Бутерброды, тосты

Грибы почистить и нарезать мелкими кусочками. Луковицу и чеснок нарезать кубиками и обжарить вместе с беконом в 3 ст. ложках оливкового масла. Добавить туда грибы и 2 ст. ложки петрушки и жарить на сильном огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Смесь измельчить в пюре, добавляя оливковое масло холодной выжимки, чтобы получилась паста. Намазывать ее на поджаренный хлеб.

Баклажан нарезать на ломтики толщиной 1/2 см, посолить и оставить на 20 минут. Промыть, обсушить и обжарить в 3 ст. ложках оливкового масла до золотистой корочки. Остудить и смешать с 3 ст. ложками кубиков свежих помидоров и 150 г сыра «Моццарелла», нарезанного мелкими кубиками. Посыпать солью, перцем и тимьяном и разложить на поджаренный хлеб. Запечь в горячей духовке.

Остывший гренок смазать сливочным маслом. Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть, размельчить вилкой. Маринованные грибы размельчить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей. На бутерброды разложить кружочки белка, а в середину положить горкой грибную массу. Затем украсить бутерброды небольшими грибками, листьями петрушки или зеленым луком.

Остывший гренок смазать ветчинным маслом или покрыть ломтиком ветчины. Сверху положить кусочек омлета. Украсить ломтиком помидора, зеленью петрушки или укропа.

Хлеб намазать сливочным маслом. Сверху горкой уложить салат, украсить каким-либо подходящим продуктом (килькой, ветчиной, яйцом, помидором, зеленью и т. д.).

Хлеб смазать маслом, разрезать на маленькие бутербродики. Затем положить толстый слой паштета или ливерной колбасы, сверху — кусочек маринованных фруктов или половину вареного чернослива.

Большой ломоть хлеба смазать хренным маслом. Затем разрезать ломоть на маленькие ломтики. На каждый бутерброд положить один небольшой помидор или редис, вдавив его в масло. Вместо масла хрен можно смешать и со сметаной. Полученная смесь не должна быть слишком жидкой.

Большой ломоть хлеба смазать хренным маслом, нарезать на квадратные ломтики. К каждому бутерброду прикрепить с помощью бутербродной вилочки свернутый в трубочку кусочек жаркого, колбасы или ветчины, в который воткнуть листик салата или кусочек помидора.

Небольшие ломтики хлеба намазать сливочным маслом, заправить лимонным соком. Вареный сельдерей нарезать маленькими кубиками, перемешать с толчеными орехами, майонезом или сметаной, заправить.

Салат уложить горкой на бутерброд, украсить ломтиками сырого или вареного яблока и толчеными орехами. (Чтобы нарезанное сырое яблоко не темнело, его нужно хранить в лимонном соке или растворе лимонной кислоты.)

Из шприца или тюбика выжать на хлеб разноцветные полосы майонеза. При желании одну полоску можно составить из кусочков вареной или жареной рыбы. Большой бутерброд разрезать на мелкие.

На ломтики хлеба намазать икорное масло. На него положить небольшой фунтик из голландского сыра и украсить веточкой петрушки.

Разрезать батон пополам, намазать маслом. Сверху толстым слоем положить салат, приготовленный из рубленых овощей, яблок и зелени. На салат положить ломтики ветчины и закрыть другой половиной батона. Завернуть в фольгу или полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник, чтобы пропитался. Перед подачей на стол разрезать на равные по размеру сандвичи.

Консервированную ветчину хорошо измельчить, смешать с сыром, натертым на мелкой терке, добавить перец и, при желании, лимонный сок по вкусу.

Из хлеба сформировать прямоугольник и разрезать его вдоль на две половины. Размягченное сливочное масло растереть с майонезом и обильно смазать им одну половину хлеба. На нее выложить фарш из ветчины и сыра, накрыть другой половиной. Завернуть в фольгу или новую полиэтиленовую пленку и положить в холодильник,, чтобы хлеб пропитался.Перед подачей на стол батон разрезать поперек на сандвичи одинакового размера.

Хлеб нарезать ломтиками. Затем нарезать его кубиками размером 30x30 мм, на него выложить из корнетика паштет и украсить огурцами.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Слегка намазать их маслом с обеих сторон. Сложить ломтики попарно, положив между ними кусочки колбасы, смазанный горчицей ломтик сыра, кружочек помидора. Обжарить с обеих сторон на сковороде под крышкой, придавив грузом. Подать горячими с салатом.

Ржаной или пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Намазать половину ломтиков селедочной массой слоем 1 см, закрыть другой половиной ломтиков хлеба и поставить на 5—7 минут в хорошо разогретую духовку.

Приготовление селедочной массы: очистить сельдь от кожицы и костей, мякоть порубить и смешать со сливочным маслом.

Мякиш хлеба разрезать на 12 ломтиков, 6 ломтиков уложить в форму, покрыв их ломтиками сыра. Растереть вилкой рыбные консервы (тунец или лосось) с майонезом. Покрыть этой массой ломтики сыра.

Сверху покрыть остальными кусочками хлеба. Яйцо взбить с молоком, посолить, добавить столовую горчицу, мелко нарезанный зеленый лук. Этой смесью залить содержимое формы. Запечь в духовке на небольшом огне до светло-коричневого цвета.

