Блюда из ананасов

Консервированные ананасы нарезаем маленькими кубиками, измельчаем лук. Из двух лимонов выдавливаем сок. Очень мелко режем яйца. Все компоненты тщательно перемешиваем в миске, заливаем лимонным соком и оливковым маслом. Осторожно перемешиваем, заправляя по вкусу солью и перцем. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Крабовые палочки разрезаем вдоль на четыре части и затем еще на три. Мясо курицы нарезаем маленькими кубиками, выкладываем в салатницу с крабовыми палочками. Тыкву нарезаем мелкими кусочками и варим, добавляя сахар и лимонную кислоту. Шампиньоны режем тонкими ломтиками. Сбрызгиваем их лимонным соком и оставляем на 5 мин. Все компоненты осторожно перемешиваем.

Для приготовления соуса смешиваем сметану с уксусом и горчицей и взбиваем до появления пены. Добавляем карри, смородиновый джем, соль, перец и взбитые сливки. Осторожно заправляем соусом салат и перекладываем его в высокие бокалы. Украшаем листьями салата и веточкой укропа.

Крабов, яблоки (очищенные от кожицы и семян), ананасы и апельсины нарезаем кубиками. Кладем в вазу, чередуя крабов с фруктами. Заливаем соусом из тех же фруктов, растертых с орехами и заправленных мускатным орехом и имбирем. Подаем в широком бокале или вазе. Украшаем кружочком лимона, разрезанным с одной стороны к центру.

Ананасы, бананы, яблоки режем мелкими кусочками, из винограда удаляем косточки и разрезаем его пополам. Смешиваем нарезанные фрукты со сгущенным молоком, накладываем в бокалы. Посыпаем кокосовой стружкой.

Листья зеленого салата моем, сушим и рвем на большие кусочки, заправляем соусом. Для приготовления соуса смешиваем половину майонеза и всю горчицу. Крабовые палочки нарезаем ломтиками. Консервированные ананасы нарезаем кубиками. Орехи измельчаем. Всё перемешиваем и заправляем остатками майонеза. На тарелке раскладываем зеленый салат, на него осторожно выкладываем смесь крабовых палочек с ананасами и орешками. Салат можно украсить половинками грецких орехов и зеленью.

Салат моем, рвем на мелкие кусочки. Ананасы обсушиваем от сиропа, нарезаем кубиками. Крабовые палочки готовим в соответствии с рецептом на упаковке. Все компоненты смешиваем и поливаем майонезом с белым молотым перцем и солью (при необходимости).

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Тунца вынимаем, отцеживаем масло, измельчаем вилкой. Ананас также вынимаем из банки, обсушиваем и режем кубиками. Салат моем, разрываем на кусочки. Все компоненты вымешиваем и поливаем майонезом, добавляя перец и соль в случае необходимости. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Мясо индюка жарим и нарезаем ломтиками. Чернослив заливаем теплой водой на один час, удаляем косточки. Ананас чистим и нарезаем кубиками. Все компоненты тщательно перемешиваем в салатнице, добавляя майонез и карри. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.

Курица с ананасами - продукты, которые прекрасно сочетаются в различных блюдах, в том числе и в салатах. Этот салат из курицы с ананасами и кукурузой готовится из отварного куриного мяса. Сметана и зелень дополняют куриный салат с ананасом, карри придает ему особый аромат.

Мякоть свежего ананаса протереть через сито. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить тертую лимонную цедру и предварительно размоченный в холодной воде желатин. Затем постепенно ввести пюре из ананаса.

Полученную массу аккуратно размешать, разложить в вазочки и охладить.

В фарфоровой миске оставляем на ночь нарезанные ананасы, залитые мартини. Перед приготовлением салата сцеживаем мартини (затем, можно использовать его по своему усмотрению). Сельдерей нарезаем длинными полосками, мясо вареной курицы — маленькими кусочками, квашеные огурцы шинкуем, ананасы также нарезаем, а грибы варим. Все-это перемешиваем, солим, поливаем майонезом и горчицей. Украшаем салат кусочками ананаса. Майонез можно заменить сметаной. Салат можно украсить также зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.

Грудку курицы варим с добавлением вегеты. Охлаждаем, а затем нарезаем кубиками. Кукурузу отцеживаем от сиропа. Ананас и киви нарезаем довольно мелко. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем молотый черный перец и соль. Охлаждаем, а перед подачей на стол смешиваем с йогуртом или майонезом. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.

