Салаты новогодние

Каждый вид капусты подготовить отдельно: нашинковать, посыпать солью и оставить на 10 минут. Затем добавить толченый кориандр, молотый тмин. Немного арахиса отложить для украшения салата, остальной арахис смолоть в кофемолке. Приготовить соус: взбить сметану, горчицу и яйцо. Смешать с лимонным и апельсиновым соком, майонезом и молотыми орехами. Посолить и поперчить по вкусу. Оба сорта капусты выложить отдельными горками на блюдо, не смешивая, полить охлажденным соусом (получатся «сугробы»). Украсить орехами.

Чернослив распарить. Орехи измельчить. Все фрукты нарезать мелкими кусочками. Соки цитрусовых смешать с коньяком и сахаром, смесью полить салат и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Все ингредиенты выложить на блюдо слоями, пропитывая каждый майонезом.

1-й слой – вареная морковь, натертая на крупной терке.

2-й слой - распаренный изюм.

3-й слой - натертая вареная свекла.

4-й слой - натертый на крупной терке сыр.

5-й слой - измельченные орехи.

6-й слой – слегка отваренный чернослив.

Сверху салат посыпать рублеными орехами.

Рецепт салата с кальмарами и красной икрой можно использовать для праздничного меню. Приготовить салат с икрой и кальмарами можно так быстро и просто, что у вас останется много времени для других блюд, или чтобы успеть навести красоту) А кальмары с красной икрой – это гарантия, что салат получится вкусным и праздничным.

Сытное приятное на вкус блюдо мне рассказала моя знакомая несколько лет назад, и с тех пор мои домашние и друзья часто просят приготовить его. Оно хорошо и для праздников и для будней как закуска и как самостоятельное блюдо.

С простым рецептом салата "Нежность" не придется долго возиться. Из минимального набора продуктов вы легко приготовите вкусный оригинальный салатик.

Чернослив предварительно замочить, затем очистить от косточек и мелко нарезать. Грецкие орехи мелко нарубить, чеснок выдавить через пресс. Свеклу натереть на крупной терке. Все перемешать с майонезом, посолить.

Сделать "часы": салат выложить на круглую плоскую тарелку, по краям разложить 12 кругляшек из вареного картофеля. Из вареной моркови, нарезанной тонкой соломкой, выложить на картофеле римские цифры 1-12 и сделать стрелки часов. Стрелки поставить на 11:45.

Вареный картофель нарезать кубиками, перемешать с мелко нарезанными солеными огурцами, заправить солью, соком лимона, майонезом.

Смесь выложить на продолговатое блюдо, смоченной в воде ложкой сделать 6 углублений, в которые поставить по одному яйцу тупым концом вниз, полив их майонезом. Из стручков перца вырезать кружочки, покрыть ими верхнюю часть яиц.

С помощью деревянной шпажки или спички нанести на перец точки из охлажденного майонеза. Получатся симпатичные и очень нарядные мухоморчики. У подножия грибочков можно разместить зелень - это будет напоминать травку.

Болгарский перец, лук и помидоры мелко на резать, добавить оба вида фасоли, кукурузу, нарезанный огурец, соль, перец, масло и уксус. Этот салат очень украшает стол.

Среди интересных рецептов салатов на Новый год «Снежная ночь» - салат, который не останется незамеченным. Сочетание винограда со свежими овощами и сыром делает вкус «Снежной ночи» особенным и необычным.

Все продукты выложите на плоское блюдо в такой последовательности: 1 слой - лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле. 2 слой - мелко нарезанное мясо курицы. 3 слой - белки, натертые на мелкой или средней терке. 4 слой - майонез. 5 слой - яблоко, натертое на мелкой терке. 6 слой - сыр, натертый на крупной терке. 7 слой - майонез.

Чуть недоваренные овощи натрите на крупной терке (как и огурцы) или все мелко нарежьте. Шпроты разомните с мелко нарезанным луком. На середину блюда выложите шпроты, а вокруг положите маленькими горками картофель, свеклу, морковь, огурцы, горошек, шпроты с луком и залейте майонезом. Перед подачей перемешайте.

Очищенные апельсины разделите на дольки, удалите семена, каждую дольку разрежьте пополам, а затем смешайте с изюмом, ананасами и помидорами, нарезанными кружочками. Сбрызните лимонным соком, посолите, перемешайте и поставьте на пол-аса в холодильник. Промытые и обсушенные листья салата красиво расположите на блюде. Выложите в центр заправленный майонезом салат и подавайте к столу.

