Горячие закуски

Натереть терке черный и его взбитыми пену, посолить вкусу вылить сковороду разогретым. Поставить в духовку запечь готовности. омлет добавить 1/2 тертого : смешать с хлебом, на маслом, залить, взбитыми пену, запечь духовке.

Отличный завтрак на двоих. Омлет с ломтиками хлеба быстро готовится, еще быстрее съедается.

Сырой очистить, мелкими и на . После картофель взбитыми молоком, перемешать жарить натуральный.

Разбить в и взбить. Мелко зеленый смешать взбитыми, посолить жарить, обычный. На 3 яйца по 1. ложке нарезанного, растопленного .

Растопить порции масла сковороде обжарить нем, предварительно 1/2 чайной соли 1/8 чайной перца. с и немного. Приготовить смесь, ее обжаренными и . Дальше омлет, это в "Омлет". омлет и .

Взбить со, посолить, с сухарями. сковороду раскаленным положить ветчину, помешивая, обжарить. ветчину смесью, сухарями запечь разогретой до. Перед посыпать нарезанной.

Яйца влить в миску или в кастрюлю, посолить, добавив немного молока и взбить ложкой или вилкой. Полученную массу вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогревалась равномерно. Как только яичница начнет густеть, завернуть ее края с двух сторон к середине, придав тем самым яичнице форму продолговатого пирожка; откинуть его швом вниз на тарелку или овальное блюдо, смазать кусочком сливочного масла и сразу же подать к столу.

В глубокой миске яйца размешать, добавить молоко или сливки, посолить и взбить веничком или вилкой. Разлить полученную массу в два фарфоровых стакана ( или чайные чашки ), положить в каждый из них по кусочку сливочного масла и поставить на водяную баню ( кастрюлю ) с холодной водой так, чтобы уровень воды был на середине стаканов. Поставить водяную баню на огонь, довести до кипения и кипятить до тех пор, пока омлет не загустеет.

Слегка взбить с водой яйца, добавить солью и перцем. Растопить в разогретой сковороде ( диаметром 23 см ) масло. Как только масло разойдется, вылить яичную смесь. Сковороду необходимо постоянно покачивать и заворачивать свертывающийся у краев омлет к середине. Все это надо делать быстро, чтобы яичная масса постоянно находилась в движении. Когда края омлета свернутся, но будут еще влажными, а посредине омлет будет еще полужидким, сложить его вдвое и сдвинуть на подогретую тарелку.

Хлеб тонкими, слегка в и с сторон масле. масло и с яйцами, . Залить смесью и до. Содержимое перевернуть тарелку, гренки сверху, зеленью.

Взбить яичные желтки с солью и сливками. Отделенные белки взбить до образования воздушной пены и смешать с желтками. Разогреть сковороду ( диаметром 23 см ) и растопить в ней сливочное масло. Как только сливочное масло растопится, вылить яичную смесь. Жарить до готовности на среднем огне, наклоняя сковороду в разные стороны и заворачивая края омлета к центру. Сложить омлет вдвое и сдвинуть на подогретую тарелку.

Всыпать кукурузную в с водой размешать. масса, добавить нарезанный и при, пока сыр уварится. с можно немного.

Малосольный сыр ( можно брынзу ) нарезать небольшими кусочками и опустить в кастрюлю с кипящим молоком. Варить в течение 10 минут при помешивании. Затем постепенно всыпать в кастрюлю просеянную кукурузную муку и варить, продолжая помешивать. Когда масса загустеет, убавить огонь и держать на нем еще 5 минут. Подавать в горячем виде.

Нанизать на ( продольно ) жарить углями, до румяной. Подавать горячем. Сулугуни жарить на на под. Перевернув другую, крышку, сулугуни на тонкие.

Плоды рассортировать,, очистить.

покрупнее кружками 1 см, и постоять 10 — 15 мин., отцедился. Сполоснуть водой хорошо. Обвалять муке поджарить горячем до золотистого. Поджарить, посолить .

На выложить баклажаны, них и в виде. подать из чеснока, нарезанного, хорошо .

Мелко лук, в вместе мелко перцем, стали. Посолить, красного перца, и воды ( полтора больше риса ). вода, добавить фарш, перед можно до оттенка, просто с на продуктами. помидоров мякоть, одну ее ( нарезав ), также черный, растертый и нарезанную. Все размешать наполнить начинкой средней, у со плодоножки «крышечку», так, она прикрепленной помидору. помидоры, закрыть «» и . Полить и остальной вынутой помидоров. Посыпать и в печься.

