Блюда из помидоров

Дрожжи развести в чашке теплой воды с небольшим количеством муки до получения жидкой кашицы. Когда поднимутся, добавить желток яйца, немного соли, 25 мл растительного или растопленного сливочного масла и замесить тесто. Дать ему подняться, затем раскатать слоем толщиной 1 см и расстелить на хорошо смазанный жиром лист, придав круглую форму. На пиццу вылить небольшую бутылку острого томатного соуса или намазать ее обильно томатным пюре. Сверху разложить небольшими кусочками копченую рыбу, а на нее — кружочки помидоров и нарезанный лук. Сверху побрызгать растительным маслом, посыпать растертым тимьяном, черным перцем, мелко нарезанной петрушкой и солью.

Запечь в духовке. Подавать горячей.

Рыбу очистить от кожи и распределить в четыре порционных горшочка. Сверху положить мелко нарезанный, тушенный в растительном масле лук, нарезанные кусочками помидоры и полить растопленным сливочным маслом. Горшочки поставить печься в духовку. Когда рыба будет почти готова, достать ее, посыпать сверху тертым сыром и снова поставить в печку. Перед подачей на стол посыпать молотым перцем и измельченной зеленью петрушки.

Подавать с вареным картофелем и маслом в отдельных тарелочках.

Лук мелко спассеровать масле золотистого. Добавить нему от и нарезанные и тушить тех, пока испарится. Добавить, красный, посолить разбавить горячей. Полученный вылить противень, в рыбу, крупными, сверху сухарями нарубленной и .

Лук полукружками кружками потушить масле с нашинкованной, чтобы стали мягкими. чеснок ( и ) и помидоров, нарезанных. тушить. посолить, красным черным, положить лист немного воды. все, вылить рыбу,, нарезанную целиком . На положить кружками, тонкие лимона, посыпать и петрушкой поставить .

Таким можно карпа,, ставриду другие рыбы.

Нарезанные мелко лук и грибы потушить в 70 мл масла, чтобы они стали мягкими. Добавить к ним рис, часть мякоти, вынутой ложечкой из помидоров, красный перец, соль по вкусу, немного воды. Дать повариться до разбухания риса. Добавить петрушку и черный перец, и этой смесью наполнить подготовленные для фарширования помидоры (с вынутой сердцевиной), посыпав срез мукой. На противень положить оставшуюся часть мякоти помидоров, полить остальным маслом, уложить помидоры вверх срезом и печь в духовке.

Когда станет готово, блюдо залить яйцами, взбитыми с молоком, и снова подержать в духовке.

Нарезанный полукольцами лук потушить в растительном масле до золотистого цвета. В противень или другой плоский сосуд положить ряд тушеного лука, ряд нарезанных кружками помидоров. И так чередовать несколько раз, начав с ряда лука и кончив рядом помидоров, не забывая периодически солить. Сверху посыпать сухарями и нарезанной зеленью петрушки, полить маслом и запекать в умеренно нагретой духовке.

У приготовленного таким образом гювеча приятный вкус, напоминающий вкус рыбы.

Нарезанные кружками помидоры положить в противень, на дно которого насыпать измельченную петрушки. Посолить и посыпать третьей частью панировочных сухарей и петрушкой. Затем положить второй ряд помидоров, также посыпав их панировочными сухарями. На третий ряд кружков высыпать оставшуюся часть сухарей и зелени петрушки, поперчить. Полить маслом и запекать в духовке без воды.

Хлеб ломтиками 1 см, намазать, положить смазанный противень электрическую. На ломтик кружки, которые, поперчить, мелко зеленью и — натертым и кусочками.

Запекать духовке умеренном до цвета. в горячей с из.

Вымыть твердые, хорошо поспевшие, одинаковой величины помидоры. Срезать «крышечки» со стороны плодоножки, ложечкой вынуть мякоть с семенем, дать стечь соку. Посолить и уложить в смазанный маслом противень. В каждый помидор положить по чайной ложечке масла и запечь в духовке. Затем в каждый помидор разбить по одному сырому яйцу, сверху поперчить, посыпать натертым сыром, запекать в умеренно нагретой духовке до готовности яиц.

Подавать в горячем виде — как закуску или основное блюдо, с гарниром из шпината, крапивы или картофеля.

Крупные помидоры нарезать кружками толщиной 1 см и уложить в намазанный маслом противень. Посолить, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подвялить в духовке. Затем на них осторожно разбить сырые яйца так, чтобы желтки не растеклись. Между яйцами посыпать натертой брынзой и полить горячим, слегка подкрашенным красным перцем маслом. Поставить снова в духовку и печь до готовности яиц.

Подается как горячая закуска.

Колбасу нарезать кружками, поджарить в жире, чтобы зарумянилась с одной стороны и приобрела форму гнезда. В этом же жире потушить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, чтобы загустели. Посолить и по желанию добавить толченый чеснок. На поджаренные кружки колбасы положить по ложке тушеных помидоров, посыпав сверху измельченной зеленью петрушки.

Подается как горячее блюдо с гарниром из овощей.

Помидоры нарезать варить, не мягкими. через сито, удалить. Полученный посолить смешать молоком яйцами. помешивая, ввести, чтобы стала густоте жидкая. Блины в сковороде. теплыми, вдвое, сверху брынзой измельченной петрушки.

Помидоры от и кубиками, от и через. Яйца отдельно, ним измельченный или перец нарезанные ( отцеживания ) помидоры. перемешать вылить разогретую, маслом. Изжаренный согнуть и мелко зеленью, или брынзой, сыром.

