Закуски из грибов и овощей

Морковку, положить любую или , накрыть поставить холодильник ночь. натереть полосками, посолить оставить час. час промыть дуршлаке, вся ушла немного. На нагреть, чтобы горячее, не, и кориандр. маслом морковку ( казаться, масла, но хорошенько, то, что достаточно). хорошо, давленного, красного (количество от вкуса), перца., если соленое, соли. уксусом. раз перемешать, крышкой тарелкой, плотно, сверху (чтобы сок) . Готовить хотя за 1 до . Перед, как , попробуйте, вдруг -то хватает (, перца, ), не, добавьте ходу, перемешайте кушайте здоровье.

Крупный картофель очистить и обровнять так, чтобы получился цилиндрический клубень, высотой 2 - 3 см. С клубня срезать длинную полосу, свернув ее в виде стружки. Стружки промыть и жарить во фритюре при температуре 170 - 180 в течение 5 - 8 минут. Готовые чипсы посыпать солью, перцем.

Отварив грибы, мелко их рубим. Затем слегка обжаренный лук перемешиваем с грибами, разбавляем с грибным бульоном и тушим на слабом огне, пока основная масса жидкости не выкипит.

Нагрейте масло в тяжелой сковороде и обжарьте чеснок до коричневого цвета. Затем выньте чеснок и отставьте в сторону. На сковородку положите грибы, лук, морковь, сельдерей, сладкий перец и чилли. Обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте лимонный сок, кориандр, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите в течение 5 минут. Охладите до конца и подавайте на стол.

Нагрейте масло в сковороде с толстым дном. Добавьте лук, сладкий перец и чилли. Жарьте, помешивая, в течение 5 минут до мягкости. Добавьте сладкую кукурузу, грибы и молотый перец. Продолжайте жарить еще 5 минут, иногда помешивая. Переложите в подогретую сервировочную посуду и украсьте кориандром.

Перец промыть, уложить на противень, смазанный растительным маслом, поставить в горячую духовку, запечь с двух сторон, остудить и снять пл°ночку (верхнюю запеченную корочку). Затем приготовить заправку, состоящую из укропа, воды, растительного масла, соли, перца и мелко нарубленного чеснока. Готовый перец уложить в глубокую салатницу хвостиками вверх и залить заправкой, дать постоять 5-6 часов. Затем разложить на блюдо и посыпать зеленью.

Сладкий перец в шкафу, очищают, крупной, смешивают нарезанным репчатым, заправляют, черным перцем, маслом уксусом. как закуску как ко мясным.

Баклажаны нарезаются нетолстыми кружочками и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. Все остальное - крошится, шинкуется, мелко режется. В банку овощи укладываются слоями: ряд баклажанов, репчатый лук, морковка, болгарский перец, помидоры, укроп. И так - пока банка не наполнится доверху. Каждый слой присыпается крупной солью и измельченным чесноком и придавливается ложкой, чтобы овощи пустили сок. Если жидкости маловато - добавить маринад из лимонной кислоты, сахара, специй в кипяченной воде. Банка закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в холодильник. Через пару дней можно пробовать. Можно добавить слой маленьких, отваренных в соленой воде до готовности опят.

Одна из самых популярных у нас острых приправ – морковка по-корейски – легко готовится в домашних условиях.

Натереть тонкими длинными, посыпать, красным . Накрыть. Мелко лук, в масле прозрачности. лук морковь,, добавить соус,. Есть. При можно массу. К добавить блюдо, кальмаров баклажаны. этого избранный тонкими и его .

Срежьте помидоров, семена. помидоры или сыром, со, зеленью порошком.

Баклажаны промойте, обсушите, нарежьте кружочками, посыпьте солью и выдержите 30 минут. Помидоры нарежьте кружочками, чеснок мелко порубите.

На смазанный маслом противень разложите кружочки баклажанов, сверху положите помидоры, рубленый чеснок, посолите и полейте майонезом.

Баклажаны посыпьте сыром и запеките в духовке до образования золотистой корочки. Подайте холодными или горячими, посыпав рубленой зеленью.

Несложный рецепт симпатичной закуски. Не нужна тепловая обработка продуктов, разве что, минимальная, для кускуса. Его нужно заливать горячей водой, добавляя понемногу (только до поверхности крупы). Один из вариантов рецепта — вместо изюма использовать кедровые орешки.

Вкусно, просто и всегда украшает стол яркими красками.

