Блюда из редиса

Зеленый салат нарезать лапшей, редиску, небольшие маринованные огурчики — мелкими ломтиками, лук-порей мелко порубить, и все смешать. Посолить, сбрыз­нуть лимонным соком, еще раз перемешать и сверху по­сыпать мелко рубленным вареным яйцом.

Вымытые сухие огурцы нарезать тонкими ломтиками, свежую белокочанную капусту и редиску изрубить, перемешать с рубленными листьями петрушки или сельдерея. Заправить оливковым маслом. Добавить листья салата или ломтики помидора.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить на сковороду с раскаленным кунжутным маслом и жарить на слабом огне 5 минут. Лук очистить, измельчить, смешать с имбирем, саго, солью, соевым соусом, добавить к мясу и тушить 10—15 минут. В кипящую воду положить очищенный и нарезанный дольками редис, варить 5 минут, затем добавить в бульон обжаренное мясо, довести до кипения, после чего снять кастрюлю с огня и настаивать суп 10 минут.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить на сковороду с раскаленным растительным маслом и жарить на слабом огне 5 минут. Лук очистить, измельчить, смешать с имбирем, солью, соевым соусом, добавить к мясу и тушить 10—15 минут. В кипящую воду положить очищенный и нарезанный дольками редис, варить 5 минут, затем добавить в бульон обжаренное мясо, довести до кипения, после чего снять кастрюлю с огня и настаивать суп 10 минут.

Для приготовления напитка понадобятся: миксер, 2 фужера для коктейлей, 2 коктейльные палочки, 2 соломинки для напитков.

Огурец вымыть и обсушить салфеткой. Отрезать от него 2 кружка для украшения. Оставшуюся часть огурца очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинки и чайной ложкой выскоблить из них семена. Затем нарезать на кусочки. Зубчик чеснока очистить и вместе с кусочками огурца положить в миксер.

Мяту вымыть, стряхнуть влагу. 2 веточки отложить для украшения. Листья оставшейся мяты нарезать соломкой и положить в миксер. Добавить сок лимона и взбивать примерно 15 секунд.

Затем влить в миксер остальной кефир, добавить хрен, соль и перец. Взбивать все около 10 секунд.

Готовый напиток перелить в фужеры. Редиску разрезать на половинки. На каждую коктейльную палочку нанизать половинки редиски и кружок огурца. Положить палочки на фужеры. Украсить веточками мяты. Подать к столу с соломинками для напитков.

Сыр нарезать кубиками. Помидоры нарезать кружочками, выложить на блюдо, посолить, поперчить. Сверху положить сыр.

Один редис нарезать тонкими кружочками. С остальных срезать часть кожицы и сделать по 2 прорези. Из гвоздики сделать глазки и носики.

В прорези вставить кружочки редиса, чтобы получились ушки.

Выложить фигурки мышат на блюдо с закуской. Украсить веточками укропа.

Зелень для украшения блюд должна быть свежей. Чтобы купленные накануне петрушка и укроп не завяли, поставьте их в стакан с холодной водой или заверните в пищевую пленку и положите на нижнюю полку холодильника.

Вымойте и тщательно высушите креветки; полейте их лимонным соком и соевым соу­сом. акройте миску с креветками крышкой и вымачивайте их не меньше 1 часа. Замочите грибы тонгку в горячей воде на 20 минут. Нарежьте тофу кубиками. Вымой­те шпинат и порежьте листья. Вымойте, почистите и нарежьте морковь тонкими кру­жочками. Почистите шампиньоны и разрежьте каждый гриб на 4 равные части. Вымойте лук-батун и нарежьте его на части длиной 3 см. Откиньте грибы тонгку на дуршлаг, отделите ножки и разрежьте шляпки пополам. Для приготовления закуски вымойте, почистите и натрите редис, добавьте к нему чай­ную ложку соли и перемешайте. Вымойте красный горький перец и разрежьте его про­дольно на 2 части; удалите семечки и тонко порежьте перец поперек. Соедините его с натертым редисом. Почистите и нарежьте репчатый лук тонкими кружочками. Полейте его лимонным соком, добавьте 1/2 чайной ложки соли и кайенский перец. Выложите закуску в 4 маленькие чашки. Налейте в кастрюлю рыбный бульон и воду, доведите до кипения и опустите в него все ингредиенты для фондю. Варите на медленном огне 4 минуты. Когда все компоненты сварятся, выньте их из бульона шумовкой и подавайте вместе с закуской.

