Блюда из крапивы

Промытые листья крапивы прокипятить в воде в течение 5 мин, откинуть на сито, измельчить ножом, добавить нарезанное яйцо, заправить сметаной и солью. Сверху посыпать зеленью.

Листья молодой крапивы промыть, обдать кипятком, мелко нарезать. В кипящий бульон, мясной или куриный, опустить промытый рис, дать вскипеть, опустить нарезанный дольками картофель, прокипятить 10 минут, затем опустить крапиву, нарезанные соломкой и спассированные морковь, петрушку, сельдерей и лук, добавить соль, перец и варить до готовности. Готовую чорбу сдвинуть на край плиты, заправить яичным желтком, сметаной, тертым чесноком и лимонной кислотой.

Листья промыть, кипятком нарезать. кипящую положить, нарезанный, мелко зеленый, через 5. добавить крапиву,, соль зелень. закипания. Подавать сметаной.

Обжарьте коренья и лук репчатый на сале. Хорошо промойте крапиву, щавель и шпинат, нашинкуйте и варите в кипящей воде. Затем откиньте на дуршлаг и смешайте с кореньями и луком. Опустите эту смесь в кипящий бульон и варите еще 20–30 минут. За 10 минут до полной готовности добавьте лавровый лист. Подавайте к столу со сметаной.

Этот чай рекомендуется пить людям, страдающим от сахарного диабета, а также тем, кто хочет улучшить углеводный и белковый обмен в своем организме, укрепить его силы после болезни или переутомления.

Измельченные и тщательно промытые корни одуванчика, лопуха и плоды шиповника залейте водой и проварите на водяной бане 10 минут. Как только снимите отвар с огня, добавьте в него нарезанные листья крапивы, цветы календулы, мать-и-мачехи и чай. Через 10 минут настой процедите и пейте, разделив его на три приема.

Смесь из трав всыпьте в нагретый заварочный чайник и залейте в него кипяток на треть его объема. Через 4 минуты долейте в чайник кипятка до 3/4 его объема. После того, как чай настоится еще 4 минуты, процедите его. Этот чай нужно пить сразу же после его приготовления.

Картофель очистить, положить в кипяченую подсоленную воду, добавить красный перец и варить до полуготовности (около 15 минут). Затем воду слить, а картофель выложить на сковороду с ра­зогретым растительным маслом, обжарить до зо­лотистой корочки и подавать к столу, полив смета­ной. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки и крапивы.

Обжарить нарезанные и на масле, их кастрюлю. сковороде растительным обжарить кубиками, затем их кастрюлю грибам, рубленые крапивы, и воды. 10 минут, положить нарезанные, сметану продолжать до (примерно 20 ). При к посыпать нарезанной петрушки. гарнир подхо­ к из птицы.

Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль пополам, отделить желтки, протереть их через сито. Листья крапивы мелко порезать, смешать с рубленым зеленым луком, желтками, посолить, добавить майонез, тщательно перемешать. Напол­нить этой смесью яйца и подавать к столу на широ­ком блюде, по краю которого заранее нужно поло­жить кусочки ветчины и кружки помидоров.

Хорошо очищенный язык опустить в кастрюлю, залить кипятком и варить на слабом огне час. До­бавить целую морковь, луковицу, корень сельде­рея, посолить и продолжать варить под крышкой в течение 35 - 40 минут. Затем вынуть язык из каст­рюли, снять с него пленку ( сполоснув холодной водой ) и нарезать поперек волокон небольшими ломтиками. Выложить ломтики на красивое широ­кое блюдо. Приготовить соус: растопить масло, добавить к нему муку, пассеровать до светло-коричневого цвета, затем разбавить небольшим количеством буль­она, в котором варился язык. Вложить очищенный и промытый изюм, мелко порезанные листья крапивы, тертый хрен, шалфей, соль и сахар по вкусу. Все тща­тельно перемешать, залить приготовленным соусом ломтики языка и подавать к столу. Это нежное блюдо будет прекрасно сочетаться с красным вином или портвейном.

Филе лосося и хлеб, предварительно замоченный в молоке, пропустить через мясорубку, посолить. Полученную массу раскатать и наделать кружки толщиной в 1 см. Приготовить начинку: нашинковать и обжарить на сливочном масле лук, порубить яйцо и огурец, все смешать. Добавить измельченные листья кра­пивы, настой шалфея, поперчить ц посолить. На середину каждого кружка положить начинку, затем края кружочков защепить. Придать зразам оваль­ную форму, обвалять в сухарях и обжаривать в олив­ковом масле 10 — 15 минут. Зразы подать к столу на красивых тарелках, ук­расив каждую мелко порезанным зеленым луком и томатным соусом.

Листья крапивы мелко нарубить или пропустить через мясорубку, затем смешать с маслом, добавить по вкусу тертый хрен и 1 ч. ложку цветков клевера. Готовой массой смазать ломтики хлеба и украсить оставшимся клевером.

Молодые листья крапивы перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить, откинуть на сито или дуршлаг. Заправить салат толчеными ядрами грецких орехов, разведенными в отваре, оставшемся после припускания крапивы с уксусом, разложить в подготовленную посуду, полить заправкой и посыпать рубленой зеленью.

Листья молодой крапивы (можно прибавить щавель) тщательно промыть и варить в соленой воде, не закрывая кастрюли. Когда крапива сварится, вынуть, изрубить ножом или протереть. Отдельно приготовить грибной отвар или бульон. Соединить с крапивой. Положить лук, укроп, прокипятить, заправить сметаной, для этого сметану смешать с мукой, разбавить холодной водой и влить в суп, помешивая. Заправку можно произвести иначе — поджарить муку с маслом, соединить ее с супом и прокипятить. К щам следует подать половину крутого яйца.