горячим.

Очищенную тыкву нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в прокаленном масле на умеренном огне до получения золотистой корочки. Выложить обжаренные ломтики тыквы на противень, смазанный маслом, сверху положить нарезанные кружочками или пополам помидоры, сбрызнуть маслом, все засыпать слоем тертого сыра и запечь в духовке.

Отобрать здоровые крупные красные помидоры, нарезать кружками толщиной 1 см. В большую сковороду с сильно нагретым жиром положить нарезанные помидоры, посолить и поджарить, не перевертывая и не мешая. На каждый кружок разбить по сырому яйцу, посолить сверху. Подержать на огне до затвердения белка.

Подается в теплом виде. Перед подачей полить небольшим количеством разогретого жира, закрашенного красным перцем. Все блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.

Крупные красные твердые помидоры вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см. Слегка посолить и поперчить. Обвалять в панировочных сухарях, смешанных с сырыми яйцами, и поджарить в горячем жире.

Подаются с простоквашей (сметаной), приправленной мелко натертыми помидорами и солью по вкусу.

Крупные обмыть,, нарезать и в слой обильно маслом или. Обсыпать мелко зеленью, выпустить яйца, чтобы не, посолить. каждого насыпать сыр. все маслом запечь сильно духовке. сыр, противень из ; блюдо зеленью.

Крупные помидоры пополам вынуть. Положить на сковороду в влить яйцу, измельченной, молотыми, сверху по сливочного и .

Приготовить : мелко ветчину с ; растереть, соединить рубленой, влить яйцо, мелко зелень все перемешать. верхушки твердых, вынуть часть , помидоры, поперчить наполнить фаршем. помидоры сковороду, маслом, тертым, сбрызнуть и в духовке. подачей помидоры небольшое и сметанным, смешанным пассерованной масле, вынутой помидоров.

Помидоры кипятком, кожицу; нарезать тушить размягчения маслом солью. помидоры с и с творогом, зеленью . Смесь на или сковороду, сухарями, взбитыми с ; обсыпать и в разогретой до румяной.

Взять количество, желательно величины,, обсушить, кружочками,, обвалять муке обжарить прокаленном масле умеренном. В или сковороду растительное, положить ряд баклажанов, них - от и кружочками, потом ряд, так 6 - 8 слоев. положить чеснок, тонкими сладкий, поперчить. засыпать тертого и , не жаровню.

Обжарить нарезанный ломтиками картофель и помидоры на сковороде в свином сале. Добавить соль, перец, лавровый лист. Залить водой и варить на сильном огне. Подавать вместе с нарезанным ломтиками свежим огурцом.

Для этого нехитрого блюда покупайте рыбное филе одинакового размера. Идеальная толщина – 3,5-4 см. В этом случае рыба приготовится равномерно и вкусно. Кстати, приправы к рыбе следует выбирать осторожно, чтобы не переусердствовать с ароматами. Например, вкус лосося не перекроет даже розмарин и карри. А вот рыбе с более мягким вкусом нужны утонченные ароматы – фенхель, томаты, лимон – как в этом рецепте. Если кожура лимона не очень горькая, не срезайте ее (кружочки лимона сохранят свою форму).

Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и семян. Лук и муку пассеровать в сливочном масле, прибавить мелко нарезанные помидоры, залить теплой водой и варить 25-30 минут. Затем добавить печеный сладкий перец, очищенный от кожицы и семян и нарезанный соломкой, варить еще 5 минут и заправить молоком и яйцом. При подаче в тарелку кладут гренки, посыпают суп зеленью петрушки, перцем и добавляют по вкусу лимонную кислоту.

Нагреть масло в большой кастрюле, обжаривать мелко нарезанные лук и морковь в течение 5 минут до мягкости. Добавить мелко порезанные помидоры и готовить еще 5 минут, помешивая.

Добавить бульон, 2 столовые ложки чатни, апельсиновую цедру и сок, мяту и приправить. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть, готовить на медленном огне 15 минут.

Перелить суп в блендер или кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Затем накрыть крышкой и готовить 15 минут. Положить в каждую тарелку по столовой ложке сметаны, чатни, украсить мятой и подавать.

Кабачки от, нарезать, панировать муке; на в или масле, солью. кабачки . Отдельно измельченные и ими. Рекомендуется гарнир мясным.

В кипящую подсоленную воду положить замоченный рис и варить 1-2 минуты. Кастрюлю закрыть крышкой, оставить рис для настаивания на 15-20 минут, охладить. Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть сквозь сито. Пюре довести до кипения, охладить, смешать с кефиром, рисом, добавить соль, перец, рубленую зелень укропа и сметану.

Режим - полная. Небольшие, одинаковые размеру, вымыть, у верхушки, мякоть семенами. хлеб, смешать тертым, мелко зеленью, . Этой наполнить, положить на маслом и 15 минут. оставить выключенной еще 15 минут.

Морковь, сельдерей и лук мелко нарезать и спассеровать в масле, чтобы они стали мягкими. Добавить к ним соль, муку, красный перец и сахар, а также мелко нарезанные помидоры и долить горячей воды. Когда похлебка закипит, положить рис. Когда станет готова, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать холодной.

По желанию похлебку можно заправить взбитыми отдельно простоквашей и сырым яйцом и добавить натертой брынзы.

Хорошо помидоры на терке пропустить густое. Полученный заправить простоквашей, и зеленью. Посолить вкусу.

подается.