Салат из капусты

Свеклу среднего размера моем и варим, пока не станет мягкой, затем очищаем и режем соломкой. Капусту шинкуем, лук режем кольцами. В кипящей воде растворяем соль и сахар, добавляем уксус и варим все овощи 10 мин. Горячими перекладываем их в банки, заливаем маринадом и стерилизуем в кипящей воде (литровые банки—15 мин).

Рецепт витаминного овощного салата для домашнего консервирования. Зимой салат из зелёных помидоров и капусты с удовольствием попробуют ваши родные и гости.

Вареный картофель, огурцы, морковь, цветную капусту нарезаем мелкими кубиками (часть капусты оставляем для украшения салата), помидоры—тонкими ломтиками, крабов—измельчаем. Часть овощей и крабов заправляем майонезом, солим, перчим и выкладываем в салатницу горкой, вокруг которой раскладываем «букетами» оставшиеся овощи и крабов, украшаем все зеленью петрушки. Перед подачей на стол овощи, не заправленные майонезом, поливаем готовым соусом для салатов.

Нарезанные кубиками овощи перемешиваем с полосками зеленого салата и заливаем соусом для салатов. Добавляем зеленый горошек и тщательно перемешиваем. На салате раскладываем шейки раков, ломтики вареных яиц, замоченный в коньяке чернослив.

Нарезаем кубиками картофель, морковь, цветную капусту и огурцы. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками, крабов мелко режем. Перемешиваем овощи, крабов, зеленый горошек, солим, перчим и украшаем зеленью петрушки. Перед подачей на стол поливаем салат соусом для салатов (например, грибным).

Легкий овощной салат с пекинской капустой и крабовыми палочками. Нежное и пикантное сочетание овощей, яблок, крабовых палочек и сметанной заправки делает этот салат своеобразным и необычным.

Капусту мелко шинкуем, солим и слегка отдавливаем, чтобы она пустила сок. Крабовые палочки мелко нарезаем. Добавляем кукурузу и майонез, перемешиваем.

Очищенный от верхних листьев кочан капусты нарезать соломкой. Шпик нарезать маленькими кубиками, немного обжарить, добавить мелко нарезанный лук и снова обжарить, затем добавить капусту, соль, сахар, растертый тмин и тушить капусту до мягкости. В конце подлить уксус (или кислый фруктовый сок) по вкусу. Можно также добавить томатное пюре и сметану.

Капусту вымыть, залить соленой водой, дать 1 час постоять. Затем разделить цветную капусту на отдельные соцветия и варить в подсоленной воде, к которой долить немного молока. Горячую капусту выложить в салатницу, залить соусом из растительного масла, посыпать рубленой зеленью. Вместо соуса из растительного масла можно употреблять соус из сливочного масла и панировочных сухарей.

Цветную капусту отварить в соленой воде, к которой долито немного молока. Капусту остудить, залить соусом и посыпать рубленым укропом.

Отварные овощи — картофель, морковь, свеклу — очистить и нарезать брусочками. Лук мелко нарубить. Все смешать, залить соусом с тмином и выложить в салатницу. Вместо соуса из растительного масла можно употреблять соус из простокваши.

Кочаны очистить, крупно нашинковать. Каждый сорт капусты отдельно отварить в соленой воде, отдельно заправить соусом и разложить поясами в салатнице. Декоративный салат подавать к мясным блюдам.

Очищенную капусту нарезать соломкой, яблоки вымыть и натереть на крупной овощной терке. Морковь и сельдерей отварить до полумягкости и нарезать брусочками. Все смешать, залить сметаной, соком красной смородины, посыпать сахаром, посолить и хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленью петрушки.

Очищенную и вымытую морковь натереть на средней овощной терке, лук нарезать соломкой, перемешать с капустой, добавить сметану, тмин, сахар и соль по вкусу. Выложить в салатницу. По желанию можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Вместо сметаны можно использовать растительное масло.

Очищенную капусту нарезать соломкой, добавить немного соли, потереть руками, появившийся сок отжать. Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой или натереть на крупной овощной терке. Лук мелко нарезать. Все залить сметанным соусом, хорошо перемешать и выложить в салатницу. Вместо сметанного соуса можно употреблять соус из растительного масла.

Очищенную капусту нарезать соломкой. Лук-порей хорошо вымыть и нарезать. Приготовленные продукты заправить соусом из растительного масла, к которому добавлена горчица. Хорошо перемешать и выложить в салатницу. Украсить луком-пореем.

