Овощные

Небольшую тыкву очистите, разделите пополам, выньте содержимое и начините смесью из предварительно размоченного риса, нарезанных свежих помидоров, мелко нарезанной и поджаренной луковицы. Посолите, поперчите. Можно добавить тертый чеснок. В нафаршированные половинки тыквы налейте бульон или кипяченую воду. Запекайте в духовке на сильном огне. Когда тыква будет почти готова, смажьте маслом и посыпьте тертым сыром.

Нарежьте тыкву тонкими ломтиками, посолите, обваляйте в муке или толченых сухарях, поджарьте в масле на сковороде до золотистого цвета. Можно сразу подать на стол, разложив в один ряд, чтобы сохранить хрустящую корочку, или перед подачей на стол полить тыкву сметаной, украсить зеленью.

Нарежьте тыкву кубиками, посыпьте солью и потушите в небольшом количестве кипятка. В кефир добавьте тертый сыр, муку, черный или красный перец. Этой смесью заправьте тыкву. Кефир можно заменить томатной пастой.

Тыкву ломтиками 1 см, обвалять муке жарить топленом, пока появится корочка. потушить крышкой слабом.

Можно со , вареньем повидлом.

Тыкву и небольшими. Поместите глубокую сковороду, дно подлейте воды. посолите накройте. Тушите, не мягкой. воды положить 1—2. ложки масла. тыкву залить молоком сливками, холодные или яблоки, ягоды, сахарным.

Вымойте, разрежьте на 4, выньте и от. Затем на или кожицей. Подлейте 3— 4. ложки и . Едят и и —, вареньем, или.

Обжарьте тыкву на сковороде и доведите до готовности в духовке. Кабачки и баклажаны очистите, нарежьте кружочками и, обваляв в муке, обжарьте на сковороде. Выложите все овощи в кастрюлю или сотейник, залейте сметаной и тушите до готовности. Подавайте с зеленью.

Припустите, добавив нее. Протрите сито смешайте отдельно на пшенной, добавьте I и изюма, замоченного. перемешав, выложите на или, смазанную, и . Подавайте молоком,, соком компотом.

Тыкву, кусочками, в и , а в до.

Приготовьте смесь омлета (, молоко, ), добавив нее нарезанную укропа. ею тыкву на 5—7 поставьте духовку. же .

Поджарьте тыкву, как описано выше. Выложите куски тыквы на противень, положите сверху разрезанные пополам помидоры, слегка сбрызните маслом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Очищенную кожицы семян нарежьте кубиками припустите сотейнике кастрюле, молоко масло. в промытое или крупу,, сахар варите небольшом, периодически. Можно к холодное.

Помидоры нарезать ломтиками и обжарить. Отдельно пожарить картофель, отдельно — репчатый лук. Затем все это выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. Подавая, посыпать зеленью.

Соцветия цветной капусты тщательно промывают, заливают горячей соленой водой так, чтобы капуста была покрыта, добавляют ароматные рубленые цветки календулы и быстро доводят до кипения капусту. Варят 5—6 мин и настаивают в отваре 8—10 мин.

Капусту выкладывают в блюдо, а в отвар кладут сметану и поливают капусту полученным соусом.

Молодую капусту (800 г) вымойте, нашинкуйте. Разогрейте стакан молока, слегка посолите его и прибавьте немного сахара. Когда молоко будет закипать, положите в него капусту и долейте столько воды, чтобы капуста вся была покрыта жидкостью. Когда она будет готова, откиньте ее на дуршлаг. Перед подачей на стол посыпьте капусту подрумяненными в сливочном масле сухарями.

Картофель и грибы - это всегда вкусно. Если к обычным картофельным котлетам приготовить грибную подливку, они приобретут новый вкус и станут полноценным горячим блюдом.

Картофель, нарезать и с (можно консервированные) на в сале. соль,, лавровый. Залить и крышкой ( сковороде), пока не готов. .

Очистить, нарезать тонкими и в миску блюдо,, поперчить. туда порции натертого, перемешать, влить , еще перемешать. керамическую или натереть, смазать или и картофель, , молоком сыром. оставшимся сыром, сверху сливочного и в разогретой (картофель стать и румяной ).

Перловую крупу перебрать, промыть, залить холодной водой и настаивать при температуре 2—6°С в течение 2—3 час. Очищенную от семян тыкву нарезать соломкой вместе с кожицей, добавить замоченную перловую крупу, соль. довести до кипения и настаивать 30—40 мин. Массу охладить до температуры 20—25°С, ввести протертый творог, сахар и перемешать. Затем массу можно нагреть до кипения и охладить.

Очистить свеклу и морковь, натереть на крупной терке. Перец мелко порубить вместе с семенами.

