Блюда из чечевицы

Вареные, полбу, смешивают пассированным, курагой,, зеленью,, перцем перемешивают. виноградные промывают, кипятком удаляют них. На лист начинку заворачивают виде. В укладывают, обкладывают, припускают готовности. подаче посыпают.

Бобы, горох, пшеницу перебирают, замачивают по отдельности на 10–12 часов, затем заливают холодной водой и варят все вместе на слабом огне около получаса. Отвар сливают, добавляют предварительно замоченную чечевицу, все заливают кипятком и продолжают варку в течение часа, после чего кладут соль, перец, мелко нарезанный, обжаренный с мукой лук, толченые орехи и варят еще 5 минут. При подаче суп посыпают зеленью.

Телятину нарезают крупными кусками, обжаривают вместе с луком, вливают стакан кипятка, кладут предварительно замоченную чечевицу и ставят на медленный огонь или в духовку (лучше в порционных глиняных горшочках). Через 25 минут добавляют сваренные в соленой воде и очищенные каштаны, толченые орехи, замоченный и протертый кизил, соль, вливают немного кипятка и тушат еще 30 минут. За 5 минут до готовности всыпают зелень.

Фасоль и чечевицу отварить отдельно друг от друга в воде, слить отвар и протереть через сито. Полученные пюре из фасоли и чечевицы соединить в одной кастрюле и развести мясным бульоном. Если надо, то добавить соль. Прибавить сливочное масло и заправить смесью из сливок и яичных желтков. Суп подать горячим с поджаренными на масле ломтиками белого хлеба.

Нарезать и его 1 столовой сливочного. Когда станет, добавить и перемешать. чечевицу. положить кастрюлю, нарезанную. Налить и , добавить вкусу и в 30 минут, чечевица станет. Тем смешать с и смесь суп. кастрюлю плиты 2 минуты. готов.

. Для порезать 4 белого . Пожарить с 2 ложками. Подсушить и .

Перебранную промытую всыпать кастрюлю, четыре холодной и на огне мягкости.

чеснок.

суп, если, чабером, нет — специями, молотым перцем, и .

Из крупы рассыпчатую. Замоченную отварить,, оставить 20 мин кастрюле закрытой, затем . Смешать кашу отварной, положить масло, и .

Чечевицу и на 1,5—2, варить готовности. сыр чесноком через, добавить, хрен,, соль массу.

Охлажденную смешать подготовленной и перемешать.

Замоченную чечевицу отварить, добавить соль, перец, мяту, дать настояться под крышкой 20 мин., затем отвар слить. Готовую чечевицу смешать с консервированным зеленым горошком, полить соусом.

Для приготовления соуса репчатый лук порубить, обжарить на растительном масле, добавить муку, прогреть смесь в течение 5-6 мин., влить в нее отвар от зеленого горошка, добавить сметану и довести до кипения.

При подаче смесь чечевицы и зеленого горошка полить соусом.

Отварную или выложить блюдо. орехов, снять, подсушить сковороде измельчить. сливки. смешать сахаром, соком,, перцем, цедрой добавить орехи. подаче взбитые, посыпать зеленью.

Отварить чечевицу,. Отвар, чечевицу в виде. белый, замоченный молоке, нарубленный репчатый, растительное, яйцо,, растертый солью. Массу вымешать, на шарики. их муке, , залить и в шкафу 15—20.

Очищенную нарезают весом 10—12, закладывают кастрюлю отваривают подсоленной. После добавляют тыкву чечевицу, и репчатый, масло,, чеснок варят готовности, помешивая., посыпав петрушки. подают.

Чечевицу замачивают. кладут бульон варят мягкости.

этого картофель, кубиками, лук,, пассированную, обжаренные орехи варят готовности. подаче

в отварную и укропом черным.

Очищенную сварить подсоленной, прибавить 1 ложку масла дольки. К чечевице натертые терке, нарезанный лук нарезанную маринованную (сельдь,, сардины). перемешать,, поперчить заправить, приготовленной 1-2 столовые бульона под, уксуса, части масла соли.

салата мелко петрушкой.

этом рыбное можно жареными или, нарезанными. Салат нарезанным репчатым и дольками или помидоров.

Чечевицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, подливая воду по мере выкипания. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать дольками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать в растительном масле. Добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить еще 5 мин. Добавить чечевицу, перемешать, разложить по тарелкам и посыпать зеленью кинзы.

Чечевица для этого салата готовится с луком-пореем, морковью, чесноком, томатной пастой и корицей (см. рецепт «Семга с листовой свеклой и чечевицей» (пункт 1). Козий сыр – продукт специфический, но особо любимый гурманами. Выбирайте козий сыр по своему вкусу – молодой и нежный или более острый. Свекла быстрее испечется, если ее очистить и разрезать на кусочки.

Очень интересное «витаминное» блюдо, в составе которого полезная чечевица и очень полезная листовая свекла (разновидность обыкновенной свеклы) с красивым названием «мангольд». Незаслуженно обделенная вниманием чечевица, как и все бобовые, богата белком и питательна, но имеет более приятный, тонкий, ореховый вкус. Из чечевицы, приготовленной по этому рецепту с овощами, томатом и корицей, можно сделать два блюда – семгу и салат с печеной свеклой и сыром.