Помидоры, огурцы, редис нарезают соломкой, картофель отваривают в кожице, очищают, нарезают. Желток варёного яйца растирают и разводят в салатной заправке, добавляя мелко нарезанный джусай. Овощи заправляют салатной заправкой.

Свеклу, белокочанную капусту, лук, щавель и редис нарезать соломкой, залить небольшим количеством кипящей воды и тушить 6 – 8 минут, после чего охладить, посолить, поперчить, добавить оставшуюся кипяченую холодную воду, кукурузу и сливки. Подавая к столу, борщ посыпать измельченным укропом.

Отварное мясо, редис нарезают ломтиками, лук зеленый, джусай, яйцо мелко шинкуют, заправляют прокаленным остывшим маслом, уксусом. При отпуске укладывают в салатник, оформляют джусаем, зеленым горошком.

Свеклу, белокочанную капусту, репчатый лук, редис нарезать соломкой, залить небольшим количеством кипящей воды и тушить 6 – 8 минут. Охладить, добавить соль, оставшуюся кипяченую холодную воду, сливки. Подавая к столу, посыпать измельченными листьями редиса и укропом.

Редис, щавель и огурцы нарезать, добавить зеленый горошек и кукурузу, измельченный зеленый лук и соль. Ингредиенты поместить в кастрюлю, залить холодной смесью из воды и кефира. Готовую окрошку заправить сметаной и подать к столу.

Редис с листочками и свежие огурцы нарезать соломкой, добавить зеленый горошек, зеленый лук, соль. В холодную смесь из воды, кефира и маринада из-под зеленого горошка положить сметану, овощи и посыпать рубленым зеленым луком.

Вареные желудки нарезать небольшими кусочками. Редис и огурцы очистить, нарезать кружками и смешать с желудками и измельченным зеленым луком. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Ингредиенты поместить в кастрюлю, посолить, залить кислым молоком, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Охлажденное блюдо разлить по тарелкам и подать к столу.

Свежие огурцы и редис вместе с листочками измельчить, лук и зелень петрушки мелко нарезать, добавить майонез, соль, залить холодной пахтой и перемешать.

Редис и очищенную морковь мелко нарезать и обжаривать 10 минут. Картофель очистить и отварить. Лук и корень петрушки нашинковать и пассеровать на сливочном масле. Редис, морковь, лук и корень петрушки смешать с отварным картофелем, а затем ингредиенты протереть через сито. Развести полученную массу картофельным бульоном, довести до кипения, добавить смешанную с небольшим количеством воды манную крупу, соль и перец, варить 10 минут. Взбить яйцо со сливками и заправить полученной смесью суп.

Редис нарубить и припустить до готовности (10—15 минут). Морковь нарезать и припустить. Картофель очистить и отварить. Лук, щавель и корень петрушки нашинковать и пассеровать с маслом. Редис, морковь, лук, щавель и корень петрушки смешать с отварным картофелем, а затем все протереть. Развести массу бульоном и довести до кипения (можно использовать овощной отвар). Добавить разведенную овощным отваром или бульоном пассерованную муку. Взбить миксером яйцо и смешать его с молоком. Перед тем как подать к столу, суп заправить яично-молочной смесью и прогреть.

Рыбное филе положить в посуду, залить наполовину рыбным бульоном, посолить и варить на слабом огне до готовности. Затем охладить, не вынимая рыбу из бульона.

Яйцо сварить вкрутую.

Картофель тщательно вымыть, сварить на пару, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Салат и зеленый лук вымыть; листья салата разрезать на 3—4 части, лук мелко нашинковать.

Все подготовленные овощи и вареную рыбу поместить в холодильник на 1 час. Затем переложить овощи и рыбу, разделенную на кусочки, в посуду, перемешать, добавить бульон, в котором варилась рыба, и сметану. Выложить салат в салатницу, украсить кружочками редиса, вареного яйца, листиками зеленого салата, кусочками помидора или огурца.

Салат и лук хорошо промыть в холодной кипяченой воде. Салат нарезать узкими полосками, лук измельчить. Редис очистить, вымыть в холодной кипяченой воде, нарезать тонкими кружочками. Перемешать овощи и добавить мелко нарезанное яйцо, посолить и заправить сметаной.

Красный или белый редис очистить от ботвы и корешков. Белый редис, кроме того, очистить от кожицы. Затем вымыть его и обдать кипяченой водой. Зеленый лук хорошо вымыть и нашинковать. Редис нарезать тонкими кружочками и смешать с нашинкованным луком. Посолить и заправить сметаной.