Куриную грудку варим в небольшом количестве воды с добавлением приправы. Охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками. Ананас вынимаем из сиропа и режем небольшими кусочками. Изюм обдаем кипятком, обсушиваем и охлаждаем.

Все компоненты заправляем майонезом, смешанным с солью, молотым черным перцем и карри.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.

Салат с копченой курицей можно приготовить и для большого праздничного стола, и для романтического вечера. Рецепт салата с копченой курицей несложен в приготовлении, блюдо имеет очень пикантный вкус, который ему придает сочетание продуктов, входящих в салат – копченая курица, ананас, яблоко и овощи.

Ананасы и зелень сельдерея мелко нарезаем, добавляем очищенные, ошпаренные и подсушенные грецкие орехи (половинки). Затем все осторожно перемешиваем, вливаем масло, сироп из ананасов, апельсиновый сок и солим. Снова перемешиваем и сразу подаем на стол.

Разогрейте духовку до 190°С. Вымойте сладкий картофель и запекайте его в течение 1—1 1/ 2 часа, пока он не станет мягким. Картофель надо положить в горячую духовку, как при обжаривании каштанов.

Выньте сладкий картофель из духовки и уменьшите огонь до 140°С. Оставьте картофель остывать до тех пор, пока его можно будет брать руками, затем снимите с него кожуру и смешайте со сливочным маслом или маргарином. Выньте из ананаса сердцевину и порежьте ее на маленькие кусочки. Смешайте размятый картофель, ананас и прочие ингредиенты. Перенесите смесь на противень и запекайте в течение приблизительно 40 минут. Подавайте горячим.

Положите кокос, чили и семена горчицы в блендер и измельчите в пудру. Смешайте получившуюся пудру с кусками ананаса и йогуртом.

Разогрейте топленое масло на маленькой сковородке. Добавьте семена черной горчицы и жарьте их, пока они не начнут с треском лопаться. Положите семена поверх ананасовой смеси. Смешайте с листьями карри и солью.

Верхнюю часть шейкера наполнить кубиками льда. Добавить соки, гранатовый сироп и ром. Шейкер закрыть и с усилием встряхивать содержимое около 8 секунд.

Бокал для коктейля на треть заполнить колотым льдом. Вылить в него содержимое шейкера, процеживая через барное ситечко. Кусочек ананаса надрезать и прикрепить к кромке бокала. Украсить напиток вишней и веточкой мяты и сразу подать к столу с соломинкой для напитков.

Верхнюю часть шейкера наполнить кубиками льда. Добавить ананасовый сок, кокосовый сироп и ром. Шейкер закрыть и встряхивать с усилием 8 секунд. Стакан наполнить на треть колотым льдом. Залить напитком из шейкера, процеживая его через барное ситечко. Добавляем сливки.Кусочек ананаса положить на лед. Украсить напиток коктейльной вишней и тотчас подавать к столу с соломинкой для напитков.

Верхнюю часть шейкера наполнить кубиками льда. Добавить ананасовый сок, кокосовый сироп и ром. Шейкер закрыть и встряхивать с усилием 8 секунд. Стакан наполнить на треть колотым льдом. Залить напитком из шейкера, процеживая его через барное ситечко. Кусочек ананаса положить на лед. Украсить напиток коктейльной вишней и тотчас подавать к столу с соломинкой для напитков.

Он не взбалтывается в шейкере или миксере. Для его приготовления используют водку вместо джина и все компоненты просто смешивают прямо в бокале с кубиками льда. Добавляют немного больше содовой (газированной) воды, чем при приготовлении физа из джина и, по желанию, — столовую ложку «Angostura». Коктейль «Том Коллинз» украшают 1 кружком лимона, 2 коктейльными вишнями и подают с соломинкой для напитков.

С миской риса это блюдо будет воспринято как деликатес и может подаваться как часть китайской праздничной трапезы.

На 4-6 порций потребуется:

— 450 г твердого тофу;

— 2 ст. ложки тамари;

— кузу (мука из подземных побегов или корневищ маранты) либо кукурузная мука для глазури (по желанию);

— 4 ст. ложки кунжутного масла;

— 1 зеленый перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарубленный;

— 1 веточка сельдерея, нарезанная по диагонали кусочками размером 2,5 см;

— 1 морковь, нарезанная по диагонали;

— 100 г нелущеного гороха в стручках, нарезанного по диагонали;

— 100 г побегов бамбука, нарезанных клинышками;

— 150 г водяных каштанов, нарезанных;

— 100 г свежего ананаса, нарезанного кубиками.