На дно кастрюли уложить часть овощей, насыпать промытое пшено, получить так называемую овоще-крупяную «подушку». На пшено положить слой овощей так, чтобы крупа утопала снизу и сверху в овощных «подушках», на овощи укладывают промытый рис, снова овощи и последний слой круп, и снова овощи.

Подготовленные овощи и крупы залить соленым кипятком (по стенке) чтобы слои не размыть. Верхний слой крупы должен быть покрыт водой, верхний слой овощей - остаться без воды. Довести до кипения (обычно 8—10 мин). Затем осторожно влить холодное молоко, опять довести до кипения, не перемешивая слои, и сразу же снять кастрюлю с огня. Кашу настоять, плотно покрыв крышкой. Перед подачей кашу перемешать или слить верхний слой молока, используя его как соус. Можно раздавать кашу слоями, приправить слитым молоком, маслом, маргарином.

На дно кастрюли положить натертые на крупной терке овощи (третьи: часть), тонким слоем промытое пшено. На пшено снова овощи, добавить сныть и уложить подготовленный рис, пшеничную крупу и сверху оставшиеся овощи. Подготовленные продукты залить соленым кипятком по стенке кастрюли так, чтобы не размыть слои, и довести до кипения без перемешивания. Считать кипение тогда, когда жидкость в центре кастрюли закипит бурно (можно сделать небольшую ямку). Затем осторожно влить молоко, нагреть до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня. Настаивать 15—20 мин.

Подавать в горячем или холодном виде.

Кабачки промыть (у крупных экземпляров удалить кожу и семена), нарезать соломкой и слоем положить на дно кастрюли. Сверху положить промытую гречневую крупу, влить молоко, добавить соль, сахар, довести до кипения. Варить 5—6 мин. Затем кастрюлю закрыть крышкой и настаивать без нагревания 10—15 мин. Подавать на стол со сливочным маслом.

Рис перебрать и промыть. Кабачки промыть, удалить загрязненные, загнившие места, разрезать на куски, вынуть мякоть с семенами и пропустить ее через мясорубку, а оставшуюся мякоть с кожицей нарезать соломкой. Рис довести до кипения, добавить, не перемешивая, массу из кабачков, влить молоко, снова довести до кипения. Варить 5—6 мин. Закрыть кастрюлю крышкой и настаивать 20—30 мин.

Подавать в горячем виде с маргарином.

Кабачки нарезать соломкой, добавить взбитые сырые яйца, консервированный зеленый горошек с отваром, соль, перец, довести все до кипения. При подаче на стол добавить сметану или майонез и посыпать петрушкой.

Промытое залить подсоленной, довести кипени молоко, ванилин, мелкими тыкву, кашу кипения варить 15—20. При полить сливочным.

На кастрюли натертые крупной овощи ( часть), положить слой пшена, опять сныть, них —, на — пшеничную и оставшиеся. Подготовленные залить подсоленной так, не слои ( наливать стенке ) и до, после сразу снять огня. кипения момент, забурлит. В массу влить без, довести до и же кастрюлю огня. 15— мин. кашу горячем холодном. Заправить можно или маслом.

Перловую крупу перебрать, промыть, залить холодной водой и выдержать 3 часа. Воду слить, залить кипящей водой и варить 10—15 мин. Взять чистую кастрюлю, положить на дно нарезанные соломкой кабачки и натертую на крупной терке морковь, переложить туда же перловую кашу. Залить все осторожно кипящим молоком, довести до кипения, проварить на слабом огне 9 мин, снять с огня, настаивать 10—15 мин, потом опять довести до кипения и быстро снять. Подать с маслом.

Пшено и горох перебрать, промыть в теплой воде. В горячую соленую воду всыпать пшено с горохом, довести до кипения и дать настояться без нагревания 10—15 мин. Снова довести до кипения, добавить рубленый лук, натертую морковь, сливочное масло, прогреть до кипения и дать настояться с закрытой крышкой еще 15—20 мин. Подавать с рубленым укропом.

Рис и изюм перебрать, промыть. Морковь очистить, нарезать соломкой. В кипящую воду положить рис, кукурузную и пшеничную крупы, морковь. Довести до кипения, варить 5—6 мин. Добавить сахар, изюм, молоко, снова довести до кипения и настаивать 15—20 мин. Подавать со сливочным маслом.

Предложим отличный завтрак для всей семьи. Сегодня у нас на столе каша пшеничная с тыквой. Вкусно и полезно.

Рис . Кольраби на терке. довести кипения,, не, кольраби, и довести кипения. 5—6 мин, кастрюлю и 20—30 мин. в виде сметаной.