Грибные

Очистить картофель, промыть его, ножом вынуть сердцевину. Мелко нарезать соленые грибы, добавив пассерованный лук, сметану, перемешать, затем все обжарить. Полученным фаршем наполнить подготовленные картофелины, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, соль, зелень, сметану и в закрытой посуде тушить до готовности. При подаче на стол блюдо полить сливочным маслом.

Мякоть говядины пропустить через мясорубку, добавить размоченный батон, соль и разделать в форме битков. Сушеные грибы перебрать, промыть и замочить на 2 ч в холодной воде. Затем отварить и снова промыть, мелко нарезать и поджарить. Отдельно пассировать лук. Вареное яйцо нашинковать. Все продукты смешать, полученным фаршем наполнить битки, обвалять в сухарях, поджарить и полить грибным соусом.

Шляпки и ножки свежих боровиков отварить в небольшом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. После этого обмакнуть грибы во взбитые подсоленные яйца, обвалять в панировочных сухарях, снова обмакнуть в яйца и обжарить во фритюре.

Рыжики тщательно промыть, дать стечь воде, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить грибы, сметану и тушить до готовности.

Рыжики подавать на стол, посыпав перцем и укропом.

Грибы очистить, вымыть, нарезать, обжарить на масле, припра­вить сметаной, посолить, посыпать рублевым укропом, положить от­дельно поджаренный лук и довести до готовности под крышкой. Мо­лодой картофель вымыть, отварить в кожуре, разрезать пополам, переложить в глубокую сковороду, сверху выложить грибы и поста­вить на 10-15 минут в разогретую духовку.

Разогреть часть. Грибы и удалить. В растопить или. Грибы в горшок, солью,, полить 2 ­ловыми растопленного или, поставить ­шок духовку довести до. В время перемешать предварительно в и ­ным. Полуготовые вынуть духовки, полу­ сырной и оставшимся маслом маргарином. нагреть 200 °С, в грибы запекать тех, пока грибов не. При добавить зелень.

Капусту, разобрать листья обдать, чтобы стали. Утолщения отбить посечь. сере­ каждого положить и края, чтобы была закрыта. голубцы муке, в из стекла, растопленным маслом, и в шкафу.

фарша. нарезанный спассеровать масле, ­вить грибы тушить готовности. измель­ зелень, посолить, яйцо. грибной мож­ добавить мясо.

Картофель, вымыть, в воде. очистить,, мелко. Грибы, нарезать, жарить сковороде сливочном на огне 10, добавить, посолить,, жарить 5 мин. укропа, мелко. Картофель с грибами, зеленью.

Обработать. Затем их, нарезать поджарить растительном. Потом пассированный, муку, -пюре, сухое, соль, и до. Готовые подавать тарелке баранчике, посыпать нарубленной укропа петрушки.

Грибы, хорошо и в воде. грибы , дать воде,, нарезать, солью,, залить соусом, в шкаф 5 минут. чуламу с или манной.

Приготовить. Для отваренные слегка на масле перекрутить мясорубку с луком чесноком. перемешать добавить шинкованную. Очистить и на терке, муку, получилось тесто. небольшие из смеси. каждой положить фарш, поверх снова морковное. Разровнять придать зраз, фарш внутри., приготовить духовке . Подавать сметаной.

Размочить грибы в теплой воде, нарезать пластинами, капусту -кусочками. В кастрюлю вылить приготовленную жидкость для отвара и дать закипеть на среднем огне. Заложить грибы и варить 4-5 мин на среднем огне. Добавить капусту и варить, пока она не станет мягкой.

Промытые и очищенные грибы крупно порежьте. Очищенную луковицу измельчите ножом. Грибы отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте им остынуть. В толстостенной кастрюле растопите масло, обжарьте в нем грибы и лук, затем залейте кефиром, смешанным со сметаной, посолите, добавьте специи и потушите на медленном огне около 10–15 минут.

Измельчить лук и чеснок. Цветную капусту разобрать на соцветия. Нарезать кубиками морковь и кабачок, а грибы - ломтиками. Помидоры натереть на терке. Масло нагреть в сковороде, добавить лук, чеснок, фасоль, морковь, кабачок и горошек. Тушить 5 мин, затем добавить помидоры, цветную капусту, рис, грибы и тушить до готовности.

Грибы порежьте,. Нарезанный обжарьте сковороде, грибы, кусочек, соль, и до. Кочан разберите листья, их. Рис и с грибами. фарш каждый лист заверните конвертом. голубцы сковороде, их сотейник, сметаной, немного и тушиться 20 – 30 минут.

Мелко нарезанный репчатый лук потушить в растительном масле и, дав остыть, ровно намажьте на лист теста. Положите на тесто мелко нарезанные вареные грибы, колбасу, томат-пасту, посыпьте натертым сыром.

Грибы сварить, мелко нарезать или порубить. Лук мелко нарезать, поджарить в масле, добавить грибы и все вместе пожарить. Макароны сварить на грибном бульоне, откинуть на дуршлаг и горячими смешать с поджаренными грибами. Выложить на блюдо и подать горячими. Отварные макароны можно подать с грибным соусом.

Сварить макароны. Ветчину и сваренные грибы нарезать в виде мелкой лапши и поджарить на масле. Затем в поджаренные ветчину и грибы добавить томат-пюре, прокипятить, смешать с макаронами, размешать и подавать к столу.

