Варенье из черешни

Вкусное, ароматное варенье из ревеня и фруктов. Для тортов, к чаю, к блинам...

В.П.Брежнева варила потрясающее варенье из белой черешни,вкладывая в каждую ягодку орех.С вишней делала нечто подобное,вкладывая вместо косточки орешек.

Ай дид ит! Что в переводе на русский означает - я её сделал! Я таки сделал варенье из белой черешни, такое, какое мне хотелось - по цвету, по вкусу, по аромату и, главное, - по внешнему виду!:)

Второй вариант черешневого варенья, орехово-коричечный. Жаль, что по закону подлости не было желтой черешни, но фото все равно отличается от первого варианта... И орехи придали такой темно-медовый оттенок варенью...

Один из многочисленных вариантов варенья из черешни... Вкусненько=))

Вишню и черешню отделите от веточек и тщательно промойте под струей воды. Затем разделите все ягоды на две части. Одну часть вишни и черешни уложите в банки, а из второй выньте косточки. После чего отделенные от косточек ягоды поместите в кастрюлю, добавьте к ним мед и сварите. Когда ягодно-медовая масса будет готова, остудите ее и разлейте по банкам. Приготовленное таким образом варенье стерилизуйте в течение 30 минут и закатайте. Точно таким же образом можно приготовить варенье из сливы, яблок и груш. А в качестве заливки используйте для них сок смородины и малины.

Хорошо вымытую ягоду, очищенную от плодоножек и косточек, поместите в эмалированный таз или кастрюлю для варки. Засыпьте ее сахаром и выдержите в течение 1–2 часов, чтобы ягоды дали сок. По истечении времени залейте вишню водой и варите сперва на слабом, а затем на более сильном огне, постоянно помешивая.

Не забывайте снимать пенку. Делать это нужно после того, как варенье закпит основательно. Не стоит снимать ее в начале варки, потому что она будет появляться постоянно. Минут через пять добавьте винную кислоту. Через 7 минут варенье снимите с огня и выдержите в течение 7–8 часов. Остывшее варенье поместите в простерилизованные стеклянные банки под пластмассовые крышки.

Черешню промыть в холодной воде, вынуть косточки и промыть еще несколько раз. Варить в тазу 2,5 часа, уложив черешню слоями и пересыпав каждый слой сахаром. Ванилин в порошке (в кристаллах) добавить в конце варки. Можно добавить также ломтики лимона.

Для с отберите более. Ягоды в сироп, из 1 сахара 1 стак. на 1 ягод варите три, с между каждый 3-4 ч. каждой варенье по 5. В раз до.

Варенье преимущественно белой. Ягоды от. Залейте сиропом, из : на 1 ягод - 1,2 сахара 2 стак.. Варите один. Можно в ванилин.

Джем из вишни и черешни на зиму, желирован пектиновым порошком.

Черешня - очень вкусная и, к тому же, полезная ягода. Но многие озадачены тем, как же сохранить ее на зиму. Предлагаем вам рецепт варенья из черешни без косточек, которое готовится в один прием.

Черешню белоплодных сортов вымыть, наколоть или опустить на 2-3 минуты в нагретую до 90-95 градусов воду.

Залить черешню горячим сахарным сиропом и варить в три приема, выстаивая каждый раз 4-5 часов. После каждой выстойки кипятить по 5 минут, в последний раз варить до готовности.

Чтобы предупредить засахаривание, в конце варки добавить лимонную кислоту и ванильный сахар для улучшения аромата.

Из вишен и черешен осторожно вынуть косточки, сложить на блюдо или в другую подходящую посуду. Сварить из сахара и воды сироп и в кипящий всыпать подготовленные плоды. Варить на медленном огне до готовности.

Варенье можно варить и по-другому. Всыпать плоды в сваренный сироп и, поварив их недолго, вылить в эмалированную или другую приготовленную для варки посуду и дать постоять. На другой день осторожно слить сироп и поставить его на огонь, когда закипит, добавить плоды и варить их до готовности. Прежде чем варенье переложить в банки, его надо обязательно остудить.

А можно варить и иначе. Подготовленные плоды выложить на решето, облить их холодной водой, дать воде стечь, плоды сложить в годную для варенья посуду, залить их вскипяченным и остывшим густым сиропом; на следующий день слить сироп, снова его вскипятить, всыпать плоды и варить до готовности.

Есть множество рецептов черешневого варенья, но самое вкусное и ароматное варенье из черешни с косточками. К тому же оно готовится без лишних усилий и хлопот.

Хорошо и от черешни . Когда прокипят 6 , вынуть, чтобы потеряли , а продолжать еще течение на медленном. Черешни в сухие, предварительно, залить остывшим .

На варенье надо брать крупные и крепкие плоды, хорошо промыть их в большом количестве воды и удалить плодоножки и косточки. В сироп, приготовленный из 1,2 килограмма сахара и литра воды, положить килограмм очищенной черешни и варить на медленном огне 10—15 минут. Затем снять с огня и выдержать не менее 5 часов. По истечении этого времени варенье снова довести до кипения, опять отставить и выдержать еще 5 часов. Третий раз варенье необходимо варить уже до нужной густоты.

За несколько минут до конца варки в варенье рекомендуется добавить чайную ложку винной кислоты (лимонной).

Готовое варенье снять с огня, охладить в течение 15 минут. Затем вынуть плоды из сиропа и уложить в чистые сухие банки. Сироп продолжать варить еще в течение 15 минут и залить им плоды.

