Блюда из клубники

Клубнику тщательно вымойте, обсушите и очистите от чашелистиков. Ягоды поместите в глубокую чашку и засыпьте сахаром. Картофель очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде. Приготовьте пюре, добавьте в него яйцо, муку, посолите и все тщательно перемешайте. Из полученного теста вылепите колбаску и нарежьте ее кружочками, каждый из которых раскатайте в небольшой пласт. На кружки теста выложите начинку и слепите вареники. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты, не закрывая крышкой. Готовые вареники выложите на тарелку, полейте растопленным сливочным маслом и подайте к столу горячими.

Творог растираем со сливками, сахаром, корицей, пропускаем через сито, смешиваем с измельченными орехами, поливаем сметаной и украшаем клубникой (если ягоды большие, их можно разрезать на половинки).

Ягоды промыть, осушить, протереть сквозь сито, прибавить сахар, затем взбитые сливки. Выложить все на блюдо, посыпать сахаром и поставить на 10—15 минут в духовку. Когда пирог слегка зарумянится, вынуть и остудить. Подавать с холодным молоком или сливками.

Высокий бокал или фужер наполнить на 1/3 толченым льдом и положить на него по 3—4 спелых ягоды клубники. Отдельно смешать сок с сиропами и разлить в бокалы. Каждый бокал украсить взбитыми сливками и оставшимися ягодами. Подавать с соломкой или коктейльной ложкой. При изготовлении коблеров сливки лучше смешивать в шейкере вместе с основными компонентами.

Отжимаем клубнику и смешиваем сок с молоком, добавляем сахар.

Мороженое, сироп и охлажденное молоко взбить в миксере или вручную до образования однородной пенистой массы. Разлить по бокалам. Отдельно взбить сливки и ложкой разложить по бокалам. По такому рецепту можно приготовить земляничный, абрикосовый, айвовый, вишневый и другие коктейли.

Яблоко и грушу вымыть и потереть на крупной терке. Клубнику вымыть, перебрать и мелко порезать. Льняное семя мелко смолоть. Фрукты вместе с мелом.творогом, льняным семенем и миндальным муссом смешать, как пюре, в миксере или режущим пестиком.

Ягоды вымыть, почистить, крупные ягоды порезать мелкими кусочками и осторожно смешать с расплавленным сыром.

Бисквитный торт с вареньем из клубники, который можно приготовить для чаепития в кругу семьи. Предлагаем простой рецепт вкусной и нежной выпечки. Бисквитное тесто можно готовить разными способами, например, самым простым - не отделяя яичные белки от желтков и без добавок (таких, как сметана). Но несмотря на то, что по количеству ингредиентов и технологии бисквитный торт простой, рецепт его все-таки содержит некоторые тонкости приготовления воздушного, пушистого теста.

Клубнику вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем ягоды положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Через 10 минут слегка охлажденный сок процедите, добавьте мед, сахар, лимонную кислоту, все перемешайте, снова процедите и разлейте полученный напиток по бутылкам. Положите в каждую из них изюм, закупорьте и поместите в прохладное место. Через 7-10 дней квас будет готов к употреблению. Чтобы ускорить этот процесс, поместите бутылки с напитком на два дня в теплое место, а затем вынесите на холод. Квас будет готов уже через 4 дня.

Приготовить тесто, как описано выше, и выпечь блинчики, обжарив их с двух сторон. Начинить блинчики свежей клубникой, посыпанной сахарной пудрой и размятой вилкой, свернуть трубочками и украсить взбитыми сливками. Вместо свежих ягод можно взять консервированные.

Посмотрите, какая красота! А вкуснота! Десерт с клубникой готовится элементарно — на радость нам, сладкоежкам.:)

Ягоды перебрать, удалить недозрелые и перезрелые, мятые. Отобранные ягоды уложить на дуршлаг, трижды промыть, дать воде стечь. Ягоды уложить в подготовленные банки, пересыпать сахаром. Наполнить на 1 см выше горлышка банки, накрыть марлей и выдержать 2—4 часа. Как только содержимое осядет вровень с горлышком, банки накрыть подготовленными крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой (40 °С) и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л — 35 минут, 1 л—-40 минут. После стерилизации банки укупорить и поставить вверх дном.

Ягоды перебрать, удалить недозрелые и перезрелые, мятые. Отобранные ягоды уложить на дуршлаг, трижды промыть, дать воде стечь. Ягоды уложить в подготовленные банки, пересыпать сахаром. Наполнить на 1 см выше горлышка банки, накрыть марлей и выдержать 2—4 часа. Как только содержимое осядет вровень с горлышком, банки накрыть подготовленными крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой (40 °С) и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л — 35 минут, 1 л—-40 минут. После стерилизации банки укупорить и поставить вверх дном.

