Блюда из бобов

Молодые, что бобы от и в количестве по воды. и растопленным. Посыпать нарезанным.

Блюдо горячим, на порцию нескольку простокваши.

Желатин холодной и набухнуть. залить . Затем горячей размешать желатин, и ; охладить. взбитым добавить сгущаться крем рубленые. Кремом креманки, шоколадными.

Чтобы заправку, масло, цедру сок, соус травы.. Отварить в воде, 15 мин. пару до добавить горошек, и и несколько. Слить, не под водой. креветки. в или между 4. Полить .

Сушеные бобы (горох) накануне перебрать, промыть; залить охлажденной кипяченой водой. Сварить в той же самой воде, процедить; пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и пассерованный лук, взбитые яйца, соль и все хорошо перемешать. На посыпанной мукой доске разделать массу в виде котлет. Нарезанный кусочками шпик поджарить на сковороде, в образовавшемся жире поджарить котлеты с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Подавать со сметаной или растопленным шпиком.

Бобы и шелуху, порезать перышками ( длине ). В сковороде масло обжарить и д 1 минуты, солью сахаром, желанию и еще 1. Сбрызнуть маслом сразу.

Бобы очистить, отварить в 2,5 л воды, добавить соль. Когда бобы будут готовы, добавить растолченные вместе чеснок, ад­жику и тмин, поставить на слабый огонь на 10 минут.

Смешать в чашке оливковое масло и лимонный сок и влить в суп. Пода­вать суп горячим, с крутыми яйцами.

Пшеничную крупу сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. В растительном масле обжарить натертый лук, доба­вить томатную пасту, разведенную стаканом воды, пряности и подсолить. Немного протушить, влить 3 л воды и довести до кипения. Все бобовые положить в бульон и варить до полуго­товности. Добавить очищенные и мелко нарезанные овощи и зелень, варить под крышкой. Положить отваренную крупу в бульон, посыпать кинзой и тмином, накрыть и проварить еще несколько минут. Подавать суп очень горячим.

Мясо маленькими, посыпать луком, растительное, соль, перец, ­матную, аджику, воды протушить 15 ­нут. водой, бобы, горошек все ­щи ( помидоров), и мелкими. Помидоры. Мелко зелень ­зы, горсть конца. Добавить с ­ленью кастрюлю, крышкой варить еще 1. Всыпать или и варку 10 ми­. Посыпать и снять огня. подаче полить лимона.

Мясо нарезать мелкими кусочками, добавить раститель­ное масло, натертый лук, помидоры, пропущенные через мясорубку (или томатную пасту), красный и черный пе­рец, соль и обжарить на слабом огне. Переложить все в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения. По­ложить в бульон промытые бобы, добавить мелко наре­занную кинзу и варить суп до готовности. Посолить. Подавать горячим.

Мягкие бобы, очистить и нарезать маленькими кусочками. Положить в чугунок, добавить сок одного лимона, горсть мелко нарезанной петрушки, тмин, черный перец, дольку чеснока. Тушить на слабом огне. Когда бобы сварятся, посолить и еще немного потушить. Подавать можно горячими и холодными.

Фасоль, чечевицу или горох перебирают, промывают, замачивают в холодной воде на 2-3 ч, сливают воду и варят, вновь залив водой. Соль добавляют в конце варки. Когда бобовые полностью разварятся, их толкут или разминают, предварительно слив излишек воды. К протертым бобовым добавляют горячий отварной картофель, жареный лук, толкут и перемешивают, добавляя сырые яйца. Добавлять яйца надо после того, как масса немного остынет. Полученное пюре раскладывают ровным слоем (толщиной 4-5 см) на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность запеканки выравнивают, посыпают сухарями, смазывают сметаной и запекают в духовке. Готовую запеканку нарезают на порции и поливают сметаной.

Бобовые, сливают и протирают. полученное добавляют молоко масло хорошо. Можно в обжаренный растительном лук.

Варят или, добавляют отварной . В добавляют, заправляют вкусу, перцем, на или. Шпиг нарезают,, добавляют и вместе. с добавляют пюре.

