Блины дрожжевые

Примерно 3/4 положенного по рецептуре молока нагревают до 30-35° С, растворяют дрожжи, добавляют сахар, соль, яйца, растопленное масло и все хорошо перемешивают веселкой. Затем всыпают просеянную пшеничную муку и быстро размешивают. Посуду с тестом закрывают тканью и ставят в теплое место. Когда тесто поднимается, его обминают и добавляют остальное молоко, подогретое примерно до 50° С. Через 1-1,5 ч (после второго подъема теста) выпекают блины.

Если тесто выбродило достаточно, то блины получаются пресные, тяжелые, а если перебродило - кислые, бледные.

Для подачи: икра, семга, сельдь, балык и т.д., сметана 50 г, масло сливочное 40 г или топленое 30 г.

За 5-6 до ставят, в молоке воде дрожжи,, добавляют масло,, хорошо или веселкой, гречневую и все взбивают. при берут 2/3 всего. Тесто в место, когда поднимается, соль, остальное молоко воду, взбивают дают подняться. перед взбиванием хорошо белки. тесто, не и встряхивая, к и блины.

Гречневую развести полутора теплого с и на 5—6 для. За 1 до выпечки тесто 1 кипящего, добавить, взбитый плотную белок, сливочное или . Подавать с сливочным или.

Тесто на блины в данном случае сначала готовится из пшеничной муки, а затем добавляется гречневая.

Влить теплое разведенные теплой дрожжи, соль,, добавить, всыпать и размешать. растопленное, вновь тесто поставить теплое. Когда поднимется, его, раз подняться. блины маслом. блины икрой,, лососиной, рубленой, икрой,, творогом сметаной, луком.

Дрожжи развести в 50 г теплого молока, муку смешать с оставшимся молоком, солью, перцем. Желтками, добавить молоко с дрожжами и 1 ст. ложку растительного масла. Поставить в теплое место на 30 минут. Морковь очистить, у кабачков отрезать плодоножки. Вымыть овощи, нарезать тонкими полосками и отвить в кипящей воде несколько секунд, обдать холодной водой. Кукурузу добавить в тесто. Белки взбить до крепкой пены и осторожно ввести в тесто. Выпекать блины на среднем огне. Овощи разогреть на слабом огне. Овощные полоски перемешать и выложить на горячие блины. Подавать с горячими сливками или сметаной.

Пшено перебирают, промывают и варят вязкую кашу. Затем ее охлаждают и протирают сквозь сито.

В кастрюле кипятят 1/2 стакана молока, добавляют столовую ложку масла, 1 стакан гречневой муки и все хорошо размешива­ют, чтобы не было комков. Затем тесто охлаждают (до 30°С), вливают в него разведенные в молоке дрожжи, перемешивают и оставляют в теплом месте на 1—2 ч. Когда тесто подойдет, добавляют протертую кашу, остаток гречневой муки, сырые желтки, растертые с сахаром, соль, перемешивают и, продолжая мешать, вливают подогретое до 50°С молоко. Тесто снова ста­вят в теплое место на 1,5—2 ч. После того как оно вновь подой­дет, добавляют взбитые в пену белки, осторожно перемешивают и выпекают блины. Перед подачей блины поливают маслом, сметану подают отдельно.

В миске медленном нагрейте, разведите нем. Затем муки,, все перемешайте поставьте с в место, салфеткой. два- часа поднимется.

это займитесь картофеля: промытый натрите очень терке добавьте яйцо. тщательно. Затем массу с тестом.

сковороду растительным ; когда разогреется, выпекать блины. столу со.

Тщательно крупу прозрачной, сварить кашу остудить. половину муки дрожжи, или. Когда поднимется, оставшуюся, немного. Вновь тесто кипятком консистенции сметаны. же можно тесто блинов овсяной. Подавать любыми приправами, забыть или салата.

С вечера из гречневой и половины пшеничной муки, дрожжей и воды замесить довольно густое тесто и поместить на холод. На другой день добавить оставшуюся муку, соль сахар и дать подняться. За полчаса до того как печь блины, долить теплой воды, чтобы тесто имело густоту сметаны.

Блины сметане особенно.

В 200 мл теплого молока растворить дрожжи и всыпать 200 г муки. Все перемешать и дать подойти в теплом месте. Через 2 ч добавить 3 желтка, растертых с теплым сливочным маслом, немного соли, оставшиеся муку и молоко. Все перемешать и дать тесту подойти в течение часа. Взбить 3 белка, аккуратно ввести в тесто и печь блины на раскаленных сковородках.

Пшеничную развести . Когда "двинется", гречневую, запарить молоком посолить, когда - выпустить, влить масло поставить, подошло. жарить горячей.

Пшеничную развести водой маслом дрожжами тщательно. Поставить теплое, чтобы подошла. посолить, желтки, муку снова подойти. час жареньем хорошо ложкой, пену белков, и поставить, подошло. жарить горячей.

Муку разделить на две равные части. Из одной части муки, молока и дрожжей сделать опару и поставить в теплое место, чтобы подошла. Затем добавить желтки и остальную муку, тщательно выбить ложкой, влить сливки, перемесить и вымешать с пеной взбитых белков.

Тесто поставить в теплое место, чтобы подошло, после чего жарить на горячей сковороде. Готовые блины полить растопленным сливочным маслом.

Приготовить тесто, как в предыдущем рецепте. Изжаренные блинчики сложить в смазанную жиром посуду, переложить яблоками, натертыми на крупной терке и вымешанными с сахаром и корицей, накрыть и запечь в духовке.

