Омлет в духовке

Из белков взбить крутую пену, добавить желтки, посолить, всыпать муку и взбивать, постепенно подливая молоко. Хорошо взбитое тесто вылить на горячую сковороду с жиром и выпекать в горячей духовке (200).

Морковь кусочками, затем закрытой припустите небольшим воды сливочного. Пропустите мясорубку. с массой запекайте духовке.

Яйца , вылить сотейник закипевшим, сбрызнуть и . Когда стянутся, омлет вареньем, с ножа трубку подать.

Приготовить из, добавить него вкусу, яйца со, половину на сковороду закипевшее и . Проделать же со половиной массы. переложить смазанное глубокое и фруктовым, накрыть омлетом, сахаром, маслом прогреть духовке. горячим.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и обжарить в масле. Затем посахарить, перемешать и выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Яйца взбить, смешать с молоком, залить яблоки и поставить в духовку.

Желтки , смешать очищенными нашинкованными, ввести белки. сковороду масло. закипит, смесь подрумянить духовке.

Зелень отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть; муку подрумянить в масле, соединить с отваром, вскипятить, добавить протертую зелень, сливки, смешанные с желтками, масло, соль, сахар и прогреть, не доводя до кипения. Яйца смешать с молоком, посолить, вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и сжарить в духовке два омлета. Переложить один из них на смазанное маслом глубокое блюдо, сверху разместить пюре, накрыть вторым омлетом, побрызгать маслом и слегка прогреть в духовке. Подавать сразу же с маслом.

Спаржу кусочками, в воде, ёдить. размешать молоком,, посолить, на сковороду закипевшим и . Когда стягиваться, к .

Остатки и мелко, яйца, развести, смешать овощами грибами,. Вылить большую в масло дать . Подавая, рубленой.

Желтки, развести, добавить зелень,, взбитые, перемешать вылить сковороду кипящим, поставить духовку. только , сразу подавать.

Желтки, муку, соль и сметану смешивают до однородной массы, затем постепенно разводят молоком. Смесь размешивают со взбитыми белками и выливают на горячую, смазанную маслом, сковороду. Запекают в духовке. При отпуске поливают маслом.

Творог , развести, посолить. сумку и розетками корней на маслом. Мать--мачеху , перемешать залить пастушью. Выпекать духовке 20-25. При на перевернуть вверх полить.

Смешать яичные желтки с молоком или сливками, добавить соль и перец. Взбить яичные белки в легкую пену, соединить с желтками. Нагреть масло в сковороде, вылить яичную смесь и готовить на среднем огне до образования золотистой корочки. Подрумянить омлет в горячей духовке при 180°С 5 мин. Украсить тертым сыром или порубленной зеленью по желанию.

Подготовленное филе морского окуня нарежьте на небольшие куски и обжарьте их. Взбитые яйца смешайте с молоком, посыпьте зеленым луком, посолите и залейте куски рыбы. Запекайте в духовке.

Мясо рыбы промойте, очистите от костей. Порежьте филе рыбы на небольшие тонкие кусочки. В небольшую чашку сложите эти кусочки и залейте майонезом. Поставьте чашку в холодильник на 20 минут. В чашку с молоком разбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте. Рыбу достаньте из холодильника и тут же обжарьте на сковороде в накаленном растительном масле до золотистой корочки. Сложите обжаренную рыбу в глубокую сковородку, посыпьте измельченными орехами, разложите лимонные дольки и все залейте молочным соусом. Поставьте сковороду в духовку, предварительно нагретую до средней температуры. После этого сделайте огонь умеренным и выпекайте омлет в течение 5–7 минут.

Печень промойте, порежьте на мелкие кусочки, так же порежьте грибы, лук, чеснок. Жарьте все вместе до полуготовности. Яйца взбейте вместе с молоком и солью, залейте ими печень, поставьте в духовку и выпекайте еще минут 10–15. Когда омлет будет готов, посыпьте его зеленью петрушки.

Свежую рубленую капусту посолить, припустить г небольшим количеством сливочного масла или сви­ного сала. Смешать с яичной массой и запечь в духовке. Готовый омлет должен иметь нежную, слегка упругую консистенцию и поджаристую верхнюю ко­рочку.

Яйца взбейте со сливками, солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте сыр и зелень, перемешайте.

Жарьте омлет на масле в виде тонкого блинчика 10 минут, наклоняя сковороду для равномерного распределения яичной массы.

Когда омлет подрумянится снизу, посыпьте его оставшимся сыром и запекайте в духовке или под грилем 2-3 минуты до образования золотистой корочки. Сверните пополам и сразу подавайте.

