Салат из капусты

Краснокочанную и белокочанную капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть и перемешать, добавить мелко нарезанный лук, тертый хрен, соль, полить растительным маслом, сверху посыпать хрустящими хлопьями и мелко нарубленной зеленью, сбрызнуть лимонным, яблочным или вишневым соком.

Нашинкованную отваренную в подсоленной воде (30 г соли на 1 л воды) капусту тушить в расплавленном жире или свином сале с добавлением небольшого количества уксуса и яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками. Во время тушения добавляется красное вино или красный (вишневый) сок. Заправляется сахаром. Когда капуста остынет, добавить в нее растительное масло и лимонную цедру.

Капусту хорошо промыть, удалить верхние листья, нарезать длиной в 4 см, шириной 0,5 см и замариновать в 10 г столового уксуса в течение 20 мин. Лук, чеснок мелко порубить (лучше потолочь). Капусту маринованную слегка отжать и заправить луком, чесноком, красным перцем молотым, сахарным песком, посолить, размешать и дать потомиться 15 мин. Через 15 мин снова перемешать, добавив кунжутное масло и оставшийся уксус.

Предлагаемый простой рецепт капусты по-корейски поможет, сохранив максимум витаминов, приготовить вкусный салат.

Легкий и оригинальный салат из брокколи идеален для ужина и вполне достоин того, чтобы быть поданным гостям. Оригинальностью и свежим вкусом этот салат с брокколи обязан присутствию апельсинов и миндаля, а копченое мясо делает его более сытным.

Очистите капусту и мелко нашинкуйте, посолите, перетрите до образования сока.

Добавьте уксус или лимонную кислоту. Заправьте подсолнечным маслом и сахаром. Вместо лимонной кислоты можно использовать клюквенный сок.

1. Капусту вымойте, очистите, разрежьте пополам, вырежьте кочерыжку, нарежьте или нарубите очень тонкой соломкой. Вскипятите бульон и в течение 3 минут поварите в нем капусту вместе с тмином. Добавьте лимонный сок и поставьте капусту, закрыв ее крышкой, в холодильник не менее чем на час, а лучше - на ночь. Потом переложите в банку с крышкой.

2. Перец вымойте, разрежьте на четыре части, очистите, удалите семена, нарежьте соломкой. Сыр тоже нарежьте соломкой. Все вместе уложите в банку с крышкой.

3. Йогурт перемешайте со сметаной и петрушкой и перелейте в закрывающуюся банку.

4. Перед подачей к столу смешайте капусту с перцем, сыром и соусом.

Капусту нарезать тонкими полосками, опустить в кипящую воду на несколько секунд, отбросить на дуршлаг и облить холодной водой. Остальные продукты смешать отдельно, затем уже перемешать вместе с подготовленной капустой, дать ей немного постоять и подать на стол, предварительно охладив в холодильнике.

1. Цветную капусту разделите на отдельные соцветия. Доведите до кипения большое количество подсоленной воды с молоком, положите цветную капусту и варите до полуготовности в течение 15 минут. Переложите в дуршлаг, обсушите и остудите.

2. В то время как варится капуста, сполосните зелень, стряхните воду. Петрушку порубите, укроп мелко порежьте. Очистите луковицу и порубите.

3. Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части, вырежьте места прикрепления цветка и плодоножки, удалите сердцевину, затем нарежьте очень тонкими ломтиками. Все перемешайте с рисом и цветной капустой.

4. Смешайте уксус и масло, по вкусу приправьте солью, сахаром, перцем и паприкой. Соус примешайте к салату и оставьте настояться на 20 минут. Затем по вкусу дополнительно приправьте солью, перцем и уксусом.

5. Ломтики салями скрутите в ролики. Листья салата вымойте и стряхните воду. Выложите ими салатницу, положите салат и украсьте роликами салями.

Салат из цветной капусты подайте с тостами и сливочным маслом.

1. Кочан цветной капусты разделите на соцветия и вымойте. Морковь почистите. Разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками.

2. Цветную капусту опустите в слегка подсоленную кипящую воду и поварите примерно 6 минут, затем вложите морковь и поварите еще 5 минут. В это время почистите зубчики чеснока и лук и все мелко нарубите.

3. Приготовьте маринад из лимонного сока, кайенского перца, паприки, сахара и растительного масла. Добавьте чеснок, лук и дайте немного постоять.

4. Слейте с овощей воду и обдайте их холодной водой, выложите в дуршлаг и дайте стечь остаткам воды. Еще теплые овощи выложите в салатницу и залейте маринадом. Все хорошо перемешайте и оставьте салат при комнатной температуре немного пропитаться.

5. Мяту ополосните, стряхните досуха и листочки крупно нарубите.

Кунжутное семя обжарьте в сухой сковороде. Перед подачей на стол посыпьте салат мятой и кунжутным семенем.

Лук и заячью капусту мелко режем, солим, поливаем сметаной и посыпаем укропом.

Редис тщательно моем и нарезаем дольками. Капусту варим в подсоленной воде, охлаждаем и разделяем на маленькие соцветия. Капусту смешиваем с редисом и выкладываем в салатницу. Из масла, лимонного сока, мелко нарезанного зеленого лука, сахара, перца и соли готовим соус и поливаем им салат. Украшаем зеленью петрушки.

Цветную капусту; как правило, употребляют в вареном виде. Но в этом оригинальном рецепте ее используют в сыром виде. Моем ее, мелко режем, смешиваем с морковью, натертой на терке, нарезанными огурцами. Солим все, кладем в салатницу и заправляем смесью из растительного масла и лимонного сока. Салат посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Из капусты отжимаем сок и мелко рубим. Апельсины ошпариваем кипятком, очищаем от кожуры и режем мелкими кусочками. Изюм моем в теплой воде. Все компоненты тщательно перемешиваем с майонезом и посыпаем измельченной зеленью.

