Гренки

Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, залить горячей водой и припустить на слабом огне в течение 5 минут. Хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке и добавить к тыкве. Все прогреть в течение 5 минут, посолить, влить горячее молоко, довести до кипения, положить масло и снять с огня.

Батон нарезать ломтиками, подсушить, тонко намазать сливочным маслом. Сыр нарезать ломтиками толщиной 5 мм, положить на хлеб с маслом, посыпать красным перцем.

Запекать в горячей духовке до расплавления сыра.

Рецепт гренок с яйцом - самой быстрой и простой горячей закуски, вкусной, сытной и доступной. Гренки в яйце порадуют хрустящей корочкой, а поданные к салатику или овощному рагу сделают его сытнее.

Помидоры разрезать, дать стечь соку, нарезать мелкими кубиками. Петрушку промыть и мелко нарубить. Смешать помидоры, петрушку, масло, лимонный сок, выдавить через пресс чеснок, посолить, поперчить.

Багет нарезать ломтиками и поджарить в тостере или в горячей духовке около 5 мин. Распределить томатную массу по тостам.

Так же можно приготовить гренки с тунцом. Маринованного тунца размять, смешать со сливками и лимонным соком, добавить майонез, посолить, поперчить и выложить на тосты из багета. Украсить зеленью петрушки или каперсами.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, намазать сливочным маслом, посыпать тертым пармезаном. Запечь в духовке, чтобы гренки слегка подрумянились.

При подаче на стол посыпать гренки зеленью базилика.

Хлеб нарезать крупными пластами, обжарить, вырезать из них кружки, диаметром с яйцо. Масло растереть с горчицей, намазать кружки хлеба, выложить сначала кружок яйца, затем кружок огурца, на него – очищенное филе кильки, свернутое рулетиком. Украсить рубленой зеленью.

Хлеб очистить от корок, мякоть нарезать на палочки шириной 1 см и длиной 6- 7 см. Обжарить хлебные палочки в масле, охладить. Сливочное масло растереть с горчицей и намазать палочки со всех сторон.

Ветчину перемолоть на мясорубке, яйца протереть через дуршлаг. Обвалять палочки с двух противоположных сторон в измельченных яйцах, с двух других сторон – в ветчине. Плотно прижать рукой со всех сторон, чтобы ветчина и яйца не осыпались.

Хлеб нарезать кружочками, намазать маслом и покрыть кружочками сыра такой же формы.

Размягченное сливочное масло смешать с томат-пастой до розового цвета. Из кондитерского шприца отсадить масло горкой в центр бутербродов и посыпать тертым сыром.

Хлеб нарезать толстыми ломтиками и обжарить с двух сторон.

Масло распустить на слабом огне, все время помешивая добавить сыр, пиво, красный перец и горчицу.

Взбить желтки, помешивая влить на сковороду и прогреть, не доводя до кипения.

Приготовленной смесью намазать гренки и запечь в духовке.

С батона срезать корки, нарезать его ломтиками толщиной 1 см и сбрызнуть молоком. Тертый сыр смешать с растопленным маслом, посолить, намазать хлеб, сверху посыпать молотым красным перцем.

Выложить гренки на противень и запекать в горячей духовке 5 минут до золотистого цвета.

Подавать горячими к бульону, прозрачным супам или как самостоятельную закуску.

Хлеб и яблоко нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Кружки хлеба намазать маслом с одной стороны, уложить этой стороной на противень.

Брынзу натереть, смешать с желтками и мукой. Намазать этой смесью верхнюю сторону уложенных кусочков хлеба, сверху положить по кружку яблока, на яблоко выложить взбитые белки (можно яблоко покрыть смесью из брынзы).

Запекать в духовке до румяной корочки.

Грибы варить в подсоленной воде 4 минуты, откинуть на дуршлаг и слегка охладить. Затем мелко нарезать и потушить на сливочном масле.

Сковороду тонко смазать маслом, обжарить ломтики хлеба с 2-х сторон, охладить и выложить грибы. Сверху положить половинки яйца и посыпать мелко нарубленным зеленым луком.

Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в масле, посыпать перцем, мукой, добавить сметану, перемешать и прокипятить.

Хлеб обжарить с 2-х сторон, выложить грибную начинку и посыпать панировочными сухарями.

Выпекать в духовке до подрумянивания.

Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарвать на кусочки.