Соус:

— 2 ст. ложки кукурузной муки либо муки из подземных побегов или корневищ маранты;

— 125 мл воды;

— 3 ст. ложки меда;

— 4 ст. ложки тамари;

— 2 ст. ложки лимонного сока;

— 4 ст. ложки томатной пасты.

Оберните тофу в чистое чайное полотенце, положите под пресс и оставьте на 30 минут, чтобы отжать жидкость. Порежьте тофу кусочками размером 2,5-5 см и сбрызните их тамари. Обмакните в кузу (муку из подземных побегов или корневищ маранты) или кукурузную муку (по желанию).

Разогрейте 2 столовые ложки кунжутного масла в котелке или сковороде и жарьте тофу, пока он не станет хрустящим; отложите его (лучше держать в теплой духовке).

Разогрейте оставшуюся часть масла в котелке и жарьте в раскаленном масле зеленый перец, сельдерей, морковь и горох в стручках в течение 5 минут, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими, оставаясь еще плотными. Смешайте с побегами бамбука, водяными каштанами и ананасом и варите в течение 2-3 минут. Снимите овощи с огня и держите их теплыми.

Чтобы сделать соус, растворите в воде кукурузную муку (либо муку из подземных побегов или корневищ маранты). Смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса в отдельной миске и добавьте в котелок. Когда соус начнет закипать, добавьте кукурузную муку (либо муку из подземных побегов или корневищ маранты) в смесь и перемешивайте приблизительно в течение 2 минут, пока соус не загустеет. Добавьте жареный тофу и овощи, хорошенько перемешайте и сразу подавайте.

Ананас очистить удалить сердцевину, нарезать кружочками или ломтиками толщиной 1,5—2 см и разложить в порционную посуду. На отваре сердцевин приготовить сахарный сироп и залить ананас горячим сиропом. Дать настояться. Подавать в охлажденном виде.

Из муки, яиц, сахара и молока приготовить жидкое тесто, добавить соду. Свежий ананас очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать дольками. Дольки консервированного ананаса хорошо обсушить, после чего с помощью поварской иглы обмакивать в тесто и жарить в раскаленном жире до появления золотисто-желтой корочки. Подавать, обсыпав сахарной пудрой.

Мякоть ананаса при помощи миксера превратить в пюреобразную массу. Сварить сахарный сироп на воде, соединить его с пюре из ананаса и лимонным соком и заморозить в форме. Мороженое из ананаса подавать, полив ананасовым сиропом и украсив ломтиками свежего или консервированного ананаса.

Ананас очистить, удалить сердцевину, вырезать из середины 4—5 тонких кругов, а остальную мякоть измельчить при помощи миксера до образования однородной пюреобразной массы и соединить с сахарной пудрой, после чего в смесь ввести желатин, растворенный в небольшом количестве теплой воды. Полученную массу остудить до 30—40 градусов и соединить со взбитыми сливками, затем уложить в форму и поставить на холод на 2—3 часа. Перед подачей форму на несколько секунд опустить в горячую воду и осторожно вытряхнуть крем на плоское блюдо. Крем украсить кусочками ананаса, посыпать сахарной пудрой.

Ананасы протереть через сито или тщательно измельчить с помощью миксера до образования однородной массы. Полученное пюре залить горячей водой, всыпать сахар, добавить сироп от консервированного ананаса, ввести замоченный предварительно и набухший желатин и, непрерывно помешивая, довести до кипения. В смесь добавить лимонную кислоту, охладить до 30—35 градусов и взбить до образования густой однородной пенообразной консистенции. Мусс быстро разлить в порционную посуду и охладить.

Ананас очистить, нарезать кубиками, залить горячей водой и варить в течение 5—7 мин, после чего всыпать сахар, размешать, ввести набухший желатин и довести сироп до кипения, непрерывно помешивая. Затем дать сиропу настояться 10—15 мин, добавить лимонную кислоту, аккуратно вынуть шумовкой мякоть ананаса, сироп профильтровать. Формочки заполнить на одну треть сиропом и дать ему застыть. На застывшее желе положить ломтики ананаса, залить их оставшимся сиропом и охладить до полного застывания.

Ананас очистить и удалить жесткую сердцевину, нарезать тонкими кружочками или ломтиками, после чего погрузить в горячий сахарный сироп, приготовленный на отваре сердцевины ананаса. Подготовленный ананас разложить в креманки, залить горячим сахарным сиропом и охладить.

Консервированный ананас, нарезанный кружочками, разложить в вазочки и залить сиропом с вином. Можно добавить лимонную кислоту.