Пшенная каша

Чернослив хорошо промыть, залить холодной водой и кипятить в течение 5-10 минут. Затем оставить в отваре на 2-3 часа для набухания. Отвар слить в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль, довести до кипения и всыпать перебранный и промытый рис. Варить, помешивая, до готовности. В конце добавить очищенное растительное масло.

При подаче сверху на кашу положить чернослив.

Эту кашу можно варить также из пшенной и пшеничной крупы.

Пшено перебрать, промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду (2,5 стакана). Варить до пол у готовности. Снять кашу с огня, добавить масло, сахар, творог, все перемешать и варить до готовности пшена.

К готовой каше подать молоко, простоквашу или кефир.

Кашу лучше варить в глиняном облитом горшке.

Крупу перебрать, удалив неочищенные зерна. 3-4 раза обварить кипятком, что устраняет горький вкус. Довести до кипения воду, всыпать крупу и варить 20-25 минут. После варки каши на огне добавить в нее натертую на крупной терке тыкву, перемешать и поставить на 2 часа томиться в духовку.

Кашу лучше варить в глиняном облитом горшке.

Крупу перебрать, удалив неочищенные зерна. 3-4 раза обварить кипятком, что устраняет горький вкус. Довести до кипения воду, всыпать крупу и варить 20-25 минут. Посолить, поставить на 2 часа томиться в духовку без крышки. На поверхности образуется румяная вкусная корочка, которую нужно вынуть и класть по кусочку на каждую порцию каши в тарелку.

К пшенной каше подать корицу, размолотую с сахаром, которой через ситечко посыпать каждую порцию каши на тарелке.

Морковь очищают и отваривают в подсоленной воде. Затем протирают через сито, смешивают с пшенной кашей, добавляют яйца и сливочное масло (2 ст. ложки). Из приготовленной массы формуют небольшие биточки, обваливают их в панировочных сухарях и обжаривают с двух сторон в оставшемся масле. Готовые биточки поливают сметаной и подают к столу.

Из молока и пшенной крупы варят густую кашу, остужают, смешивают с яйцами, сахаром и сливочным маслом (2 ст. ложки). Изюм и финики промывают в теплой воде, обсушивают салфеткой. Из фиников удаляют косточки и нарезают маленькими кусочками. Подготовленные сухофрукты добавляют в кашу, хорошо перемешивают, выкладывают массу в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и ставят в разогретую духовку на 15 минут. Готовую запеканку нарезают порционными кусками и подают к столу.

Тыкву моют, очищают от кожуры и удаляют семена. Мякоть нарезают кусками, кладут в кастрюлю, заливают водой и тушат 5 минут. Затем добавляют предварительно промытое пшено, соль и варят кашу до готовности. Снимают с огня, перемешивают, дают постоять в течение 10 минут и подают к столу.

Пшено перебрать, тщательно промыть в нескольких водах, залить горячей водой, поставить на сильный огонь, посолить по вкусу, снять пену. Воду нужно выпарить быстро, пока пшено не разварилось. Затем влить горячее молоко и варить кашу сначала на среднем, а потом на слабом огне, пока она не загустеет. Добавить сваренное на молоке тыквенное пюре, измельченное крутое яйцо, половину порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом. Поставить в духовку на 15 минут.

Пшено перебрать, тщательно промыть, залить 2 стаканами воды, посолить по вкусу и сварить. Чернослив перебрать, промыть, залить У стаканами кипятка и отварить. Отвар слить. К готовой пшенной каше добавить чернослив и сливочное масло.

Пшено перебрать, промыть и высыпать в кипящую подсоленную воду. Варить до полуготовности, после чего снять кашу с огня, добавить масло, сахар, творог, все перемешать, снова поставить на огонь и варить до готовности пшена.

Пшено тщательно промыть горячей водой. Морковь и лук натереть на крупной терке, сладкий перец и помидоры нарезать кубиками. На дно кастрюли положить 1/3 овощей, на них — 1/3 смеси пшена с кукурузной крупой, далее снова 1/3 овощей и смесь круп, потом оставшиеся овощи и крупу, сверху — рубленую зелень. Залить горячей подсоленной водой, довести до кипения. Варить 8—10 минут, дать настояться 20 – 25 минут.

В кипящую подсоленную воду всыпать пшено. После закипания огонь уменьшить, сварить кашу до готовности, положить 2 нарезанные луковицы. За 5 минут до готовности добавить фенхель (или укроп). Снять с огня, добавить растительное масло. Поставить кашу в теплую духовку и подержать под крышкой 15—20 минут.

В 400 мл воды сварить пшенную кашу. Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой, отварить, отвар слить. Кашу аккуратно перемешать с черносливом.

Блюдо можно подавать как гарнир к мясным блюдам или блюдам из дичи.

Сливы залить водой (300 мл), отварить до готовности, удалить косточки. В сваренную рассыпчатую пшенную кашу добавить масло и перемешать с вареными сливами, переложить все в смазанный маслом сотейник и поставить в разогретую духовку. Истолченные косточки залить отваром от слив, проварить, процедить, добавить сахар и довести до кипения.

подавать к столу с отваром.

Пшено перебрать, трижды промыть теплой водой и, помешивая, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавить сахар и жир, размешать и при слабом кипении варить до загустения. Накрыв кастрюлю крышкой, поставить в духовку на 60 минут, чтобы каша упрела.

Перед подачей к столу в тарелки положить кашу и полить растопленным сливочным маслом.