Лук тонко нарезать и обжарить в масле до светло-желтого цвета. Грибы вынуть из рассола, промыть, дать стечь воде, нарезать полосками и смешать с обжаренным луком. Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, обсушить и нарезать ломтиками. На глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить половину нарезанного картофеля, на него положить грибы с луком и закрыть их оставшимся картофелем. Сметану перемешать с мукой, развести водой или молоком и этой смесью залить грибы с картофелем, сбрызнуть маслом. После чего запечь в духовке.

Грибы промыть, обдать кипятком, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, посолить и залить сливками. Тушить на слабом огне 30 - 35 мин., снять с огня, заправить сливочным маслом и лимонным соком.

Рис, промыть замочить подсоленной на 1 - 2. Свежие очистить, и в воде 10 - 15., откинуть дуршлаг, стечь, чего нарезать. используются шампиньоны, их вынуть банки, каждый 4 части поварить собственном ( т.. в из ) примерно 10. Затем откинуть тонко. Рис, после, отварить полуготовности 2 л подсоленной с нескольких разведенной кислоты ( был и ). Полуготовый откинуть дуршлаг смешать нарезанными, добавив отвар. невысокой ( круглой ) растопить нормы, выложить рис грибами, оставшимся маслом, крышкой на огне ( в духовке ), размешивая, плов готовности. подачей .

Грибы перебрать, очистить, промыть и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 - 4 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать полосками и обжарить вместе с нашинкованным луком на сковороде с прокаленным маслом. Когда опята обжарятся, добавить сметану, перец, перемешать и довести до закипания. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Подготовленные шампиньоны откинуть на дуршлаг, тонко нарезать и обжарить на сковороде в сильно разогретом масле так, чтобы они слегка зарумянились, добавить перец и соль ( но не солить, если шампиньоны консервированные ). Для соуса ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и, помешивая, развести горячим молоком, вливая его постепенно. Соус надо проварить на слабом огне, непрерывно мешая, в течение 10 мин. и посолить ( если используются консервированные шампиньоны, то солить совсем немного, так как они бывают очень солеными ). Готовый молочный соус смешать с таким же количеством сливок или негустой свежей сметаны и этой смесью залить подготовленные грибы. Поставить на слабый огонь (или на водяную баню) на 10 - 15 мин., чтобы грибы пропитались соусом. Затем выложить их в порционные кокотницы ( металлические чашечки с ручкой ) или на сковороду, посыпать тертым сыром, сверху положить по небольшому кусочку масла и запечь в разогретой духовке. Подавать кокот горячим. Кокотницы с грибами поставить на блюдо, покрытое салфеткой.

Очищенные и промытые свежие грибы нарезать ( шляпки полосками, корешки полу- или целыми тонкими кружочками ), положить в глубокую сковороду с толстым дном; если нужно, подлить немного воды и тушить без крышки в собственном соку при периодическом помешивании 25 - 30 мин, пока жидкость почти не испарится; в процессе тушения добавить нашинкованный и обжаренный в масле лук или 1 ст. ложку сырого натертого лука вместе с маслом. За 5 - 10 мин до конца тушения грибы посолить, поперчить, положить в них сметану, довести до кипения и, помешивая, потушить еще 3 - 5 мин. При подаче на стол грибы посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приготовить грибы. чего их металлические с (кокотницы), тертым или сухарями, сверху масла запечь горячей до румяной. Подавать кокотницах.

Свежие грибы ( белые, подосиновики, подберезовики, шампиньоны, лисички и др. ) перебирают, удаляют загрязненные и поврежденные места. Положив в дуршлаг, хорошо промывают их проточной водой. Затем кладут в кастрюлю и дважды кипятят в соленой воде, каждый раз меняя воду. Откиньте и дайте воде стечь. Положите в кастрюлю масло и тушите в нем грибы, пока они не станут мягкими. Добавьте сметану, немного соли, прокипятите и подавайте на стол.

Очищенные и промытые грибы ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать грибы полосками толщиной 1 см. Лук тонко нарезать и обжарить лук вместе с грибами на сковороде с хорошо разогретым маслом.

Отдельно обжарить на раскаленном масле очищенный и нарезанный брусочками (ломтиками) картофель.

Уложить картофель в большой глиняный (керамический) горшок или в маленькие горшочки с крышками, переслаивая грибами с луком. Добавить соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки.

Залить горячей водой или грибным отваром до верхнего слоя продуктов, добавить сметану и, закрыв крышкой, поставить в хорошо разогретую духовку. Тушить при умеренной температуре 30-40 мин. Если блюдо готовится в одном большом горшке, у которого нет крышки, закрыть его лепешкой из крутого теста, приготовленного из воды и муки.

Подать блюдо горячим в этой же посуде, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Свежие перебирают, в воде, кипятком, ломтиками. грибы на с маслом жарят 10., затем мелко репчатый , помешивая, 10 мин. смазывают маслом, грибы, разогретой кипения, посыпают сыром ставят духовку 20 мин.

подачей стол посыпать нарезанной укропа.

Лук в на масле сильном в 5 мин. грибы, и и грибы среднем до пор, из не вся. Положить перец затем. Хорошо. Довести кипения, не кипеть. на или подсушенном.

Грибы через вместе размоченным отжатым хлебом, обжаренный масле, яйцо, петрушки. перемешать, котлеты, в и кипящем обжарить обеих до румяной. Подавать сметанным томатным, отварным и или огурцами.