Капуста краснокочанная

Капусту, петрушку, сельдерей мелко нарезать, добавить тушенный в жире лук с солью, сахаром и гвоздикой, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности.

Краснокочанную и белокочанную капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть и перемешать, добавить мелко нарезанный лук, хрен, сок, полить маслом, сверху посыпать хрустящими хлопьями и зеленью.

Нашинкованную капусту смешать с медом, маслом, нарезанными яблоками и посолить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, капусту нашинковать, добавить рубленые яйца, натертую на крупной терке морковь, соль и все перемешать. Овощи посыпать зеленым луком и полить сливками.

Капусту от листьев кочерыжки,, посыпать (на 1 капусты 1. ложка ), перетереть появления. Сложить посуду, уксусом. употреблением от воды заправить маслом сахаром.

Из кочана капусты удалить кочерыжку и стебли, нашинковать, сбрызнуть уксусом, посыпать толченой гвоздикой, посолить, закрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Обжаривать его в разогретом жире до золотистого цвета. Затем добавить отцеженную капусту и натертые на терке яблоки (без кожуры и сердцевины). Все тушить до мягкости, время от времени подливая понемногу вина, смешанного со сцеженным соком капусты. По вкусу приправить соль, сахаром и тмином и тушить еще в течение нескольких минут.

Мясо вымойте, насухо вытрите салфеткой, положите на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом, поместите в духовку и жарьте в течение 15 минут, затем посолите, поперчите и жарьте еще 15–20 минут, постоянно поливая мясо соком, выделившимся в процессе жарки. Капусту мелко нашинкуйте, потушите в сливочном масле, залейте стаканом бульона, добавьте уксус, лавровый лист и тушите на среднем огне примерно 20 минут. Затем посолите, влейте вино, поперчите и добавьте конфитюр. Яблоко и грушу вымойте, удалите кожицу и сердцевину, нарежьте их тонкими длинными кусочками и пассируйте на растительном масле вместе с мелко порубленной зеленью розмарина. Перед подачей к столу выложите ростбиф на большое блюдо, на гарнир подайте капусту со специями, сверху на мясо выложите фрукты тушенные с розмарином.

Качан красной капусты мелко порезать. К капусте добавить нарезанную маленькими кубиками копченную курицу. За неимением оной можно использовать копченое мясо или вареную курицу, в крайнем случае - колбасу. Туда же мелко режем репчатый лук (зеленый тоже подойдет). В принципе, на этом можно закончить, только добавить соль и перец по вкусу, а также майонез. Но, помимо всего вышеперечисленного в салат можно добавить кукурузу (или зеленный горошек), сладкий болгарский перец - красный или зеленый, порезаный на маленькие кубики, свежий помидор, также маленькими кубиками, оливки или маслины, зелень.

Вместо майонеза салат можно заправить растительным маслом, лучше оливковым.

Тушку, опалить,, обсушить, изнутри, измельченным. Яблоки от, начинить тушку, шейку гузку, и связать. в до.

Капусту нашинковать потушить готовности. очистить, и до в воде. от гуся развести, добавить, тщательно, чтобы было, прокипятить. выложить блюдо, картофелем капустой. подать.

Для этих целей наиболее пригоден сорт Каменная головка. Плотные, здоровые кочаны очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, нашинковать капусту. На каждые 10 кг нашинкованной капусты всыпать 200 г соли. Тщательно перетереть руками. Через 2—3 ч капусту уложить в банки и плотно утрамбовать. Перед укладкой на дно каждой банки положить пряности: по 5 зерен черного и душистого перца, кусочек корицы, 3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист. В литровую банку можно уместить до 600 г капусты и 400 г маринадной заливки. Для 1 л маринадной заливки требуется 400 г воды, 20 г соли, 40 г сахара, 500 г уксуса (для острых маринадов). Сверху в банки с капустой рекомендуется налить растительное масло и хранить при температуре не выше 12 °С.

Нашинкованную капусту плотно уложить в подготовленные банки. Приготовить маринад: вскипятить воду, а затем добавить в нее указанные приправы и дать им прокипеть 2-3 мин. Снять с огня и добавить уксус. Маринад остудить и залить им капусту. К употреблению капуста будет готова через 2 недели.

Капусту мелко нашинкуйте и ссыпьте в кастрюлю. Добавьте туда же все специи и уксус. Шпик мелко нарежьте и засыпьте в кастрюлю. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Лук соедините с капустой. Долейте немного воды в капусту и поставьте ее тушить до полуготовности. Яблоки помойте, очистите от сердцевины и порежьте дольками средней толщины. Поверх капусты уложите яблоки равномерным слоем. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте на огонь. Теперь Вам нужно тушить капусту до полной готовности. Лимон очистите от кожуры и порежьте дольками. Блюдо с капустой украсьте дольками лимона.

Луковицу нашпигуйте гвоздикой и лавровым листом. Краснокочанную капусту потушите на топленом масле 3-4 минуты. Добавьте нашпигованную луковицу, соль, перец, вино, накройте и тушите 1 час. Луковицу выньте, капусту заправьте ягодным желе. Брюссельскую капусту варите в небольшом количестве воды 7-12 минут с солью и мускатным орехом, откиньте на дуршлаг. Яблоки запекайте 15 минут при 200 °С. Оставшуюся луковицу порубите и обжарьте на шпике и половине сливочного масла до золотистого цвета. Добавьте брюссельскую капусту, поставьте в теплое места Брокколи разберите на соцветия и варите в подсоленной воде 5-7 минут. Каштаны смешайте с медом, прогрейте, помешивая, 5 минут, посолите. Орехи обжарьте на оставшемся сливочном масле, заправьте солью и лимонным соком. Овощи разложите на большом блюде, полейте ореховым маслом и подавайте с каштанами и орехами.

