Салат с ветчиной

Отварные, очищенные морковь, сельдерей, а также лук натереть на крупной терке. Ветчину или колбасу, огурцы и картофель нарезать брусочками, добавить зеленый горошек, сметанный соус, все продукты перемешать и выложить в салатницу. Украсить зеленым горошком, морковью и фунтиками из ломтиков колбасы или ветчины.

Картофель, морковь и маринованные огурцы нарезать кубиками. Добавить консервированный зеленый горошек, майонез и натертое яблоко, все перемешать и выложить в салатницу. Сверху положить свернутые рулетиками кильки и дольки яйца.

Нежные мясистые стручки отварить в малосоленой воде. Остудить и нарезать косыми кусочками величиной 1 см. Вместо свежих стручков можно употреблять консервированную фасоль. Ветчину нарезать соломкой. Лук мелко нарубить. Помидоры нарезать брусочками. Все смешать и залить майонезом. Выложить в салатницу и украсить ломтиками помидора. Вместо майонеза можно употреблять соус из растительного масла.

Кочан капусты нарезать соломкой, посыпать солью и сахаром, появившийся острый сок отжать. Макароны, морковь, сельдерей отварить каждый в отдельности в соленой воде. Сельдерей очистить от кожицы и нарезать соломкой. Приготовить белый соус. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и постепенно разбавить горячим молоком. Консистенция должна быть такой же, как у сметаны. В конце добавить желток, горчицу, уксус, соль и сахар. К остывшему соусу подлить растительное масло или сметану. Все подготовленные продукты смешать с соусом и выложить в салатницу. Украсить фунтиками из ломтиков ветчины и зеленью.

Огурцы мелко режем, солим и оставляем на 3 часа. Затем сливаем лишнюю жидкость. Ветчину, вареное мясо индюка, сыр, лук и половину зеленого салата также нарезаем небольшими кусочками. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляя соус. Выкладываем в салатницу на листья зеленого салата. Сверху салат посыпаем тертым сыром, украшаем вареными яйцами, маслинами и зеленью.

Ветчину, маринованный огурец, отварной картофель помидоры нарезать соломкой. Луковицу мелко нарубить. Все смешать и залить сметанным соусом, заправленным мелко нарубленной зеленью. Выложить в салатницу и украсить "кулечками" из тонких ломтиков ветчины, ломтиками помидора и яйца. Соус можно подавать отдельно.

Смешиваем вареный рис, консервированный горошек и мелко нарезанную ветчину. Добавляем черный перец и соль, зелень петрушки, майонез. Все тщательно перемешиваем. Салат можно украсить листьями зеленого салата и кружочками помидоров.

Огурцы и ветчину нарезаем мелкой соломкой, помидор разрезаем сначала на четвертинки, затем на ломтики. Сыр натираем на крупной терке, орехи измельчаем, зелень шинкуем, салат рвем на кусочки руками. Заправляем массу майонезом и аккуратно перемешиваем. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Замоченный в воде изюм и ломтики банана перемешиваем с ов хлопьями и нарезанной ветчиной. Готовим соус из сливок, лимонного сока (выжатого из 1 лимона) и тертой цедры лимона. Перемешиваем салат с соусом. Оставляем на полчаса. Подаем на листьях зеленого салата на плоских тарелочках. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Ветчину и язык нарезаем небольшими ломтями перемешиваем с нарезанным (тоже ломтиками) картофелем, свеклой, солеными огурцами и заливаем соусом (смесь растительного масла, уксуса, сахара, черного перца» соли, молотого мускатного ореха» молотого тмина, тертого хрена). Добавляем ягоды и тщательно перемешиваем. Готовый салат украшаем ломтиками вареной свеклы, морковью, зеленью, вареными яйцами.

Ветчину, огурцы и груши нарезаем мелкими кусочками, кладем в салатницу, заливаем растительным маслом, лимонным и гранатовым соком и перемешиваем. Через 5 мин отливаем лишний соус, добавляем майонез, горчицу, сахар, солим, перчим и еще раз пере. Салат сразу подаем к столу. Его можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервирован кукурузой и горошком.

Нарезаем полосками ветчину, мясо, картофель, яблоки, соленые огурцы, маринованные фрукты. В глубокой миске перемешиваем эти компоненты, солим их и оставляем на 15 мин. Добавляем зеленый горошек, заливаем майонезом и раскладываем в салатнице. Украшаем целыми маринованными фруктами (без косточек). Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Листья зеленого салата нарезаем узкими полосками, а другие продукты — кубиками. Тщательно перемешиваем в миске и заливаем предварительно приготовленным соусом из растительного масла, горчицы, уксуса, соли и перца. Снова перемешиваем. Перед подачей на стол салат посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Ветчину, болгарский перец, зеленый салат нарезаем длинными полосками, помидоры — ломтиками, яйца и зеленый лук очень мелко шинкуем. Перемешиваем ветчину, перец» салат, помидоры с рисом, поливаем майонезом. Посыпаем солью, молотым черным перцем, измельченным зеленым луком и яйцами. Не перемешиваем!

