Салат с шампиньонами приходит на помощь, когда надоедают мясо и рыба, а пустой салат есть не хочется.
Грибы и колбасу мелко нарезать, положить в посуду, полить белым вином, заправить солью и перцем. Оставить салат в закрытой посуде, поместив на 2—3 часа в холодное место.
Очищенные и промытые грибы тушить в течение 10 минут в маринаде из яблочного сока, соли, сахара и красного перца. Добавить травяной уксус. Можно также перемешать салат с майонезом и посыпать его петрушкой, а вместо шампиньонов использовать другие грибы.
Очистить, промыть и отварить грибы. Отварить картофель. Нарезать грибы и картофель кубиками, тщательно перемешать, заправив солью, перцем, растительным маслом. Украсить дольками помидоров и кружочками яиц.
Шампиньоны отварить в подсоленной воде, процедить, нарезать. Яйца нарезать кубиками, перемешать с грибами, заправить соком лимона, растительным маслом и выложить в салатник. Посыпать укропом, перцем, солью.
Свежие шампиньоны подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами».
Крабовое мясо отварить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить (или раздавить вилкой). Редис вымыть, нарезать тонкими пластинками, посыпать солью, перемешать руками и дать постоять 5-7 минут при комнатной температуре, чтобы вышла горечь. Образовавшийся сок слить. Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке). Зеленый лук хорошо промыть под холодной проточной водой, отряхнуть и нарезать небольшими косыми кусочками.
Смешать вареные шампиньоны, крабовое мясо, яйца, редис, чеснок и половину нарезанного зеленого лука. Заправить майонезом, майораном, черным молотым перцем и тщательно перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и посыпать оставшимся измельченным зеленым луком.
Свежие шампиньоны подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами». Креветок отварить в кипящей подсоленной воде до полной готовности, вынуть из отвара и очистить: удалить панцирь, усики, головку и внутренности. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Лимон очистить от цедры, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими ломтиками. Лимонную цедру ошпарить кипятком и натереть на мелкой терке. Смешать вареные измельченные грибы, креветок, мякоть лимона, репчатый лук и яйца. Приготовить салатную заправку из сметаны, черного молотого перца и полить ею салат. Тщательно перемешать все компоненты. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла (или фарфора), посыпать натертой лимонной цедрой, украсить ломтиками лимона, вымытыми веточками петрушки.
Маринованные грибы промыть в кипяченой воде и нарезать вдоль волокон тонкими ломтиками (пластинками). Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами. Зелень петрушки и зеленый лук хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить (или отряхнуть) и мелко порубить.
Смешать маринованные грибы, репчатый лук, зелень петрушки и зеленый лук. Полить салат заправкой из растительного масла, лимонного сока, черного молотого перца, соли, и все тщательно перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца.
Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порубить. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Свежие шампиньоны перебрать, тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 7-10 минут, после чего промыть горячей водой и откинуть на дуршлаг. Слегка остывшие грибы нашинковать вдоль волокон тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, опустить в него репчатый лук и шампиньоны, добавить по вкусу соль и красный молотый перец и жарить, помешивая, на слабом огне до появления румяной корочки. Переложить обжаренные грибы и лук в эмалированную или стеклянную посуду. В сковороду, где они жарились, положить сметану, влить белое вино, перемешать, довести до кипения, снять с огня и охладить. Редис вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью, перемешать руками и дать постоять при комнатной температуре 5-7 минут. Образовавшийся сок слить.
Смешать жареные шампиньоны, репчатый лук, яйца и редис и заправить полученным соусом. Готовый салат выложить горкой в салатник из прозрачного стекла и украсить целыми вымытыми веточками петрушки.
Грибы перебрать (если нужно, очистить), тщательно промыть и варить в подсоленной воде 30 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Охлажденные грибы нарезать соломкой или
тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить (оставить 1/3 яйца для украшения). Сельдерей вымыть и отварить в подсоленной воде до мягкости, после чего остудить, очистить и нарезать соломкой. Мясо крабов отцедить от сока и разделить на отдельные волокна (в виде лапши). Вынуть ядра грецких орехов, прокалить их в духовке или обжарить на сухой сковороде до появления аромата, остудить, очистить от сухой кожицы и измельчить. Соленый огурец нарезать соломкой, добавить мясо крабов, яйца, сельдерей, орехи, грибы, клюкву, заправить все майонезом и перемешать. Выложить салат в салатник и украсить кружочками вареного яйца. Подавать салат охлажденным.