Клубнику, землянику или малину перебрать, удалить плодоножки, промыть холодной водой и протереть через частое сито. Полученный сок слить в посуду (рекомендуется фарфоровую), поставить в прохладное место. Оставшиеся после протирания ягод выжимки положить в посуду, залить горячей водой, добавить сахар, тщательно размешать, нагреть до кипения, а затем процедить. Готовый сироп отставить на борт плиты, влить в него картофельный крахмал, предварительно разведенный холодной кипяченой водой и процеженный, и быстро довести до кипения. После того как кисель закипит, нагревание прекратить, соединить кисель с охлажденным ягодным соком, смешанным с лимонной кислотой, размешать, разлить в порайонную посуду и посыпать сахаром.

Желтки и часть сахара растереть, залить горячим молоком, прогреть до загустения, прибавить растворенный желатин, охладить.

Сливки взбить с сахаром, добавить яично-молочную смесь и растереть, добавить свежую клубнику, перемешать, выложить в креманки, охладить.

Подавая к столу, украсить свежими целыми ягодами.

Клубнику очистить от плодоножек и промыть над струей воды. Подготовленную клубнику уложить на дно крюшонницы или кувшина, пересыпать сахаром и поставить в холодильник на 1 час. Затем добавить бутылку охлажденного сухого белого вина и, осторожно перемешивая, растворить сахар. После этого положить в крюшонницу или кувшин достаточно большое количество льда. Затем влить оставшееся сухое белое вино и охлажденное шампанское. Осторожно перемешать, так чтобы не размять клубнику, и разлить его по стаканам.

Свежую клубнику очистите от плодоножек, промойте под холодной подой, выложите на блюло. Сахарной пудрой слегка присыпьте каждую ягоду, добавьте клубничный сироп, затем клубничный ликер. Поставьте сковороду со сливочным маслом на сильный огонь и накалите. Через некоторое время положите в сковороду подготовленные ягоды клубники с

сиропом и ликером. Обжарьте ягоды. В конце жарки добавьте корицу. После того как сковорода нагреется до определенной температуры, спиртное должно вспыхнуть ярким пламенем. Подождите, когда спирт выгорит до конца, сделав вкус клубники еше более интенсивным. В бокалы выложите шарики мороженого и добавьте к ним приготовленные горячие ягоды.

1. Мед растопить, соединить с джемом.

2. Масло размять, взбить.

3. Яйцо взбить.

4. Муку просеять и соединить с корицей.

5. В сок лимона подсыпать соду.

6. Мед соединить с маслом, влить взбитое яйцо, всыпать муку с корицей, сок лимона с содой, замесить тесто. В 0,5 часть теста всыпать какао-порошок.

7. Дно формы выложить пергаментной бумагой.

8. Выложить тесто в форму, чередуя белую и темную массу. Выпекать при температуре 180 °С 1 ч.

9. Готовую коврижку остудить, разрезать на 3 части.

10. Сварить сироп, остудить, влить спиртное.

11. Для прослойки взбить сливки.

12. Первую лепешку пропитать сиропом, смазать джемом земляничным, затем взбитыми сливками. Следующую лепешку положить на первую и также пропитать, и обмазать. Уложить третью лепешку. Пропитать ароматизированным сиропом, смазать джемом.

13. Шоколад растопить, 0,5 часть торта залить горячим шоколадом.

14. Обмазать весь торт взбитыми сливками.

15. Из зеленого марципана скатать жгут. Посыпать на стол сахарную пудру, раскатать жгут в ленту. Свернуть ее в рулон, затем развернуть и обернуть ею боковую поверхность торта. Снизу сделать бордюр при помощи ложки.

16. Часть сливок положить в кондитерский мешочек и отсадить по краю торта.

17. Из сахарной мастики заранее сформовать корзиночку. Для этого из массы раскатывается тонкая лепешка, которая надевается на кондитерскую формочку с ребристыми боками (формочка под кекс маленькая). Корзиночка должна сохнуть сутки. По краю корзиночки нарисовать растопленным шоколадом бордюр. Ручку для корзиночки изготовить в виде дуги.

18. Клубнику помыть, часть поместить в корзинку, часть — на торт.

19. Бока торта можно завязать красивой праздничной лентой, на белой поверхности сделать надпись: «С юбилеем!», «С днем рождения!»

20. Часть растопленного шоколада выложить в корнетик из пергаментной бумаги, нарисовать ими кружева, на 10-15 мин убрать их в холодильник.

