Салат с фасолью

Заранее (за несколько часов) замариновать лук: порезать, сбрызнуть уксусом или кислым вином, добавить специи. В маринованный лук выложить фасоль и кукурузу. Посолить, заправить маслом, перемешать.

Вскипяти большую кастрюлю воды. Отмерь нужное количество макарон и засыпь их в кипящую воду. Свари макароны согласно инструкции на упаковке. Откинь на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Дай макаронам остыть. При помощи ножниц обрежь кончики у стручков фасоли. Стручки разрежь пополам. Вскипяти кастрюлю воды. Когда вода закипит, положи фасоль и провари ее в течение 5 минут. Откинь на дуршлаг и промой холодной водой.

Открой банку с тунцом и опрокинь ее в сито, чтобы стекла вся жидкость. Рыбу выложи на тарелку и разломай ее вилкой. В другой миске смешай майонез с молоком. Посоли, поперчи. Хорошо перемешай вилкой. В большую миску сложи макароны, фасоль и тунца и тщательно перемешай. Помидоры разрежь пополам и добавь их в миску. В другой миске смешай майонез с молоком, посоли, поперчи, хорошо перемешай вилкой. Залей соусом макаронную смесь. Тщательно перемешай все вилкой.

При помощи ножниц мелко нарежь шнитт-лук и посыпь им салат. Салат разложи по порционным тарелкам.

Красную фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить до готовности, после чего откинуть на сито. Остывшую фасоль посыпать солью, перцем, полить уксусом, смешанным с подсолнечным маслом, и хорошо перемешать. Подать в салатнике, украсив луком и веточками зелени петрушки и кинзы.

Молодые (недозрелые) стручки фасоли перебрать, удалить жилки, нарезать тонкими полосками, промыть, положить в небольшое количество кипящей подсоленной воды и припустить до готовности, а затем откинуть на сито. Переложить стручки фасоли в салатник, посыпать солью, перцем и полить уксусом. Толченый чеснок подать отдельно.

Излюбленные блюда американцев овощные и фруктовые салаты (ни один завтрак, обед или ужин не обходится без них), мясо и птица с овощным гарниром, фруктовые десерты. Большой популярностью пользуется зеленый салат, который подается крупно нарезанным, в натуральном виде, и сдабривается уже на столе различными специями. В Америке вообще во многих ресторанах и кафе стоимость салата из овощей включена в цену основного блюда, и он служит обязательным приложением к завтраку или обеду, точно так же как стакан воды со льдом.

Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отваренной молодой зеленой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо перемешать и заправить майонезом и солью по вкусу. Готовым салатом заправляются половинки спелых помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подать, посыпав зеленью петрушки.

Отварить фасоль в чуть подсоленной воде. Охладить. Добавить мелко нарезанный чеснок и орехи. Заправить майонезом.

Сварить фасоль. Оставить в отваре на несколько часов, добавив туда немного сахара. Потом отвар слить. Замочить сухие белые грибы в молоке на несколько часов. Отжать. Нарезать мелкой соломкой. Лук нарезать кубиками, немного поджарить на подсолнечном масле (до золотистого цвета), добавить тертую морковь, грибы и немного бульона или воды. Тушить до готовности. Фасоль смешать с тушеной морковью и грибами. Добавить немного майонеза (так, чтобы салат не был жидкий). Посолить. Можно добавить молотый черный перец.

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Воду, в которой замачивалась фасоль, подсолить и сварить в ней фасоль. Стручки перца разрезать пополам, вырезать семенники, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук нарезать кольцами. Слить с фасоли воду, добавить сладкий перец, лук, толченый чеснок, все хорошо перемешать, затем добавить маслины и кусочки крабовых палочек. Перед подачей заправить смесью растительного масла, уксуса, соли и перца. Если хотите более торжественный вариант, подайте салат в выпеченных корзиночках.

Картофель, огурцы, лук порезать. Перемешать, добавить мелко нарезанный чеснок и майонез.

Фасоль отварить в подсоленной воде, выложить на дно глубокой чашки. Лук обжарить на масле, подсолить, положить слоем сверху фасоли. Следующий слой - аналогичным образом обжаренная тертая морковь. Далее кладутся консервы (жидкость предварительно слить), последний слой - мелко порубленные отваренные яйца. Сверху залить майонезом, оставить пропитаться.

Фасоль смешать с нарезанным перцем и тертым сыром, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Смешать банку фасоли с кукурузой, разрезать перец и добавить в салат. Заправить майонезом или подсолнечным маслом, посолить.

Сельдь очистить от кожи и костей, мелко нарезать. Капусту отжать (если она очень кислая, промыть или добавить немного сахара). Лук мелко порубить, обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета.

Ингредиенты соединить (лук добавлять вместе с маслом), добавить фасоль, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Готовый салат посыпать измельченной зеленью.

Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды так, чтобы внутри они оставались твердыми. Слейте воду. Макароны охладите. Яблоко нарежьте ломтиками, чили и сладкий перец - соломкой, лук - тонкими колечками. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте кукурузу, фасоль, макароны и перемешайте. Майонез соедините с рубленым чесноком, молотым перцем, солью, рубленой зеленью, хорошо перемешайте и заправьте смесью салат. Охладите в течение 10 минут, при подаче оформите зеленью.

Отварить капусту, охладить в отваре, разобрать на мелкие кочешки. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, листья салата — соломкой, зеленый лук нашинковать. Стручки фасоли нарезать ромбиками и отварить. Соединить подготовленные овощи и заправить сметаной, смешанной с сахаром и майонезом. Украсить зеленью.

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, остудить и обсушить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками. Фасоль вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, остудить и обсушить.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками, отварить вместе с горошком в кипящей подсоленной воде в течение 3 мин, откинуть на дуршлаг, остудить и обсушить.

