Блюда из ревеня

Стебли ревеня промыть в теплой воде, очистить от кожицы и нарезать кусочками 5 — 7 см. Обработанные стебли залить холодной водой и варить до готовности, после чего ревень вместе с отваром протереть через сито. В полученную массу положить сахар и, доведя смесь до кипения, ввести предварительно замоченный и набухший желатин, вновь довести до кипения, охладить до 40 — 45°С, взбить до получения пышной пенистой массы, разложить в порционную посуду и охладить.

Просейте на доску муку и сделайте в центре углубление. Смешайте с мукой 50 г пудры, ванильный сахар, соль, яйцо и цедру 1 лимона. Порубив масло на кусочки, добавьте в тесто и быстро вымесите до гладкости. Скатайте тесто в шар и положите в холодильник на 1 час.

Вымешайте тесто в течение 5 мин., раскатайте и положите в смазанную жиром круглую форму (28 см).

Наколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в прогретой духовке при температуре 200° (6 на газовой плите) 15 мин.

Миндальный крем: взбейте марципан, 1 целое яйцо и 1 желток. Разложите равномерно половину полученной массы на остывший корж. Остальную часть крема положите в кондитерский шприц с наконечником-звездочкой и украсьте бортик торта. Поставьте форму с тортом на нижнюю полку предварительно прогретой духовки при температуре 200° (6 на газовой плите) и выпекайте 12-15 мин.

Начинка из ревеня: очистите стебли ревеня и нарежьте на кусочки по 4-5 см. Положите в кастрюлю, добавьте белого и красного вина, оставшуюся пудру, корицу и доведите до кипения. Немного поварите, следя, чтобы ревень не разваривался. Ревень процедите, оставив сок. Выложите кусочки ревеня на миндальный крем.

Глазирование: растопите желе из красной смородины в соке ревеня и добавьте желатин. Как только смесь застынет, покройте ею торт. Подавайте к столу со взбитыми сливками.

Просейте муку с разрыхлителем и сделайте в центре углубление. Смешайте с частью муки 65 г сахарной пудры, яйцо и половину порубленной кожуры лимона и вымесите мягкое тесто. Порубив масло на кусочки, добавьте в тесто, затем добавьте остальную муку. Вымесите тесто до мягкости и положите на 30 мин. в холодильник. Смажьте жиром круглую форму (24 см) и выложите раскатанное тесто. Наколите в нескольких местах вилкой и поставьте в прогретую духовку, выпекайте при температуре 200 (6 на газовой плите) 25 – 30 мин. Выньте из духовки и оставьте в форме до охлаждения.

Начинка: очистите стебли ревеня, нарежьте кусочками по 3 см. Посыпьте 250 г пудры и всем ванильным сахаром и дайте пропитаться. Выложите ревень в большую сковороду, добавьте оставшуюся кожуру лимона и тушите на медленном огне 5 мин. (ревень должен остаться твердым). Выньте кожуру лимона, посыпьте рисовой (кукурузной) мукой и, добавив белого вина, перемешайте. Дайте остыть.

Меренги: хорошо взбейте 5 яичных белков, постепенно добавляя в конце оставшуюся пудру и лимонный сок. Выложите массу меренги в кондитерский шприц для крема с наконечником-звездочкой и покройте толстым слоем ревень, разложенный на выпеченном корже. Затем поставьте в горячую духовку на 2-3 мин. до образования золотистого цвета.

Очистить кожуры семян 2. Положить миску перемешать 250 гр сыра, 525 гр ревеня ( жидкости) 3 ст сахарной. Перелить мороженицу готовить 25 мин. в и в до.

Стебли ревеня промыть, очистить от волокон, нарезать кусочками и опустить в горячий сахарный сироп. Добавить лимонную цедру и варить в течение 10—12 мин.

Готовый ревень вместе с отваром протереть через сито, довес­ти до кипения и ввести крахмал.

Мелко 2–3 горсти, добавить половинное зеленого. Заправка: 1–2 ложки масла столько сока (можно или ).

Ревень, нарежьте кусочками отварите кипящей на огне 3. Важно, ревень разварился. , накройте и настояться 2. Остывший попробуйте при добавьте. Поставьте холодильник на 1.

Филе нарежьте кусками, в с количеством. Снимите, посолите вкусу варите 5-7.

Картофель вымойте отварите мундире готовности., очистите нарежьте кубиками. сварите, также, очистите измельчите.

нарежьте соломкой. и измельчите. зелень,, яйца, . Разложите тарелкам. каждую положите несколько судака залейте.

Подготовленный и нарезанный кусочками ревень сварить в подслащенной воде до полуготовности. Творог растереть с сахаром, добавить изюм, толченые орехи, яйца. Черствый белый хлеб нарезать ломтиками, смочить в молоке или свежих сливках и выложить ими дно сковороды, предварительно смазав ее сливочным маслом. Поверх хлеба уложить кусочки ревеня, затем творог и запечь в духовке.

