Салат с креветками

Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и мелко порезать. Подготовленное мясо криля соединить с яйцами, фруктами, зеленым луком, заправить майонезом, солью и перемешать. Переложить в салатник и украсить ломтиками лимона, кусочками фруктов и зеленью петрушки.

Огурцы и яблоки почистить и удалить из них сердцевину. И то, и другое порезать соломкой.

Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко порубить.

Все ингредиенты, кроме зелени, сложить в миску, заправить половиной майонеза, посолить по вкусу и перемешать. Затем переложить в салатник, полить остальным майонезом и посыпать зеленью.

Подготовленное мясо крабов отварить в горячей воде, подкисленной лимонным соком, до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Готовое крабовое мясо нарезать небольшими кусочками.

Вымытые яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать соломкой (или натереть на терке с крупными отверстиями). Изюм несколько раз промыть в теплой воде и откинуть на сито.

В салатнике смешать измельченное крабовое мясо, яблоки и изюм, посолить по вкусу и заправить сметаной. Все тщательно перемешать.

Готовый салат украсить ломтиками лимона и вымытыми веточками кудрявой петрушки.

Папайю разрезать вдоль, удалить семечки, почистить и порезать кубиками. Соединить папайю, креветки, сельдерей, зеленый лук, лимонный сок и соль. Перемешать, выложить в салатник и украсить ломтиком лимона.

Шейки креветок положить в эмалированную посуду, залить вином, добавить соль по вкусу и отварить до готовности. Затем откинуть, очистить от панцирей. Отвар слить в отдельную посуду.

Лук почистить, помыть, мелко порезать, положить в дуршлаг и ошпарить.

Положить в салатник шейки креветок, лук и зеленый горошек. Полить салат заправкой и тщательно перемешать. Украсить ломтиками лимона.

Приготовление заправки: 3 ст. ложки винного отвара смешать с растительным маслом и черным молотым перцем.

Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Смешать в салатнике креветки, яйца, консервированную кукурузу и заправить майонезом, солью и черным молотым перцем. Готовый салат украсить фигурно нарезанными ломтиками свежей моркови.

Отварить картофель и морковь, охладить и нарезать ломтиками. К ним добавить мясо креветок, зеленый горошек, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Массу заправить майонезом, перемешать. Посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Рыбу отварить. Раков и яйца отварить и очистить. Нарезать рыбу крупными кубиками, яйца разделить на четвертинки, раковые шейки и мясо клешней оставить целиком. Огурцы нарезать «лапшой», так же нарезать листья вымытого и обсушенного салата. Салат и огурцы заправить майонезом, хорошо перемешать и уложить вперемежку с рыбой, яйцами и раками. Залить майонезом, смешанным с 1 ст. ложкой сахара. Сверху украсить салат раковыми шейками, кружочками вареных яиц и листьями зеленого салата.

Промытых щеткой раков залить соленым кипятком, добавить зелень петрушки и укропа, сварить (раки должны стать совершенно красными, а между каркасом и шейкой должна появиться белая трещинка). Очистить клешни и шейки, вынуть средние плавники с черными кишочками. Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать полосками в палец толщиной, положить в дуршлаг и опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Сварить, следя затем, чтобы кабачки не переварились (они должны быть прозрачными, но не совсем мягкими). Картофель, сельдерей и яйца отварить до готовности, остудить и порезать мелкими кубиками. Также порезать огурцы и яблоки. Добавить зеленый горошек. Кабачки и раковые шейки порезать более крупными кубиками. Все продукты перемешать, сложить в стеклянный салатник, залить майонезом, размешанным с 2 чайными ложками сахарной пудры. Сверху украсить маленькими фунтиками салата (листочками, свернутыми в кулек), в которые положить раковые шейки. Это украшение можно положить на кружки красных помидоров.

Креветки нарезать небольшими дольками, свежие огурцы - соломкой, желе из крахмала - тонкими длинными полосками.

В салатник положить желе из крахмала, полить его соусом из уксуса, кунжутного масла, кунжутного соуса и соевого соуса. На желе уложить креветки, с боков — зеленый горошек и свежие огурцы.

