Тесто для пельменей

Тесто для пельменей играет едва ли не ключевую роль в приготовлении вкусных пельменей.

Поделиться:

1 час

Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - самое любимое блюдо нашей семьи. Когда каждый может принять участие не только в поедании блюда, но и непосредственно в его приготовлении. :) Вареники - как вкусное воспоминание из детства.

Это рецепт универсального теста. Из такого теста можно сделать вареники, манты, пельмени, вертуту, пирожки, чебуреки и даже пиццу.

20 минут

А сделаем на обед вкусную лапшу! Тесто для лапши приготовим сами, это просто.

10 минут

Это самое лучшее тесто для вареников, которое я знаю. Опробуйте рецепт супертеста, не пожалеете.

20 минут (подг. 20 минут) 4

Для приготовления теста для вареников нужна пшеничная мука, молоко, яйца, сахар и соль. Причем лучше всего получается тесто для вареников на ледяной воде, так как холодная вода дольше держит влагу, тесто долго не высыхает и при изготовлении вареников хорошо склеивается.

Этот рецепт теста на вареники с добавлением сливочного масла позволяет значительно улучшить их вкус.

Муку, высшего первого, просеять, необходимое, высыпать доску. Сделать нем, куда холодную или бульон, яйца, . Тесто быть крутым вязким. тесто на 2—3, свалять и отлежаться 10-20, затем раскатать толщины 1—1,5 мм. тесто мукой оставить 15 минут подсушки. сложить и длинными шириной 4—5 см. положить на и нашинковать.

лапши. можно тонкими, а четырехугольниками,, треугольниками.

1 час (подг. 20 минут)

Простое пресное тесто для лапши и вареников. Также можно использовать это тесто для ушек или самсы.

Приготовление теста. Пшеничную муку просеять на стол, сделать в ней воронкообразное углубление. В посуду выбить свежее яйцо, добавить подогретую воду (30—35°С) и щепотку соли. Все перемешать и постепенно вливать в углубление муки, замешивая тесто. Тесто будет готово, как только приобретет однородную консистенцию. Затем его

выдерживают 30—40 минут, накрыв тканевой салфеткой, для придания ему большей эластичности.

Готовое тесто используют для пельменей с разными фаршами.

50 минут (подг. 20 минут)

Быстрый рецепт теста для колдунов. Тесто подойдет также для пельменей или лапши.

Просеять муку, высыпать ее горкой на столе, сделать в горке углубление. В молочную сыворотку всыпать тертый лед, добавить яичные желтки, растительное масло, соль, все хорошо размешать и постепенно вылить в муку; вымесить тесто. Тесто надо тщательно разминать и выбивать о твердую поверхность, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если нужно, можно подсыпать муки. Полученное тесто накрыть на 30 мин. горячей (облитой кипятком и вытертой) кастрюлей или глубокой миской.

40 минут (подг. 40 минут) 4

Вот хороший рецепт теста для пельменей с молоком.

Взять 3 стакана муки, 2 яйца, соленой воды 7 ложек, т. е. почти 1/2 стакана, соли 1 полную чайную ложечку, замесить крутое тесто, раскатать тонко, но чтобы не прорывалось, накладывать рядами шарики фарша, накрыть краем теста, обжать плотно кругом так, чтобы фарш не вышел наружу, а потом вырезать формой или резцом пирожки в виде полумесяца. На колдуны вырезать меньшей формой, так что из этой пропорции может выйти до 60 штук колдунов, а на пельмени большой формой штук около 40. Опустить в кипяток соленой воды (на эту пропорцию колдунов, вареников и проч. в кипяток нужно положить одну полную столовую ложку с верхом соли), через 10 минут попробовать, если будут готовы, выбирать осторожно дуршлаговой ложкой на блюдо.

1 час (подг. 30 минут)

Пресное (бездрожжевое) тесто на молоке. Рецепт приготовления очень прост и быстр – тесто замешивается за один раз и после получаса созревания готово к разделке.

2

В татарской кухне приготовление домашней лапши всегда считалось большим искусством.

Для лапши берется мука высшего или первого сорта. Муку просеять, высыпать на доску холмиком, сделать в середине углубление, в которое налить теплую воду или остуженный процеженный бульон, добавить яйцо, соль и, постепенно перемешивая с мукой, замесить тесто. Оно должно быть достаточно крутым и вязким, а для этого тесто нужно месить долго. Готовое тесто разделить на несколько кусков, скатать шары и дать отлежаться 10— 20 мин, затем раскатать скалкой до толщины 1—1,5 мм. Раскатанное тесто положить для сушки на 10—15 мин. Затем сложить вчетверо, нарезать полосками шириной 4—5 см, наложить друг на друга и нашинковать очень тонко в виде соломки.

Нашинкованную лапшу разложить на доске. Лапшу также можно нарезать квадратиками, ромбиками, треугольниками.

Тесто на пельмени готовится так же, как и на лапшу, только оно должно быть мягче и яиц в него кладут меньше.

При приготовлении теста для лапши и для пельменей ни в коем случае нельзя применять молоко. От этого бульон мутнеет, и лапша или пельмени быстро развариваются.

15 минут (подг. 15 минут) 1

Для теста употребляют холодную, теплую, горячую воду и крутой кипяток. Например, тесто для пельменей, которые варятся на воде, замешивается на холодной воде.

40 минут (подг. 10 минут) 4

Еще один рецепт теста для пельменей для вас. На этот раз с яйцом.

1 час (подг. 1 час) 6

Решили приготовить пельмени? Рецепт теста прост – мука, пара яиц, немного воды и ваше идеальное тесто для пельменей готово!

1 час (подг. 50 минут) 6

Тесто на манты готовят как дрожжевое, так и пресное. Приготовим пресное тесто на манты.

Про рецепт теста для пельменей мы вспоминаем, когда нам надо приготовить это замечательное русское блюдо. Точнее будет сказать, что тесто для пельменей — рецепт не совсем отдельный, часто как сделать тесто для пельменей указывается уже в самом рецепте пельменей. Надо помнить, что тесто для приготовления пельменей играет немаловажную роль. Правильное приготовление теста для пельменей гарантирует правильные пельмени. Они будут мягкие, не будут разваливаться. Именно поэтому как приготовить тесто для пельменей и как замесить тесто на пельмени, это две отдельные очень важные темы. После того, как вы его замесите, тесто для пельменей и вареников обязательно следует тонко раскатать. Для этого оно должно быть достаточно клейким и прочным. С этой целью в тесто для пельменей добавляются яйца. Тесто для пельменей без яиц тоже можно приготовить. Это тесто на пельмени на воде, его ещё называют заварное тесто для пельменей, потому что используется не холодная вода, а кипяток. В него добавляют растительное масло, а остальные ингредиенты такие же. Есть и другие интересные варианты приготовления теста для пельменей, это тесто для пельменей с гречневой мукой, нежное тесто для пельменей на сливочном масле или сметане, овощное тесто для пельменей. Обязательно делайте домашние пельмени, рецепт теста с фото окажет вам хорошую помощь в приготовлении этого замечательного блюда.




2020 © Рецепты на JoyCook.ru