Помидоры нарезать на 4 части, грибы – ломтиками, сыр – кубиками.

Смешать 4 ст. ложки растительного масла с уксусом, солью и перцем.

Салат и помидоры разложить по тарелкам и залить соусом.

Тимьян промыть, стряхнуть воду, листочки ощипать. Разогреть на сковороде 1 ст. ложку растительного масла, обжарить грибы с тимьяном, добавить сыр и продолжать жарить , пока сыр не начнет плавиться.

Выложить грибы с сыром на салат и сразу же подать к столу с длинным французским багетом.

Хлеб нарезать кубиками и обжарить в масле. Гренки обвалять в тертом сыре.

Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарвать на кусочки.

Огурец очистить и разрезать вдоль пополам, затем нарезать ломтиками. Лук –порей и редис нарезать тонкими кружочками. Отварные яйца и помидоры нарезать дольками.

Творог протереть через сито, добавить соль, сахар, нарезанную зелень, развести простоквашей и размешать до однородности.

Овощи смешать, заправить творожным соусом, выложить в салатницу и посыпать гренками с сыром.

Салат разобрать на листья, промыть, высушить и порвать руками на кусочки. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой, редис и яйца - ломтиками, помидоры – дольками.

Ломтики хлеба очистить от корочки, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Для заправки перемешать йогурт с винным уксусом, добавить измельченную зелень, соль и перец.

Перемешать ингредиенты салата и залить заправкой. Подавать немедленно, чтобы не размокли гренки.

Хлеб нарезать ломтиками, очистить от корочки и нарезать кубиками.

Сковороду натереть половинкой зубчика чеснока и обжарить кубики хлеба на оливковом масле до золотистого цвета.

Уксус смешать с 4 ст. ложками, добавить мелко нарубленный чеснок, соль и перец.

Помидоры нарезать ломтиками, зеленый лук – тоненькими колечками, перемешать с заправкой и досолить по вкусу. Салат выложить в салатницу и посыпать гренками.

Приготовить гренки. Для этого мелко нарубить чеснок, смешать его с размягченным сливочным маслом и оставить на полчаса. Хлеб нарезать ломтиками, намазать чесночным маслом (1,5 ч. ложки), ломтики нарезать мелкими кубиками. Кубики хлеба выложить одним слоем на противень и запечь в духовке при температуре 170 градусов до хрустящей корочки (около 7 минут).

Картофель отварить на пару «в мундире», охладить, почистить, нарезать ломтиками и смешать с вином.

Приготовить соус. Оставшееся чесночное масло смешать с уксусом, соком лимона, горчицей, мелко порубленными анчоусами, измельченными луком и петрушкой, посолить, поперчить, хорошо размешать до однородности.

Картофель аккуратно перемешать с полученным соусом и, накрыв крышкой, поставить в холодильник на 25 минут.

Перед подачей еще раз перемешать, посыпать тертым сыром и гренками и сразу подавать, чтобы гренки не размокли.

Размешать яйцо с сахаром и молоком.

Батон нарезать ломтиками.

Ломтики обмакнуть в яичную смесь и обжарить на сливочном масле.

слоеное тесто. отмерить 2 стакана лучшей муки, немного оставить на подсыпку, положить 1 ложку масла, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, вымесить гладко и накрыть полотенцем.

вымыть в холодной воде 1/2 фунта масла и осушить на полотенце. раскатать тесто лепешкой толщиной в палец, положить на середину масло, загнуть края с четырех сторон, чтобы масла не было видно, раскатать вдоль, сложить в 3 раза, опять раскатать, сложить на лист, подсыпанный мукой, поставить на лед. через 15 минут снова раскатать таким же образом два раза, поставить на лед. через 15 минут опять раскатать, так до 5 раз.

тесто можно употреблять, и оно может лежать несколько дней на леднике.

приготовленную половину порции слоеного теста раскатать тонкими полосками, положить на лист, намазанный маслом, посыпанный мукой, проколоть вилкой в нескольких местах, смазать желтком только середину, посыпать тертым сыром швейцарским, поставить в печь на 10—15 минут, выложить на салфетку. подать

к борщу.

в холодную воду положить овощи, приправы и варить, пока овощи не станут мягкими. грибы перебрать, промыть, ошпарить кипятком и сварить в овощном отваре. бульон процедить, грибы вынуть. половину сваренных грибов нарезать тонкими продолговатыми кусочками и положить в процеженный грибной бульон.

