Омлет – блюдо из взбитых яиц. Омлет, рецепт которого пришел из французской кухни, является одним из самых распространенных блюд во всем мире. Готовят омлет из яиц, как правило, куриных. Как сделать омлет знает, наверное, даже ребенок.
250 г шампиньонов или каких-либо других грибов нарезать мелкими дольками, тушить в масле в течение 5—10 мин. Вместе с зеленью петрушки и специями. Отдельно взбить белки (3 яйца), а из желтков, муки (4 ст. Ложки) и минеральной содовой воды приготовить тесто, по густоте напоминающее сметану. Все смешать с грибами и запекать на сковороде, как обычный омлет. Подавать в горячем виде с овощным салатом.
Вымочить древесные грибы в течение 15 минут в теплой воде. Несколько раз промыть под струей холодной воды, обсушить и нарезать полосками. Взбить яйца. В воке или сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла, положить нарезанные грибы и жарить в течение 3 минут. Добавить в вок или сковороду 1-1,5 столовые ложки растительного масла и влить взбитые яйца. Мешать вилкой, пока яичная масса не начнет застывать. Подавать в горячем виде с небольшим количеством соевого или устричного соуса.
Огурец очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Взбить яйца, добавить в них кубики огурцов, соль, влить куриный бульон и рисовое вино и тщательно перемешать. Разогреть в сковороде свиной жир, влить взбитые яйца и, периодически встряхивая сковороду, поджарить омлет
Грибы положить на полчаса в горячую воду. Отжать, отрезать жесткие ножки, шляпки нарезать полосками. Дать бамбуковым побегам стечь и тоже нарезать полосками. Имбирь очистить и мело нарезать, лук нарезать тонкими колечками. Яйца взбить, посолить и поперчить. Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к яйцам.2 столовые ложки масла разогреть в воке или сковороде. Помешивая, сильно поджарить в течение 1 минуты свинину, бамбук, грибы, порей и имбирь. Вынуть и смешать с яйцами. Опять разогреть 2 столовые ложки масла, выложить яичную массу и на Среднем огне поджарить с обеих сторон, пока омлет не станет слегка коричневатым. Сбрызнуть кунжутным маслом, сложить пополам и подавать с рисом. К этому блюду подходит классический омлетный соус: 1 столовая ложка густого соевого соуса и 2 столовые ложки фруктового уксуса
Яйца или меланж соединяют с молоком или водой и солью, хорошо размешивают, выливают на сковородку или противень с растопленным маслом и, помешивая, жарят несколько минут на плите, затем ставят в жарочный шкаф. При отпуске поливают растопленным маслом.
Это блюдо можно себе позволить только в очень редких случаях, поскольку технология его приготовления включает жарение на сковороде. Его обычно делает хозяйка, когда хочет приобщить к целебной кухне своих друзей, которые еще не отвыкли от сосисок и котлет. Отведав нашего блюда, многие начинают понимать, что вегетарианцем быть совсем неплохо, особенно если учесть многообразие и красочность целебной кухни. Нашинковать промытую зелень, отдельно в чашке взбить 2 яйца, смешать с бульоном, всыпать столовую ложку муки и размешать массу. Влить нашинкованную зелень, промять и выложить на прогретую сковороду, политую растительным маслом. Ложкой разровнять по всему дну (толщина размятой массы примерно 2-3 см при диаметре сковороды около 20 см). Огонь уменьшить и ножом слегка отделить край формирующегося омлета. Когда дно лепешки начнет пропекаться, подвести под нее лопаточку и повернуть. Дать омлету прогреться. Если вам трудно справиться с переворачиванием омлета, нужно разрезать его на 4 части и перевернуть каждую отдельно. В результате должна получиться плотная лепешка с очень вкусной травянистой серединой.
Обработанную курицу промыть, разрубить на порционные куски, залить холодной водой, вскипятить, снять пену, посолить и варить при слабом кипении до мягкости. В это время морковку и корень сельдерея почистить, вымыть, нашинковать соломкой и обжарить в половине разогретого сливочного масла. Яйца слегка взбить, перемешать с молоком, посолить, вылить на сковороду, поставить в нагретую духовку, испечь омлет, слегка его остудить и нарезать в виде лапши. В готовый бульон положить лимонную кислоту, обжаренные овощи, отцеженный от жидкости зеленый горошек и омлет, вскипятить, посыпать зеленью петрушки и подать
В яично-молочную смесь (такую же, как для натурального омлета) добавляют истолченную с сахаром лимонную цедру (ее снимают с лимона теркой). Омлет жарят на сливочном масле, фаршируют ягодами из варенья (без косточек и сиропа).
Готовый омлет перекладывают со сковороды на овальное блюдо, густо посыпают сахарной пудрой.
Подготовленную тыкву нарезают небольшими кусочками, панируют в смешанной с солью и молотым перцем пшеничной муке. Жарят до готовности. Потом кладут на сковороду с маслом и заливают взбитыми с молоком яйцами. Запекают в духовом шкафу, чтобы яично-молочная смесь полностью загустела и образовалась румяная корочка. При подаче поливают растопленным сливочным маслом, посыпают укропом.