Что должно быть на новогоднем столе 2016? Конечно, салат! Салат "Черный жемчуг" – рецепт оригинальный, но достаточно несложный. Изюминка слоеного салата "Черный жемчуг" – чернослив, фаршированный орешками.

Прекрасный новогодний салат 2016 разнообразит обычные салаты для новогоднего стола. Подойдет всем, кто ищет необычные рецепты салатов на Новый год.

Картофель вымыть и отваривать в мундире около 20 мин. Отварить яйцо вкрутую. Обдать картофель и яйцо холодной водой и очистить. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Вскипятить овощной бульон, 4 стол, ложки лимонного сока и оливковое масло. Приправить бульон по вкусу солью и молотым черным перцем. Картофель нарезать ломтиками и оставить на 20 мин в горячем бульоне. Яйцо порубить. Смешать сметану, сливочный йогурт, цедру и оставшийся лимонный сок. Приправить солью, молотым перцем и сахарным песком. Вынуть из отвара картофель, выложить на блюдо и подавать со сметанной смесью, икрой, яйцом и зеленым луком.

Кто-то скажет, что салат "Мимоза" - рецепт не новый. Да, но это салат вкусный, красивый и даже какой-то жизнерадостный. Если настроение окажется "дождливым", давайте исправим его с помощью салата "Мимоза". А как приготовить "Мимозу" не просто с картошкой, но с яблочком и сыром, я вам сейчас расскажу и покажу.

Сладкий перец промыть, очистить от семян, нарезать полосками, смешать с кубиками свеже­го огурца, нашинкованной белокочанной капус­той, кружочками помидоров, рисом и нарезан­ной ветчиной. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, зелень и горчицу, заправить майонезом и перемешать.

Салат помыть, обсушить и нарезать полосами в 2 см шириной. Яйца разрезать пополам, желток вынуть и перетереть с маслом до кремообразного состояния. Разделить этот фарш пополам: одну часть смешать с мелко изрубленным рыб­ным филе, другую — с сыром «рокфор» и зеле­ным луком. Для гарнира редис нарезать ломтика­ми. Наполнить половинки яиц рыбным и сырным фаршем. В рыбный фарш добавить икру. Йогурт и лимонный сок перемешать и добавить соль и пе­рец. В этот соус обмакнуть листики салата и поло­жить на охлажденные тарелки. Рядом положить по одной половинке яйца с сардинеллой и по од­ной — с сыром «рокфор». Украсить ломтиками редиса.

Лук-порей почистить, хорошо помыть и наре­зать косыми колечками толщиной в 1/2 см. Сало нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду и на растительном масле жарить до образования румяной корочки. Добавить к нему нарезанный лук-порей, 4 ст. л. воды, посо­лить, поперчить и тушить 4—5 минут. Затем ско­вороду снять с огня, влить уксус и хорошо пере­мешать. Венские сосиски нарезать наискосок ломтика­ми по 1/2 см толщиной и добавить к смеси на ско­вороде, перемешать. Салат приправить по вкусу, накрыть и дать настояться.

Мясо и кости залить теплой водой и довести до кипения, время от времени снимать пену и ва­рить на медленном огне. Затем добавить зелень и соль. Готовое мясо вынуть из бульона, осту­дить и нарезать ломтиками, а затем ромбиками (2x2 см). Лук очистить. Перец разрезать, вы­нуть семечки. Перец и огурцы нарезать кубика­ми, лук — колечками. Смешать все это с мясом. Из указанных компонентов приготовить соус и смешать с салатом, дать настояться 1 час.

Ленточную лапшу отварить в кипящей подсо­ленной воде. Отцедить, промыть холодной водой и обсушить. Ветчину и сыр нарезать тонкими по­лосками. Майонез, мягкий сыр и йогурт взбить в миксе­ре, приправив солью и перцем. Лапшу смешать в миске с ветчиной и сыром и полить соусом. Поставить, накрыв, в холодильник на 2 часа для настаивания. Переложить салат на блюдо. Базилик помыть, оторвать листочки, на­резать тонкими полосками и посыпать салат.

Нежный, легкий, вкусный - салат "Моя прекрасная леди" обладает всеми достоинствами!

Этот рецепт - салат "Леди" - был позаимствован мною у свекрови, за что я ей очень благодарна. С тех пор салат "Моя прекрасная леди" не раз выручал меня, когда внезапно приходили гости. Отличный получается салат новогодний! Рекомендую всем, кто ищет салаты на новый год 2016 и другие праздники.

