Блюда из апельсинов

Черносливу дать набухнуть в горячем сухом вине, очистить от косточек. 2 апельсина очистить от корки и нарезать круглыми ломтиками. Отварной рассыпчатый рис смешать с черносливом, залить сметанным соусом (к сметане добавить соль и сахар) и перемешать. Выложить в посуду вперемежку с ломтиками апельсина. У третьего апельсина вырезать полоски фигурным ножом, нарезать апельсин ломтиками и использовать для украшения.

Этим салатом можно начинить половинки апельсина и украсить черносливом. Для этого апельсин надо разрезать пополам, осторожно выжать сок, добавить его к сметане (сметаны взять немного меньше) и замешать туда рис с черносливом. Заполнить массой половинки апельсина, разложить их на плоской тарелке, проложив между ними листья салата.

Смешать в миске молоко, йогурт, масло, сахар, апельсиновый сок и цедру. Просеять туда же муку и пекарский порошок. Взбить ложкой и переложить в подготовленную форму.

Выпекать 20-25 минут. Дать коржу остыть в течение 10 минут, а затем выложить его на лист вощеной бумаги. Проколоть корж в нескольких местах вилкой и пропитать апельсиновым соком. Когда корж остынет, разрезать его вдоль на 2 пласта. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть 1/3 масляного крема. Накрыть вторым пластом и покрыть кремом верх и бока торта. Украсить мандариновыми или апельсиновыми дольками.

Замесить тесто из муки, сахара и масла. Переложить в форму, разровнять. Выпекать 10-15 минут.

В это время приготовить крем для верхнего слоя. Творог растереть до пышности. Добавить сливки, сахар, кукурузный крахмал и цедру лимона. Перемешать. Покрыть этой смесью корж и выпекать 50 минут. Остудить и поставить в холодильник на 3 часа. Украсить взбитыми сливками и фруктами.

Подавать охлажденным.

В теплом молоке растворить дрожжи. Вмешать 1 ст. л. муки. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, пока на поверхности опары не появятся пузырьки.

Нарезать масло на небольшие кусочки. В большой миске вмешать масло в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Подмешать сухофрукты, сахар, соль, манную крупу, цедру. Сделать в центре углубление и влить туда дрожжевую опару. Взбивать ложкой 2 минуты.

Переложить тесто в подготовленную форму. Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в место, защищенное от сквозняков. Выпекать 10 минут при температуре 220 градусов, затем понизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 30 минут, пока корочка кекса не станет золотистой.

Когда изделие остынет, покрыть его глазурью.

Перед вами рецепт кулича с изюмом, цукатами и марципаном. Пасхальный кулич и марципан – сочетание вполне традиционное, хотя у нас и несколько подзабытое, поэтому надеемся, что ваш бездрожжевой пасхальный кулич с изюмом и марципаном порадует и удивит ваших близких и гостей.

Смешать в миске йогурт, апельсиновый сок, цедру, сахар, подсолнечное масло и джем. Просеять муку, кукурузный крахмал, пекарский порошок и перемешать ложкой.

Выпекать 30 минут. Проверить, пропекся ли кекс. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть из духовки и оставить в форме для охлаждения на 10 минут.

Выложить на решетку и остудить полностью.

Просеять в большую миску муку, пекарский порошок и кэроб. Вмешать изюм. В другой миске смешать мед и растительное масло. Понемногу влить апельсиновый сок. Добавить йогурт и цедру. Соединить обе смеси и взбить ложкой.

Переложить в подготовленную форму. Растереть сахар с маслом, мукой и корицей в смесь, напоминающую хлебные крошки. Покрыть ими тесто.

Выпекать 25 минут. Оставить корж в форме на 20 минут для охлаждения. Нарезать квадратами и вынуть их из формы по одному.

Все компоненты кладут, не перемешивая, в креманку.

Все компоненты кладут, не перемешивая, в креманку.

Просеять в миску картофельный крахмал и гречневую муку, имбирь и соду. Добавить сахар и перемешать.

В другой миске смешать молоко с яблочным или лимонным соком. Добавить масло, цедру и сок апельсина. Соединить обе смеси и взбивать 1 минуту.

Переложить тесто в подготовленные формы и выпекать 15-20 минут.

Проверить, пропеклись ли коржи, прежде чем вынуть их из духовки. Дать остыть в течение 10 минут, выложить из форм и остудить полностью. Прослоить и украсить бисквит.

Для прослойки и украшения: вареное сгущенное молоко, взбитые сливки, творожный крем.

Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают. Могут подаваться с плодами или ягодами.

Сироп лимонный смешивают с соком, охлаждают до температуры 12—15°С. К смеси добавляют охлажденный напиток безалкогольный и тщательно размешивают. Сверху кладут кружок лимона.

Сироп пряный смешивают с соком, охлаждают до температуры 12—15°С. К смеси добавляют охлажденный напиток безалкогольный и тщательно размешивают. Сверху кладут кружок лимона.

Просеять в миску муку, соду и пекарский порошок. В отдельной миске взбить масло, сахар и йогурт. Добавить апельсиновый сок, муку и перемешать. Переложить тесто в подготовленные формы.

Выпекать 20-25 минут. Проверить, пропеклись ли коржи. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть коржи из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Выложить из форм на решетку и остудить полностью.

Покрыть один корж толстым слоем апельсиновой или прозрачной глазу ри и накрыть вторым коржом. Украсить бисквит той же глазурью.

Сироп чайный и напиток из ревеня смешивают и охлаждают до температуры 12—15°С, затем к смеси добавляют охлажденный напиток безалкогольный, тщательно размешивают, сверху кладут кружок очищенного апельсина.