Очищенную от плодоножек, стебельков и косточек черешню (килограмм) поместить в сироп, приготовленный из килограмма сахара и литра воды, и выдержать в течение 1—2 часов, а затем варить до сгущения сиропа, непрерывно снимая образующуюся пену. За 2—3 минуты до конца варки в варенье добавить чайную ложку винной кислоты (лимонной). Готовое варенье выдержать 7—8 часов, чтобы плоды за это время полностью пропитались сиропом, и только затем разливать в чистые и сухие банки.

Для того, чтобы сварить варенье из черешни, рекомендуется использовать белые сорта черешни с плотной мякотью (например, Дрогана желтая и т.п.). Черешня должна иметь мелкие косточки и легко отрывающиеся плодоножки. Следует отбирать крупные, зрелые, здоровые и красивые плоды.

Рецепт варенья из черешни предполагает несколько способов варки. Вот один из рецептов варенья из белой черешни.

Знакомое с детства и такое любимое варенье из черешни. Рецепт, особенно интересен тем, что вместо сахара здесь применяется мед.

Для этого отберите, зрелые, червоточин черешни плотной. Освободите от, косточек, хорошо в воде, не мякоть. черешню таз кастрюлю, которой ее, засыпьте и 1–2 часа, ягоды сок. этого черешню стаканом и сперва слабом, затем – более огне. снимите. Пока варится, перемешивайте, снимая. Через 5 варенье снять огня выдержать,, 7–8 часов. варенье в стеклянные, закупорьте или пергаментной, перевязав банку ниткой.

Вымыть ягоды черешни, дать стечь воде. Осто­рожно, не разрезая ягоды, выдавить косточки и уда­лить. Вложить вместо косточки ядра грецких оре­хов (половинки или четвертинки, в зависимости от размеров черешни), сложить ягоды в посуду для варки. Сварить сахарный сироп и проварить его 15 минут. Лимон порезать дольками и добавить к ягодам черешни (если остались орехи, можно их до­бавить туда же). Горячим сиропом залить ягоды и отставить на 3—5 часов. Варить 2 раза по 10 ми­нут, на третий раз варить до готовности. Перело­жить в подготовленные банки, дать остыть и за­крыть крышками.

Из вымытой черешни вынуть косточки, а вместо них положить маленькие кусочки грецких орехов. Приготовить сироп и залить им черешни, добавив нарезанный мелко лимон. Варить в три приема по 5 мин с момента закипания, с промежутком между варками по несколько часов.

Приготовить сироп и опустить в него подготовленные черешни без косточек, кипятить на медленном огне 5-10 мин, затем снять с огня. Оставить на несколько часов, после чего варить до нужной густоты, а за несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту. Разлить горячее варенье в подготовленные банки и закатать.

Вымыть ягоды, оторвать стебельки, вынуть косточки. Влить в тазик ложку воды, положить ягоды с соком, сверху насыпать сахар, сварить. Готовы ягоды, готово и варенье.

На 400 г очищенных ягод брать 600 г сахара. Или, вынув осторожно из вишни и черешни косточки так, чтобы не портить целости ягод, облить на решете холодной водой со льдом. На 400 г неочищенных ягод взять 600 или 800 г сахара и 1 стакан воды на каждые 400 г сахара, прокипятить сироп, всыпать ягоды, варить, как обыкновенно. Или всыпать ягоды в сироп, поварить их, но недолго, вылить в миску. На другой день осторожно слить сироп; когда закипит, всыпать опять в него ягоды и варить их до готовности, потом, вылив в миску, остудить, переложить в банку и т. д. Или, обдав ягоды водой со льдом, сложить их в миску, залить вскипяченным и остывшим густым сиропом. На другой день слить сироп, вскипятить его, всыпать ягоды и варить до готовности.

Белую черешню вымыть, вынуть косточки и вложить в ягоды по кусочку грецкого ореха. Выложить черешню в эмалированную посуду и залить сахарным сиропом. Положить нарезанный кусочками лимон и оставшиеся орехи. Варить в три приема по пять минут с момента закипания и с выстаиванием между варками по 5—6 часов.

В конце варки можно добавить ванилин.

Варенье варить с косточками и без косточек. Черешню наколоть или бланшировать 2—3 мин в горячей воде (90—95 °С), после чего варить. Для предупреждения засахаривания в конце варки прибавить лимонную кислоту. Для улучшения аромата рекомендуется добавлять немного ванилина или лимонной цедры.

Даже если у вас есть любимый рецепт варенья из черешни или вишни без косточек, вам могут пригодиться некоторые советы, предлагаемые в рецепте ниже.

Можно приготовить отдельно варенье из черешен и отдельно из вишен, но лучше всего сделать это варенье из черных черешен и из так называемых «цыганских» вишен (очень темные, маленькие сладкие вишни) вместе. Взять 3 части вишен и две черешен, промыть, удалить косточки и поставить варить в собственном соку. Варить с начала кипения 20—25 минут. Затем положить сахар. Если варенье приготовляется исключительно из вишен, то надо считать на 1 кг фруктов 800—850 г сахара, если делается только из сладкой черешни, достаточно 400—450 г сахара, но если варенье смешанное, тогда от 500 до 600 г сахара в зависимости от кислоты вишен. Варить вместе с сахаром, непрерывно помешивая, 20 минут. Влить в банки полученное варенье еще в теплом виде, потом закрыть и завязать банки, поставить на пар.

Если летом вы найдете время сварить варенье из черешни, то зимой вам обеспечено немало приятных минут за чашкой горячего чая. Варенье из черешни обладает мягким приятным вкусом и нежным цветом, что делает его настоящим лакомством.