Детский

Землянику промыть холодной кипяченой водой, выложить на сито. Когда вода стечет, перемешать ее с горячей рисовой кашей, добавив сахар или мед.

Подавать на стол в горячем виде.

Землянику вымыть, ополоснуть холодной кипяченой водой, выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода, и переложить в эмалированную посуду. Залить ее соком красной смородины, добавить лимонную кислоту, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Снять с огня, быстро разлить в стерильные банки и закатать.

Ягоды земляники промыть холодной кипяченой водой, выложить на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Затем уложить их в эмалированную посуду слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Поставить на ночь в холодное место. Когда ягоды выделят сок, вынуть их и переложить в стерильные банки. Сок нагреть до 90° C, залить им землянику, накрыть банки крышками и простерилизовать.

Ягоды земляники перебрать, промыть, выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода. Сварить из воды и сахара сахарный сироп, опустить в него ягоды земляники и после закипания варить до готовности приблизительно 30 минут, постоянно помешивая. В конце варки добавить лимонную кислоту — это придаст джему красный цвет. Ягоды должны быть разваренными, вся масса — желеобразной. Джем в горячем виде выложить в чистые сухие банки, а когда остынет — укупорить крышками.

Желатин замочить на 30 минут в холодной воде. Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и измельчить в блендере до получения однородной массы.

Вскипятить воду, всыпать сахар и сварить сахарный сироп. Добавить в него лимонный сок, довести до кипения и опустить в него дынную массу и набухший желатин. Размешать, довести до кипения, снять с огня и охладить до 40° C. Взбить до получения однородной пышной пенистой массы и вылить готовый мусс в вазочку. Охладить и подавать на стол.

Дыню очистить от корки и семечек, разрезать на кусочки, положить в посуду, залить водой и сварить на медленном огне до мягкости. Затем вынуть и протереть через сито.

В воду, в которой варилась дыня, добавить сахар и продолжать кипятить, снимая пену. Когда сироп будет готов, положить в него дынное пюре и уварить до полной густоты. Остудить и разрезать на кусочки. Пересыпать сахарной пудрой. Такой мармелад может храниться несколько месяцев.

Желатин замочить на 30 минут в холодной воде, чтобы он набух. Спелую дыню вымыть, очистить от кожуры и зерен и отжать из нее сок. Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сахарный сироп. Ввести в него набухший желатин, довести смесь до кипения, влить отжатый из дыни сок и лимонный сок. Еще раз довести до кипения и снять с огня.

Готовое желе немного охладить и вылить в вазочку или формочку. Поставить в холодильник для застывания.

Дыню вымыть, срезать корку. Нарезать дыню небольшими кубиками, положить в посуду и засыпать 10 г сахара. Встряхнуть, чтобы все кусочки дыни покрылись сахаром. Поставить в прохладное место на 2 часа. Вскипятить воду, всыпать оставшийся сахар и сварить сахарный сироп. В кипящий сироп опустить подготовленную дыню, довести до кипения и сразу же снять с огня. Накрыть компот крышкой и постепенно охладить.

Изюм перебрать и тщательно промыть. Орехи измельчить. Взбить яичный белок.

Молоко вскипятить, всыпать просеянную манную крупу, посолить и сварить манную кашу. Добавить желток, сливочное масло (половину нормы), подготовленные изюм и орехи, корицу и влить лимонный сок. Хорошо перемешать и осторожно ввести взбитый белок, размешивая сверху вниз.

Груши вымыть, очистить и удалить сердцевину, нарезать мелкими кусочками.

Смазать маслом форму и выложить на нее слоями груши и подготовленную кашу, чередуя их. Нижний слой должен быть из груш, а верхний — из каши. Поверхность разровнять, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и выпечь пудинг в духовом шкафу. Готовый пудинг можно полить фруктовым соусом.

Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сироп. Орехи поджарить и измельчить. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, разрезать вдоль на половинки и сварить в сахарном сиропе до прозрачности. Вынуть, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Взбить сливки.

Пломбир размять и выложить им дно и стенки формы слоем примерно в 3 см. Сверху пломбира на дно формы положить груши, посыпать их орехами и положить сверху взбитые сливки. Выкладывать слоями груши, орехи и сливки, пока не заполнится вся форма почти доверху. Оставить незаполненными 2—3 см, положить сверху пломбир и поставить форму на холод на 10 часов. Перед подачей на стол опустить форму на несколько секунд в горячую воду и выложить пломбир на блюдо. Сверху посыпать измельченными орехами.

Выложить сливочное мороженое пирамидкой в середину вазочки, налить вокруг персиковый сок и лимонный сироп и украсить мороженое сверху ломтиками спелой груши и взбитыми сливками.

Не очень спелые груши вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину.

