Овощные

Наливаем воду в кастрюлю, солим:

Когда вода закипит, кладем замороженные овощи, опять доводим до кипения, варим 3 минуты. Сливаем воду и обдаем овощи холодной водой, чтобы сохранить их упругость.

В отдельной миске хорошенько смешиваем уксус и горчицу, постепенно добавляем оливковое масло и имбирь. Этим соусом заливаем овощи.

Перед подачей посыпаем овощи, петрушкой.

Вариант:

Можно сверху присыпать овощи каленым миндалем, нарезанным вдоль „лепестками".

Нарубить 1–2 петрушки крупно столько листового. Заправка: или 4–5 орехов. петрушки использовать зелень –, шпинат,, зеленый, черемшу.

Натереть, морковь, различную, измельчить. Для этого добавить сметаны, с -нибудь кислых или (можно натертым яблоком). завернуть листья.

Кукурузные зерна вынуть из початка острием ножа, но так, чтобы вышли и зародыши, и смешать с толчеными орехами и размягченным маслом. Сформировать лепешки, шарики или горки.

Приготовьте сою: залейте ее кипяченой водой в большой кастрюле, посолите. Покипятите минут 10. Дайте ей еще настояться и разбухнуть. Через 5 минут слейте воду через дуршлаг и дайте оставшейся жидкости стечь. За это время вы подготовите все остальное. Обжарьте лук до коричневого цвета. Бросьте туда семена фенхеля, слегка обжарьте их и сразу высыпьте оставшиеся специи, кроме лаврового листа. Дайте специям обжариться до золотистого цвета. Переложите сою в кастрюлю, слегка поджарьте. Залейте воду так, чтобы она была чуть выше уровня сои. Не переборщите, так как соя имеет обыкновение подниматься. Положите лавровый лист, посолите. Дайте покипеть 5 – 8 минут и выключайте.

Украсить листьями кинзы. Подавать горячим с рисом. Ни в коем случае не ешьте много сои и тем более не пейте после ее употребления воду. Подождите полчаса. Соя создает впечатление сытости, но есть хочется все равно. Не надо обременять свое тело лишним жиром.

Нарежьте на (примерно в ). Нагрейте и туда горчицы. они подскакивать, все ингредиенты, полминуты картофель. размешайте того, специи картофель. до, пока не светло-. Украсить кинзы. горячим рисом лепешками.

Картофель порезать кубиками, не слишком мелко. Помытый лук (4–5 пучков) мелко порезать. В глубокую сковороду налить немного масла (хорошо бы горчичного), слегка нагреть, слегка обжарить в нем небольшое количество метхи и халди. Положить нарезанные овощи в сковороду, посолить, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить, помешивая до готовности. Важно: большее количество лука, чем картофеля.

Очистить кабачок, нарезать кубиками примерно 2х3 см. Нагреть масло в кастрюле. Обжарить в масле имбирь и чеснок, бросить джира, также обжарить его и высыпать куркуму. Не дайте подгореть специям. Переложите кабачки в кастрюлю. Помешайте, посолите, накройте крышкой и на медленном огне – до готовности. Не забывайте мешать, иначе блюдо может подгореть. Подавать с лепешками.

На огне масло, лук обжарить. Немного лук, середину, и туда фенхеля. их. оставшиеся и до цвета, туда картофеля. накрывая, обжарить картофеля, помешивая. крышкой тушить среднем. Когда уже будет, добавить. Тушить готовности. получается, то немного – совсем, на (вообще- такого не ). Подавать рисом лепешками. улучшения в приготовления добавить нарезанные и потушить. Можно замороженный. В случае кубики в кастрюлю на наливают, примерно. Затем , постоянно. Таким шпинат как перед, когда надо . Да вода тоже. Это смешивается практически картофелем. сабджи готовят начале, когда особенно. Конечно, замороженном их меньше.

На среднем огне подогреть масло, добавить лук и обжарить его. Высыпать специи и обжаривать до коричневого цвета, не накрывая крышкой, обжарить кубики картофеля, слегка помешивая. Добавить немного воды. Накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне. Картофель не должен разваливаться. Подавать с рисом или лепешками.

Нагреть, поджарить нем. Высыпать, обжаривать 3, посолить. огонь тушить, помешивая, готовности. фасоль подгорать, подлить воды. с или лепешками.

На огне масло, в семена. Как они потрескивать, лук оставшиеся. Помешивая, все. В бросить картофеля, и пять его, и накрывая. Закрыть и до на огне. не раскрошиться. самом положить. Фасоль промывать! и закипеть, помешивая. , украсить зеленью.

Аккуратно помешивая, на сковороде или в маленькой кастрюльке поджарить лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета, высыпать все специи, перемешать и пожарить еще полминуты. Если вы хотите сухое сабджи, то вылейте из банки воду и промойте фасоль. Если нет, то сразу содержимое банки перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения. Подавайте с рисом или лепешками.

Независимо от того, какого цвета сладкий перец, полезных веществ в нем не счесть. Популярный и почитаемый болгарский перец – частый гость на наших столах. Особенно в сезон свежих овощей. Фаршированный перец – не только полезное и вкусное блюдо, но и яркое, аппетитное. Начинки могут быть мясными и вегетарианскими, существует великое множество их вариаций. Вместо риса, например, попробуйте использовать кускус. Мяса в рецепте нет, но с помидорами, артишоками, оливками, сыром и ароматными приправами перец получается исключительно хорош.