Дрожжи в молоке 1 ст. сахара 1 ст. муки. закваска бродить, ее посуду мукой, яйца, молоко,, посолить замесить. Оставить на часа теплом, чтобы. Жарить на сковороде, сливочным или жиром. блинчик смазать и один другой кастрюлю, жиром; и в на 15-20, чтобы разогрелись. опрокинуть тарелку,, как, посыпать пудрой. подавать сметаной.

Молоко налейте в широкую кастрюлю и томите в средне нагретой духовке до тех пор, пока оно не приобретет золотисто-розовый цвет. Образовывающиеся при этом пенки ложкой опустите на дно. Топленому молоку дайте остыть до 40—50°, затем в 3/4 общего количества разведите дрожжи, муку и соль и дайте тесту подняться в теплом месте. После чего в оставшемся молоке разведите яичные желтки и сахар, соедините с тестом и вновь дайте подняться. Перед выпеканием в тесто введите взбитые в пену белки.

Подайте красные блины со сметаной, растопленным маслом, вареньем.

Испеките, очистите от, протрите, с для блинов, соль масло. яйца сахаром тоже . Когда подойдет, блины.

За 6 до, как блины, тесто. этого 1 (с ) пшеничной соединить теплой, в растворены. Когда поднимется, гречневую остальную муку,, заварить молоком,. Потом растопленное, сахар,, растертые, перемешать дать вторично. взбитые. Тесто быть жидкой.

Поставить опару из 0,75 стакана теплого молока, дрожжей и пшеничной муки. Когда тесто подойдет, ввести в него желтки, теплое масло, сахар и соль. Хорошо взбить, добавляя постепенно гречневую муку и столько теплого молока, чтобы тесто было консистенции сметаны, дать подняться вторично. Затем ввести взбитые белки, перемешать и испечь на раскаленной, смазанной маслом сковороде, тонкие блины. Подать со сметаной, подрумяненным с луком маслом, тертым сыром, консервированными белыми грибами.

В молоко воду сахар,, растворенные молоке процеженные, желтки яиц , помешивая, пшеничную с гречневой 1:1 или гречневую. перемешиваем образования массы, растопленное масло, перемешав, ставим брожения теплое о 2—2,5 часа, обминая большой ложкой. тесто, перед жаркой белки сливки пышную ,, вводим тесто.

(толщиной менее 3 ) жарим смазанных маленьких . Готовые блины и , смазав маслом.

блины с или.

Разведите дрожжи в трех стаканах теплого молока, смешайте с двумя стаканами муки. Поставьте тесто в теплое место. Когда оно поднимется, примешайте к нему три яйца, оставшиеся муку, молоко, соль, сахар и подождите, пока оно опять не поднимется. Поднявшееся тесто не обминайте. Выпекайте очень тонкие блины. Испеченные блины укладывайте на смазанный сливочным маслом противень, смазывая каждый блин смесью из яйца с медом. Сложенные стопкой блины запеките в духовке до появления светлой румяной корочки.

Блины гречневые – рецепт дрожжевого блинного теста без яиц.

В теплой воде разведите дрожжи. Муку просейте через сито в миску, влейте в нее теплую кипяченую воду и добавьте дрожжи. Тесто вымесите и поставьте в тепло на три-четыре часа для того, чтобы оно поднялось. Когда тесто поднимется, выпекайте блины на топленом или растительном масле.

Гречневую и пшеничную муку смешайте вместе, два стакана смешанной муки заварите крутым кипятком, помешивая, чтобы не образовалось комочков. Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте размягченное масло, теплое молоко и разведенные в нем дрожжи. Затем всыпьте оставшуюся муку и добавьте тесто к заваренной муке. Все хорошо вымесите и поставьте в теплое место для подъема. Через два-три часа, когда тесто поднимется, из него можно выпекать блины.

В стакане теплого молока растворите дрожжи, добавьте их к двум стаканам муки и размягченному сливочному маслу. Накройте миску салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место. Из пшена сварите кашу. Крупу промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Когда пшено немного разварится, влейте молоко, закройте кастрюлю крышкой и варите кашу на слабом огне около получаса. Когда тесто сильно поднимется, добавьте в него яйца, растертые с сахаром и солью, оставшиеся молоко, муку и пшенную кашу. Тесто тщательно вымесите и поставьте в теплое место для подъема. Из поднявшегося теста выпекайте блины на сильно нагретой сковороде, смазанной маслом.

Молоко нагрейте и разведите в нем дрожжи, затем добавьте муку, соль и поместите миску с тестом в теплое место на два-три часа, пока тесто не поднимется. Картофель очистите, натрите на мелкой терке и примешайте к поднявшемуся тесту. После этого приступайте к выпечке блинов на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте картофельные блины горячими, со сметаной и маслом.

Полтора стакана воды вскипятите и залейте кипятком 250 г муки, постоянно помешивая муку ложкой, чтобы не образовалось комков. Дрожжи разведите небольшим количеством теплой воды и добавьте их в муку, все тщательно вымесите. Тесто поставьте в теплое место, накрыв салфеткой. Когда тесто поднимется, добавьте в него смесь из теплого кипяченого молока, яиц, масла, соли, размешайте все и снова поставьте в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза, после чего оно считается готовым для выпечки блинов. Большой ложкой тесто выливайте на смазанную маслом сковороду и пеките с двух сторон.

Молоко вскипятите и немного охладите. Растворите дрожжи в теплом молоке, всыпьте сахар, соль и муку. Вымесите тесто до гладкости и поставьте в теплое место на полчаса, чтобы оно поднялось. Поднявшееся тесто выпекайте на разогретой сковороде, смазанной маслом.