Овощи соединить, добавить каперсы, перемешать.

Соединить майонез, сахар, маринад, уксус, немного соли, перемешать. Получившейся смесью заправить салат, дать настояться в течение 1 ч.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Положить на них овощную смесь, украсить дольками яиц.

Отдельно сварить морковь, корень сельдерея, свеклу, стручковую фасоль, сухую фасоль. Можно прибавить и другие овощи по вкусу и желанию. Нарезать сваренные овощи мелкими кубиками и прибавить к ним рыбные консервы. Подготовленные продукты хорошо размешать и заправить майонезом.

Белую фасоль замочить на 4-6 ч, затем отварить, добавив соль перед окончанием варки, и остудить. У красных перцев удалить плодоножку и семена, промыть, побланшировать, очистить от кожицы, разрезать вдоль, посыпать солью и перцем и оставить на холоде на 1-1,5 ч. Зеленый перец и репчатый лук (желательно взять сладкий салатный) нарезать полукольцами. Овощи и фасоль перемешать. Кетчуп заправить солью, перцем и сухим майораном. В каждую половинку красного перца положить перемешанные овощи и обильно полить кетчупом. Сверху уложить по 1-2 маленькой шпроте и украсить веточками укропа.

Фасоль отварить до готовности, смешать с маленькими кусочками вымоченной сельди, мелко нарезанным репчатым луком и чесноком, вареным картофелем, нарезанным кубиками. Заправить растительным маслом со сметаной или готовым майонезом. Добавить мелко нарезанные яйца.

Вынуть фасоль из банки и обсушить. Нарезанную кусочками сельдь, нашинкованный репчатый лук и фасоль перемешать, залить майонезом.

Сельдь очистить, удалить хребты и кости, нарезать. Фасоль отварить, обсушить. Маринованные овощи нарезать кубиками. Все перемешать, заправить солью, черным молотым перцем и майонезом. Украсить кусочками маринованных овощей. Вместо фасоли можно взять консервированный зеленый горошек.

Майонез смешать с томатом-пюре. Нарезать морковь кубиками, сельдь - кусочками, мелко нарубить яйца. Перемешать все с обсушенными горошком и фасолью и заправить приготовленной смесью.

Сварить морковь, брюкву, картофель и стручки фасоли, нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, каперсы и мелко нарезанную зелень эстрагона и петрушки. Овощи заправить майонезом, солью и перцем. Положить салат горкой в салатницу, сверху уложить филе анчоусов, расположив его в виде решетки, по сторонам горки положить маслины (без косточек), яйца, нарезанные дольками, и листья зеленого салата.

Отварить овощи по отдельности. Капусту разделить на мелкие соцветия, картофель очистить, нарезать небольшими кусочками фасоль. Яйца и свежие огурцы мелко нарезать. Разделать рыбу и выложить ее на середину салатника. Вокруг разложить овощной салат, заправленный майонезом и солью. Украсить кусочками огурца и помидора.

Цветную капусту отварить и разобрать на мелкие соцветия. Отварные картофель, морковь, свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Отварную спаржу и стручковую фасоль нарезать кусочками. Овощи смешать с фасолью и зеленым горошком, добавить отварную рыбу и заправить майонезом, смешанным с острым томатным соусом. Все это уложить горкой в салатницу или круглую вазу. На овощи положить нарезанную длинными ломтиками рыбу. Блюдо украсить листьями салата.

Картофель, петрушку, огурцы и яйца нарезать кубиками, а зеленую паприку — узкими полосками. Содрать кожу с помидоров и, вскрыв их с легким нажимом, удалить из них зерна и нарезать тоже кубиками. Накрошить один из стеблей салата крупной соломкой. Перемешать все это с соусом тартар, уложить салат горкой, посыпать ее мелко нарезанной петрушкой и украсить несколькими листками салата.

Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо смешать и заправить майонезом и солью. Готовым салатом заполнить половинки помидоров, из которых удалена мякоть. Все посыпать зеленью петрушки.

Свеклу и картофель отварить в кожуре отдельно друг от друга. Остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Фасоль перебрать, вымочить в течение 1 часа в холодной воде, отварить до готовности. Отвар слить, фасоль немного обсушить в сите. Соленые грибы мелко порубить. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Соединить все ингредиенты и аккуратно перемешать, стараясь не помять фасоль. Добавить по вкусу грибной рассол и сок лимона. По желанию можно подлить 1-2 ст. ложки растительного масла.

Картофель и морковь сварить в кожуре отдельно друг от друга, охладить, очистить и нарезать кубиками. Фасоль, предварительно вымочив ее в течение 1-2 часов, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить и слегка обсушить. Яйцо сварить вкрутую, отделить белок от желтка и белок нарезать кубиками. Мясо (говядину, телятину или нежирную свинину) отварить или прожарить, остудить и мелко нарезать или разобрать на волокна. Овощи, яичный белок и мясо сложить в глубокую посуду, аккуратно перемешать, чтобы не помять фасоль, и посолить. Приготовить соус. Для этого яичный желток растереть с горчицей, понемногу вливая растительное масло, добавить лимонный сок или уксус и тщательно перемешать. Заправить винегрет и поставить его на 15 мин, чтобы он пропитался соусом. Затем сбрызнуть уксусом или лимонным соком и подавать на стол.

Морковь, баклажаны и свеклу отварить в кожуре отдельно друг от друга. Охладить, очистить, нарезать кубиками. Стручковую фасоль отварить в небольшом количестве воды, охладить, нарезать. Сухую фасоль вымочить в течение 1,5-2 часов в холодной воде, отварить, охладить. Рыбу измельчить вилкой. Все ингредиенты перемешать, посолить, заправить майонезом.