Приготовить тесто для оладий по рецепту 124*. Ревень нарезать небольшими кусочками, пересыпать сахаром и дать настояться до выделения сока. Излишек сока слить, а черешки положить в тесто и аккуратно все перемешать. Жарить оладьи с двух сторон. Готовые оладьи полить сметаной или фруктовым соусом.

Ревень от,курагу замачивают, очищают кожицы семенного. Подготовленные, курагу ревень и в с сахара. процеживают. плодов ревеня, заливают, доводят кипения, крахмалом, остав­ нарезанные и и до. Суп подавать кипячеными.

1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке при невысокой температуре (120-150 градусов, можно приоткрыть дверцу духовки), следя, чтобы сухари не подгорели, а слегка подрумянились (не более часа).

2. Ревень промыть, очистить и нарезать кусочками. Сложить нарезанные черешки в кастрюлю, добавить сухари, залить кипящей водой. Добавить корицу или гвоздику и варить, не накрывая крышкой, на малом огне примерно 10-15 минут, периодически помешивая. Кусочки ревеня должны стать мягкими или почти развариться.

3. После этого снять с огня и протереть через сито (или превратить в пюре с помощью кухонной техники). Добавить понемногу сахар, пробуя на вкус. Довести до кипения на слабом огне.

4. Отделить белки от желтков. Желтки перемешать со сметаной. Белки взбить с ванильным сахаром.

Когда суп закипит, добавить желтки со сметаной, постоянно помешивая. Затем опустить в суп взбитые белки небольшими порциями (ложкой, в виде клецек).

5. Дать супу покипеть 1-2 минуты, затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут, чтобы он настоялся и немного остыл.

Подавать суп слегка нагретым или комнатной температуры. При желании можно в тарелку добавить фрукты или посыпать суп гренками.

Очищенные стебли ревеня нарезать мелкими кубиками редис — кружками, смешать, заправить сметаной, солью и сахаром, выложить горкой в салатник, посыпать зеленым луком, украсить четвертинками сваренных вкрутую яиц, которые предварительно посолить и поперчить, и сразу же подать к столу

Очищенные стебли ревеня нарезать, разварить, протереть. Долить столько кипятка, чтобы объем жидкости составил 7 стаканов, вскипятить и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1 стакан холодной воды, размешанной с крахмалом. Когда закипит и загустеет, добавить сахар, перемешать, выложить на глубокое блюдо и, когда остынет, поставить в холодильник. Украсить взбитыми сливками, выдавливая их из шприца или конверта в виде узора.

Приготовить тесто, его, половину на маслом посыпанный лист, пюре ревеня яблок, второй теста, яйцом подрумянить духовке. подачей столу.

Очищенный ревень (или очищенные и нарезанные яблоки) отварить с сахаром, протереть. Приготовить слоеное тесто, тонко его раскатать и вырезать, используя блюдо, лепешку. Положить ее на посыпанный мукой лист, загнуть края, как у ватрушки, покрыть густым слоем пюре. Обрезанное тесто раскатать узкими полосками и нанести в виде сетки. Затем смазать яйцом и подрумянить в духовке. Подавая к столу, посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Вскипятить с песком. в сладкую ревень,, нарезанный (длиной 3 см), крышкой потомить, ревень сделается.

Размешать, и остыть. вино заморозить.

Черешки промывают, большими, заливают водой, до и через. В массу сахар,, вливают холодной картофельный, размешивают, хорошо . Во образования сверху посыпают.

Очищенные от кожицы стебли ревеня мелко нарезать. Воду вскипятить с сахаром, всыпать ревень и отварить до готовности, протереть.

Рис отварить, смешать с сахаром и выложить на глубокое блюдо. Ревень очистить, нарезать, отварить с сахаром, облить горячий рис. Подать горячим или холодным.

Свеклу запекают или отваривают, очищают, нарезают мелкими кубиками, смешивают с очищенными и нарезанными небольшими, кусочками черенками ревеня, заправляют сметаной.

Морковь. Огурцы,, яблоки, нарезать соломкой. тонко. Ингредиенты, слегка, заправить лимонного и масла, перемешать.

салат измельченной.

Замесить гладкое тесто сначала ручным миксером, а затем руками из хлопьев масла, сахара, соли, яйца, муки и разрыхлителя. Тесту придать форму шара, завернуть в фольгу и положить на 1 час в прохладное место. Ревень вымыть. Концы стеблей срезать, удалить волокна. Ревень разрезать на кусочки длиной 2 см. Яблоки разрезать на четыре части, очистить, сердцевину удалить и нарезать дольками. Приготовленные фрукты перемешать в миске с сахаром, корицей и кориандром. Добавить воды и варить под крышкой 5 минут. Фрукты слить через сито, компот собрать. Противень смазать маслом. Разогреть духовку до 225° C. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности по форме противня, немного посыпать мукой и выложить на противень. Проткнуть несколько раз вилкой. Открытую часть противня закрыть сложенными вдвое полосками алюминиевой фольги. Корж выпекать на среднем уровне духовки 5 минут, затем посыпать сухарями. Фрукты выложить на корж. Пирог выпекать на среднем уровне духовки 30 минут и затем дать остыть. В компот добавить воды до 1/2 л и приготовить заливку по рецепту на упаковке, добавив сахар. Заливку равномерно распределить на фрукты и дать ей застыть.