Приготовить соус: масло тщательно перемешать с уксусом, чесноком, лимонным соком, майораном, горчицей, жгучим перцем и солью.
Брокколи отварить и нарезать небольшими кусочками. Мясо, грибы, капусту и сладкий перец тщательно перемешать, выложить на блюдо, выстланное листьями латука, и заправить приготовленным соусом.
Отварить курицу в соленой воде, добавив мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и петрушку. Бульон процедить через мелкое сито. Курицу и ветчину порезать небольшими дольками. Добавить шампиньоны, размельченный вареный желток, соль, перец, сок лимона, растительное масло, майонез. Все перемешать.
Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду, очистить и разрезать каждое на восемь частей. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку, семена и перегородки, мелко нарезать. У капусты удалить внешние листья, разрезать кочан вдоль пополам, затем — поперек, широкими кусочками. Положить нарезанную капусту в сито, вымыть под струей холодной воды, обсушить.
Шампиньоны вымыть или тщательно протереть салфеткой. Ножки грибов внизу немного срезать. Затем нарезать грибы тонкими пластинками и сбрызнуть лимонным соком.
Киви очистить, разрезать пополам, затем — тонкими кусочками. Креветки и кукурузу откинуть на сито.
Все компоненты салата красиво разложить на порционных тарелках. Смешать все компоненты заправки и полить салат.
Грибы отварить в подсоленной воде с перцем и лавровым листом, охладить и нарезать кубиками. Яблоки, апельсины или мандарины очистить и нарезать ломтиками. Перец нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать и заправить смесью лимонного сока с медом и горчицей.
В кастрюлю налить вино, добавить лавровый лист, перец и соль, положить нарезанные шампиньоны и тушить под крышкой 15 минут. Готовые грибы выложить на блюдо. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, морковь мелко нарезать или натереть на крупной терке, лук мелко нарубить. Все ингредиенты смешать и заправить смесью из растительного масла с лимонным соком. Украсить рубленой зеленью.
Спаржу отварить в подсоленной воде и нарезать. Грибы нарезать ломтиками, посолить и потушить в оливковом масле в течение 7—10 минут. Жидкость, образовавшуюся после тушения, слить, грибы охладить, смешать с нарезанной спаржей, заправить уксусом и лимонным соком по вкусу, посолить и поперчить, посыпать рубленой зеленью. Подавать салат следует охлажденным.
Грибы нарезать кубиками, отварить и потушить с добавлением растительного масла. Сельдь очистить от кожи и костей, филе вымочить в молоке и нарезать ломтиками. Шампиньоны, лук и помидоры нарезать небольшими кусочками. Все продукты смешать. Молоки или икру сельдей перетереть с творогом, смешать с майонезом и этой смесью заправить салат, посолить.
Салат французский – рецепт несложный, вкус восхитительный! Приготовьте такой французский салат, рецепт, может быть, и не прямо из Франции, но сочетание шампиньонов и сельдерея наверняка напомнит вам ее великолепную кухню.
Мясо птицы, спаржу, шампиньоны и ананас нарезать маленькими кусочками. Яйца разрезать на 4 части. Все продукты смешать, заправить майонезом, добавив по вкусу соль.
Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать небольшими кубиками. Молодые шампиньоны потушить и разрезать пополам, более крупные — на несколько частей. Очищенный от сердцевины перец нарезать кольцами и смещать с дольками мандаринов. Из йогурта, горчицы, меда, сока лимона приготовить соус и полить им салат. Все хорошо смешать.
Отобрать по возможности ровную спаржу, острым ножом осторожно снять с нее кожицу, стараясь не сломать головку (самую вкусную часть спаржи). Очищенную спаржу промыть, связать в пучок (8— 10 шт.) и варить в подсоленной воде до мягкости (15—20 минут). Готовую спаржу переложить в сито или на дуршлаг, дать стечь воде.