Свиную грудинку мелкими (около 0,5 0,5 х 0,5 ), обжаривают, мелко лук обжаривают вместе. лук копчености в до бобовые, немного, перемешивают, чеснок,, соль,, прогревают подают.

Сою замочить на ночь в холодной воде, отварить в соленой воде, не давая развариться, откинуть на дуршлаг, охладить. Яйца растереть, добавить толченый чеснок, тертый лук, мелко нарезанный стручок перца, томатную пасту, хрен, майонез, перец и все хорошо перемешать миксером. полученной заправкой залить сою, перемешать, украсить петрушкой и поставить на холод на 5 часов.

Перец, залить, остудить нарезать, яблоко от, натереть крупной, соединить перцем, бобами залить маслом, с соусом, нарезанным . Выложить салатник посыпать петрушки укропа.

Натереть баранину горчицей и приправить. Оставить на 2 часа, слегка накрыв фольгой, в холодильнике. Разогреть духовку до 190 град. Взвесить баранину и сосчитать время приготовления, рассчитывая по 25 мин. на каждые 500 г плюс 25 мин. сверху. Запечь баранину в разогретой духовке. За пол часа до готовности баранины налить в кастрюлю сливки и довести до кипения. Снизить огонь и кипятить, пока сливки не уварятся на 1/3. Добавить чесночное пюре и приправить. Добавить розмарин и фасоль, нагревать, пока смесь не будет горячей. Готовую баранину нужно оставить на 15 мин перед тем, как разрезать. Выложить фасоль на горячую тарелку и сверху положить кусочки баранины, посыпать сверху петрушкой.

Смешать все ингредиенты для заправки. Отставить. Отварить лапшу в кипящей воде, по инструкциям на упаковке. Слить и положить в большую миску. Добавить чили соус, кориандр и бобовые ростки. Хорошо перемешать, посолить и добавить черный молотый перец, если нужно.

Сварите картофель. Остывший очистите порежьте. Отваренную фасоль зеленый смешайте нарезанным, порежьте соленый. Салат майонезом.

Варят бульон с добавлением грудинки копченой свиной. Бобовые перебирают, промывают, заливают холодной водой (на 1 стакан гороха 3 стакана воды), замачивают, затем добавляют нарезанную вдоль на 2—4 части морковь и варят при слабом кипении до готовности. Лук мелко режут и пассеруют. В кипящий бульон кладут подготовленные бобовые. За 15—20 мин до окончания варки добавляют пассированные овощи, соль, специи. При подаче суп посыпают зеленью. Отдельно можно подать гренки. В суп из бобовых можно добавить пассированный томат-пюре (10—20 г), а в суп с фасолью — чеснок, растертый с солью.

Ячневую перебирают, и до, заливают и до. Кладут овощи, кубиками, и на огне готовности. конце кладут.

Перья лука вымыть, обсушить и нарезать. Луковицы очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Положить лук и чеснок в кастрюлю и пассировать на оливковом масле под крышкой 2 минуты при полной мощности. Бобы очистить, вымыть и нарезать кусочками. Положить к луку и чесноку, тушить в закрытой посуде 2,5—3 минуты при мощности 100%. Перемешать 1 раз.

Помидоры опустить на 1—2 минуты в кипяток, потом в холодную воду, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать. Добавить к бобам, посолить, поперчить Продолжить тушить еще 5—6 минут в закрытой посуде при полной мощности. После 3 минут тушения — перемешать. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

Лук, нарезать и лук, обжаривать 1,5—2 в масле крышкой полной. Бобы, вымыть нарезать, добавить луку шпику, 2—3 ст. воды тушить крышкой 2,5—3 при мощности. 1 раз. мощность 50—60% и бобы 6—7 минут. 2 раза. бобы , посыпать .

Снять кожу с ножек и удалить кости. Приготовить лук, чеснок, сельдерей и порезанный бекон с маслом в большой кастрюле за 3—5 минут при мощности 100%, помешав 1 или 2 раза. Добавить бобы. Размешать суповую смесь и патоку в 150 мл кипящей воды и влить в кастрюлю, размешивая. Добавить куриное мясо, размешать, накрыть крышкой с отверстием и готовить при полной мощности 9—13 минут или пока цыпленок не станет нежным. Приправить. Порезать колбасу на 4 порции, положить сверху на приготовленного цыпленка и готовить без крышки 2—3 минуты при полной мощности. При подаче на стол добавить хрустящих хлебцев или зеленого салата.