Морскую прокипятить течение 10, откинуть.

глубокой (лучше ) растопить жир ( указанного рецепте), к водку, затем бульон сахар, до и в отваренную капусту. еще вскипеть, крахмалом, равномерно полить куриным.

Одновременно варкой капусты курином в сковороде свиной (вторую порции) обжарить нем салата, поперек или, посолить, 1 ст. куриного, поперчить, на огне более 1.

Подать капусту салатом одной, отдельно перемешав.

Крапиву припустить до мягкости, отжать и мелко нарубить. Натереть брынзу и хорошо смешать с крапивой. Залить смесь яйцами, взбитыми с молоком, посолить и перемешать. Массу выложить в противень, смазанный сливочным маслом. Сверху положить сливочное масло, нарезанное кусочками. Запечь в сильно разогретой духовке.

Крапиву припустить до мягкости, отжать и мелко нарубить. Спассеровать муку с растительным или сливочным маслом, добавить в нее крапиву и постепенно влить процеженный отвар и молоко, чтобы получилось пюре средней густоты. Варить пюре при слабом кипении 10 мин. Готовое пюре заправить двумя желтками, предварительно хорошо взбитыми с лимонным соком. Выложить пюре на тарелки. Сверху положить яичницу-глазунью, посыпать черным молотым перцем. По бордюру тарелки положить поджаренные гренки, нарезанные ромбиками.

Крапиву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить горячую подсоленную воду и варить до мягкости. Вынуть из отвара. Отжать и растереть деревянной ложкой. Спассеровать на сковороде муку с растительным маслом и добавить молотый красный перец. Положить крапиву в пассеровку, размешать и влить такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре. Растереть с солью чабрец, чеснок и добавить уксус. Заправить крапиву этой смесью и варить при слабом кипении 10 мин. Готовую крапиву положить на блюдо и посыпать крупно толченными грецкими орехами. Сварить вкрутую яйца, разрезать каждое на 4 дольки, уложить по бордюру блюда с крапивой и слегка посыпать солью и молотым красным перцем.

Щавель в подсоленной, откинуть дуршлаг. того, стечет, щавель обжарить измельчить. репчатый слегка на масле. щавель, нарезанную кинзы,, масло, хорошо и до. За минут окончания массу яйцами.

Зелень, салатный кислый мелко, сложить кастрюлю, масло, молоко,, яйца,. Массу , помешивая, среднем.

Зелень петрушки, салатный и кислый щавель порубить, посолить и припустить на среднем огне в течение 6—7 мин. Затем откинуть на дуршлаг, отжать и мелко нарезать. Сварить рис с молоком, охладить и смешать с пюре из зелени, молотыми сухарями и яичными желтками. Массу выложить в смазанную маслом, обсыпанную сухарями сковороду и запечь в духовке.

Подготовленный и нарезанный кусочками ревень сварить в подслащенной воде до полуготовности. Творог растереть с сахаром, добавить изюм, толченые орехи, яйца. Черствый белый хлеб нарезать ломтиками, смочить в молоке или свежих сливках и выложить ими дно сковороды, предварительно смазав ее сливочным маслом. Поверх хлеба уложить кусочки ревеня, затем творог и запечь в духовке.

Приготовить тесто для оладий по рецепту 124*. Ревень нарезать небольшими кусочками, пересыпать сахаром и дать настояться до выделения сока. Излишек сока слить, а черешки положить в тесто и аккуратно все перемешать. Жарить оладьи с двух сторон. Готовые оладьи полить сметаной или фруктовым соусом.

Шпинат в воде, и нарубить. мучную, развести молоком отваром. Соус при кипении 2—4, затем с и яичными. Залить шпинат, взбитые, посолить все перемешать. выложить смазанный и молотыми противень. тертым, сбрызнуть и в разогретой.

Мелко нарезанные шпинат и петрушку положить в кастрюлю и припустить с маслом, солью и перцем до выпаривания жидкости. Затем влить молоко и варить при кипении 5—6 мин. Сваренный шпинат положить на противень, смазанный маслом. Сверху выпустить яйца. Запеченный шпинат сбрызнуть маслом, разогретым с небольшим количеством молотого красного перца.

В воде шпинат,, мелко и с и маслом. сварить, очистить нарезать ломтиками. всего выложить смазанный противень посолить. положить шпината, затем картофель,. Мусаку взбитыми молоком и в нагретой до румяной.

Мелко нарезанный промытый и перебранный шпинат смешать с рисом, мелко нарезанными петрушкой и зеленым луком, мятой, перцем и солью. Припустить в кастрюле с жиром, добавив 1/2 стакана воды. Затем массу переложить на небольшой противень, залить молочным соусом и запечь в духовке.

Очистить лук-порей и нарезать брусочками длиной 6—7 см. Положить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до мягкости. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Слегка приплюснуть каждый брусок ножом или ложкой, смочить в яйце, обвалять в молотых сухарях и снова смочить в яйце. Обжарить до золотистого цвета. Подавать с томатным соусом или соленьями.

Мелко зеленый обжарить мукой растительном. Молоко яйца добавить смесь зелень, соль залить лук. перемешать прогреть a слабом 3—5 мин загустения.

Небольшие головки лука очистить, промыть и отварить в овощном отваре или в подсоленной воде до готовности. Затем уложить на блюдо и посыпать измельченной брынзой, смешанной с мелко нарезанной зеленью петрушки, укропом, молотым красным перцем. Перед подачей полить горячим растопленным маслом.