Чечевицу промыть, замочить в холодной воде на 1 ч. Мясо промыть, нарубить небольшими кусочками, залить 1 л воды, варить 90 мин. Морковь и коренья очистить, вымыть, натереть на терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать в масле вместе с морковью и кореньями. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. В кипящий бульон положить чечевицу, варить 30 мин, затем добавить пассерованные овощи, соль и перец. Варить до готовности, разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Филе сельди слегка отбейте, посолите, натрите специями и поджарьте на оливковом масле. Фасоль, горох и чечевицу залейте водой, доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и накройте крышкой. Следите за тем, чтобы в кастрюле было достаточно воды, в случае ее выкипания долейте кипяток. Откиньте бобовые на дуршлаг, дайте стечь воде и охладите. Венчиком или вилкой взбейте в салатнице 4 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, черный перец и соль, всыпьте мелко рубленную ароматную зелень. Введите в салатницу вареные бобы и чечевицу и хорошо перемешайте, поверх бобовых выложите кусочки жареной сельди и маслины.

Чечевицу залейте холодной водой, выдержите несколько часов, а затем отварите до мягкости. Слейте воду, залейте чечевицу пивом, добавьте нарезанную копченую колбасу, измельченную луковицу и тушите на медленном огне в течение 30 минут. Затем добавьте обжаренную на растительном масле муку, посолите, поперчите, положите измельченный чеснок и хорошо перемешайте.

Печень обваляйте панировочных и . Затем на плоской, вокруг ободок кружков огурца, остальную тарелки все, полейте и майонезом, перцем тертым.

Чечевицу замочить на 2—3 ч в холодной воде, затем сварить в 6 стаканах воды, чтобы к концу варки осталось немного жидкости. За 10 мин до готовности посолить, добавить мелко нарезанные чеснок и лук, лавровый лист и посолить.

Бобы,, горох, замочите отдельности 10 часов. смешайте, залейте водой отварите маленьком в 30 минут, вылейте. чечевицу, 2 л и еще 1. Лук. Суп, добавьте и еще 3. Выключите, приправу дайте. К предложите зелень лаваш.

Удалить из кочана кочерыжку, разделить его на листья и ошпарить кипящей подсоленной водой. Чечевицу или фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, отварить, соединить с отваренным отдельно рисом и измельченным луком. Посолить, завернуть в капустные листья, уложить в кастрюлю, добавить томатную пасту и тушить до готовности.

Великолепная еда из продуктов, очень популярных в ближневосточной и средиземноморской кухнях. «Кармашки» круглого пресного хлеба под названием «пита» наполняются куриным мясом, помидорами, сытной чечевицей, крупой «булгур» из обработанных пшеничных зерен. Для приготовления соуса используется тахини (или тхина) — паста из молотого кунжутного семени.

Промытую чечевицу замачивать в холодной воде в течение 3 - 4 часов, затем воду слить. Грудинку обварить кипятком и нарезать тонкими ломтиками. Нашинковать лук и слегка поджарить его вместе с грудинкой. После этого чечевицу и грудинку положить в кастрюлю, залить стаканом воды или бульона, добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист и, накрыв кастрюлю, тушить чечевицу в течение 30 минут. Перед подачей на стол готовую чечевицу выложить на тарелку горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом.

Перебранную чечевицу промыть, залить 2.5 стаканами холодной воды и варить 1 - 1.5 часа. Затем мелко нарезанный репчатый лук вместе с курагой ( предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде ) поджарить с маслом, добавить соль, перец и переложить все это в кастрюлю с отваренной чечевицей. Туда же положить очищенные и пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Всю эту массу варить в течение 10 - 15 минут, после чего снять с огня. При подаче к столу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью кинзы.

Отварить чечевицу, добавить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, довести все до готовности и протереть через сито. Пассеровать на растительном масле муку, ввести красный и черный молотый перец, разбавить муку бульоном или чечевичным отваром и соединить с протертой крупой. Добавить соль. Подают его с маленькими гренками и мелко рубленным яйцом.

Чечевицу промыть, залить 1,5л холодной воды и варите 1,5 часа, добавив соли. Мясо отделить от костей, нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить кости, перец, соль, шафран, корицу, маленькие луковицы целиком. Когда закипит, убавить огонь и тушить под крышкой. Как только лук сварится, вынуть его и отложить. Через 1 час будет готово и мясо. Готовую чечевицу снять с огня, полить соком лимона, перелить вместе с отваром в кастрюлю с мясом и добавить ва­реный лук. В кастрюлю влить 2,5 л воды и довести до кипения. В миске развести теплой водой томатную пасту и сливочное масло, влить смесь в кастрюлю с водой и прокипятить 15 минут на слабом огне. Слить сюда же бульон из кастрюли с мясом, оставив в ней мясо, чечевицу и лук, и снять с огня. Развести муку 2 стаканами холодной воды, не допуская комков, и влить смесь в кастрюлю с томатом, энергично смешать в однородную массу. Положить отложенные мясо, чечевицу и лук. Если смесь густа, можно добавить теплой воды. Вновь поставить на слабый огонь и довести до кипения. Добавить сок лимонов, мелко на­резанную зелень петрушки и кинзы. Подсолить, подавать очень горячим.Мясо можно заменить потрохами 3-4 кур, чечевицу — горохом или бобами (2 стакана). В конце варки можно добавить горсть мелкой вермишели или 0,5 стакана сваренного риса.

Тыкву кусочками по 10-12 и , добавляют воды,, масло,, чеснок пассерованный. Все тушат готовности, помешивая. подают.