Блюда из простокваши

Простокваша – полезный и простой в приготовлении молочнокислый продукт, который можно просто пить. А можно и сделать с простоквашей множество различных блюд.

Поделиться:

Курицу разделать и порубить на 5 частей, промыть и положить в холодную воду. Добавить разрезанные пополам помидоры, очищенный от зерен сладкий перец, суповые овощи (петрушка, сельдерей, морковь, лук репчатый), немного соли. Приготовить бульон, процедить, приправить йогуртом (простоквашей), солью, лимонным соком. Подать с курицей, посыпав чорбу мелконарубленной зеленью петрушки и кинзы.

Простоквашу кипяченой водой, нарезанные свежие, нашинкованный лук, сахаром, . При кладут мясо, мелкими, посыпают нашинкованным луком укропом.

Пресное тесто в лепешку 1,5-2 мм, размеру. Лепешку зарумянивают жарочном, затем густой овсяной, несвернувшегося (простокваши кефира) сметаны. снова и намазывают слой, собой крупу, в 8–10 часов . После блины, смазывают или маслом подают.

Перебранную промытую крупу в подсоленную и до. Затем простоквашу на огне до. При кладут. Подают.

Говяжью грудинку рубят на куски по 40–50 г, заливают холодной водой и варят 30–40 минут. Затем кладут пшено, нарезанные тонкими ломтиками свеклу, морковь, картофель, а перед концом варки – кефир и специи (лавровый лист, черный молотый перец), соль.

Подают блюдо в той же посуде (чаще всего это глиняный горшок). При подаче посыпают репчатым луком и заправляют сметаной.

Из кислого теста формуют лепешки толщиной 1 см. На середину каждой кладут фарш, приготовленный из простокваши, смешанной с толокном и яйцом. Смазывают сметаной и выпекают.

Молоко кипятят. Яйца растирают с медом или сахаром, соединяют с простоквашей, смесь взбивают и постепенно вливают в горячее молоко, не переставая помешивать. Суп солят, добавляют подогретые сливки.

В хорошо охлажденную простоквашу добавляют по вкусу мед, взбивают венчиком.

В воду промытую крупу варят мягкости, растирают, со, слегка. В массу опускают, чтобы комки. этого молоко дают. Соль скабапутру кладут. ее холодном с картофелем, или запеканкой.

В молоко, нагретое до температуры 95°, постепенно добавляют пропущенный через мясорубку кислый обезжиренный творог, смешанный с простоквашей. Когда молоко свернется и отделится сыворотка, размешивание и нагревание прекращают, дают молочному сгустку осесть. Сыворотку сливают, творожную массу выкладывают на смоченную водой ткань. Помешивая и раскатывая, как можно быстрее, отделяют сыворотку, не допуская остывания. Теплую массу перекладывают в металлическую кастрюлю (не эмалированную) с растопленным сливочным маслом, постепенно вводят яйца, смешанные со сметаной, солью и тмином, все время помешивая и нагревая до получения однородной массы (при более краткосрочном нагреве сыр будет рыхлым, при длительном нагревании – слишком твердым). Готовую сырную массу заворачивают во влажную полотняную салфетку, придают ей форму круга, кладут наверх небольшой груз и выносят на холод.

Натертый картофель смешивают с мукой, добавляют простоквашу (кефир), соль, соду и сразу же выпекают блины. Сало-шпик нарезают кубиками, поджаривают с нашинкованным луком. Блины перекладывают салом с луком и ставят в духовку.

Катык () смешивают топленым салом, дрожжи,, соль, тесто, ему 30 минут раскатывают толщиной палец, их по 1–1,5 и в курдючном.

В кастрюле с толстым дном заваривают крутой кипяток, солят и засыпают кукурузную муку. Когда вода с мукой закипит, хорошо вымешивают и доводят до готовности. Подают кулешу с молоком, простоквашей, сметаной, маслом салом, растительным маслом. Можно подавать к борщу.

У нужно крышечку удалить . Сбрызнуть соком отложить сторону. должен так 5 — 6.