Капусту мелко нашинковать, посолить, перемешать и облить уксусом. В салатник уложить слоями бобы, картофель. нарезанную кубиками свеклу, очищенные и так же на резанные огурцы. Сверху посередине положить рубленые грибы. По краям салатника разложить капусту и полить винегрет соусом

Приготовление соуса, горчицу немного посолить и растирать, добавляя по каплям масло и уксус до тех пор, пока не получится желаемое количество соуса. Тогда добавить в него рубленую зелень петрушки, соль и сахар по вкусу и перемешать.

Способ

1. Бобы холодной и на 5. Затем их подсоленной.

2. Помидоры, ошпарьте, снимите них и небольшими.

3. Огурцы и тонкими.

4. Яйца вкрутую,, очистите нарежьте.

5. Зеленый и петрушки укропа .

6. Смешайте, яйца,, помидоры, и и их, приготовленной растительного и сока.

7. дно выложите салата, на — подготовленные.

Бобы замочить на 2-3 ч, откинуть на дуршлаг, разложить в горшочки, добавить сливочное масло, слегка обжаренный лук, бульон, томатную пасту и тушить под крышками. За 10 мин до готовности бобы заправить сметаной, солью.

Подавать, украсив зеленью укропа или петрушки.

Бобы мелко нашинковать наискось, отварить в подсоленной воде, отцедить. Половину сливок вскипятить, влить в них тонкой струйкой, постоянно мешая, остальные сливки, размешанные с мукой. Когда масса закипит и загустеет, заправить маслом, солью, соединить с бобами. С булочек срезать нижние корочки, удалить мякиш. Молоко перемешать с яйцами, смочить булочки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном крошками листе отверстием вверх, наполнить бобами, побрызгать маслом, посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке.

1 Замочите фасоль на ночь в холодной воде .

2 Слейте воду, тщательно промойте под краном, положите в большую кастрюлю. Туда же положите свиную рульку, воды налейте столько, сколько понадобится, чтобы покрыть бобы и мясо. Доведя до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 30 мин. Фасоль должна стать мягкой. Нагрейте духовку до 160 °С

3 Выложите свиную рульку на тарелку и поставьте в сторону охладить. Слейте бульон через дуршлаг в другую посуду (вам понадобится 1 стакан (250 мл) бульона). Снимите с рульки шкурку, жир, сухожилия, отделите мясо от кости и нарежьте крупными кусками

4 Положите мясо и фасоль в огнеупорную посуду емкостью 2 л. Залейте бульоном и томатным соком, добавьте лук, томатную пасту, горчицу и все остальные ингредиенты. Аккуратно перемешайте, накройте, готовые в духовке 1 ч. Подать к столу с тостами.

1 Положите бобы в миску, залейте водой, оставьте на ночь. Воду слить, бобы подсушить. Сделайте крестообразный надрез в верхней части каждого помидора. Окуните в кипящую воду на 30 с, затем - в миску с холодной водой. Снимите кожицу. Разрежьте на половинки удалите семена. Мякоть мелко порубите.

2 Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в широкой кастрюле с толстым дном, положите половину мяса. Обжаривайте на среднем огне 2 мин, выньте. Обжарьте оставшееся мясо и тоже выньте из кастрюли.

3 Вылейте оставшееся растительное масло в кастрюлю, положите лук Пассируйте на среднем огне 5 мин или до мягкости. Добавьте чеснок и специи, готовьте еще 1 мин или до появления аромата, постоянно помешивая. Влейте 2 стакана (500 мл) воды, перемешайте. Верните мясо в кастрюлю, добавьте бобы и помидоры. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, прикройте крышкой. Тушите, периодически помешивая, 2 ч или до тех пор, пока мясо станет мягким, а соус загустеет. Если мясная смесь станет прилипать ко дну кастрюли, следует подлить воды. Добавьте соль и сахар. Подавать к столу с мексиканскими плоскими маисовыми лепешками, тертым сыром с пониженным содержанием жира и дольками лимона