Грибы нарезать ломтиками, потушить в собственном соку, заправить солью, перцем, лимонным соком. Через 5 минут тушения слить с грибов избыточную жидкость. Смешать с нарезанной кусочками длиной около 1,5 см спаржей, заправить винным уксусом, перцем, лимонным соком. Добавить оливковое масло, укроп, эстрагон, петрушку. Салат осторожно перемешать и оставить не менее чем на 2 часа в холодильнике. Подавать как гарнир к холодной птице.
Подготовленные шампиньоны нарезать пластинками, потушить, соединить с нарезанным вареным мясом, добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок, посолить, поперчить.
Свежие шампиньоны и яйца отварить. Свежие огурцы очистить от кожицы. Все нарезать кубиками, перемешать, залить майонезом, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
В этом салате cо свежими шампиньонами грибы удачно сочетаются со свежими помидорами и яблоками. Заправляется салат из свежих шампиньонов сметаной с лимонным соком, что придает ему легкость и свежий вкус.
Свежие грибы отварить, охладить, нарезать полукольцами, добавить мелко нашинкованный лук, заправить растительным маслом, посолить, поперчить. Украсить нарубленным яйцом.
Шампиньоны промыть, отварить до готовности (но не переваривать), откинуть на сито, дав воде стечь, охладить и нарезать ломтиками. Из растительного масла, лимонного сока, сахара, соли, перца и растворенного желатина приготовить густой соус. Затем грибы смешать с соусом, выложить в салатник и подать к столу.
Салат разобрать на листья, промыть, обсушить и выложить ими 4 бокала для шампанского или 4 вазочки.
Куриное мясо, ананас и шампиньоны мелко нарезать и разложить в бокалы.
Смешать йогурт, майонез, белое вино, горчицу и полить салат.
Грибы нарезать кубиками, отварить и потушить с добавлением растительного масла. Сельдь очистить от кожи и костей, филе вымочить в молоке и нарезать ломтиками. Шампиньоны, лук и помидоры нарезать небольшими кусочками. Все продукты смешать. Молоки или икру сельдей перетереть с творогом, смешать с майонезом и этой смесью заправить салат, посолить.
Помидоры, тушеные грибы, сельдь и лук нарезать небольшими кубиками.
Творог растереть с майонезом и молоком.
Все перемешать и выложить в салатницу.
Помидоры, тушеные грибы, сельдь и лук нарезать небольшими кубиками, перемешать.
Творог растереть с майонезом и молоком и заправить салат.
Отварить цыпленка, охладить, разделать. Мясо отделить от костей и нарезать соломкой.
Сельдерей промыть, очистить и нарезать соломкой.
Грибы, огурцы и редис нарезать соломкой.
Все смешать, посолить, заправить майонезом и горчицей.
Салат выложить в салатницу и украсить кружочками редиса и листьями салата.
Грибной салат из шампиньонов — один из самых простых, можно даже сказать, что салат с шампиньонами - рецепт для ленивых, потому что шампиньоны можно есть сырыми. Шампиньоны позволяют приготовить три вида салата: салат со свежими шампиньонами, салат с жареными шампиньонами и салат с шампиньонами консервированными. Какой рецепт салата с шампиньонами выбрать, решать вам. Салат из свежих шампиньонов также называют салат из сырых шампиньонов, потому что готовится он действительно из сырых грибов. Такой рецепт салата из шампиньонов позволяет сохранить этим грибам их неповторимый грибной аромат. Салат из грибов шампиньонов готовится с помидорами, луком, поливается лимонным соком и майонезом. Салат с шампиньонами и помидорами можно приготовить и иначе, поджарив грибы и овощи на гриле. Можно приготовить салат с шампиньонами слоями или вперемешку. Шампиньоны можно обжарить не только на гриле, но и на сковороде, как в рецепте салат с жареными шампиньонами и курицей. Из других продуктов, которые хорошо сочетаются с шампиньонами можно назвать кукурузу (салат с шампиньонами и кукурузой) и крабовые палочки (салат из шампиньонов и крабовых палочек). Кроме этого, советуем вам приготовить салат с шампиньонами и сыром: аромат грибов оценят не только гурманы. Если говорить об оригинальных в плане внешнего вида салатов с шампиньонами, то следует упомянуть салат полянка с шампиньонами. Это салат с маринованными шампиньонами, которые выкладываются сверху салата шляпками вверх. Получается действительно красиво, убедитесь сами, посмотрев полянка - салат с шампиньонами, с фото.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru