Салат морской

Кальмары вымойте в холодной воде, вычистите, отбейте деревянным молоточком с обеих сторон и варите в кипящей подсоленной воде 4-5 минут, после чего охладите их в отваре и нарежьте соломкой. Картофель вымойте и отварите в «мундире», затем остудите, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Зеленый лук промойте, отряхните и мелко нарежьте.

Смешайте кальмаров с картофелем, солеными огурцами, зеленым луком, заправьте черным перцем, солью, майонезом и тщательно перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 2 часа, а перед подачей украсьте зеленью петрушки.

Кальмары вымойте, вычистите и варите в течение 6-9 минут в подсоленной воде. Охладите в отваре и нарежьте соломкой.

Картофель и морковь хорошо вымойте, отварите, не очищая, после чего охладите, очистите и нарежьте соломкой. Зеленый горошек отцедите от жидкости. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.

Смешайте подготовленные кальмары, картофель, морковь, зеленый горошек и соленые огурцы, посыпьте черным перцем и солью, добавьте майонез и тщательно перемешайте.

Подавайте салат хорошо охлажденным.

Кальмаров почистите, промойте и обдайте кипятком. Очистите от темной шкурки и отварите в течение 6-9 минут, после чего обсушите и нарежьте соломкой.

Чеснок мелко порубите и заправьте им подготовленные кальмары, добавьте соевый соус, уксусную эссенцию, кунжут, красный и черный молотый перец, сахар, посолите и тщательно перемешайте.

Перед подачей на стол дайте салату настояться 3-3,5 часа.

Отварите картофель «в мундире» и яйца вкрутую, остудите.

Очистите яблоко от сердцевины. Нарежьте тонкой соломкой картофель, яблоко, кальмары и огурцы. Измельчите оливки и яйца. Перемешайте все компоненты, добавив зеленый горошек, и залейте майонезом.

Мелко нашинкуйте зеленый лук и присыпьте сверху салат.

Салат можно подавать на стол через 30-40 минут.

Морскую капусту промойте, нарежьте соломкой и отварите в течение 10 минут. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды.

Листья салата разрежьте на 5-6 частей и обжарьте на свином сале. Охладите и разложите по краям блюда.

Обжарьте в этой же сковороде морскую капусту, а потом влейте 1,5 стакана кипятка, заправьте маннэги (или бульонным кубиком), сахаром и посолите по вкусу. Добавьте разведенный в воде крахмал, протомите еще около 1 минуты, после чего снимите с огня и немного остудите. Выложите морскую капусту в центре блюда — и можете подавать на стол.

Замочите изюм на 15-20 минут в теплой воде. Очистите яблоки от сердцевины и натрите их на терке. Крабовое мясо мелко нарежьте и смешайте с яблоками, изюмом и морской капустой. Отдельно смешайте сметану с соевым соусом и медом, заправьте этим соусом салат и перемешайте.

Украсьте салат, посыпав его перед подачей на стол мелко нарезанным мясом крабов.

Креветки сварите, выньте из воды, охладите и очистите от панциря и внутренностей (выньте из спинной части).

Опустите мидии в кипящую воду и варите на сильном огне 5-6 минут, накрыв крышкой, пока мидии не откроются. После этого снимите кастрюлю с огня и выньте мидии из раковин. В воде, в которой варились мидии, сварите морских моллюсков.

Кальмаров почистите, вымойте и нарежьте кольцами. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку кунжутного (или оливкового) масла и тушите мясо кальмаров до мягкости. После этого выложите кольца кальмаров на глубокое блюдо.

Зелень петрушки мелко нашинкуйте, оливки слегка обсушите и нарежьте маленькими ломтиками. Чеснок истолките.

Приготовьте приправу: смешайте кунжутное (или оливковое) масло с лимонным соком, черным молотым перцем, посолите по вкусу, добавьте чеснок, измельченные оливки и петрушку.

Смешайте креветки, мидии и морских моллюсков, заправьте приготовленной приправой. Осторожно перемешайте и выложите горкой на кольца кальмаров.

Готовый салат можно украсить вареными креветками. Подавать его лучше в охлажденном виде.

Разрежьте обработанных трепангов вдоль на кусочки шириной 1-1,5 см, обдайте крутым кипятком, ополосните холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Огурцы вымойте и нарежьте тонкими узкими полосками длиной 5 см. Зеленый лук мелко нарежьте. Чеснок порубите.

Смешайте подготовленных трепангов с огурцами, зеленым луком, чесноком, кунжутом, соевым соусом, уксусом, кунжутным (или оливковым) маслом, горчицей, сахаром, посолите и тщательно все перемешайте.

