Омлет

Куриное мясо шинкуют, кладут в кастрюлю, заливают водой, солят, перчат, варят 30мин на слабом огне, периодически снимая пену.

Морковь очищают, нарезают кружками, добавляют в бульон, варят 20мин. В отдельной емкости смешивают яйца, сливки, толченый мускатный орех, соль, перец. Сковороду смазывают маслом и выливают в нее подготовленную смесь. Омлет запекают в предварительно разогретой духовке 10мин, охлаждают, нарезают порционными кусками и добавляют в суп.

К столу подают, украсив измельченной зеленью укропа

Тушку цыпленка разделывают, кладут в кастрюлю, заливают водой, ставят на умеренный огонь, доводят до кипения, периодически снимая пену, и варят 30мин.

Лук и морковь очищают, шинкуют и обжаривают на сковороде в растительном масле, добавляют в бульон, солят, перчат и варят еще 15мин. Затем мясо птицы вынимают, бульон процеживают.

Из яиц и молока готовят омлет. Бульон разливают в чашки, посыпают рубленой зеленью укропа и петрушки и подают к столу с омлетом. В отдельной тарелке подают вареное мясо птицы.

Яйца взбивают, добавляют муку, молоко, хорошо размешивают. Нарезанное брусочками сало-шпик и кусочки домашней колбасы обжаривают и заливают яичной смесью. Жарят омлет на плите, затем доводят до готовности в духовке.

Корень натереть крупной. Грибы и нарезать.

масло на , добавив.

Вместо можно подсоленную, а и бульон.

белки желтков. вы никогда не, попросите -нибудь вам. самом это так. Делайте :

постарайтесь ножом, чтобы «прорубить», разбить, держа над,

держите обеими , чтобы не, разломайте, стараясь желток скорлупе,

вы желток, сам вытекать подставленную,

помогайте, острыми скорлупы бы его, удерживайте внутри, «переливая» из в ,

когда белок , вылейте в емкость.

все как, можете себя сегодняшнего. Если — не : тренироваться хоть день, если яичницу — разбитые нужно !

Но про грибы. теперь перемешать грибами, успели, пока возились яйцами. белки взбить. Грибы желтками солью смешаем белками.

включим и следует нагреем.

, уже той, которой потушили, смажем маслом, в яично- смесь поставим горячую, пока не.

Конечно, сделать : тушеные просто яйцами зажарить, сковороду. Но у получится омлет, яичница грибами — блюдо.

на омлет, его вареными или, при ветчину тонкими, а тонкими и поверх.

Сверху желании еще кетчупом подать из помидоров.

Яйца взбить с молоком и солью, добавить натертый сыр, вылить на сковороду с разогретым маслом (или маргарином) и зажарить омлет. К концу жарения омлет согнуть пополам.

Во взбитую яичную массу можно добавить 50 г вымоченной в молоке и отжатой булки.

Сельдь с замочить молоке, в пополам водой, просто воде, и чае.

сельдь от , мелко или на кусочки.

взбить молоком, рубленую, поджаренный масле нарезанный лук ( и ) и на сковороде маслом.

подаче столу омлет пополам свернуть.

Готовится точно так же, как простой омлет, только нужно добавить мелко нарезанный зеленый лук и жарить на хорошо разогретой сковородке с маслом. Когда омлет еще не совсем зажарен, согнуть его пополам.

Вылить миску, посолить, молоко взбить. массы на сковороду маслом жарить сильном. Как омлет сгущаться, его широкой, убавить, поджарить выложить нагретую. Так сделать 3 — 4 из количества.

Полить маслом подать стол.

Белый хлеб подсушить в духовке до образования румяной корочки, лимон порезать на 4 части. Масло растопить в маленькой кастрюльке, пока оно не запенится. Отдельно взбить яйца и добавить в кастрюлю. Постоянно помешивать деревянной ложкой пока омлет не схватится, но останется сочным. Яйца будут готовится даже тогда, когда огонь будет выключен. Намазать ломтики белого хлеба маслом. Приправить омлет и положить на хлеб. Сверху положить лосось и украсить лимонными дольками. Добавить немного черного перца и подавать с шампанским.

Тыкву, кусочками, в и , а в до.

Приготовьте смесь омлета (, молоко, ), добавив нее нарезанную укропа. ею тыкву на 5—7 поставьте духовку. же .

Яблоки ломтиками слегка (2—3 мин) сливочные. Яйца, постепенно молоко, конце соль,, перемешать. смазанную маслом положить яблок, натертую морковь, залить -молочной, поставить духовку 15—20 мин. горячим сливочным.

Грибы нарезать слегка на масле репчатым, добавить горошек, и 2—3 мин. взбить, вливая. Добавить, сахар, вымешать. -молочную вылить сковороду, маслом, выпекать блины, двух. В положить начинку, рулетом слегка. Подавать сметаной.

Шампиньоны ломтиками обжарить нарезанным луком растительном. Яйца при добавлении до однородной, добавить сырую, соль взбивать 5—6 мин. смазанную маслом или выложить шампиньоны луком, яично- смесью морковью, в (10—15 мин).

можно любыми или грибами.

Яйца, добавить листья -и-, молоко, творог, тщательно. На уложить, нашинкованные, и подготовленную. Запекать 20—25. Готовый полить.