муку поджарить на масле, разбавить бульоном и влить в суп. для паштетных гренков: 300 г булки, половина сваренных грибов, 1 ст. ложка масла, 1 луковица, 1 яичный желток, 1 ст. ложка сметаны, молотый перец, соль, 0,5 ст. ложки сухарей. булку без корки нарезать продолговатыми (3—4 см) четырехугольными ломтиками. грибы мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить поджаренный на масле лук, перец, немного белых сухарей, сметану, яичный желток и соль. все перемешать, ломтики булки намазать массой слоем 1 см, сверху смазать взбитым яйцом и жарить, на толсто смазанном маслом противне в духовке, пока гренки не зарумянятся. паштетные гренки подают в отдельной посуде

картофель отварить до полуготовности, очистить, пропустить через мясорубку. в картофельную массу добавить соль по вкусу, мелко рубленные и обжаренные грибы, яйца, все тщательно вымесить до тягучей консистенции. полученную массу раскатать скалкой до толщины 1 см, порезать на отдельные полоски и разделать ножом наискось, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Варят бульон (мясной, куриный или из дичи) и подают в бульонных чашках или тарелках. Отдельно на тарелке подают гренки.

Для приготовления гренков белый хлеб нарезают ломтиками толщиной 0,5 см и подрумянивают в духовом шкафу. Гренки можно приготовить с сыром. Для этого ломтики хлеба посыпают натертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и подрумянивают в духовом шкафу. Вместо гренков можно подать пирожки, сухое печенье, кукурузные хлопья.

Мясо отделяют от кости, нарезают поперек волокон немного наискось на порции, придавая круглую форму (толщиной 2 см). Мясо солят, панируют в муке, взбитом яйце и гренках, смешанных с толчеными сухарями. Обжаривают на разогретом жире с обеих сторон до золотистого оттенка, затем убавляют огонь и доводят до готовности. Подают горячими на овальном блюде, залив жиром, оставшимся от жаренья. На гарнир — сырые овощи.Так что опаленный поросенок лучше «опального», а свинина — мясо чудное; оно не требует много времени при готовке и очень вкусно, если подходить к этому процессу профессионально.

Вилкой взбивают в чашке яйцо с молоком, переливают в мелкую тарелку и обмакивают хлеб. Затем, распустив на сковороде масло, обжаривают хлеб на медленном огне до румяной корочки. Готовые гренки можно посыпать сахарной пудрой, которую легко получают, пропустив через кофемолку сахарный песок.

В кипящий костный бульон кладем пассированные овощи, добавляем прокипяченный квас, варим 5 мин и заправляем сметаной или сливками.

Говядину вместе с репчатым луком пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль, перец, воду или молоко и хорошенько взбиваем. Готовый фарш разделываем на шарики величиной с грецкий орех и варим на пару (или слегка обжариваем на сковороде).

С белого хлеба срезаем корочку, нарезаем его на маленькие кубики и подсушиваем в духовке.

Подавая к столу, кладем в каждую тарелку фрикадельки, заливаем их чорбой и посыпаем мелко рубленной зеленью. Гренки подаем отдельно.

На сковороде разогреваем жир и обжариваем ломтики хлеба с обеих сторон до румяности. Творог выкладываем в миску, вбиваем яйцо, солим по вкусу, посыпаем тмином и тщательно вымешиваем. Эту начинку помешаем на поверхность гренок, наносим ножом рисунок - полоски или решеточку и, уложив на лист, быстро переносим в предварительно разогретую духовку на 5 мин. Подаем к чаю, кофе, какао.

Подсоленное молоко кипятим вместе с отваром (или в крайнем случае с водой). Перед подачей к столу заправляем суп сливками, прогреваем. Хлеб, нарезанный на небольшие квадратики, обжариваем на масле, посыпаем тертым сыром и накрываем крышкой, чтобы сыр оплавился слегка. Подаем к супу на отдельных тарелочках.

Приготовить гренки: с хлеба срезать корочку, а мякоть нарезать небольшими кубиками и подрумянить со всех сторон в разогретом масле или маргарине.

Пшеничный хлеб нарезают квадратными кусочками толщиной 1 см и обжаривают в масле. Гренки накрывают кружочками помидоров, посыпают тертым сыром и подрумянивают в жарочном шкафу.