В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Температура шербетов должна быть 5—8°С.

Разогреть духовку. В небольшой кастрюле смешать абрикосы, уксус, цедру апельсина, соль и перец. Каждую луковицу очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Цыпленка разрубить на 4 части. Выложить куски цыпленка и лук на противень. Покрыть птицу абрикосовой массой. Запекать цыпленка от 45 до 50 минут, пока лук не станет мягким, время от времени поливая выделяемым соком.

Подавать с приготовленной на пару капустой.

Украсить блюдо кусочками апельсина и цедрой.

Если тушка птицы слишком жирная, то во время жарки ее нужно поливать водой. Постную птицу поливают растопленным свиным салом.

В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Температура шербетов должна быть 5—8°С.

Утиное филе натереть солью, перцем и обжарить. Слить выделившийся жир влить вино, бульон и тушить в духовке 15 минут при 200 °С. Готовое филе вынуть и нарезать ломтиками.

Для соуса полученную при тушении жидкость довести до кипения, добавить подсушенную и разведенную частью бульона муку, посолить и поперчить.

Апельсины очистить, нарезать ломтиками, обжарить на масле. Кочанчики капусты разрезать на четыре части, варить в подсоленной воде 5 минут, отвар слить.

Подавать филе с апельсинами, капустой и приготовленным соусом.

Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды.

Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды.

Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды.

Быстрый и оригинальный рецепт мяса с имбирём. Имбирь, апельсиновая цедра и соевый соус прекрасно сочетаются с говядиной и создают гармоничный вкус блюда.

Газированную воду смешивают с апельсиновым сиропом и льдом, подают напиток с кружочком апельсина. По аналогичной рецептуре можно приготовить и другие плодовые напитки.

Яичные желтки растирают с сахарным песком, добавляют апельсиновый сок промышленного производства, размешивают, разливают в бокалы и вливают холодные пастеризованные сливки.

На разогретой с маслом сковороде слегка обжарить мелко нарезанный чеснок и тертую цедру апельсина, затем положить порционные куски рыбы, посолить, поперчить, посыпать тертым хлебом, полить отжатым из апельсина соком и запекать в духовке 20—30 минут.

Подать с отварным картофелем, оформив зеленью.

Отжимают из промытых лимонов (апельсинов) сок. Лимоны (апельсины) вместе с кожицей мелко нарезают, заливают горячей водой, варят при слабом кипении 5—10 мин, настаивают в течение 30—35 мин и процеживают. В полученную жидкость добавляют сахарный песок и варят при слабом кипении 15—20 мин. Затем в сироп вводят отжатый из лимонов (апельсинов) сок и доводят до кипения. Приготовленный сироп охлаждают. Сироп можно приготовить, используя натуральный сок цитрусовых плодов промышленного производства. Сироп сахарный в количестве 750 г смешивают с соком апельсиновым (лимонным) — 300 г, доводят до кипения, варят при слабом нагреве 5—7 мин и охлаждают.

Тщательно вымыть фрукты. Банан очистить от кожуры и порезать мякоть тоненькими кружочками. Яблоко также очистить от кожуры и, удалив несъедобную сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Поместить нарезанное соломкой яблоко и банановые кружочки в небольшую салатницу, добавить к ним порезанную на мелкие кусочки половинку свежего или консервированного персика.

Вымытые апельсины обтереть салфеткой насухо, а затем разрезать над салатницей каждый апельсин пополам. Из каждой половинки апельсина осторожно извлечь с помощью ложки мякоть. Извлеченную апельсиновую мякоть аккуратно разделить на небольшие кусочки, которые следует тщательно очистить от остатков белой кожуры и зернышек. Добавить кусочки апельсиновой мякоти в салатницу к находящейся там фруктовой смеси. Посыпать приготовленный фруктовый салат 2 столовыми ложками сахарной пудры, а затем полить его лимонным соком и осторожно перемешать. Оставшиеся без мякоти половинки апельсинов наполнить приготовленным фруктовым салатом и поставить в холодильник. Перед подачей к столу взбить сметану (или сливки) с помощью миксера, добавив к ней предварительно 1 ст. ложку сахарной пудры, и украсить взбитой смесью начиненные половинки апельсинов.

Цитрусовые очистить, разделить на дольки, удалить белые прожилки. Смешать цитрусовые с лимонными и апельсиновыми цукатами и цветным сахаром. В смазанную жиром плоскую форму для запеканок положить бисквитную массу. Смазать апельсиновым ликером, разложить дольки и цукаты. Белок смешать с вином или сидром, добавить сахар. Взбивать на горячей водяной бане до тех пор, пока пенистая масса не загустеет. Полученной массой залить фрукты. Форму поместить на решетку в духовку, дать запеканке слегка подрумяниться. Электродуховку разогреть до 200 "С. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Время: 10—15 минут. Ненадолго включить гриль. Тем временем сделать из марципана листочки. Украсить ими запеканку, посыпать сахарной пудрой.

Взбить масло и сахар. Добавить сметану, муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить в холод на 1 час. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 20 см и поместить туда тесто. Охлаждать еще 30 минут.

Разогреть духовку до 180°С. Взбивать масло, сахар и ваниль в течение 5 минут. Постепенно добавить миндаль. Мелко нарубить 2/3 кедровых орешков и добавить в масло вместе с мукой и апельсиновой цедрой.

Накрыть форму с тестом пергаментом и наполнить сухим горохом; запечь в течение 5 минут. Достать из духовки, слегка охладить и выложить в нее начинку. Посыпать оставшимися орешками.

Увеличить температуру до 200° С и запекать 15—20 минут. Подавать торт холодным или горячим. Нарезать очень аккуратно, так как он легко ломается.