотым, накрыть держать тепле подачи стол.

Альба готовится из муки высшего сорта и считается деликатесом.

Муку высыпать в кипящее сливочное или топленое масло и, помешивая деревянной лопаткой, поджарить, не допуская подгорания. Когда мука покраснеет, добавить воды с сахаром и, так же постоянно помешивая, проварить 15— 20 мин. Готовая альба принимает желтый цвет. Если необходимо придать альбе другой цвет, можно добавить вишневого или другого сока.

Высыпать муку кипящее и до покраснения. мука, добавить воды тщательно.

Толокно других муки так.

Его варят из пшеничной, гречневой, овсяной муки. Оно считается одним из простых блюд. Чаще всего варят толокно из овсяной муки.

Предварительно нужно приготовить специальную муку. Для этого взять обдирную овсяную крупу, сварить ее, высушить и размолоть в муку.

В кастрюле (котле) растопить масло, налить соленой воды и, когда вода закипит, положить толокняной муки и тщательно перемешать.

Готовое толокно должно быть сухим, рассыпчатым. Оно подается на стол в горячем виде в тарелках, с маслом.

Сырую, от и тыкву на кубики пропустить мясорубку редкой, опустить кипящее, разбавленное, добавить, сахар, нагревая, до. Затем подготовленное и до.

Снять огня, плотно и в на 45—60.

Можно немного -другому. надо нарезать, ошпарить и в . В готовить же, указано. Но способом надо долго медленном.

Подают горячей, маслом, второе.

Рис промыть несколько раз в горячей воде, положить в кипящую воду и прокипятить в течение 5—8 мин. Затем откинуть на сито или дуршлаг. Процедить, положить в кипящее молоко и варить 15 мин. Когда каша начнет сгущаться, добавить соль и сахарный песок, плотно закрыть и жарить на слабом огне 20— 30 мин.

Перебрать крупу, помешивая, на или листе тех, пока не. Налить кастрюлю, добавить и . Когда закипит, в каленую крупу кипятить сгущения. каша сгущаться, надо потеплее поставить 45—60 мин.

каша , то надобности калить. В (кастрюлю) воды, соль,, масло, закрыть и 2—3 часа . Каша получиться, на подается горячем .

Налить в кастрюлю молоко с водой, поставить на огонь и дать закипеть. Добавить соль и сахарный песок. Помешивая, струйкой всыпать манную крупу. Еще минуту-две помешивать кашу и снять с огня. Оставить на 10-15 минут.

Готовую кашу выложить в тарелки и полить сливочным маслом.

Хорошенько все до однородной.

Смазываем сковороду, хорошенько и в немного так, оно сковородку -тонким. Жарим, минут среднем (как ) и . Готовим все.

В складываем блинчики, сворачиваем нарезаем них вермишель.

Кладем муку и маргарин, заливаем кипятком, хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Добавляем яйца и специи, тщательно вымешиваем. Если смесь слишком густая, добавляем немного теплой воды. Тесто должно получиться мягкое, как для печенья.

Доводим до кипения воду с небольшим количеством куриного концентрата. Мокрыми руками скатываем из теста маленькие шарики и бросаем в кипящую воду. Снова доводим до кипения. Когда кнейдлах всплывут, накрываем кастрюлю крышкой и варим на малом огне еще примерно 20 минут.

Хозяйке на заметку: Кнейдлах нужно хорошенько солить и перчить, иначе мука из мацы сделает их пресными.

Ровные картофеля ( глазков червоточин) и водой. картофелины, опустите в воду варите течение 1—2. Затем картофель холодной и . Оставьте . Сушите течение 3—4. Важно, картофель время не.

Очистите и хорошенько промойте картофель. Нарежьте его соломкой толщиной 3 мм. В глубокую сковородку налейте жир и, когда он закипит, опустите в него нарезанную соломкой картошку. Посолите, когда достанете картошку шумовкой из сковородки.