В кипящую подсоленную воду добавляют 3 %-й виноградный уксус. Этим раствором заливают измельченную пряную зелень, дают настояться до охлаждения. Баклажаны нарезают крупными дольками, кладут на минуту в подсоленный кипяток, отжимают. Морковь и свеклу бланшируют целиком в кипятке 2–3 минуты, затем крупно нарезают. Лук нарезают кольцами, чеснок делят на зубчики, остальные овощи нарезают крупными дольками. Все овощи заливают подготовленным маринадом и выдерживают в нем 7–10 дней.

Овощи, тщательно и в количестве воды. откидывают дуршлаг, . Одновременно толкут вместе чесноком, перцем солью же дважды через с решеткой. мелко лук, укропа,, разводят, вымешивают побеления и полученной овощи.

Лук и болгарский перец очищают, крупно нарезают, обжаривают в масле. Добавляют томатную пасту, предварительно замоченный горох и аджику. Жарят еще 3-5 минут, постоянно помешивая. Добавляют к содержимому сковороды 0,5 л воды и тушат на медленном огне. Тыкву очищают, нарезают тонкими дольками. Когда горох станет мягким, блюдо солят, перчат, добавляют тыкву, нарубленную зелень петрушки, перемешивают и тушат примерно 30 минут (до размягчения тыквы).

Предварительно замоченную фасоль заливают подсоленной водой, варят в течение 30 минут, затем перчат, вливают масло и добавляют очищенный и нарезанный кольцами лук. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, удаляют семена, нарезают тонкими ломтиками, добавляют к фасоли. Тушат в течение 10 минут, охлаждают, выкладывают на сервировочное блюдо, украшают веточками петрушки и подают к столу.

Помидоры обдают кипятком, снимают с них кожицу, удаляют семена, нарезают дольками и выкладывают в сковороду. Добавляют масло, солят, перчат, тушат на слабом огне в течение 20 минут. Запекают в духовке болгарский перец, снимают с него кожицу и удаляют семена. Перец нарезают дольками и соединяют с помидорами. Тушат еще 30 минут, заливают взбитыми яйцами, перемешивают, прогревают в течение 3 минут, затем выкладывают на сервировочное блюдо и подают к столу.

Очищенную морковь натирают на крупной терке и обжаривают в 2 ст. ложках масла до золотистого цвета. Затем охлаждают, солят, перчат, посыпают корицей, молотым мускатным орехом и сахарной пудрой, поливают оставшимся маслом. Морковь выкладывают на блюдо, украшают тонкими дольками очищенного лимона и подают к столу.

Тыкву очищенные кожицы сердцевины нарезают, солят,, перемешивают, смесью и сока подают столу.

Лук болгарский очищают, нарезают жарят сале золотистого. Кабачки баклажан маленькими, укладывают кастрюлю, водой,, перчат, масло, чеснок варят 15. Затем очищенный кожицы нарезанный помидор, лук болгарский. Варят полного жидкости, украшают подают столу.

Нашинкованную капусту солят, кладут в дуршлаг, прогревают над кастрюлей с кипящей водой, затем охлаждают, смешивают с зернами граната, тертой свеклой и нарезанным полукольцами луком. Закуску выкладывают на блюдо, посыпают сахаром и перцем, сбрызгивают уксусом и подают к столу.

Огурцы заливают холодной водой, оставляют на 2 часа, затем очищают от кожицы, разрезают вдоль, удаляют семена, нарезают тонкими ломтиками, солят, смешивают с толченым чесноком, поливают уксусом и оставляют на 1 час. Выкладывают огурцы на блюдо, перчат, поливают маслом и подают к столу.

Огурцы тонкими и . Для соуса взбивают тмином,, имбирем солью. заливают, украшают нарубленной укропа петрушки, чего .

Для приготовления маринада в кипящую подсоленную воду кладут сахар, лавровый лист, перец, добавляют уксус, варят 3 минуты, после чего процеживают.

Белокочанную капусту и лук очищают, шинкуют, заливают маринадом и оставляют на 30 минут. Затем добавляют нарезанные кубиками патиссоны, масло, перемешивают и подают к столу.

Свеклу, натирают крупной . Полученную прогревают течение 5-7, после охлаждают, миндаль соль. перемешивают сметаной, рубленым луком подают столу.

Тыкву на терке, рубленые, нарезанные огурцы, . Перемешивают, майонезом, измельченным луком подают столу.

Зеленый мелко, сбрызгивают, добавляют вкрутую, и яйца, .

Закуску , посыпают, поливают и .

Очищенную нарезают кубиками, горячей водой, в 15 минут, добавляют нарезанный перец тмин. тыкву готовности, через, смешивают измельченной петрушки, маслом подают столу.