блюдо готово, смесью муки взбитого молоком. Снова в до румяной.

Вымыть твердые, хорошо поспевшие, одинаковой величины помидоры. Срезать «крышечки» со стороны плодоножки, ложечкой вынуть мякоть с семенем, дать стечь соку. Посолить и уложить в смазанный маслом противень. В каждый помидор положить по чайной ложечке масла и запечь в духовке. Затем в каждый помидор разбить по одному сырому яйцу, сверху поперчить, посыпать натертым сыром, запекать в умеренно нагретой духовке до готовности яиц.

Подавать в горячем виде — как закуску или основное блюдо, с гарниром из шпината, крапивы или картофеля.

Крупные помидоры нарезать кружками толщиной 1 см и уложить в намазанный маслом противень. Посолить, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подвялить в духовке. Затем на них осторожно разбить сырые яйца так, чтобы желтки не растеклись. Между яйцами посыпать натертой брынзой и полить горячим, слегка подкрашенным красным перцем маслом. Поставить снова в духовку и печь до готовности яиц.

Подается как горячая закуска.

Колбасу нарезать кружками, поджарить в жире, чтобы зарумянилась с одной стороны и приобрела форму гнезда. В этом же жире потушить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, чтобы загустели. Посолить и по желанию добавить толченый чеснок. На поджаренные кружки колбасы положить по ложке тушеных помидоров, посыпав сверху измельченной зеленью петрушки.

Подается как горячее блюдо с гарниром из овощей.

Помидоры от и кубиками, от и через. Яйца отдельно, ним измельченный или перец нарезанные ( отцеживания ) помидоры. перемешать вылить разогретую, маслом. Изжаренный согнуть и мелко зеленью, или брынзой, сыром.

горячим.

Необычный картофель – превратит в )

Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком. Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку. После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать; прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 30-40 минут.

Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Форшмак выложить на блюдо, сверху полить небольшим количеством сметанного соуса. Тот же соус подать отдельно в соуснике.

Вареную колбасу (любительскую, отдельную, докторскую и др.) очистить от оболочки, нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм и перед подачей обжарить. Одновременно приготовить тушеную капусту, но более острого вкуса, чем обычно, положить ее на блюдо, сверху капусты поместить ломтики колбасы и посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропом. Можно взять тонкие батоны колбасы, обмыть, вытереть насухо и обжарить в жире так, чтобы получилась румяная хрустящая корочка.

При подаче к столу колбасу нарезать на порции, уложить на подогретое блюдо и загарнировать тушеной капустой.

Нарезанные ветчины с стороны, обжарить сковороде маслом, чего каждый на кусок хлеба, нарезанного. Сверху рубленой.

Яйца разбивают, добавляют молоко или сливки, соль. Массу выливают на сковороду с жиром и жарят. Можно готовить эти яичницы и с зеленым луком, жареной ветчиной, жареным хлебом.

Яйца разбивают, хорошо размешивают, солят, добавляют различные продукты, выливают массу на сковороду с разогретым жиром и жарят. Можно готовить таким образом яичницы с разными продуктами. 1. Сельдь очищают от кожицы и костей, мелко рубят и добавляют в яичницу .2. Ветчину или шпик мелко рубят и добавляют в яичницу,3. Зеленый лук шинкуют и добавляют в яичницу.

Нарезают тонкими ломтиками ветчину и обжаривают ее с одной стороны на сковородах с маслом, затем ветчину переворачивают, сверху выпускают яйца и жарят, как обычно, посыпав белок солью. Так же готовят яичницу глазунью с колбасой или черным хлебом.

На распускают, дают хорошо и выпускают. Сверху посыпают. Если жарят большой (6-7 яиц), когда начнет, отделяют каждое одно другого, масло всюду; яичницу тарелки подают, зеленью. варить на порционных и них подавать.

Варят в 5-6 мин, горячими специальных. Отдельно розетке масло, соль.

Очистить и размять картофель. Смешать с мукой, яйцами, добавить щепотку соли и немного свежемолотого мускатного ореха, замесить тесто. Посыпать руки мукой и сформовать из теста маленькие колбаски с острыми кончиками.

Положить колбаски в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут, значит, готовы. Вынуть, положить на сито, чтобы удалить излишнюю влагу.

На медленном огне вскипятить сливки для соуса. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Добавить в сливки.

Снять кастрюлю с огня. Приправить соус по вкусу перцем и уксусом, размешать в нем желток

Поджарить картофельные пальчики на сливочном масле, пока они не станут хрустящими. Полить соусом и подавать.