Для приготовления омлета использовать различные сорта сыра. Натереть сыр на терке, добавить яичные желтки, сметану, муку, соль. В массу осторожно ввести взбитые белки, положить ее на смазанную маслом форму и запечь в духовке до золотистого цвета. Омлет должен увеличиться в объеме вдвое. К омлету сразу после выпечки подается картофель с растопленным маслом.

12—15 желтков взбить с ложкой мелко нарубленной зелени петрушки и немного укропа, посолить, положить 12—15 взбитых белков, перелить на 2 сковороды, на раскаленное масло. Поставить в духовку на 8 минут, поджарить, опрокинуть на блюдо, сложить пласт один на другой, полить следующим соусом: 1/2 ложки масла, ложку муки, 1/2 стакана молока прокипятить, добавить стакан сметаны, раз вскипятить, вбить 2 желтка. Помешивая, подогреть снова до самого горячего состояния, посолить.

Если омлет сладкий, то вместо зелени положить сахару и корицы.

Этот омлет можно подавать почти со всеми подливками. При вегетарианском столе может заменять иногда и котлеты, служа гарниром к разным соусам из кореньев, а в особенности из зелени.

Муку размешать с молоком, вбить в эту массу яйца, добавить соль и замесить негустое, как сметана, тесто. Половину полученного теста влить на разогретую и смазанную жиром сковороду. На него положить слой посыпанных сахаром вишен без косточек и залить их тестом. Запекать в духовке в течение 40 минут при умеренной температуре. Снять с огня, разрезать на части и посыпать сахаром.

Смешать желтки; добавить растительное масло, молоко, соль и перец. Затем добавить мелко нарезан­ный окорок или жареную свинину и хорошо взбитые белки. Запекать 20 минут в горячей духовке. Подавать на стол с ва­реным рисом.

Все компоненты хорошо перемешать и слегка взбить венчиком (до появления на массе первых пузырьков). В прогретую и смазанную растительным мас­лом сковороду вылить яично-молочную массу и поставить на огонь, чтобы омлет чуть-чуть «схватился» снизу (тогда омлет будет хорошо сниматься со сковороды). И сразу же поставить в горячую духовку до полной готовности. При при­готовлении омлета нельзя открывать и хлопать дверцей ду­ховки, чтобы он не осел.

Отварные грибы нарезать полосками, лук мелко нашинковать и спассеровать на масле вместе с грибами. Когда лук слегка подрумянится, залить его подсоленными взбитыми яйцами и выпекать в духовке.

Яйца взбить и посолить. Зеленый горошек отварить в воде. Отварную морковь нарезать ломтиками и смешать с горошком. Распустить жир в сковороде, добавить овощи и жарить несколько минут, затем залить их взбитыми яйцами и выпекать в духовке.

Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Помидор ошпарить, снять кожицу и нарезать дольками.

Перец обжарить на 2 ложках сливочного масла до полуготовности. Добавить помидор и прожарить.

Взбить яйца со сливками, солью, ложкой растопленного сливочного масла и залить овощи. Запечь в духовке и посыпать нарезанной зеленью.

Отделить желтки, растереть с половиной сахара, добавить картофельную муку и перемешать, осторожно соединить со взбитыми белками, мелко нарезанными очищенными яблоками. Сковороду смазать жиром, посыпать панировочными сухарями. Выложить подготовленную массу и запечь в духовке (25—30 минут). Готовый омлет разделить на порции. Полить сметаной с сахаром. Подать к столу.

Прежде всего приготовьте омлетную массу. Для этого разбейте в глубокую посуду яйца и взбейте их с помощью миксера до однородной массы. После этого добавьте к яйцам молоко, растопленное сливочное масло, соль и все хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и снова все перемешайте до консистенции густой сметаны.

Сковороду, на которой вы будете выпекать омлет, смажьте жиром и поставьте на огонь. Вылейте омлетную массу на сковороду и ждите, когда она загустеет. Загустевшую массу поставьте в духовку на 4—5 минут. Готовое блюдо смажьте жиром, разрежьте на порции и подавайте к столу.

Яйца взбить, добавить молоко, сливки, соль, перец, мускатный орех. Пельмени отварить и выложить на сковороду. Залить омлетной массой и запечь в предварительно разогретой духовке. Выложить на тарелки и посыпать петрушкой.

Взбить в очень крутую пену 6 белков и 80 г сахара. Потом добавить 6 желтков отдельно, 50 г муки и 100 г сливок, взбитых в пену, и осторожно размешать все. Печь в духовке (не на плите) 10—12 минут в большой, смазанной сливочным маслом сковороде для яичницы. Быстро смазать абрикосовым или другим вареньем, сложить пополам; переложить на согретое блюдо, посыпать сахаром и провести раскаленной лопаткой по сахару, чтобы он стал жженым. Можно полить ромом в небольшом количестве, зажечь и подать на стол, пока пламя пылает над блюдом.