Мелко нарезанное вареное мясо и ветчину перемешиваем с нарезанными ломтиками маринованным перцем и луком, посыпаем зеленью петрушки. Растительное масло смешиваем с уксусом, молотым черным перцем и солью, выливаем в салат и все тщательно, но осторожно перемешиваем. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Ломтики ветчины свертываем в рулетики. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и корень сельдерея заливаем апельсиновым соком, перемешиваем, высыпаем в глубокую миску (горкой), вокруг раскладываем рулеты из ветчины, четвертинки помидоров, листья зеленого салата. Горку овощей заливаем майонезом. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Кусочки ветчины свернуть в виде рулетиков. Нарезанные мелко огурцы, яблоки и корень сельдерея заливаем апельсиновым соком, перемешиваем, выкладываем на плоскую тарелку, вокруг выкладываем листья салата, дольки помидоров, рулетики из ветчины. Заливаем майонезом. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Ветчину, жареное мясо, очищенные яблоки, квашеные огурцы и вареный картофель нарезаем маленькими кубиками, затем добавляем консервированную кукурузу и заправляем все майонезом. Салат выкладываем в салатницу. Его можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированным горошком.

Ветчину, вареный язык и мякоть курицы нарезаем ломтями, огурцы и помидоры — дольками, лук и болгарский перец — полукольцами. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляя соус для салатов или майонез, перекладываем в салатницу на листья зеленого салата, украшаем нарезанным вареным яйцом, маслинами и зеленью.

Горчицу, уксус и оливковое масло смешиваем (миксером) и полученным соусом поливаем мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея. Оставляем на 1 ч. Затем в миску с соусом и овощами добавляем нарезанную ломтиками ветчину, маринованные грибы, предварительно очищенные нарезанные яблоки, картофель, сельдерей и свеклу. Осторожно перемешиваем салат, добавляя майонез. Перекладываем его в салатницу и украшаем ломтиками свеклы и нарезанной зеленью петрушки.

Отварить сушеные грибы и нарезать их соломкой. Ветчину и огурцы тоже нарезать соломкой, зеленый лук измельчить, все смешать, посолить и заправить майонезом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Сначала приготовить мясное желе: сварить бульон с добавлением корня сельдерея или петрушки. Процедить бульон, снять жир и немедленно положить в бульон желатин, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде, размешать бульон до полного растворения желатина, посолить, положить лавровый лист, уксус и белок одного яйца, перемешанного с пятью частями холодного бульона. Все размешать и довести до кипения. Процедить желе и разлить в формы для застывания.

Для приготовления салата нарезать окорок (или ветчину), консервированные огурцы и луковицы соломкой, брусочками или ломтиками, посолить, заправить майонезом, уложить в глубокое блюдо, украсить мясным желе, рублеными яйцами, дольками помидоров, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Сварить морковь и картофель. Затем нарезать вареные овощи, яйца, груши и яблоки ломтиками, положить в глубокую посуду, перемешать. Добавить мелко нарезанные огурцы, ломтики ветчины, посолить и заправить все майонезом. Украсить веточками зелени.

Яйца сварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками. Оливки без косточек разрезать на половинки, ветчину нарезать кубиками.

Подготовленные продукты сложить в салатник, добавить сыр, майонез, соль и перец, перемешать, украсить половинками оливок и полосками ветчины.

Морковь, сельдерей, яблоко и огурец почистить, порезать кубиками и соединить с мелко нарезанной ветчиной, горошком, майонезом, солью, сахаром и перцем. Хорошо перемешать, украсить салат овощами по сезону.

Маринованные огурцы и отварной картофель, морковь и яйца (1 1/2 шт.) нарезать мелкими кубиками. Затем прибавить к ним зеленый горошек, майонез и хорошенько перемешать. Полученную массу выложить горкой в салатницу, сверху положить очищенные кильки (или анчоусы), нарезанную кубиками ветчину и украсить салат ломтиками свежих яблок и яйцом (1/2 шт.).

Горчицу, уксус, растительное масло хорошенько взбить, залить этой заправкой мелко порубленные корни и зелень сельдерея и выдержать в фарфоровой посуде не меньше часа. Затем добавить нарезанные тонкой соломкой отварные и жареные грибы, яблоки, немного ветчины (или колбасы, мяса), майонез, все осторожно перемешать. Выложить в салатник, украсить кружочками отварного картофеля, свеклы, зеленью петрушки, полить майонезом.

Нарезать сыр и ветчину кубиками, морковь — очень тонкими ломтиками. Соединить с салатом, заправить растительным маслом, солью, соком лимона и горчицей, тщательно перемешать.

Овощи отварить, процедить и в горячем виде положить в салатник, добавить нарезанные кубиками сыр, ветчину, заправить растительным маслом, солью, несколькими каплями уксуса, все тщательно перемешать.

Тщательно перемешать рис с отварным зеленым горошком, мелко нарезанной ветчиной, заправить солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, майонезом. Украсить листьями салата и кружочками помидоров.