Свежую капусту нарезать соломкой, немного растереть, чтобы стала мягче. Огурцы и яблоки очистить от кожуры и нарезать брусочками. Луковицу мелко нарезать. Все смешать и залить соусом из эстрагона и горчицы. Можно употреблять и соус из растительного масла.

Квашеную капусту при необходимости нарезать мельче, добавить растительное масло, тмин, сахар, мелко нарезанный зеленый лук, все смешать и выложить в салатницу. Сверху положить ломтики или дольки помидора, посыпать солью и нарезанными листьями базилика. Украсить колечками лука-порея и зеленым луком. Можно залить сметанным соусом.

Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, потереть руками до появления сока, который отжать. Положить в воду чернослив, дать ему набухнуть, вынуть косточки, сливы нарезать брусочками. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной овощной терке. Все компоненты поместить в посуду, добавить специи и разбавленную в небольшом количестве воды лимонную кислоту. Выложить в высокую стеклянную вазу и украсить целыми сливами, морковью и капустой. Вкусный и декоративный салат.

Кочанную капусту нарезать соломкой. Соленые огурцы натереть на крупной овощной терке. Капусту и огурцы перемешать, залить сметанным соусом, посыпать тмином и все это перемешать. Выложить в салатницу и украсить дольками огурца.

Белую или красную капусту нарезать соломкой, посыпать солью и сахаром, потереть руками до появления сока. Острый сок отжать, добавить соус из растительного масла, тмин, мелко нарубленную зелень и перемешать. Выложить в стеклянную посуду и подавать к мясным блюдам или как закуску. Для того чтобы капуста была мягче (нежнее), ее нужно обдать соленым кипятком, а затем нарезать и залить соусом из растительного масла.

Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и сахаром, потереть руками до появления сока. Острый сок отжать, добавить натертые морковь, яблоки, вымытый изюм, сливы, нарубленный зеленый лук и заправить майонезом, к которому добавлен кефир. Хорошо перемешать и выложить в салатницу. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Нарезать кочанную капусту соломкой, перемешать с солью и сахаром, потереть руками до появления сока. Острый сок отжать, добавить помидоры и яблоки, нарезанный лук-порей, заправить соусом из растительного масла и хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить зеленью и колечками лука-порея, которые перед этим обвалять в порошке паприки.

Замечательное сочетание фасоли и овощей делает блюдо сытным, но легким и полезным. Заправляется салат из фасоли и цветной капусты сметаной.

Цветную капусту разделяем на соцветия, помидоры и огурцы режем ломтиками. Зелень сельдерея мелко шинкуем. Эти овощи перемешиваем с кукурузой, добавляя соль по вкусу. Затем добаввляем сметану, перемешиваем и выкладываем в салатницу. Перед подачей на стол салат посыпаем укропом.

Белокочанную капусту и морковь очищаем, моем. Капусту шинкуем, посыпаем и перемешиваем с солью, добавляем измельченную морковь, зеленый горошек, нарезанное вареное яйцо, майонез. Перемешиваем, украшаем измельченной зеленью петрушки.

Капусту нарезаем длинными полосками, заливаем маслом и уксусом и раскладываем на середине тарелки. Картофель варим, очищаем, нарезаем кубиками, смешиваем с зеленью петрушки, солим, добавляем уксус, черный перец и соль. Раскладываем картофель на тарелке вокруг капусты. Капусту украшаем нарезанными яблоком и вареным яйцом.

Охлажденную цветную капусту разделяем на соцветия, смешиваем с нарезанными ломтиками помидорами, огурцами, яблоками и листьями зеленого салата. Добавляем половинки виноградин и крыжовника. Заправляем соусом, солим и тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник как минимум на полчаса, украшаем целыми ягодами винограда.

Цветную капусту варим и разделяем на маленькие соцветия. Яблоки и ревень очищаем и нарезаем тонкими ломтиками, цикорий шинкуем. Все компоненты смешиваем, добавляем к ним измельченный укроп, сахар и соль. Затем в салат добавляем сметану и украшаем засахаренным крыжовником.

Морковь очищаем, натираем на мелкой терке, солим. Добавляем мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, растительное масло. Цветную капусту разделяем на соцветия и варим в подсоленной воде, затем охлаждаем. Смешиваем морковь с цветной капустой, поливаем лимонным соком, растительным маслом и посыпаем черным перцем. Перемешиваем и оставляем на 15 мин. Подаем салат, украсив его соцветиями вареной цветной капусты.