Батон разрезать наискось на 24 ломтика, смазать их маслом. Запечь в горячей духовке. Между двумя ломтиками положить кусочек сыра. Яйцо с мукой и солью размешать, обмакнуть гренки в приготовленном тесте, быстро обжарить на разогретом масле. Готовые сырные сандвичи выложить на кочанный салат. (Перед обжариванием соединить гренки деревянной шпилькой, чтобы не расклеивались.)

Ломтики белого хлеба или булки, нарезанные в виде звездочек, с обеих сторон поджарить на масле, дать остыть. Затем намазать маслом, растертым добела с горчицей, положить веночком ломтики редиса, середину украсить килькой или кусочком сельди, свернутыми колечком.

Национальное американское блюдо напрасно подвергается критике. Будет и вкусно и полезно. В том случае, когда сделаете вы этот бургер сами, когда котлета в булочке будет индюшачья, и когда скушается этот замечательный бутерброд в хорошей компании, с огромным удовольствием и отличным настроением.

Печенку нарезать тонкими ломтиками. Грудинку также нарезать тонкими ломтиками, подрумянить на сковороде, добавить очищенный и нарезанный кружками лук и печенку, влить 3—4 ст. ложки воды и тушить 10—15 минут. Все размельчить ножом до получения однородной массы, приправить солью и перцем. Гренки покрыть сверху толстым слоем массы из печенки, обильно посыпать натертым сыром. Запекать в ростере в течение 7—8 минут при температуре 180 °С.

Подать как закуску на блюде, украшенном зеленью.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. Намазать маслом или маргарином с обеих сторон. Ветчину порубить или пропустить через мясорубку, перемешать с тертым сыром. В приготовленную массу положить сметану (сметана должна быть густой), посолить по вкусу, намазать ломтики массой с одной стороны толстым слоем. Поставить гренки в нагретую духовку на 10 минут.

Можно приготовить другим способом: ветчину порубить, смешать со сметаной, положить на ломтики хлеба, покрыть густым соусом из хрена. Запечь. Подать на блюде, украшенном веточкой зеленой петрушки или листиками салата. Вместо ветчины можно использовать колбасу, но не сухую, окорок.

Намазать маслом два ломтика хлеба с двух сторон. Положить на один ломтик кусочек сыра и кусочек ветчины, накрыть вторым кусочком хлеба. Положить на сковороду или противень и поставить в духовку. Когда сыр расплавится, а корочка хлеба станет золотистой, гренки готовы. Рецепт рассчитан на одну порцию.

Батон обрезать от нижней корки, нарезать на ломтики толщиной 1/2—1 см. Поджарить слегка на сковороде без жира. Сдвинуть в сторону на сковороде и на освободившемся месте поджарить с обеих сторон 4 кружочка толсто нарезанньос помидоров. Отдельно поджарить на жире яйца. Выложить гренки на блюдо, на них положить помидоры. На помидоры положить корейку, а на нее — поджаренное яйцо, которое посолить и посыпать перцем. Все залить горячим соусом, оставшимся от жаренья помидоров, смешанным со сметаной. Блюдо украсить зеленью.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво. Затем приправить красным перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, также влить на сковороду. Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения.

Полученной массой намазать гренки и поставить их на несколько минут в духовку.

Хлеб нарезать ломтиками. Смочить их в холодной воде или молоке, а затем во взбитых яйцах. Обжарить ломтики хлеба в сильно разогретом жире до золотистого цвета. На каждый гренок положить ломтик ветчины или колбасы, на них — кружок яйца, сваренного вкрутую. Гренки поместить на блюдо, залить майонезом, смешанным с мелко нарезанной колбасой или ветчиной и солеными огурцами, и украсить маслинами или красным острым стручковым перцем (маринованным). По бокам положить соленые огурцы, морковь, кусочки яиц, сладкий перец, веточки зелени. Вместо майонеза можно приготовить соус.

Приготовление соуса: пассеровать муку со сливочным маслом. Смесь развести молоком, посолить и прокипятить. После этого добавить тертый сыр, лимонный сок или винную кислоту. Соус довести до кипения и снять с огня.

На продолговатый ломоть поджаренного или смазанного маслом и хреном хлеба уложить большой кусок вареной, жареной или копченой рыбы. Сверху и рядом положить сметану, смешанную с тертым хреном. Рядом — ломтики помидора или моркови, измельченного стручкового перца, украсить зеленью укропа, рубленым луком.

Нарезать белый хлеб четырехугольными ломтиками без корки. Слегка поджарить их в сливочном масле. Сразу покрыть сардинами, украсить дольками лимона, помидора и веточками петрушки. Рядом положить листики зеленого салата.

Ломтики хлеба слегка обжарить. Из яиц приготовить глазунью. Шпик и дольки помидоров обжарить и положить на хлеб, сверху — глазунью. Полить соусом и подать к столу.

Приготовление соуса: тщательно смешать сливки, яичные желтки и тертый сыр. Поставить эту массу на водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая. Приправить специями.

Большие ломтики хлеба обжарить с двух сторон в маргарине. На жареный хлеб положить тоненькие жареные ломтики ветчины.

Протертые на крупной терке яблоки обжарить на ветчинном жиру, заправить хреном и положить горкой на ветчину. Рядом положить ломтики помидоров. Подавать к столу сразу же.