Блюда из капусты

Свежее сало и квашеную капусту положите в холодную воду и варите 1–1,5 часа. За полчаса до полной готовности положите в бульон тушеную свеклу с томатной пастой и обжаренные коренья и лук. За 15 минут до готовности добавьте нашинкованный кубиками картофель, соль и специи. Борщ подавайте к столу со сметаной.

Свежее сало, перловую крупу и квашеную капусту залейте холодной водой и варите 1–1,5 часа. Через полчаса после начала варки добавьте соль. Мелко нарезанные коренья и лук репчатый обжарьте на сале с добавлением томатной пасты. Все это добавьте в кастрюлю и варите 10–15 минут. Подавайте к столу горячими, заправив сметаной.

Свежее залейте водой варите 1,5 (соль через после варки). на лук коренья положите в за до готовности. на жире грибы; капусту в посуде, немного. Капусту, и соломкой опустите бульон 15 минут его готовности. щи огня сразу добавьте чеснок мелко зелень. Дайте настояться течение. Подавайте столу сметаной.

Бульон с кусочками сала доведите до кипения, засыпьте в него хорошо промытый рис и варите на медленном огне, время от времени помешивая. Капустные листья нарежьте соломкой. Затем обжарьте на сале морковь, корень петрушки, лук и помидоры. За 15 минут до готовности риса опустите нашинкованную капусту в бульон, а еще через 10 минут положите в бульон обжаренные овощи. Через 5–7 минут снимите щи с огня, дайте им потомиться. Чтобы почувствовать всю прелесть щей, подавайте их к столу слегка остывшими.

Возьмите булку, ее и нижнюю положите копченого. Далее смесь протертых, лимона свеклы равномерно ее поверхности. Сверху свежий капусты, на — кусочек осетра, той смесью, . Далее листья, а щавель — ветчины, можно колечками. Закройте верхней французской.

Возьмите цветную капусту, морковь и свеклу, сварите их. Затем нарежьте цветную капусту, а морковь и свеклу натрите на терке и, добавляя тертый чеснок, смешайте с майонезом. Распределите эту массу равномерно на ломтике хлеба и положите сверху ломтик копченого сала. Затем распределите оставшуюся часть массы по поверхности сала, а сверху положите кусочки цветной капусты и кусочки предварительно нарезанных маринованных грибов. Далее положите листья кресс-салата и накройте сверху ломтиком хлеба.

Сварите яйцо вкрутую, натрите на терке и смешайте с майонезом, туда же добавьте протертые маринованные грибы и протертый отварной картофель. Все это перемешайте и выложите ровным слоем на ломтик хлеба, а сверху поместите тонкий ломтик сала. Бутерброд положите на лист свежей капусты. Эта этажерка съедается без особого труда, хотя вид у нее достаточно внушительный.

Разберите кочан капусты на отдельные листья и срежьте ножом толстые стебли. Залейте капусту подсоленным кипятком с добавлением небольшого количества лимонной кислоты на 10 минут. Разогрев растительное масло, обжарьте в нем рис и лук, затем влейте в рис 2–3 ст. л. воды или томатного сока и подержите на огне до набухания риса.

Снимите рис с огня, смешайте с мелко нарезанными помидорами и рубленой зеленью петрушки, посолите и поперчите по вкусу. Заверните фарш в капустные листья. Положите голубцы в глубокую посуду и залейте до половины томатным соком, разведенным с водой. Поставив на голубцы фарфоровую тарелку, закройте кастрюлю крышкой и тушите на малом огне в течение часа.

Капусту нашинковать, добавить соль, уксус и нагреть при непрерывном помешивании. Затем охладить и смешать с брусникой, мелко нарезанным луком. Посыпать салат сахаром и заправить растительным маслом.

Капусту нашинковать, морковь и репу натереть на крупной терке, огурец мелко порезать. Все смешать, выложить в салатницу и посолить. Заправить сметаной, украсить зеленью укропа и листьями щавеля.

Капусту нашинковать, и 5-7 минут медленном. Прогретую охладить, с граната, соломкой, добавить, растительное . Выложить в гранатового салатницу.

Цветную разобрать соцветия отварить соленой. В йогурт соль, и сок. нарезать, сыр —, осторожно все . К можно вместе горячими.