Для приготовления ванильного крема размягчить желатин в холодной воде в течение 10 минут. Перемешать 6 ст. л. молока с порошком пудинга и сахаром. Оставшееся молоко вскипятить и добавить в смесь, дать еще раз вскипеть и остужать, помешивая. Сливки взбить в крутую пену Желатин отжать и растопить его на слабом огне, при этом помешивая. Добавить 2 ст. л. взбитых сливок, перемешать, затем добавить оставшуюся часть сливок. Взбитые сливки ввести в ванильный пудинг Крем поместить в кондитерский мешочек с насадкой в форме звездочки и выдавить на пирог в виде решеточки. Затем пирог разрезать на 24 кусочка и подавать к столу.

Взбить в пену масло, сахар и ванильный сахар. Разделить 3 яйца на желток и белок. Яйца одно за другим добавить в масляную массу. Муку перемешать с разрыхлителем и крахмалом и добавить в тесто. Разогреть духовку до 180° C. Форму смазать сливочным маслом. Ревень вымыть. Концы стеблей срезать, удалить грубые волокна. Ревень нарезать кусочками длиной 4 см. Форму наполнить тестом. Положить сверху ревень, слегка вдавив в тесто. Пирог выпекать на среднем уровне духовки 25 минут. Белок взбить с солью. Добавить сахар и взбивать до получения очень густой массы. Добавить молотый миндаль с лимонным соком. Взбитый белок нанести на пирог. Пирог продолжать выпекать еще 20 минут до готовности.

Ревень от, нарезаем ломтиками волокон, водой, вместе корицей гвоздикой. процеживаем.

сахар теплую (20-30°С), дрожжи. несколько в месте.

сок , добавляем каждую 5—6. Храним холодном.

Подаем.

Смешать муку, 50 г сахара, ванильный сахар, щепотку соли, яичный желток и масло до получения гладкой массы и поставить на один час в прохладное место. Ревень помыть и очистить, мелко порезать и варить 10 минут, добавив оставшийся сахар, щепотку соли, корицу и три столовые ложки воды. Размягчить желатин, положив его на 10 минут в холодной воле, отжать и перемешать с приготовленным из ревеня горячим компотом. Разогреть печь до температуры 220° C. Раскатать тесто толщиной 3 мм и выложить в смазанные сливочным маслом формочки и наколоть вилкой несколько раз. Выпекать на нижнем уровне 20 минут до образования светло-коричневой корочки. Глазурь растопить на водяной бане и смазать ею корзиночки. Сливки взбить в крутую пену и добавить, не размешивая, в полузастывший компот. Наполнить кремом корзиночки, посыпать фисташками.

Масло растираем с сахаром, добавляем одно за другим яйца, измельченные специи и тертый черный хлеб.

Половину хлебной массы выкладываем в смазанную маслом форму, сверху кладем очищенный и мелко нарезанный ревень, прикрываем остатком массы. Выпекаем пудинг в слабо нагретой духовке.

Готовый пудинг охлаждаем и вынимаем из формы. Украшаем взбитыми сливками и фруктами.

Ревень и кожицу, кусочками 2 см. вымыть немного на салфетке. разрезать или 4 части. с 3 ст.. яблочного. В положить . Вскипятить сок ревенем сахаром. на огне, ревень размякнет. крахмал, яблочным. Быстро. Снять с и ему. Перемешать из .

Разложить по 4 . Взбить с сахаром положить пудинг. каждый клубникой ягодами взбитыми.

Разогреть духовку до 180 °С. Положить ревень в форму для духовки, посыпать 50 г сахара, перемешанного с апельсиновой цедрой, накрыть пергаментом и запекать в духовке 35-40 минут (то же самое можно сделать в микроволновой печи, для этого в течение 10 минут запекать на максимальной мощности, обязательно помешать хотя бы 1 раз).

Достать ревень из духовки и дать слегка остыть. Добавить к нему клубничное варенье или свежую клубнику в собственном соку. Разделить куриное яйцо на белок и желтки. Желток взбить и добавить в массу из клубники и ревеня. Разделить смесь по 4 керамическим формочкам вместимость 175 мл. Положить их на противень и запекать в духовке в течение 10 минут. Выпекать до того момента, пока содержимое керамических формочек слегка не загустеет.

Пока готовится ревень, нужно взбить яичные белки в густую пену, посыпать половиной оставшегося сахара и снова взбить. Ложкой выложить меренгу поверх ревеня и вернуть в духовку на 10 минут. Сразу же подавать к столу.

Цветную отварить подсоленной и на кочешки. и очистить тонко. Салат. Все, посыпать нарезанным, заправить . Залить. Подать столу, зеленью.

Ревень, очистить грубых, нарезать тонкими, смешать сахаром медом поставить 30 минут холодильник. с свеклой, измельченной. Можно тертую цедру.