Деревянистые части клубней фенхеля удалить, клубни помыть и разделить вдоль на 4 части каж­дый. Оставить часть клубня для украшения. Осталь­ной фенхель тонко нарезать поперек и обрызгать лимонным соком. Перец помыть, разрезать попо­лам вдоль, удалить зерна и тонко нарезать. Сме­шать перец с фенхелем и сдобрить соусом. Салат украсить четвертинками фенхеля и посыпать мелко нарезанной зеленью фенхеля.

Зеленый cove для салатов из фасоли, помидоров и Фенхеля. Все компоненты тщательно пере­мешать и держать соус готовым для заправки са­латов.

Колбасу очистить, нарезать тонкими ломтика­ми и сложить в миску. Сыр очистить от корочки, нарезать продольными ломтиками и добавить в колбасу. Огурцы обсушить полотенцем, нарезать тон­кими ломтиками. Лук очистить и нарезать тонки­ми кольцами. Редис очистить, помыть и также нарезать ломтиками. Все это смешать с колбасой и сыром. Уксус, растительное масло, соль и пе­рец перемешать и полить салат. Еще раз все хо­рошо перемешать.

Салаты разобрать, разделить по частям, круп­но разрезать, помыть и обсушить. Перепела раз­резать по спинке сверху вниз и освободить от позвоночника. Сдобрить солью и перцем. Жа­рить в оливковом масле с обеих сторон по 5 ми­нут до золотисто-коричневого цвета, накрыть крышкой и поставить в теплом месте. Грибы так­же обжарить и зарумянить. Поставить грибы в теплое место.

Салатный coус. Все составные части интен­сивно перемешивают. Листья салата обмакивают в соус и укладывают на каждую порционную та­релку в виде букета. По 2 перепелиные спинки и паре грибов укладывают на салат. Листиками ку­пыря украшают блюдо. Подают с ломтиками бе­лого хлеба.

Цветную капусту почистить, стержень выре­зать, разделить кочан на соцветия, помыть. Лук почистить и помыть. Зелень мелко нарезать и

позже использовать для украшения салата. Ос­тальные части лука также мелко нарезать. Красное вино с уксусом, солью, сахаром и лав­ровым листом вскипятить. Очищенный чеснок и разобранную цветную капусту варить в этом ма­ринаде около 5 минут под крышкой. Капуста не должна развариться. Вынуть ее и охладить. Наре­занные стебли зеленого лука бланшировать в ма­ринаде 3 минуты. Затем извлечь и тоже остудить. Маринад, в котором варилась капуста, влить в миксер и вместе с горчицей, солью, сахаром и перцем взбивать, доливая постепенно ореховое масло. Салат перебрать, помыть, обсушить, по­местить в маринад на некоторое время и затем расстелить листья на тарелках. В маринад поло­жить цветную капусту и лук, перемешать, уложить красиво на салатные листья и украсить нарезан­ной зеленью лука.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Лук-порей нарезать колечками, 2 ст. л. порея отложить для гарнира.

Сыры «камамбер» и «бри» раздро­бить вилкой, а «лимбургский» тонко нарезать со­ломкой.

Лук и сыр смешать с маслом, сдоб­рить пряностями и перемешать до однородной массы.

Редис нарезать спиралеобразно. Сырную массу посыпать лу­ком-пореем и подать с редисом.

Лапшу отварить в кипящей соленой воде. Снять кастрюлю с огня и дать лапше настояться около 30 минут. Перец почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем фарш. Хорошо посолить и попер­чить. Лапшу отцедить, обсушить и вместе с наре­занным перцем и хорошо прожаренным фаршем сложить в глубокое блюдо. Смешать лимонный сок, соевый соус, соль и перец. Полить салат и еще раз все перемешать.

Капусту очистить от загрязненных и повреж­денных листьев, помыть, тщательно обсушить, разрезать каждый лист на 2—4 части и мелко на­шинковать. Вареную колбасу нарезать тонкими брусочками и смешать с нашинкованной капус­той. Посыпать солью, перцем, заправить майо­незом. Перемешать, посыпать зеленью укропа или петрушки.

Мясо и сладкий перец нарезать кубиками, сме­шать с тонко нарезанными шампиньонами. Салат заправить майонезом, смешанным по вкусу с то­матным соусом.