Очистите и его. Капусту порежьте. овощи кипящую и до. Репу,, корень, лук помидоры нарежьте. растительном обжарьте и вместе остальными овощами кипящую. В щи добавить картофель зелень. нет, используйте пасту.

Нашинкуйте капусту,, яблоки сельдерей, добавьте , растительное, соль, и горошек тщательно. Затем в и сметаной.

прекрасно свой, добавив него 200 вареного курицы, его.

Приготовьте банку для квашения капусты. Вымойте и высушите ее. Капусту тонко нашинкуйте и переложите в чисто вымытый таз. Затем пересыпьте солью, поперчите и немного помните руками. Чеснок очистите от кожицы и пленки, хорошенько промойте проточной водой и порежьте на крупные кружочки. Чеснок выложите в таз с капустой и перемешайте.

Уложите капусту в банку. Ее не нужно очень сильно утрамбовывать, чтобы осталось место для маринада.

Для его приготовления вскипятите воду, всыпьте сахар. После того как он растворится, добавьте уксус. Маринадом залейте капусту. Банку накройте чистой марлей. Через 3 дня ее можно закрыть полиэтиленовой крышкой. Храните такую капусту в холодном месте.

Горячие бутерброды – вкуснейшая закуска. Овощи и грибочки подрумяниваются, сыр плавится – все это яркое, ароматное, сочное, на хрустящих ломтиках хлеба...

Выложить в салатницу морскую капусту и мелко порезанные огурцы, яйца, лук и консервированных крабов. Тщательно перемешать, посолить, заправить майонезом и сметаной, поставить в холодильник на 20 минут, а затем подавать к столу, украсив измельченными листиками фенхеля. Салат можно подать как отдельное блюдо, а также как дополнение к горячим рыбным блюдам.

Мелко нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке, все смешать. Добавить ягоды клюквы и перемешать. Сметану взбить с сахаром и добавить в салат, затем влить лимонный сок, посолить (если нужно) и подавать к столу, украсив блюдо кружочками лимона и листиками капуцина.

Капусту нашинковать, натереть крупной, все. Добавить немного, сахар грецкие. Взбить с порезанными мяты, соусом салат. столу в салатнице основного.

Лейпцигский винегрет приготовляется из различных овощей: моркови, спаржи, цветной капусты, зеленых бобов, зеленого гороха, кольраби. Вычистив морковь, ее быстро уваривают в бульоне вместе с маслом, сахаром и солью. Вычищенную спаржу режут кусками длиной 2 см и варят в воде с солью точно так же, как разделенную на маленькие соцветия цветную капусту. Кольраби и зеленые бобы режут четырехугольными кусочками наискось и варят до мягкости в воде с солью так же, как и вылущенный зеленый горох. Когда все овощи сварены, тогда растирают 2 ложки масла с 2 ложками муки добела, разбавляют их таким количеством воды из-под спаржи и цветной капусты, какое нужно для соуса, вбивают туда же 3 желтка, сильно взбитых в пену с ложкой сахара, и тотчас же снимают кастрюлю с огня. На круглое блюдо кладут посередине большой предварительно отваренный кочан цветной капусты и окружают его венком из бобов, который заканчивается венком из моркови. На них лучеобразно раскладывают различные овощи, перемешанные с вычищенными раками, и обливают все соусом. Различный цвет овощей должен быть виден, поэтому не следует наливать много соуса. Приготовленное кушанье обливают раковым маслом, а вокруг блюда раскладывают вперемешку красивые маленькие котлетки и начиненные раковые скорлупки.

Баранину вымойте, от и небольшими. В сковороде растительное и порезанное. Обжарьте сильном до корочки. кружочками, тонко капусту выложите . Тушите . Добавьте кружочками. Влейте бульона тушите полной.

Капусту измельчить и потолочь пестом с натертыми яблоками и луком. Протереть яичные желтки через сито, добавить соль, сахар, горчицу, растительное масло, все перемешать и добавить лимонный сок, настой женьшеня и взбитые сливки. Приготовленный соус ввести в салат. Готовое блюдо посыпать рубленым яичным белком, измельченной зеленью укропа и мелко порезанными листьями зеленого салата.

В кипящий рыбный бульон положить пшено, соль и варить до готовности 20 минут. Затем на­крыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут. Приготовить соус: в растопленном жире пассе­ровать муку до золотисто-коричневого цвета, по­мешивая, развести бульоном, добавить мелко наре­занный лук, тертый корень петрушки, соль, сахар, гвоздику, лавровый лист и перец. Кипятить на сла­бом огне 15 минут, затем влить пиво. Проварить минуту, добавить лимонный сок, довести соус до кипения и снять с огня. Выложить пшенную кашу горкой на блюдо, по­лить соусом и украсить морской капустой, по краю блюда положить дольки яиц и кружочки помидоров.

Целые кочаны капусты ­тить кипящую воду варить сильном 20 минут готовности. цветную достать и в и просушить. положить ­пусту блюдо, растопленным маслом, консервированным го­ и зеленью. Цветная - прекрасный к ­му к мясному.

Картофель очистить от кожуры, натереть на терке, посолить и смешать с яйцом и мукой. Затем хорошо вымесить, слепить длинный валик, нарезать неболь­шими кусочками. Полученные тефтели выложить на сковороду и обжаривать в течение 4—5 минут в хоро­шо разогретом растительном масле. Очищенные морковь, репу, кабачки нарезать ку­биками и припустить в мясном бульоне с добавле­нием сливочного масла и соли. Пассерованные овощи, прогретый консервированный зеленый го­рошек и сваренные соцветия цветной капусты со­единить, заправить майонезом, посыпать сахаром и аккуратно перемешать. При подаче на стол овощную смесь положить на блюдо, посыпать перцем и орехами. Сверху ук­расить измельченной зеленью петрушки и укропа.

Подготовленную свежую капусту нашинковать соломкой, посолить, перетереть руками и припус­тить в растительном масле, периодически помеши­вая и подливая понемногу горячую воду. Довести капусту до мягкости, поперчить и перемешать. После этого уложить половину всего количества капусты на противень и покрыть кружочками помидоров. Посолить и покрыть сверху осталь­ной капустой (можно сделать несколько слоев из капусты и помидоров). Полить топленым маслом и запекать в духовке при 200 °С 10—15 минут. Го­товый гарнир посыпать измельченной зеленью петрушки. К столу можно подавать вместе с мясными или рыбными блюдами.

Очищенную капусту на ­цветия, в воду, соль,, молоко варить 20 на огне. и порезанные жарить масле 15, затем мукой,, прожарить, капустным (влить 50 мл), перец, и ­ченный орех. грибной вылить глубокую, сверху цветную. К можно с картофе­ и мясом.

Приготовить : в 50 сливочного под­ мелко лук. к пропущенное мясорубку, обжаривать 10 минут, влить, посолить. ­сти кипения, с и с ­цами, .

Сварить кочан, вырезать ­рыжку. глубокую положить ­шееся, сваренный капусты между ­стьями фарш. придать первоначальную, полить и ­пать. Поставить разогретую 200 °С на 30, чтобы подрумянилась.

стол целый и его глазах - он удивлен пре­ обыкновенного капусты уди­ вкусное сытное.

Капусту нарезать соломкой, положить на сково­роду слоем толщиной в 2 см, переложить кусоч­ками сливочного масла. Накрыть сковороду крыш­кой и поставить в разогретую до 220 — 240 °С духовку на 10 - 15 минут.

В кастрюлю положить нарезанную кусочками баранину и обжарить с добавлением небольшого количества жира. Затем влить воду, запустить поре­занный кольцами лук и подготовленную капусту. Через 20 минут добавить нарезанный соломкой кар­тофель, колбасу и толченый чеснок, посолить. Ва­рить еще 10 - 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

Готовые щи разлить по тарелкам и посыпать пер­цем, базиликом, а также измельченной зеленью укропа и петрушки.

Подготовленную капусту нашинковать, лук репчатый натереть, зеленый лук измельчить, красный перец и помидоры нарезать мелкими тонкими ломтиками. Овощи перемешать, сбрызнуть лимонным соком и поставить на 1 ч в холодильник, затем заправить майонезом или растительным маслом, солью, сахаром и перцем. Порции салата положить на листья салата, посыпать зеленью укропа или листиками петрушки.