Курица запеченная

Отварное куриное мясо мелко порезать, обжарить с луком, добавить по вкусу бульон. Из яблок удалить сердцевину, наполнить их этим фаршем, запечь в духовке.

Подавать яблоки с поджаренным хлебом.

Приготовить куриное филе в духовке по этому рецепту несложно, к тому же одновременно вы получите и гарнир.

Петушков разрезать вдоль пополам, обсушить, натереть солью, посыпать мукой, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в крошках. Запечь в кипящем жире, если можно — на плаву.

Приготовить цыплёнка в духовке совсем несложно, а получившееся блюдо будет более полезным, так как не будет впитывать столько жира, как при жарке в масле на сковороде.

От тушки осторожно отрезать окорока и крылья. С окороков снять кожу, сухожилия, жир, освободить от костей. Мясо нарезать кубиками и заморозить.

В большой кастрюле растопить бекон, добавить сливочное масло. В этом жире спассеровать грибы, добавив шалот, эстрагон, тмин, чеснок, лавровый лист. В конце пассерования влить 50 г вина. Травы вынуть. Охладить.

Кубики мяса измельчить в процессоре (с солью и перцем) до пюреобразного состояния. Добавить сливки и еще немного взбить.

Грибную смесь соединить с мясным пюре и поместить ее в кондитерский мешок с ровной трубочкой.

Кожу на грудинке подрезать на глубину примерно 2 см и заполнить образовавшуюся полость полученной смесью. Положить в кастрюлю и запечь в духовке в течение 20—25 минут при 250 С. За 10 минут до конца запекания добавить оставшееся вино.

Приготовить 6 кусков фольги, на каждый из которых насыпать слой соли толщиной 0,5 см. Положить на них по куску мяса, поперчить. Сверху мясо засыпать таким же слоем соли, плотно завернуть в фольгу. Запекать на решетке в течение 25—30 минут, поворачивая каждые 10 минут. Фольгу развернуть, мясо очистить от соли. Подать с салатом из свежих овощей.

Подготовленную курицу вымыть, высушить, положить грудкой вниз и острым ножом разрезать вдоль хребта. Удалить кости туловища, посолить и оставить на 1 ч. Крепкой ниткой зашить курицу, оставив отверстие. Приготовить начинку: куриную печенку порубить, соединить с желтком, маслом, натертым на мелкой терке луком, манной крупой, солью, перцем, зеленью . Все

хорошо растереть. Нафаршировать курицу через отверстие и зашить его. Смазать тушку маслом, положить на противень и запечь в духовке, поливая выделяющимся соком. Выложить курицу на блюдо, вокруг нее разложить запеченные яблоки.

Полить цыпленка сливочным маслом и запечь в духовке. Нарезать готового цыпленка на куски и вынуть кости. Поджарить натертый лук с рисом, влить воду, посолить и поперчить, добавить гвоздику, мелко нарезанные помидоры и тушить в духовке 25 мин. Добавить к рису пожаренную печень цыпленка. Выложить на блюдо рис, разложить на нем цыпленка и полить соусом, образовавшимся при тушении.

Картофель, морковь отварите, очистите и мелко нарежьте. Свеклу промойте и запеките в духовке. Фасоль замочите на 12 ч, затем отварите до готовности. Лук и маринованные огурцы мелко порубите ножом. Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки. Яблоко разрежьте пополам, очистите от семечек, натрите на терке. Сварите яйцо, очистите его и измельчите. Смешайте все компоненты и заправьте сметаной, горчицей, уксусом, добавив соль.

Мясо нарежьте узкими длинными полосками и запеките в духовке на смазанной растительным маслом сковороде. Овощи нарежьте тонкими ломтиками и залейте уксусом. Все смешайте, добавьте зелень и растительное масло.

Смешать майонез, горчицу и мелко нарубленную зелень. Хлеб нарезать ломтиками, смазать приготовленной смесью, сверху положить ломтик копченой рыбы или курицы, кружок помидора, накрыть ломтиком сыра и запечь в духовке.

Сливочное масло смешать с горчицей и намазать смесью ломтики хлеба. Положить на хлеб филе цыпленка, нарезанное тонкими ломтиками, сверху положить кружочки помидора, слегка смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Запечь в духовке до расплавления сыра.

Куриное филе посолить и поперчить и обжарить на растительном масле.