Свежую тыкву разрезать на куски, очистить от зерен, волокон и кожуры, промыть и нарезать мелкими кубиками. Пшено перебрать и трижды промыть теплой водой. В кастрюлю с кипящим молоком положить нарезанную тыкву и при слабом кипении варить 15 минут. Затем добавить соль, сахар, сливочное масло, промытое пшено и при слабом кипении варить до загустения. Накрыв кастрюлю крышкой, поставить в духовку на 50 минут, чтобы каша упрела.

Перед подачей к столу положить в тарелки кашу, заправить сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой.

Морковь и корень петрушки разрезать вдоль на 4 части. Куриные грудки залить небольшим количеством воды, положить 1 вымытую и разрезанную пополам луковицу, морковь, корень петрушки, гвоздику и лавровый лист, варить в течение 45 минут. Вынуть курицу из бульона, отделить мясо от костей, нарезать ломтиками. Бульон процедить, довести до кипения, добавить пшенную крупу. Варить в течение 20 минут. Оставшуюся луковицу мелко нарезать, обжарить в растительном масле, добавить ломтики куриного мяса, готовить в пароварке в течение 5 минут. Мясо и лук смешать с пшенной кашей. Добавить сливочное масло, украсить веточками петрушки.

Залить пшено кипятком, затем, мешая некоторое время на горячем смальце с красным перцем, немного прожарить, чтобы крупа растрескалась, развести водой или отваром баранины в большом количестве. Варить до мягкости, пока вся жидкость не впитается. Посолить. Растопить нарезанное мелкими кубиками копченое сало, поджарить нарезанный кружками лук и этот горячий жир вместе с луком и шкварками влить в пшенную кашу.

Пшено тщательно промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду, при этом воды по объему должно быть в 5—6 раз больше, чем пшена. Варить при слабом кипении 5—6 мин, затем воду слить, а пшено переложить в горшочек, добавить масло, моло­ко или сливки, все перемешать и, накрыв крышкой, по­ставить в средне разогретую духовку.

Грибы промойте, залейте хо­лодной водой и варите 1 ч. Затем процедите отвар, а гри­бы еще раз промойте и мелко нарежьте. К грибному отвару добавьте воду до необходимого

объема и пшеничку. В готовую кашу положите спассерованный в масле лук и зелень.

Пшено обязательно промой­те и сварите в молоке, разбавленном водой. Готовую

кашу немного посолите и добавьте масло. При подаче посыпьте кашу тертым сыром.

Пшено промыть сначала в теплой воде, а потом — в горячей. В глубокой посуде пшено, залитое водой (1 1/2 стакана), варить при полной мощности 3—4,5 мин.

Слить осторожно воду и залить пшено молоком. Добавить сахар и соль. Варить кашу при полной мощности 2 мин.

Добавить творог, хорошо перемешать и довести до готовности при средней мощности за 2 мин. Дать отстояться в закрытой посуде 10 мин.

Тыкву очистить, натереть, добавить масло и 1,5 стакана воды. Тушить под крышкой при полной мощности 2,5 мин.

Пшено хорошо промыть, засыпать в кастрюлю с тыквой. Все перемешать. Варить при полной мощности 2,5 мин. Затем воду слить.

Влить в кастрюлю молоко, добавить сахар и соль. Варить 7,5 мин. при средней мощности. Дать отстояться под крышкой 10 мин.

Пшенную крупу промываем, пока вода не станет прозрачной, заливаем горячей водой и промываем. Кладем в кастрюлю порезанную на кубики или потертую на терке очищенную от кожуры и семечек тыкву, засыпаем крупу и варим в большом количестве воды до полуготовности. Затем сливаем воду, заливаем горячее молоко и варим, помешивая, до готовности, добавляем сахар. Накрываем крышкой. Если есть время, можно завернуть кастрюлю в одеяло и поставить доходить.

Тыкву помойте, очистите и удалите семена. Мякоть разрежьте на куски, положите в кастрюлю, залейте водой и тушите 3-4 минуты на полной мощности. Пшено помойте, засыпьте в кастрюлю с тыквой, посолите и хорошо перемешайте. Варите кашу 3-4 минуты на максимальной мощности под закрытой крышкой. Затем еще раз перемешайте и варите 7-9 минут на средней мощности. Дайте каше постоять в течение 10 минут.

Пшено промываем несколько раз. Пока вода не станет прозрачной. Последний раз - горячей водой. Затем кладем крупу в кастрюлю и заливаем 500 мл воды. Варим до полуготовности, воду сливаем. Заливаем молоком, подсаливаем и варим до его выпаривания.

Сварить жидкую пшенную кашу, в которую добавить кукурузную муку, тщательно перемешать и варить до готовности.

Сварить крутую пшенную кашу на воде, добавив во время варки немного соли и сахар. В готовую кашу всыпать изюм и перемешать. Остывшую начинку класть на лепешки из теста и лепить пирожки. Можно испечь большой пирог с такой начинкой. Пирожки смазать крепким сладким чаем и выпекать на среднем огне. Вместо пшена можно использовать рис.

Для полезного и вкусного обеда для всей семьи пригодится простой рецепт "Пшенная каша с курицей".

Очищенную и мелко нарезанную тыкву положить в горячее молоко и варить в течение 10 мин., затем засыпать промытое пшено, положить соль и, помешивая, продолжать варить еще 15—20 мин. до загустения. Сваренную кашу поставить на 25—30 мин. на водяную баню или в духовой шкаф для упревания. Пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на воде.