Лук нарубить, нарезать, зелень и также нарубить.

кастрюльке глубокой разогреть и в лук слабом. Лук стать цвета — этот нужно рис пассеровать 3 — 4 минуты. добавить помидоры тушить 3 — 4. Влить мясного или воды. все кипения, с и перемешать фаршем,, молотым и перцем мелко зеленью .

Фарш и им не туго.

уложить в посуду сбрызнуть. Сбоку (лучше чайника) горячую до кастрюли. кастрюлю слабый и 40 минут, от доливая 1—2 столовые горячей.

Подавать кислым, простоквашей жидкой.

Говядину или баранину вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют воду, соль, перец, хорошо перемешивают. Из пшеничной муки, айрана, соли, соды замешивают пресное тесто, раскатывают в лепешки, на середину каждой кладут мясной фарш, придают изделию округло-приплюснутую форму, оставляя в каждом отверстие посередине, выпекают в духовке 15-20 минут при температуре 210—230˚C, смазывают сметаной, выдерживают 5-8 минут, подают.

Картофель отварить в подсоленной воде. Немного остудить и нарезать кружками.

Противень смазать маслом (1 столовая ложка) и уложить часть картофеля. Посыпать измельченной брынзой. Оставшееся масло растопить и полить брынзу. Сверху уложить оставшийся картофель.

Духовку сильно нагреть.

Яйца взбить вместе с кислым молоком или сметаной в миксере и залить картофель.

Поставить в горячую духовку и запекать, пока не появится румяная корочка.

Подать с любым салатом из овощей.

Масло размягчить. Лучше всего для этого оставить его на ночь в теплом месте на кухне или просто на столе, а потом растереть деревянной ложкой.

Размягченное масло смешать с сахаром и яйцом в однородную массу. Муку смешать с пекарским порошком.

В масло попеременно добавлять муку и простоквашу, каждый раз вымешивая тесто до однородности.

Форму смазать маслом и посыпать сухарями или мукой.

Тесто выложить в форму и пригладить деревянной ложкой.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать довольно толстыми ломтиками. Выложить сверху теста, посыпать сахаром и корицей и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Духовку разогреть до среднего жара и выпекать пирог 35 — 40 минут.

4

Шпинат или щавель, крапиву и лук перебрать, очистить и хорошо промыть.

Потом мелко нарезать и потушить до мягкости в растительном масле.

Залить тушеную зелень кипятком (количество по усмотрению, минимум четыре стакана), довести до кипения и всыпать рис. Когда рис набухнет и станет мягким, добавить брынзу.

Суп снять с огня, посолить, заправить взбитыми яйцами с кефиром или простоквашей и посыпать смесью мелко нарезанной зелени петрушки, укропа и мяты.

Морковь, корень сельдерея и корень петрушки мелко нарезать или натереть на крупной терке.

В кастрюлю налить растительное масло, разогреть его, бросить туда коренья и потушить минут десять.

Грибы, помидор и картофель мелко нарезать и добавить к кореньям. Сразу же влить 3 стакана воды (лучше крутого кипятка) и варить при слабом кипении 20 минут— до мягкости картофеля. Добавить тмин.

Взбить яйцо. Суп снять с огня и заправить взбитым яйцом и кислым молоком.

Посолить по вкусу и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея и петрушки.

Молоко вскипятить, яйца растереть с медом или сахаром, развести их в простокваше, взбить всю смесь и постепенно вливать ее, помешивая, в горячее молоко, затем посолить, влить сливки.

Тушку тщательно, разделить 5 частей. нарезанное сало, натертый и перец, поджарить. кусочки посолить, на , доливая по выкипания. Периодически мясо, оно следует. Когда будет, нужно куриную и потушить 10-15 на огне. добавить или и петрушку. можно клецками гренками.

Вкрутую сваренные яйца очищают и пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком, добавляют тертую сырую морковь, хрен, соль, кефир или простоквашу и массу тщательно перемешивают.