Мясо пропускают 2 раза через мясорубку с частой решеткой. Яйца взбивают, добавляют мелко нашинкованный зеленый лук, соль, муку, молоко и соединяют с мясным фаршем. На большую раскаленную сковородку кладут жир, выливают полученную массу и после загустения ставят в духовку. Гарнир — припущенный рис или картофель «фри», и обязательно омлет, украшенный зеленью.
Брынзу заливаем крутым кипятком и оставляем в таком виде до тех пор, пока кипяток не остынет. Затем пропускаем через мясорубку с чесноком, выкладываем в миску и хорошенько растираем с размягченным сливочным маслом.
Готовые горячие еще пельмени укладываем в один ряд на большую сковороду с высокими бортиками на раскаленный жир и обжариваем со всех сторон. Смесь яиц, молока и муки взбиваем миксером и заливаем обжаренные до румяности пельмени.
Подаем к столу в той же сковороде, когда омлет под крышкой на малом огне запечется и увеличится в объеме.
Протертый творог смешать с яйцами, посолить, вылить на горячую сковороду с маслом и, помешивая, поджарить на сильном огне. Когда масса загустеет, края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине, придав ему форму продолговатого пирожка. Когда нижняя сторона поджарится, переложить омлет на подогретое блюдо вниз швом, полить растопленным маслом и подать.
Яйца взбить, смешать с молоком, посолить, добавить тертый сыр и вылить на горячую сковороду со сливочным маслом. Помешивая, жарить на сильном огне до загустения, затем края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине, переложить на подогретое блюдо швом вниз, полить растопленным маслом и подать.
Приготовить овощной отвар, процедить, посолить, положить в кипяченый отвар картофель, порезанный дольками, дать покипеть 15—20 минут. Пока варится суп, приготовить омлет.
Когда суп сварится, кастрюлю снять с огня и опустить в нее сливочное масло, соль, перец, мелко рубленую зелень укропа и петрушки. При подаче на стол в тарелки положить по 7—10 квадратиков омлета, налить суп, посыпать мелко рубленной зеленью укропа.
приготовить омлет: В тарелку влить яйца, добавить соль,
перец, немного молока, хорошо взбить, перемешать, влить в сковороду с разогретым сливочным маслом, поджарить до загустения, а затем поместить на 2—3 минуты в духовой шкаф. Готовый омлет переложить на доску, разрезать квадратиками.
Измельченные грибы потушить в собственном соку. Из муки, молока, яиц и соли сделать тесто для омлета. Разогреть жир, положить в него ложку теста, наверх столовую ложку грибов, поджарить с обеих сторон.
На готовый омлет укладывают кусочки поджаренных в сливочном масле помидоров. Свернутый в виде рулета омлет украшают тонкими ломтиками сала-шпик, поджаренного на решетке.
Картофель нарезать ломтиками, обжарить до полуготовности, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и жарить на слабом огне под крышкой, изредка помешивая, до готовности.
Филе сельди нарезать ломтиками, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.
Яйца смешать с молоком, посолить и хорошо взбить.
На сковороду с разогретым жиром вылить яичную смесь и жарить до загустения. На середину омлета положить часть картофеля, сверху — филе сельди, прикрыв его остальной частью картофеля. Края омлета загнуть так, чтобы получился продолговатый пирожок, и жарить еще 1—2 минуты. Переложить в тарелку швом вниз, полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
.
Подготовленную рыбу разделать на филе, запанировать в муке, обжарить и нарезать кубиками. Яйца с молоком хорошо взбить. Рыб) уложить на горячую сковороду с растопленным жиром, залить смесью яиц и молока, посолить и поджарить. Края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине (в форме продолговатого пирожка).
Перед подачей к столу омлет полить растопленным сливочным, маслом.
Подготовленное филе нарезать на кусочки шириной 2-3 см, запанировать в муке и обжарить до полуготовности.
К яйцам добавить молоко, соль и хорошо взбить. На сковороду с разогретым маслом уложить обжаренную рыбу и залить смесью молока и яиц.
Жарить следует на сильном огне, периодически помешивая. Как только масса загустеет, прекратить помешивание. Когда омлет снизу подрумянится, снять с огня.
Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.
Как приготовить омлет?
Приготовление омлета возможно несколькими способами. Бывает паровой омлет или омлет на пару, готовят такой омлет в пароварке. Или на водяной бане. Классический способ - омлет на сковороде или омлет в микроволновке. А вот омлет в духовке – это настоящая запеканка-омлет. Рецепт в духовке делает блюдо ароматным и аппетитным. Как делать омлет, и каким лучше методом – вам подскажут наши рецепты, среди которых наиболее популярный рецепт омлета с молоком. Получается омлет пышный и вкусный. Омлет можно делать и со сметаной.
Как готовить омлет для ребенка? Больше всего полезных свойств сохранится, если готовить омлет в мультиварке или пароварке.
Рецептов приготовления этого блюда, на сегодняшний день, существует огромное множество. Среди них: омлет с помидорами, омлет с ветчиной, омлет с колбасой, омлет с сыром, японский омлет, омлет как в детском саду, омлет с молоком, грибной омлет и другие. Рецепт с фото на нашем сайте покажет, как выглядит готовое блюдо. Омлет может также служить составляющей к другим блюдам, таким как: рулет из омлета, салат с омлетом.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru