Блюда из мидий

Грибы мелко порезать, посолить и обжарить с луком на растительном масле и остудить; мидии опустить в подсоленный кипяток и вытащить как только вода снова закипит; помидоры порезать кубиками; в порционные салатнички положить грибы, сверху помидоры и мидии, залить майонезом, украсить зеленью.

Вареные, припущенные, грибы ломтиками, с и луком, салатной.

Лук и коренья нарезать соломкой. Отварные мидии, нарезанные соломкой, обжарить на масле вместе с нашинкованными овощами, добавив в конце томатную пасту. Капусту отжать, нарезать и тушить, добавив бульон, жир, сахар и часть томата. Крупу предварительно отварить и промыть от слизи. В кипящий бульон положить тушеную капусту, жареные с овощами и кореньями мидии, крупу и поварить еще 15-20 минут. Можно заправить толченым чесноком. В тарелку положить сметану и зелень.

Обработанных отварить,, нарезать и вместе луком. и подготовить. бульон варки положить овощи, и борщ 15-20. Заправить, специями, настояться 15-20. Подать сметаной зеленью.

Вареные мидии нарезать тонкими ломтиками; залить маринадом ( см. маринад из овощей с томатом ) и добавить 1/2 стакана мидийного бульона. Полученную массу довести до кипения, затем варить еще 5 - 7 минут; охладить. При подаче на стол посыпать зеленым луком или зеленью.

Мякоть провернуть мясорубку. белый, приготовленный бульоне мидий, желтки, из, лимонный ; нагреть ( кипения доводить! ). подаче стол соус зелень.

Мидий промыть, почистить щеткой, снова промыть в несколь­ких водах, откинуть на дуршлаг. Очищенные лук и чеснок растолочь в пюре, добавить черный перец, чабрец, лавровый лист, сливочное масло и обжарить в течение 5 минут. Добавить 1 л воды, положить мидий, довести до кипения и дать немного покипеть. Вынуть мясо мидий из раковин, а отвар процедить через марлю и, если надо, слегка уварить. Растопить 40 г сли­вочного масла, присыпать его мукой, постоянно помешивая, смочить отваром и небольшим количеством кипяченого моло­ка, дать немного покипеть. Яичные желтки перемешать со сметаной и добавить эту смесь в соус, подсолить, поперчить, посыпать мелко надеванной зеленью петрушки. Положить в эту смесь мясо мидий и довести до кипения.

Мидий хорошенько промыть, почистить щеткой, затем поло­жить под струю воды и мыть, пока вода не станет прозрач­ной. Откинуть на дуршлаг. Очищенный лук и чеснок расто­лочь в пюре. Очистить от кожицы помидоры и тоже растолочь в пюре. Все смешать, подсолить, посыпать черным и крас­ным перцем, добавить растительное масло, томатную пасту, чабрец, лавровый лист, аджику и обжаривать 10 минут. До­бавить 1 л воды, положить мидий и варить, накрыв крыш­кой. Когда вода начнет «бежать», снять кастрюлю с огня, вынуть мидий из отвара, отделить мясо от ракушек. Отвар процедить через марлю, уварить на слабом огне и положить в него мясо мидий. Протушить еще несколько минут на слабом огне и подавать.

Мидии нарезать, с рисом, горошком, яйцом; заправкой майонезом,.

Выложить салатницу.

Мидии, картофель, огурцы нарезать тонкими ломтиками; все соединить, залить заправкой или майонезом, перемешать.

Выложить в салатницу.

Отварные мидии и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко порубить; смешать с остальными продуктами, добавить сахар и заправить растительным маслом.

Салат готов.

Зачистить раковины мидий от наростов, вымыть, уложить в посуду, добавить бульон, рубленый лук, посолить и припустить на слабом огне. Готовые мидии переложить на блюдо. В бульон, оставшийся после припускания, налить молочный соус, выпарить на 1/8, заправить сливочным маслом, солью, красным молотым перцем и полить мидии.

Зачистить раковины от наростов и вымыть. В сотейник положить мелко нарубленные репчатый лук и зелень петрушки, а на них раковины с мидиями. Влить белое вино, бульон и припустить на сильном огне. Когда вскроются раковины, переложить мидии в глубокое блюдо, удалив одну створку раковин. Добавить в бульон, в котором припускались мидии, муку, смешанную с маслом, дать вскипеть, заправить сливочным маслом, довести до вкуса и полить им мидии.

Мидии припустить в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 15-20 минут (варить под закрытой крышкой). Затем обжарить их в растительном масле с мелко нарезанным луком, после чего смешать с размоченным пшеничным хлебом, добавить нарезанные кусочками яблоки и пропустить все через мясорубку. Измельченную массу заправить растительным маслом, уксусом, солью и молотым черным перцем по вкусу, выложить на селедочницу, придав форму рыбы, и посыпать рубленым яйцом. К рубленым мидиям подают свежие огурцы, помидоры или редис.

Мидии отварить в белом вине, авокадо почистить и не забыть вытащить из него косточку. Из мякоти авокадо сделать пюре, пропустив ее через кухонный комбайн. Из пюре сделать маленькие лепешки и охладить их в холодильнике. Затем разложить их на салатные листья, а в середину положить отваренные мидии.

Нарезанный кубиками картофель поставить варить примерно в 2 литрах соленой воды с добавлением перца горошком. Тушить натертую морковь, лук, томатную пасту (без масла, с добавлением воды). Тушеную смесь выложить в кастрюлю с картофелем. После того как картофель сварился добавить в кастрюлю фасоль, заранее замоченный чернослив и мелко порезанные грибы. Варить 20 мин. на медленном огне. После добавить в кастрюлю нарезанные кружочками маслины и оливки. Лимон нарезать тонко кружочками, затем на 4 части. Добавить в кастрюлю. Размороженные, очищенные креветки и мидии добавить в кастрюлю. Варить до закипания и еще 10 мин. Соль, перец, зелень, лавровый лист обязательно. Готовить на медленном огне не допускать сильного бурления.

Обжарьте куриное филе в минимальном количестве масла или на гриле, охладите и нарежьте крупными кубиками.Консервированные мидии обсушить и мелко порубить. Ядра грецкого ореха обжарьте, разделите на четвертинки. Затем смешайте с отварным рисом, курицей, мидиями, горошком и болгарским перцем (нарезанным кубиками). Смешайте винный уксус, лимонный сок, масло грецкого ореха, базилик, чеснок и соль. Заправьте этой смесью салат. Хорошо перемешайте и подавайте, украсив листьями шпината.

Мидии тщательно обмыть несколько раз, вытереть насухо, сложить в глубокую посуду и отварить в белом вине. Варить до тех пор, пока не откроются створки, затем снять с огня, остудить, не вынимая из вина, и лишь полностью остывшие (холодные) освободить от створок. Мясо мидии обвалять в муке, обжарить в течение 2—3 мин до затвердения панировки, поперчить, посолить.

Когда мидии приобретут светло-коричневый цвет, переложить их на эмалированную сковородку, добавить сначала куриный бульон с мелко нарезанными помидорами, перемешать и через 1 мин — предварительно отваренный в течение минимум 5 мин зеленый горошек и варить на слабом огне от 3 до 5 мин.

Развести муку 1 ст. ложкой холодной воды, смешать с соевым соусом и влить эту жидкую смесь в посуду с мидиями. Как только блюдо загустеет, снять с огня и подавать.

Вымыть под водой помощью. Удалить с или раковинами. мидии 500 воды вином, 1 дольку чеснока варить 12—14 при 70—80% или раскрытия. Вынуть раковины, удалить. сливочное, добавить масло, чеснок перец. этим мидии.

Опустить мидии в горячую воду и варить не более 3 минут, затем откинуть на сито и дать воде стечь.

Положить мидии на сковороду в разогретое масло, посыпать измельченным чесноком и, встряхивая сковороду, обжарить не более 1 — 2 минут.

Подавать мидии с пивом или белым вином.

Способ приготовления

1. Мидии домойте под проточной водой, залейте их небольшим количеством воды и варите около 20 минут. Затем остудите их и мелко нарежьте.

2. Свеклу, морковь и картофель отварите, очистите и нарежьте кубиками.

3. С соленых огурцов удалите кожицу и мелко их нарежьте.

4. Репчатый лук очистите и измельчите.

5. Приготовьте заправку: соедините растительное масло с уксусом и сахаром и перемешайте.

6. Выложите в салатник квашеную капусту (предварительно отжав ее), картофель, свеклу, морковь, мидии, лук, огурцы, посолите, полейте заправкой и перемешайте.

7. Зелень укропа и петрушки помойте, измельчите и украсьте ею винегрет.

Английский рецепт рыбы и морепродуктов в кляре с картофелем фри. Из рыбы это часто минтай в кляре или хек в кляре.

Подержать мидии в холодной воде, удалить с раковин «усики» и отварить в кипящей воде до тех пор, пока они не откроются. Мелко порубить лук и чеснок. Нарезать лук, нашинковать морковь. Тушить овощи в масле в течение 4 мин, затем добавить рис и посолить.

Положить шафран в холодную воду и немного подержать там. Смешать бульон с белым вином и залить овощи с рисом. Добавить лавровый лист и шафран. Закрыть посуду, в которой готовится рис, и поставить в духовку, разогретую до 200 °С на 50 мин. Затем положить в рис морепродукты, тимьян и готовить еще 20 мин.

1. Отобрать перец одинаковой, но цвета —, оранжевый,, зеленый. вымыть разрезать вдоль половинки.

2. двух перца цвета верхушку, от, нарезать соломкой. половинки от.

3. Рис, отварить кипящей воде, , промыть.

4. мидии небольшим воды, душистый, лавровый , варить 20 — 25. Готовые охладить мелко.

5. Зелень промыть стряхнуть. Для рис . Добавить, лимонный (или ), соль черный.

6. Приготовленной наполнить половинки.

7. Выложить на блюдо, веточками.

Мидии и полученном приготовить соус. белый заправить яичными. Затем пропущенные мясорубку мидии. нагреть 70-80 °С подать столу, нарубленной петрушки укропа. , приготовленным морепродуктов.

Замесите тесто корзиночек. отварите подсоленной, мелко и сметаной. и выложите форму выпекайте. корзиночки оливками. бульон сушеным и перец, кружочками. подайте ухе. бульона отходы. Бульон взбитым солью. Процедите сито.

Замесите и его. . Мидии холодной водой влейте бульон. мидии молоком, . Мякоть разомните однородной и , покройте маслом, панировочными .

Рис сварить до полуготовности. Поджарить нарезанный полукольцами лук, зеленый перец, помидоры, все хорошо перемешать. Отдельно слегка поджарить мидии.

В глубокую кастрюлю выложить мидии, овощи, рис, перемешать, добавить немного воды и поставить тушить на слабом огне до готовности.

Порошок обжарьте масле появления. В чашке порошок, кокосовые, яйца муку.

очистите ( этом отскребите ). Варите пару тех, пока не. Выньте из, самые раковины .

Листья хорапха и ими раковин. каждую положите три, залейте смесью карри кокосовых. Сверху стручковый, листья лайма кинзу, также кокосовых. Сварите пару готовности течение минут.

Раковины мидий зачистить от наростов, хорошо вымыть щеткой, чтобы они не загрязнили бульон, уложить в кастрюлю и влить белое вино и холодную воду. Добавить лук, морковь, сельдерей, черный перец и лавровый лист, накрыть крышкой и припустить на огне, помешивая время от времени, пока все мидии не раскроются (нераскрывшиеся выбросить). Готовых мидий снять с огня и, когда они немного остынут, вынуть их из раковин, а бульон, в котором варились мидии, процедить. Мясо мидий осмотреть, удалить песчинки. В качестве гарнира в процеженный бульон положить мясо мидий и немного отдельно сваренного риса. Заправить кислым молоком и яйцами. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, черным перцем и добавить кислоты по вкусу.