Натертые на терке морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле, добавить мелко нашинкованную капусту, потушить, посыпать мукой и, непрерывно помешивая, пассеровать в течение 1—2 мин. Положить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, налить 5—6 стаканов воды комнатной температуры, посолить и варить до готовности овощей. Снять кастрюлю с плиты, заправить суп смесью из взбитого желтка со сметаной или простоквашей, полить растопленным горячим маслом, смешанным с красным перцем, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно к супу подать молотый черный перец.

Продукты смешать, тщательно растереть, чтобы свекольный сок был равномерно распределен.

Примечание. Такая приправа хороша для похлебок, супов, салатов. Она может храниться в холодильнике несколько дней.

Овощи горячей водой, крупу. до осторожно холодное. Нагреть кипения сразу подать столу, в мелко зелень.

Листья и пропустить мясорубку. кисломолочную (кефира простокваши, их в частях) нарезанные редис,, пропущенные мясорубку крапивы одуванчика.

Молоко вскипятить, снять с плиты и быстро охладить до 35—40°С. В охлажденное молоко влить закваску, перемешать и оставить до тех пор, пока молоко не закиснет до консистенции простокваши. Закисшее молоко нагреть на медленном огне до отделения сыворотки. Затем в дуршлаг положить марлю, на нее откинуть творог. Марлю с творогом завязать и подвесить, чтобы лишняя влага полностью стекла. Через 5—6 час творог готов. Можно обойтись и без закваски, но тогда молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного времени.

Топинамбур, очистить, , смешать мукой простоквашей, из жидкое для, добавив . Блины сразу после теста раскаленной, смазанной маслом. в виде маслом сметаной, с -нибудь.

Лук перец, вымыть, нарезать,. Потом на нарезанные и тушить. растереть простоквашей, ложечку муки, этой овощи, накрошив брынзу, запечь духовке. тем подать столу, полить сливочным, посыпать петрушки молотым перцем.

Яйца вкрутую подсоленной, очистить разрезать пополам. яиц на и соусом. приготовления хлеб в . Затем добавить нему, натертое мелкой яблоко,, сахар, сок ( уксус), молоко все ­ко.

Уже само название говорит, что приготовить простоквашу просто. Простокваша в домашних условиях готовится без особых проблем. В двух словах, как приготовить простоквашу. Необходимо молоко, закваска (сметана или кусочек хлеба на натуральных дрожжах) и сахар. Молоко нагрели, добавили сахар и закваску, поставили в тёплое место, очень скоро у вас будет готова вкусная и самая настоящая простокваша. Рецепты из простокваши вам понадобятся, если вы не выпили всю простоквашу. У настоящей хозяйки всё идёт в дело, поэтому в таком случае вам сам Бог велел приготовить какие-то блюда из простокваши. Рецепты с простоквашей есть на любой вкус, они помогут приготовить самые разнообразные блюда. Так что выбрасывать такой ценный продукт просто недопустимо. Что можно приготовить из простокваши? - спросите вы. Первое, что приходит на ум когда встаёт вопрос что сделать из простокваши, это оладушки или блинчики. Как говорится, быстро, дёшево и сердито. Что же можно испечь из простокваши ещё? Это практически все изделия из теста: хлеб, булочки, пироги, печенья, торты. Но есть и другие варианты, что можно сделать из простокваши. Например, супы. Прежде всего, холодные – щавелевый, окрошка, таратор и многие другие. Кроме тортов и печенья есть и другие рецепты, которые подскажут вам, что приготовить из простокваши на десерт. Это желе из простокваши, коктейли, смузи. А если вы любите домашний творог, или вам необходимо приготовить его для ребёнка, вам будет полезно узнать, как сделать из простокваши творог. Нагревая простоквашу, вы отделите свернувшийся творог от сыворотки. Затем творог помещают в марлечку, чтобы стекли остатки сыворотки. Процесс этот лучше рассмотреть подробно, возможно с фото, чтобы вы в итоге получили вкусный домашний творог из простокваши.


2024 © Рецепты на JoyCook.ru