Сыр и тыкву натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, растительным маслом, постепенно влить молоко, добавить соль, зеленый горошек и взбить до однородной массы. Выложить в форму, запечь.

Очищенный картофель сварить на пару, протереть горячим. Добавить в пюре щавель, соль, молоко, яйца, взбить массу в форму, выложить подготовленную массу и запечь в течение 10—12 мин. Подавать со сливочным маслом и рубленой зеленью.

Сыр, взбить, добавить на терке, рубленую, соль,, растительное. Взбивать 5—6 мин. вливая. Подготовленную вылить форму запекать духовке 15—20. Подавать с зеленью, сверху растительным.

Хорошо промытый перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой, прогреть на сковороде, добавить взбитые яйца, соль и поставить в духовой шкаф на 8—10 мин.

Яйца,, соль перец взбить. в смесь ломтики грудинки тертый. Разогреть, растопить ней масло, яичную . Держать сковороды левой и ее разные, в же правой с заворачивать у омлет середине, возможность яичной подтекать краям. все делать, чтобы масса все . Когда омлета, но еще, а омлет еще, поднять край, сложить вдвое сдвинуть подогретую.

Все продукты смешать и взбить. Омлет зажарить и подать в горячем виде с томатным соусом кетчуп.

Для бульона в качестве гарнира отварить головки спаржи. Для этого спаржу отобрать по возможности ровную, ножом осторожно снять с нее кожицу. Очищенную спаржу промыть, связать в пучок ( 8 - 10 шт. ), обрезать и варить в подсоленной воде на сильном огне 20 - 25 минут. Как только головки станут мягкими, спаржа готова. Готовую спаржу переложить на сито и дать стечь воде.

Приготовить омлет для бульона. Сырое яйцо слегка взбить и по­степенно добавить холодный бульон. Полученную смесь посолить, процедить через сито и влить в форму, смазанную маслом. Сварить омлет на водяной бане при температуре 80 - 85 °С, не допуская кипе­ния воды. В порционной форме омлет варить 15 - 20 минут, после чего он должен иметь плотную консистенцию.

При подаче омлет вынуть из порционной формы, нарезать на порции и положить в тарелки, залив прозрачным мясным бульоном, сюда же добавить отваренную спаржу

Яичные тщательно от. Белки до пены, конце добавляют и .

На с выкладывают массу жарят,, до, а поджаривают корочку румяного.

После на омлета конфитюр, рулетом укладывают блюдо, посыпают пудрой раскаленной наносят. Украшают из.

Приготовить омлет: яйца взбить с молоком и, не переставая взби­вать, добавить муку. На сковороду положить немного сливочного мас­ла, вылить яичную смесь и жарить на медленном огне под крышкой.

На ломтики хлеба намазать сливочное масло, сверху положить по кусочку охлажденною омлета и украсить зеленью и ломтиком огурца.

Хлеб ломтиками. каждый хлеба мас­, положить омлета, посыпать грибами украсить «» из пюре, «» из ­цов веточками.

Сварить мясной или куриный бульон, затем приготовить омлет, для чего яйца в тарелке или миске взбить венчиком, чтобы белок и желток хорошо смешались, добавить соль и, продолжая взбивать, влить холодное молоко или бульон. Полученную массу вылить в формочки или на сковороду, смазанную сливочным маслом, поставить в другую большую сковороду с горячей водой, накрыть крышкой и варить, пока омлет не загустеет. В зависимости от объема формочек продолжительность варки омлета составит от 10 до 40 минут. Чтобы поверхность омлета получилась ровной, вода во время варки должна быть близка к кипению, но не бурлила.

Готовый омлет немного охладить, a затем выложить из формочек в тарелки с бульоном. Омлет, приготовленный на сковороде, надо нарезать квадратиками.

Перед подачей блюда на стол в бульон хорошо добавить листики петрушки.

Желтки яиц растирают с солью, добавляют молоко и немного муки. Белки взбивают в пену и, помешивая, вводят в смесь. Выпекают тонкие блинчики на маленькой сковороде. Мякоть курицы нарезают мелкой соломкой, обжаривают, смешивают с мелко нарезанным и обжаренным репчатым луком, добавляют соль, перец. Кладут массу на блинчик, завертывают трубочкой так, чтобы был виден фарш. Блинчики кладут в огнеупорную посуду, заливают взбитым в белую пену яичным белком и ставят в духовку. Выпекают до тех пор, пока фарш не зарумянится. Подают в той же посуде. Отдельно можно подать сметану.

Нарезанные маленькими дольками яблоки слегка обжарить в масле, посыпать корицей, налить сверху омлетную массу и запекать в духовке.

Яйца, сливки или молоко, соль смешать, положить помидоры, порезанные кружочками, посыпать тертым сыром. Перед подачей на стол блюдо посыпать зеленью и чесноком.

Основной тот, в момент, вливанием сковородку, зеленый.

Яйца хорошо взбить с молоком или сливками. Можно добавить в омлетную массу немного муки, посолить. Взять толстую сковородку, растопить масло, разогреть и вылить на нее омлетную массу. Сковородку поставить на небольшой огонь, обязательно прикрыв крышкой. Содержимое не перемешивать и крышку лишний раз не поднимать.