Положить в салатник промытый, обсушенный и нарезанный салат, добавить очищенные и отваренные креветки, яйца кусочками. Приготовить соус: в баночку с крышкой вылить растительное масло, уксус, сок лимона, положить горчицу, соль, перец; баночку закрыть и хорошо взболтать смесь.

Залить основную массу соусом, тщательно перемешать.

Опустить раки в подсоленный кипяток, добавив туда коренья и специи, и варить 15 минут. Снять с огня и оставить в воде на 10 минут. Отделить мясо, уложить на тарелку и полить лимонным соком и подсолнечным маслом или майонезом.

Кусочки консервированных крабов освободить от пластинок и нарезать одинаковыми ломтиками (клешни и шейки вареных раков очистить от скорлупы и мелко нарезать). Подготовленную спаржу отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать кусочками. Затем соединить с крабами (раковыми шейками), заправить майонезом, посолить. Подавать в салатнике, украсив зеленью.

Филе ершей (или окуней) сварить, обсушить и за несколько минут до оформления блюда замариновать для вкуса, т. е. полить небольшим количеством салатной заправки. Вареную рыбу и картофель, консервированные огурцы, свежие помидоры и яблоки порезать, смешать, заправить майонезом. Выложить горкой в салатницу. Украсить листиками зеленого салата, ломтиками помидоров и яблок, маслинами (без косточек), раковыми шейками и зернистой икрой.

Тофу, очищенные яблоки и мясо креветок нарезать мелкими кусочками, орехи измельчить, все смешать, посолить, поперчить, добавить хрен, перемешать и заправить майонезом. Салат подать через 1,5—2 часа.

Свежие шампиньоны подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами».

Крабовое мясо отварить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить (или раздавить вилкой). Редис вымыть, нарезать тонкими пластинками, посыпать солью, перемешать руками и дать постоять 5-7 минут при комнатной температуре, чтобы вышла горечь. Образовавшийся сок слить. Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке). Зеленый лук хорошо промыть под холодной проточной водой, отряхнуть и нарезать небольшими косыми кусочками.

Смешать вареные шампиньоны, крабовое мясо, яйца, редис, чеснок и половину нарезанного зеленого лука. Заправить майонезом, майораном, черным молотым перцем и тщательно перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и посыпать оставшимся измельченным зеленым луком.

Свежие шампиньоны подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами». Креветок отварить в кипящей подсоленной воде до полной готовности, вынуть из отвара и очистить: удалить панцирь, усики, головку и внутренности. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Лимон очистить от цедры, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими ломтиками. Лимонную цедру ошпарить кипятком и натереть на мелкой терке. Смешать вареные измельченные грибы, креветок, мякоть лимона, репчатый лук и яйца. Приготовить салатную заправку из сметаны, черного молотого перца и полить ею салат. Тщательно перемешать все компоненты. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла (или фарфора), посыпать натертой лимонной цедрой, украсить ломтиками лимона, вымытыми веточками петрушки.

Замечательный салат из морепродуктов, рецепт которого здесь предлагается, взят из греческой кухни. Салаты из морепродуктов, рецепты легких блюд из креветок, кальмаров и других обитателей моря с оливками и заправкой из оливкового масла вообще характерны для средиземноморской кухни. Этот салат, легкий и сытный одновременно, прекрасно утолит голод в жаркий день или станет основным блюдом романтического ужина. Подойдет этот рецепт салата из морепродуктов и поклонникам здорового питания.

Несложный салат из креветок с рисом по рецепту греческой кухни. Креветки с рисом традиционное сочетание, а изюминка этого салата ароматная заправка из оливкового масла с кунжутом и имбирем.

Нарезать рыбу довольно большими кубиками и положить в глубокую миску. Добавить рис, помидоры, очищенные и нарезанные кубиками такой же величины, как и рыба, анчоусы, оливки, мелко нарубленные каперсы и измельченную петрушку.