Молодую вымыть мелко. Подорожник и в воде на 20 обсушить. вкрутую и лук нарубить, с . Заправить маслом уксусом, зеленью.

Шпинат или крапиву перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить к ним муку и продолжать жаренье еще 1 - 2 минуты. Затем положить в кастрюлю протертый шпинат, хорошо перемешать, развести горячим мясным бульоном и отваром, полученным при варке шпината, добавить лавровый лист, перец и варить 15 - 20 минут. За 5 - 10 минут до окончания варки положить в кастрюлю листики щавеля и соль. К зеленым щам рекомендуется подавать сметану и сваренное вкрутую яйцо.

Все компоненты залить кипятком, дать настояться. На стол подавать, как обычный чай.

Для понадобится масло. этого мелко листья или из и растереть сливочным. Тонкие хлеба крапивным, затем ломтик или курицы все мелко зеленью, укропа, лука.

Листья крапивы сушите в хорошо проветриваемом помещении. Крапива считается высушенной, когда центральные жилки листа ломаются с треском. Порошок используйте для приготовления супов, соусов, омлетов.

Смешать 3 части сухого шиповника, 1 часть сушеной черной смородины, 3 части листьев крапивы и 3 части сушеной моркови. Для заварки взять одну столовую ложку, залить 2 стакана кипятка, прокипятить 10 минут и настаивать в закрытой посуде 4 часа. После этого процедить и пить по полстакана 3 раза в день. Этот чай хорошо хранить в термосе, чтобы использовать в течение рабочего дня.

Смешать 3 части плодов шиповника, 1 часть плодов черной смородины и 2 части листьев крапивы. Столовую ложку смеси заварить 2 стаканами кипятка, настоять час в закрытой' посуде (термосе), процедить и пить по полстакана 3—4 раза в день.

Витаминные чаи рекомендуются после продолжительных болезней, при переутомлении, при выполнении тяжелой физической работы, при заболеваниях печени и желудка, а также при других состояниях, сопровождающихся пониженным содержанием в организме витамина С.

Взять плоды, изюм, крапивы соотношении (3:1:3), и для (1 столовая смеси 2 стакана ). Кипятить 10 на огне, в месте 4, процедить марлю пить полстакана 3 .

Листья пропустить мясорубку, 3 стакана, прокипятить, через. Полученный соединить медом, остальную, довести кипения, остудить разлить бутылки.

в месте. для напитков.

Две крупно листьев, горсть крапивы, зеленого. Можно 2 картофелины. : 2 столовые сметаны тертый .

Крапиву припустить до мягкости, отжать и мелко нарубить. Натереть брынзу и хорошо смешать с крапивой. Залить смесь яйцами, взбитыми с молоком, посолить и перемешать. Массу выложить в противень, смазанный сливочным маслом. Сверху положить сливочное масло, нарезанное кусочками. Запечь в сильно разогретой духовке.

Крапиву припустить до мягкости, отжать и мелко нарубить. Спассеровать муку с растительным или сливочным маслом, добавить в нее крапиву и постепенно влить процеженный отвар и молоко, чтобы получилось пюре средней густоты. Варить пюре при слабом кипении 10 мин. Готовое пюре заправить двумя желтками, предварительно хорошо взбитыми с лимонным соком. Выложить пюре на тарелки. Сверху положить яичницу-глазунью, посыпать черным молотым перцем. По бордюру тарелки положить поджаренные гренки, нарезанные ромбиками.

Крапиву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить горячую подсоленную воду и варить до мягкости. Вынуть из отвара. Отжать и растереть деревянной ложкой. Спассеровать на сковороде муку с растительным маслом и добавить молотый красный перец. Положить крапиву в пассеровку, размешать и влить такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре. Растереть с солью чабрец, чеснок и добавить уксус. Заправить крапиву этой смесью и варить при слабом кипении 10 мин. Готовую крапиву положить на блюдо и посыпать крупно толченными грецкими орехами. Сварить вкрутую яйца, разрезать каждое на 4 дольки, уложить по бордюру блюда с крапивой и слегка посыпать солью и молотым красным перцем.

Берут крапиву, и холодной. Затем на 3—4., откидывают сито обливают водой. через с решеткой мелко.

В бульон воду нарезанный картофель доводят кипения.

кладут лук морковь, крапиву доводят готовности. конце, кладут вкусу.

Налив тарелки, суп луком петрушкой, сметану нарезанные яйца.

суп можно вместе крапивой щавелем.

Крапиву перебирают, ошпаривают в кипятке в течение 2 — 3 мин, откидывают, обдают холодной водой и припускают в закрытой посуде до готовности, затем протирают. Коренья и лук репчатый нарезают кубиками и пассеруют, в конце пассерования добавляют томат-пюре. В кипящий грибной бульон или овощной отвар кладут кра­пиву, картофель, нарезанный ломтиками, рис, предваритель­но перебранный и промытый, варят 5 — 10 мин и добавляют пассерованные коренья, специи, соль. За 5 — 6 мин до окон­чания варки кладут нарезанные листья щавеля. При подаче в борщ кладут вареное яйцо и заправляют сметаной и зе­ленью.

Приготовить тесто. побеги с и ошпарить и . Репчатый мелко и в масле золотистого, положить сковороду нарезанную и с в 1–2 минут., перец – вкусу. разделать, тонкие лепешки, крапивным, защипать. в воде 5 после. Готовые полить маслом. со.