Салат из редиса можно подавать как закуску или как гарнир к холодному вареному мясу.

Творог протереть через сито и растереть с кипяченым молоком и сливочным маслом.

Редис очистить, промыть в холодной кипяченой воде и натереть на терке. Зеленый лук промыть и мелко нашинковать.

Добавить к творогу натертый редис и измельченный лук, посолить и хорошо перемешать.

Паштет подавать на стол, намазав на кусочек хлеба и украсив сверху кружочком редиса.

Все овощи вымыть. Редис нарезать кружочками, морковь — тонкой соломкой, салат — на кусочки.

Сделать из огурца крокодила. Отрезать наискось один его конец, сделать на нем разрез

и вложить «язык» из ломтика колбасы. Сверху сделать надрезы и вставить два кружочка редиски — это будут глаза. Зрачки сделать из ягод черной смородины. Весь огурец нарезать тонкими ломтиками, но не до конца, чтобы крокодил не рассыпался. Немного посолить.

В сметану добавить соль, сахар и лимонный сок. Все перемешать. Нарезанные морковь, редис и салат выложить на блюдо и залить приправленной сметаной. Это будет берег реки и заросли. На них положить «крокодила» и прикрыть его хвост листиками салата.

Этот салат можно приготовить для праздничного стола вашего малыша.

Морковь вымыть, сварить, очистить и нарезать. Огурец и редис вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук и салат перебрать, вымыть, мелко нарезать. Смешать все, посолить, выложить в салатницу и заправить сметаной.

Свеклу моют, чистят, натирают на крупной терке и смешивают с фасолью. Добавляют нарезанные соломкой огурцы и редис и нарезанную дольками алычу. Затем все перемешивают, солят, заливают майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Отобрать крупные твердые помидоры, бланшировать, снять кожицу, срезать верхушку и удалить мякоть (мякоть не выбрасывать).

Яйца сварить вкрутую, часть измельчить, смешать с горчицей, мелко нарезанными солеными огурцами и приправить перцем. Приготовленным фаршем заполнить помидоры. Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль, удалить семена.

Шампиньоны мелко нарезать и пассеровать на растопленном сале, после чего наполнить ими подготовленные огурцы. Оставшиеся вареные яйца очистить, разрезать пополам.

Желтки вынуть, растереть со сливочным маслом, затем смешать смлко нарезанной зеленью петрушки, измельченными каперсами и протертой мякотью сырых помидоров. Этим фаршем наполнить половинки яиц.

Тщательно вымытые листья салата положить на блюдо, сверху выложить фаршированные огурцы, помидоры и яйца, украсить нарезанным редисом, каперсами и залить зеленым соусом.

Приготовление зеленого соуса. Тщательно вымытые листья шпината, петрушки и эстрагона опустить в кипяток, проварить несколько минут, откинуть на сито, остудить и добавить мелко нарезанный зеленый лук. Затем пропустить через мясорубку или обработать в блендере и протереть через сито.

Полученную массу заправить майонезом, добавив в него сливки или сметану.

Редис нарезают тонкими кружочками и складывают в салатницу горкой. Сверху кладут кружочки моркови, все солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Салат украшают нарезанным дольками вареным яйцом, листьями зеленого салата и измельченной зеленью укропа и петрушки.

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают. Помидор нарезают тонкими полукружиями, огурцы – тонкими ломтиками, редис – кружками. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. На дно салатницы кладут листья салата, сверху выкладывают овощи, затем яйцо, солят, поливают майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Огурец и редис нарезают кружками. Яйцо варят вкрутую, охлаждают и очищают. Майонез смешивают с мелко нарезанным яйцом, полученную массу намазывают на хлеб. Затем укладывают рядами кружки огурца, редиса, листья салата, солят, поливают кетчупом и украшают зеленью укропа и петрушки. Накрывают вторыми ломтиками хлеба и запекают в духовом шкафу.

Брынзу протирают через мелкое сито, редис натирают на терке, все смешивают, добавляют сметану. Полученную массу выкладывают на хлеб и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Очистите сосиски от оболочки, нарежьте их небольшими кусками. Поместите на решетку и обжарьте кусочки со всех сторон, выложите на тарелку. Полейте майонезом. Гарнируйте их ломтиками помидоров, огурцов, редиски. Посыпьте все зеленым луком.