Отложить несколько креветок для украшения, а остальные добавить в салат. Поставить в холодильник. Тем временем муку поджарить на масле до золотистого цвета. Постепенно добавить шампанское и размешать до получения гладкой массы. Приправить по вкусу солью и перцем, затем остудить. По одному взбить яичные желтки и в конце добавить сильно взбитые белки, в которые добавлена щепотка соли. Залить приправой салат и слегка встряхнуть. Украсить сверху креветками и несколькими веточками петрушки. Сразу же подавать на стол.

Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду, очистить и разрезать каждое на восемь частей. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку, семена и перегородки, мелко нарезать. У капусты удалить внешние листья, разрезать кочан вдоль пополам, затем — поперек, широкими кусочками. Положить нарезанную капусту в сито, вымыть под струей холодной воды, обсушить.

Шампиньоны вымыть или тщательно протереть салфеткой. Ножки грибов внизу немного срезать. Затем нарезать грибы тонкими пластинками и сбрызнуть лимонным соком.

Киви очистить, разрезать пополам, затем — тонкими кусочками. Креветки и кукурузу откинуть на сито.

Все компоненты салата красиво разложить на порционных тарелках. Смешать все компоненты заправки и полить салат.

Перемешать рассыпчатый рис, креветки, мелко нарезанный сладкий перец без семян. Положить четыре кружочка помидора и нашинкованный репчатый лук. Залить салатной заправкой. Поставить на холод. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью, украсить кружочками помидоров.

Креветки разморозьте, очистите, порежьте и разложите в небольшие порционные розетки, предварительно смазанные маслом.

После этого залейте каждую розетку сливками, добавьте по маленькому кусочку масла, посыпьте зеленью, после чего поставьте их в микроволновую печь. Запекайте порции около 1 минуты до золотистого цвета.

Обратите внимание: если креветок немного, то в рабочую камеру необходимо поставить для нагрузки стакан воды.

Креветки свежие очистите и отварите. Остудите, порежьте на кусочки и полейте лимонным соком. Добавьте консервированный горошек, посолите, заправьте майонезом. Массу выложите в салатницу и украсьте зеленью.

Креветки размораживайте естественным путем (но не в горячей воде), отварите. Свежий зеленый горошек промойте в холодной воде и добавьте к остуженным креветкам. Лимон разделите на 2 части: одну порежьте на мелкие дольки, а из другой выжмите сок. В креветки с горошком добавьте порезанный лимон, соль и майонез. Поставьте в холодильник на 1—2 часа, затем полейте лимонным соком и посыпьте измельченной петрушкой.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Креветки отварить в подсоленной воде, очистить и мясо нарезать на небольшие куски. Орехи измельчить. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. При необходимости добавить соль.

Грибы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками. Отваренный в мундире картофель, ветчину и крабовые палочки нарезать мелкими кубиками, сладкий перец — тонкой соломкой. Все ингредиенты смешать, добавить молотый перец и соль по вкусу. Заправить растительным маслом и уксусом (или лимонным соком).

Спаржу, картофель и корень сельдерея отварить по отдельности в подсоленной воде, очистить и мелко нарезать. Яблоки и огурцы нарезать мелкими кубиками. Раков отварить в подсоленной воде, очистить, мясо измельчить. Все ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек, сахар, соль. Заправить сначала уксусом, потом майонезом. Украсить рубленой зеленью.

Спаржу, картофель и корень сельдерея отварить по отдельности в подсоленной воде, почистить и мелко нарезать. Яблоки и огурцы нарезать мелкими кубиками. Раки отварить в подсоленной воде, очистить, мясо измельчить. Все продукты смешать, добавить зеленый горошек, сахар, соль. Заправить сначала уксусом, потом майонезом. Украсить зеленью.

Креветки варить в подсоленной воде 3—4 минуты, очистить, мелко нарезать. Отварить рис. Сваренное вкрутую яйцо мелко порубить. Все продукты смешать с зеленым горошком, заправить майонезом. Перец и соль добавить по вкусу.