21. Застывшими кружевами украсить торт.

Сок клубники или размятую клубнику взбить с сахаром или медом, добавляя холодное или горячее молоко.

Очищенную и промытую клубнику уложить в боуль-сосуд, засыпать сахаром, дождаться, пока ягоды пустят сок, и залить белым столовым вином. Перед подачей опустить в боуль 5—10 кусков льда и влить шампанское.

По такой же технологии готовят боуль из дыни, ананаса, зрелых груш и других ароматных фруктов.

Помидоры помыть, нарезать, помять, залить холодной кипяченой водой и поставить на 1 час в холодное место. Подготовленную клубнику протереть через сито. Оставшуюся мякоть залить небольшим количеством воды, довести до кипения, охладить и процедить в клубничную протертую массу. Отжать сок из помидоров и вымешать с клубничным соком. Напиток заправить сахаром, охладить и подавать в стаканах. Помидоры для напитка можно припустить в небольшом количестве воды, затем протереть и полученный томатный сок соединить с клубничной массой.

Желатин замочить в кипяченой холодной воде и подогреть до растворения. Желтки и часть сахара растереть, залить горячим молоком, прогреть до загустения, добавить желатин, охладить. Сливки взбить с сахаром, добавить яично-молочную смесь и растертую свежую клубнику, перемешать, выложить в креманки, охладить. Подавая к столу, украсить свежими целыми ягодами.

Белки охладить и взбить с сахаром, ванилином и лимонной кислотой в пену. С помощью Двух десертных ложек сформовать клецки, опустить в кипящее молоко и варить 3—5 минут. Готовые «снежки» осторожно вынуть шумовкой на сито. Ягоды размять, протереть сквозь сито, соединить с сахаром и сильно Охладить. «Снежки» положить в креманки и залить ягодной массой.

Протереть через сито перебранные и промытые ягоды клубники, добавить в пюре сахар и тщательно перемешать. Положить клубничное пюре в миксер, добавить клубничный и лимонный соки и сиропы, охлажденное кипяченое молоко, охлажденную сметану и сливочное мороженое. Взбивать смесь 30—45 секунд. Разлить в высокие бокалы, украсить половинками ягод клубники и кружочками лимона. Подавать коктейль охлажденным.

Растопить шоколад со сливочным маслом на горячей водяной бане, вмешать кофе, виски и яичные желтки. Снять шоколадную массу с горячей бани и охладить. Взбить сливки и ввести в крем. Разложить крем в 4 стаканчика из под йогуртов, закрыть фольгой и на 4 часа поставить в морозильную камеру для застывания. Абрикосы опустить на 5 минут в кипяток, удалить кожицу, разрезать пополам и вынуть косточки. Размять абрикосы в миксере или протереть через волосяное сито и смешать с лимонным соком. Клубнику промыть, обсушить и разрезать пополам или на 4 части. Абрикосовый соус разложить на 4 десертные тарелки. Перевернуть на них порции пломбира, посыпать шоколадной стружкой, вокруг уложить нарезанную дольками клубнику.

Клубнику вымыть, обсушить, несколько красивых ягод оставить для украшения, остальные очистить от плодоножек и размять в пюре вместе с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком. Йогурт смешать со сметаной и ввести в клубничное пюре. Выложить крем в металлическую миску, накрыть и поставить на 30 минут в морозильную камеру; за это время дважды перемешать. Сливки хорошо взбить, ввести в клубничный крем и продолжать замораживать его в течение 2 часов в морозильной камере, каждые полчаса перемешивая массу венчиком, чтобы она оставалась эластичной. Украсить мороженое клубникой и, по желанию, взбитыми сливками.

Масло растопить, миндаль измельчить. К белкам добавить соль, половину сахарной пудры, избить, добавить миндаль. Влить растопленное масло.

Добавить остальную сахарную пудру и муку, перемешать.

Сделать из получившегося теста коржи, выпекать их в духовке 10 —15 минут. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить коньяк.

Клубнику разрезать вдоль на 4 части.

На каждый корж выложить слой сливок и слой клубники.

Украсить торт клубничными дольками.

Самые любимые и вкусные из сладких пирогов - пироги с ягодами. Рецепты с клубникой особенно популярны летом, в сезон свежих ягод, но с замороженными или консервированными ягодами песочный пирог с клубникой можно готовить круглый год.

Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть через сито. В кастрюлю влить 2 1/2 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведенной картофельной мукой и дать еще раз вскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать.

Так же приготовляют кисели из земляники, малины, черники.