Вскипятить воду и растворить в ней сахар. Опустить в сахарный сироп подготовленные груши и варить на слабом огне в закрытой посуде. Сваренные груши вынуть и положить в чашку. Сироп еще немного уварить, добавить лимонный сок и полить этим сиропом груши. Готовый компот охладить и подавать на стол.

Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на мелкие кусочки. Положить в эмалированную посуду, залить яблочным соком, добавить сахар и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока джем не загустеет. Разложить его в чистые банки и закупорить.

Смешать мед с имбирем и измельченными грецкими орехами.

Груши вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Обмакнуть их в медовую смесь, положить на противень и запечь в духовом шкафу при небольшой температуре.

Смешать грейпфрутовый сок с лимонным, апельсиновым и малиновым сиропом и залить газированной водой.

Сливки размешать с сахаром и желтком, выложить в посуду и сварить крем на водяной бане.

Желатин предварительно замочить в холодной воде на 30 минут, затем растворить на водяной бане.

В остуженный крем влить лимонный сок, грейпфрутовый сироп, процеженный желатин и 60 г взбитых сливок. Крем хорошо размешать, вылить в стаканы и поставить в холодильник, чтобы застыл.

Положить в стакан мороженое, затем фрукты и полить грейпфрутовым соком. Залить все газированной водой.

Апельсин очистить, половинку нарезать тонкими ломтиками. Ягоды винограда вымыть, обсушить, разрезать пополам. Киви очистить и нарезать кружочками. Банан очистить и нарезать кусочками. Смешать все в салатнице с зернами граната. Полить салат апельсиновым сиропом.

Свеклу вымыть, испечь в духовом шкафу, очистить и натереть на терке. Сок граната соединить с натертой свеклой. Добавить очень мелко нарезанный репчатый лук и измельченную зелень петрушки. Перемешать, выложить в салатницу, посыпать зернышками граната и подавать на стол.

Сок граната развести холодной кипяченой водой, добавить любой другой сок (яблочный, виноградный), сахар и сок лимона. Перемешать, вылить в стакан и подавать на стол.

Выложить мороженое в вазочку горкой, налить вокруг брусничный сироп. Поверхность мороженого украсить зернышками граната.

Сварить варенье без косточек и горячим откинуть на дуршлаг, чтобы сироп полностью отделился. Ягоды подсушить в духовом шкафу и пересыпать сахаром. Выложить в чистую стеклянную банку, хранить в сухом прохладном месте.

Вишни вымыть, вынуть косточки, засыпать 250 г сахара и дать постоять, пока не выделится сок. Образовавшийся сок слить и поместить в холодное место. Вишни залить горячей водой, всыпать оставшийся сахар, довести до кипения и варить в течение 5—7 минут. Затем протереть ягоды вместе с отваром через волосяное сито. Полученное вишневое пюре смешать с соком, довести до кипения и снять с огня. Готовый сироп охладить, вылить в бутылки, укупорить и хранить в холодном месте.

Орехи измельчить. Вишню вымыть в холодной кипяченой воде, просушить, отделить плодоножки и вынуть косточки. Протереть через сито, смешать с медом и измельченными орехами.

Вишни вымыть, удалить из них косточки, положить в кастрюлю. Добавить сахар, налить воду и варить, пока вишни не станут мягкими.

Положить мороженое в стакан, полить его вишневым сиропом, посыпать молотыми орехами, залить холодным кипяченым молоком и осторожно перемешать. Сверху украсить мандариновыми дольками.

Подавать на стол с чайными ложечками.

Молоко вскипятить и охладить. Половину нормы мороженого положить в миксер. Влить вишневый сок и молоко и взбить смесь в течение 1— 2 минут. Вылить в фужеры и положить сверху по кусочку оставшегося мороженого.

Коктейль подавать с ягодами клубники.

Вишни вымыть в холодной кипяченой воде, удалить косточки, и засыпать сахаром. Через 30 минут отжать вишни и процедить сок. Хранить его в закрытой посуде в холодильнике, пока варится кисель. Выжимки залить горячей водой, довести до кипения и процедить. 50 г отвара охладить и развести в нем крахмал. Остальной отвар довести до кипения и влить, помешивая, процеженный крахмал. Довести до кипения, снять с огня, охладить, помешивая, и влить в него отжатый сок.

Один из популярных видов домашней консервации – заготовка вишни на зиму. Вишня в собственном соку отличный выбор для закрутки, она сохраняет много витаминов, так как не подвергается длительной термообработке. Такие заготовки из вишни на зиму хорошая основа для приготовления компотов, начинок для пирогов, украшения десертов.

Крупные ягоды винограда вымыть холодной кипяченой водой, обдать кипятком и выложить в вазочку.

Воду вскипятить, всыпать сахар, сварить сахарный сироп, добавив в конце варки лимонный сок. Охладить и залить им виноградные ягоды.