Белый хлеб нарезать ломтиками, положить на них по кружку сладкой паприки и помидора, слегка посолить, положить кружок репчатого лука. Сверху положить кусочки курицы, залить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

Готовую курицу разрезать вдоль грудки, маленьким острым ножом осторожно снять мясо с кожей с костей.

Взбить 2 яйца, добавить майонез, размешать и выпечь омлет.

Снятое мясо уложить на доску кожей вниз, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком, положить омлет и свернуть все в рулет. Перевязать рулет шпагатом и запечь в духовке.

Мясо птицы, отварной язык, ветчину и отварные грибы нарезать соломкой. Все смешать, заправить сметанным соусом или густой сметаной, посолить. Прогреть 5 минут при очень слабом кипении.

Кокотницы смазать сливочным маслом, выложить приготовленную массу, засыпать тертым сыром и поставить на противень с горячей водой. Запечь в духовке до румяной корочки.

Куриные грудки посолить, поперчить, обмазать сливочным маслом и запечь в духовке.

Лук очистить, мелко нарезать и потушить с грибами.

Перец нарезать тонкими кольцами.

Охлажденные грудки выложить на блюдо, залить майонезом, украсить зеленым горошком, кольцами перца, рядом уложить тушеные грибы.

Грудинку цыпленка отварить в подсоленной воде, охладить, измельчить, приправить гвоздикой или перцем.

Яблоки вымыть, вырезать сердцевину и часть мякоти, наполнить приготовленной начинкой. Сверху посыпать молотыми сухарями и положить по чайной ложке масла.

Форму смазать жиром, уложить фаршированные яблоки и запечь в духовке.

Восхитительное блюдо из риса с разнообразными добавками – паэлья. Рецепт паэльи пришел из Испании, но стал популярным во всем мире. Готовят это блюдо с самыми разными продуктами - курицей, морепродуктами, овощами. Паэлья с курицей, мясом и креветками, которую мы предлагаем приготовить, один из самых распространенных и вкусных вариантов.

Для соуса смешать майонез, горчицу и зелень. Хлеб нарезать ломтиками и намазать соусом. На хлеб положить кусочек копченой рыбы или курицы, сверху ломтик помидора, затем ломтик сыра.

Запечь в духовке до расплавления сыра.

Очищенный картофель разрезать вдоль пополам, середину можно удалить.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него картофельные лодочки, смазать их сверху маслом и немного посолить.

Запечь до готовности в духовке, разогретой до 220°C, 40-50.

Приготовить паштет.

Отварить куриную грудинку.

Очищенный лук нарезать четвертушками колец. Обжарить на растительном масле до мягкости, не пережаривая и не пересушивая.

В блендере взбить кусочки куриной грудинки с жареным луком и сырым яйцом. Посолить и поперчить смесь и выложить на картофельные лодочки.

Запекать 10-15 мин. до образования корочки.

Подавать горячими со свежими овощами.

Курица и ананас - замечательное и часто используемое сочетание. Предлагаем рецепт курицы с ананасами, запеченной в духовке.

Курица, запеченная целиком, очень эффектное горячее блюдо, при этом не требующее больших усилий в приготовлении.

половину порции сливочного масла растопить в сковороде и обжаривать в ней нарезанный кольцами лук в течение 5 минут, добавить рис и, размешивая его круговыми движениями, чуть-чуть подрумянить. влить бульон, положить 1 чайную ложку соли, лавровый лист, укроп и петрушку. довести до кипения. убавить огонь. закрыть сковороду крышкой и держать на огне 15 минут, пока рис не будет готов. вынуть лавровый лист и петрушку. выложить рис кольцом на смазанный маслом противень и в середину положить куриное мясо. в отдельной кастрюле растопить остальное сливочное масло и слегка обжарить в нем муку. влить тоненькой струйкой сливки, размешивая, довести до кипения. полить соусом рис и куриное мясо, посыпать оставшимся сыром и противень поставить в духовку (210°с) на 10 минут, пока не подрумянится.

Отварить курицу, разрезать на куски, выложить на противень, подлить 3-4 столовые ложки бульона. Приготовить в неглубокой кастрюле соус: поджарить лук до полуготовности, добавить спассерованную муку, подогретую сметану, немного бульона, на слабом огне поварить 10-15 минут, посолить. Соусом залить курицу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.Отварить рис по вкусу.