Нашинковать мелко капусту и дождаться появле­ния сока. Мелкой соломкой нарезать перец. Яблоко и морковь натереть на крупной терке. Все перемешать и уложить в салатницу. Нарезать кубиками и выложить в салатницу огурцы. Добавить аккуратно нарезанные яйца, лук и помидоры. Все пе­ремешать, посолить и обильно полить майонезом.

Капусту мелко нашинковать, добавить в нее соль, тмин, толченый чеснок, лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешать. Гарнир выложить горкой на блюдо и подавать с любым мясным блюдом.

Капусту нашинковать, опустить в кипящую под­соленную воду, вскипятить, отцедить. Яблоко вы­мыть, мелко нарезать и добавить отцеженную капу­сту. Приправить салат по вкусу солью.

Снимите верхние листья капусты. Оставшийся кочан разрежьте на четыре части и каждую часть очень тонко нашинкуйте.

Очистите луковицу и порежьте тонкими кольцами.

Приготовьте заправку из оливкового масла, орехового масла, уксуса и горчицы. Посолите и поперчите.

Капусту положите в салатницу, добавьте заправку и ядрышки орехов, порезанные на две или четыре части.

Вымойте овощи и стряхните с них воду. Очень острым ножом как можно тоньше порежьте капусту. Очистите огурец и разрежьте его на мелкие кубики.

Приготовьте заправку из оливкового масла, уксуса, соевого соуса, соли и перца. Смешайте овощи с заправкой.

Подавайте салат холодным.

Отварить вымытый картофель, опустив его в соленую кипящую воду. Готовый горячий картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и полить растительным маслом. Испеченную в духовке свеклу нарезать кубиками и полить уксусом. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, красную капусту мелко нашинковать и посолить. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Все перемешать с картофелем, добавив по вкусу мелко натертый хрен и перец.

Капуста, лук, яблоки, миндаль, горчица, вино, зелень в одном салате - это надо попробовать!

Фаршированный гусь с капустой - рецепт роскошного блюда, которое можно подать на праздничный стол или приготовить к семейному воскресному обеду, когда вся семья собирается за столом и хочется порадовать домашних чем-то особенным.

Капусту моют, шинкуют, солят и смешивают с нарезанным полосками мясом курицы. Выкладывают горкой на блюдо, украшают нарезанным дольками яблоком и кукурузой. Оливковое масло смешивают с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, поливают полученным соусом и дают настояться 30 мин. Затем салат посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Свеклу моют, запекают в духовке, остужают. Краснокочанную капусту шинкуют, добавляют сахар и соль, растирают руками, смешивают с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой. Затем добавляют орехи, измельченную дольку чеснока и заправляют салат майонезом, смешанным с лимонным соком и сахаром. Посыпают салат измельченной зеленью петрушки и сельдерея и подают к столу.

Капусту нашинковать и перетереть с солью, появившийся сок отжать. Колбасу нарезать тонкими брусочками, соединить с капустой, поперчить, добавить майонез и все перемешать. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Сосиски отварить, охладить, снять кожицу, нарезать на мелкие кусочки. Помидоры нарезать дольками, доба

вить рубленый лук, нарезанный кубиками картофель, приправы и соль по вкусу, заправить половиной майоне за. Продукты перемешать, уложить горкой в салатницу, полить сверху оставшимся майонезом, украсить зеленью, дольками лимона и кусочками помидоров.

Капусту нашинковать и перетереть с солью до появ­ления сока. Грибы отварить в подсоленной воде, мелко нарезать. Огурцы нарезать небольшими кубиками, репчатый лук нашинковать. Приготовленные продукты сме­шать, добавить соль, сахар, залить сметаной и тщатель­но перемешать.

Краснокочанную капусту нарезать брусочками или шашечками, бланшировать и охладить. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, охладить и разделить на мелкие кочешки. Репчатый лук нашинковать кольцами. Маслины использовать без косточек. Овощи уложить сло­ями на листья салата, полить заправкой, посыпать руб­леной зеленью и украсить дольками вареного яйца и мас­линами. Для заправки использовать майонез или сок 1/2 лимона, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки из­мельченной зелени.

Краснокочанную капусту очистить, опустить на 10 минут в подсоленную воду (30 г соли на 1 л воды), про­мыть, разрезать вдоль кочерыжки и нашинковать. Посо­лить, дать постоять 15 минут, затем отжать, заправить по вкусу уксусом, сахаром, маслом, перцем и хорошо пере­мешать.

Готовую капусту выложить горкой на блюдо, укра­сить кружочками помидора, сверху положить мелко на­резанные яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Кабачки нарезать толстыми ломтиками, морковь – тонкими, капусту и щавель – соломкой. Рис промыть и всыпать в кипящий бульон или воду. Через 5 – 6 минут добавить морковь и капусту, варить на слабом огне. За 5 минут до окончания варки в суп положить нарезанные кабачки, соль, масло и довести до кипения. При подаче к столу блюдо посыпать измельченной зеленью.

Капусту нарезать, положить в кипящий овощной бульон и варить, пока она не станет мягкой. Добавить столовую ложку сливочного масла. Затем приготовить заправку из оставшегося масла и манной крупы (или муки), развести ее бульоном из-под капусты и вылить в суп. Поварить 5 – 6 минут и снять с огня. Яичные желтки хорошо взбить с кислым молоком, заправить этой смесью суп, посолить и посыпать натертым сыром.