Готовый салат горкой выложите на блюдо, немного охладите и подавайте на стол.

Отварите трепангов, остудите и нарежьте тонкими ломтиками.

Рис промойте несколько раз и отварите, чтобы он был рассыпчатым (из расчета 1 часть риса к 1,8 части воды). Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте тонкой соломкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук. Когда лук подрумянится, добавьте морковь. Через 3-5 минут накройте сковороду крышкой, немного убавьте огонь и тушите морковь с луком до мягкости. Потом выложите их в мисочку и остудите.

Смешайте трепангов, овощи и рис, заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте. Подавайте салат в охлажденном виде.

Ценители здоровой пищи, несомненно, выделяют тунца среди других продуктов питания. Тунец богат полиненасыщенными жирными кислотами и обладает высоким содержанием белка при низкой калорийности. Консервированный тунец практически не уступает свежему, но готовить его гораздо проще и быстрее, поэтому очень популярны салаты из консервированного тунца. Предлагаем приготовить салат из тунца с сельдереем и яблоками.

Вареные кальмары, морской гребешок, трепанги нарезать соломкой, свежие огурцы и маринованные грибы — кубиками. Заправить перцем и майонезом. Выложить горкой в салатник, украсить дольками свежих помидоров, маслинами, креветками. Сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

Отварить креветки, очистить от панциря, сбрызнуть лимонным соком.

Вареный картофель, патиссоны и маринованные грибы нарезать тонкими ломтиками. Заправить майонезом, сахаром, солью, перемешать и выложить в салатник. Сверху положить креветки и дольки сваренного вкрутую яйца. Украсить веточками петрушки.

Вместо вареных креветок можно использовать консервированные.

Такой же салат можно приготовить из консервированных крабов или отварного мускула гребешка.

Как приготовить салат из креветок так, чтобы это было быстро и вкусно? Салат из креветок, рецепт которого здесь предлагается, вкусен, прост в приготовлении и очень экономичен, так как готовится из самых обычных продуктов.

Вынуть крабы из баночки и удалить костные пластинки.

Мелко нашинковать репчатый лук, нарезать тонкими ломтиками маринованные грибы, корнишоны, сливы, вишни, яблоки, заправить майонезом, сахаром и солью. Выложить горкой в салатник, сверху положить кусочки крабов и сбрызнуть лимонным соком.

Украсить листиками салата и дольками яиц.

Отварить картофель, морковь, цветную капусту, яйца. Все порезать ломтиками, кроме цветной капусты, которую нужно разделить на кочешки. Нарезать кружочками помидоры, а зеленый салат — кусочками. Отделить часть продуктов для украшения.

Крабы вынуть из банки, освободить от костных пластинок и

сбрызнуть лимонным соком. Через 15—20 минут выложить на середину блюда, вокруг разложить овощи (заправленные майонезом), а по краям блюда — зеленый горошек, рубленые яйца, цветную капусту, помидоры (перемежающимися горками).

Такой салат можно приготовить также из раков, отварных или консервированных креветок, мускула морского гребешка.

Мускул гребешка отварить в кипящей подсоленной воде (минут 30—35) и нарезать на кусочки. Маринованный красный перец нарезать соломкой, яйца — ломтиками.

Залить мускул гребешка маринадом, в котором находился перец, оставить минут на 30, после чего вынуть, смешать с перцем, яйцом и заправить майонезом.

Выложить горкой в салатник, украшенный листиками салата. Сверху украсить одну половину салата рубленым белком, другую — желтком.

Мускул гребешка отварить и нарезать. Тонко нашинковать свежую белокочанную капусту и слегка протереть ее солью. Нарезать ломтиками яблоки, очищенные от кожуры и семян, и белок сваренного вкрутую яйца. Смешать все продукты, посолить и заправить майонезом.

Выложить салат горкой, украсить зелеными веточками сельдерея, рубленым желтком и маслинами без косточек.

Кальмаров отварить (в течение 5 минут) и мелко нашинковать. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать пластинками, крутые яйца нашинковать, соединить с консервированным зеленым горошком и заправить майонезом.

Уложить горкой в салатник, сверху украсить кусочками кальмаров и яблок.

Замороженные креветки оттаивают на воздухе, промывают и варят в подсоленной воде (на 1 л воды 10—20 г соли) 3—4 минуты. Сваренные креветки охлаждают, освобождают от панциря, расщепляют на волокна, смешивают с нарезанными овощами, заправляют майонезом и соусом «Южный». При подаче украшают помидорами, свежими огурцами посыпают зеленью.