Капусту тщательно моем, шинкуем и опускаем в подсоленный кипяток. Варим 5 мин, отцеживаем. Огурцы режем небольшими ломтиками, а помидоры кубиками, предварительно сняв кожицу и удалив семена. Сыр измельчаем. Все компоненты осторожно перемешиваем. Поливаем салат сметаной и посыпаем зеленью. Лимонный сок смешиваем с солью и перцем, взбиваем, постепенно добавляя оливковое масло и горчицу. Перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. В конце добавляем мелко нарезанный острый перец, зеленый лук, соль и перец. Соус подаем отдельно.

Капусту мелко шинкуем, перекладываем в кастрюлю. Заливаем ее уксусом и маринадом из фруктов, добавляем соль и нагреваем на огне, постоянно помешивая. Как только закипит, снимаем с плиты и охлаждаем. Затем отцеживаем, добавляем мелко нарезанные яблоки, маринованные фрукты (любые, можно ягоды).

Салат перемешиваем, добавляем растительное масло и сахар по вкусу. На стол подаем сразу.

Охлажденную вареную цветную капусту разделяем на соцветия, смешиваем с тонко нарезанными ломтиками помидоров, огурцов, яблок и листьями зеленого салата, добавляем крыжовник.

Заправляем соусом для салатов, смешанным с майонезом, солим. Украшаем листьями салата и измельченной зеленью петрушки.

Капусту очищаем, мелко шинкуем, сбрызгиваем лимонным соком и отжимаем капусту на доске. Чистим яблоки, режем их тонкими ломтиками, посыпаем сахаром. Перекладываем все компоненты в миску и тщательно их перемешиваем. Поливаем салат сметаной.

Капустные кочерыжки пропускаем через мясорубку. Перекладываем в кастрюлю и добавляем туда молоко, соль, перец, лавровый лист, растительное масло. Доводим до кипения, часто помешивая. Затем массу охлаждаем. Вынимаем лавровый лист. Салат украшаем зеленью и подаем холодным.

Капусту очищаем, режем соломкой, растираем с небольшим количеством соли, сливаем сок, смешиваем с очищенными и нарезанными яблоками (которые сбрызгиваем лимонной кислотой, чтобы не потемнели), морковью и болгарским перцем и заправляем сметаной с сахаром.

Подавая на стол, салат посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Цветную капусту разделяем на соцветия, белокочанную капусту и соленый огурец трем на крупной терке, перемешиваем их с мелко нарезанным луком, зеленью петрушки, изюмом. Солим смесь и заливаем сывороткой, смешанной с маслом из виноградных косточек. Готовый салат разделяем на порции, украшаем редисом или помидорами.

Цветную капусту разделяем на соцветия и промываем. Капусту и квашеный огурец натираем на крупной терке, смешиваем с мелко нарезанным луком, измельченной зеленью укропа и петрушки, солим и заправляем майонезом. При подаче на стол готовый салат раскладываем на листьях зеленого салата, украшаем редисом, болгарским перцем или кружочками помидоров.

Капусту очищаем, моем, режем соломкой, перетираем с небольшим количеством соли, сливаем сок, а капусту смешиваем с мелко нарезанным луком и заправляем сахаром и уксусом. Подавая на стол, салат поливаем сметаной. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Мелко нарезанную капусту солим, отдавливаем, оставляем на два часа, затем смешиваем ее с нарезанной вареной свеклой. Добавляем сахар, лимонный сок и заправляем растительным маслом. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Очищенные яблоки режем небольшими ломтиками, морковь — длинными полосками. Капусту шинкуем, солим и отжимаем сок. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем сахар и уксус. Выкладываем в салатницу, оставляем как минимум на 15 мин.

Капусту шинкуем, кладем на дуршлаг и ошпариваем кипятком. Перекладываем ее в миску и поливаем соусом (все компоненты смешиваем или взбиваем миксером). Через 15 мин добавляем кукурузу, мелко нарезанный зеленый лук, в случае необходимости — уксус. Оставляем на 2-3 ч. Перед подачей салата на стол посыпаем его тмином и измельченным укропом.

Капусту мелко шинкуем, солим, заливаем уксусом и оставляем на 5-6 часов. Затем посыпаем черным перцем и поливаем растительным маслом. Перемешиваем, добавляем тмин. Готовый салат кладем в салатницу, украшаем маслинами и вареными яйцами.

Шинкуем капусту, солим и отдавливаем, пока не выделится сок. Отжимаем ее, кладем в миску и заливаем растительным маслом, уксусом и сахаром. Оставляем капусту на несколько часов (она должна быть мягкая, но хрустящая).

Чеснок и лук очищаем от шелухи, режем маленькими кубиками, тушим в оливковом (можно его заменить подсолнечным) масле около 5 мин. Капусту тщательно моем, режем и смешиваем с чесноком и луком. Грибы моем, чистим, разрезаем на половинки и добавляем к капусте. Закрываем сковороду крышкой и тушим, периодически помешивая.

Охлаждаем продукты, затем выкладываем их в салатницу и посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Красную капусту нарезаем соломкой, выкладываем на широкую деревянную доску, посыпаем солью, отдавливаем руками и оставляем на 10-15 мин.

Приготовление маринада. В воду добавляем корицу; гвоздику и сахар, доводим до кипения, настаиваем 30 мин, процеживаем и охлаждаем. Из капусты отжимаем лишний сок, перекладываем ее в салатницу, добавляем уксус, маринад и украшаем зеленью.