Итальянская кухня

Отварить макароны. Нарезать колбасу, лук, чеснок, маслины, сыр, кильку тонкими кусочками. Лук и чеснок залить маслом и поставить в печь на 2—3 минуты при полной мощности, добавить уксус, соль, перец и нагревать 1—2 минуты при полной мощности. Макароны выложить на блюдо, сверху полить горячей приправой, выложить рыбу и маслины, слегка остудить, добавить колбасу и сыр, все перемешать и подать к столу.

Приготовить томатный соус. Разогреть в сковороде оливковое масло. Почистить и мелко порезать лук и чеснок и обжарить до прозрачности. Вымыть помидоры, удалить плодоножки и порезать кусочками. Выложить на сковороду к луку и чесноку, все перемешать и еще немного потушить. Подмешать мелко порезанный базилик, приправить солью, перцем, кайенским перцем и прованской зеленью и дать овощам прокипеть в течение 8—10 минут. Снять с плиты и остудить.

Замесить из муки, дрожжей, 250 мл теплой воды, сахарного песка, соли и оливкового масла тесто. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место подходить.

Для приготовления начинки вымыть помидоры и разрезать каждый на 8 частей. Разрезать пополам стручки паприки, удалить семена, промыть, порезать тонкими полосками.

Промыть шницели под холодной водой, обсушить, приправить солью и перцем, обвалять в муке. Взбить яйца с молоком в глубокой посуде, обмакнуть в них шницели, а затем запанировать в сухарях. Разогреть в сковороде жир и обжарить на нем шницели.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вымесить его и раскатать. Смазать жиром формы для пицц, выложить тесто, формируя высокий край. Смазать тесто томатным соусом, затем выложить полоски паприки, посыпать половиной тертого сыра для пиццы и поставить выпекаться в предварительно прогретую до 180-200 °С духовку на 10-15 минут.

Выложить на пиццы шницели, дольки помидоров и оливки, посыпать оставшимся сыром и запекать еще 15~20 минут. Пиццы украсить листиками базилика.

Промыть шницели холодной и на полотенце. солью перцем обвалять пшеничной.

Разбить глубокую яйца, их или. Затем с пармезаном. шницели сырно- смесь.

глубокой разогреть. Обжарить при температуре каждой до цвета.

в воде до «аль » (спагетти быть слишком снаружи едва внутри).

соус «». Вымыть порубить. В посуде базилик оливковым, семенами .

Добавить и нарезанный, а измельчить . Половину «Песто» со.

Готовые -шницели на тарелки. половинками помидоров и базилика, пармезаном. сверху и .

Разогреть духовку до 180° С. 1 Смешать фарш, лук, чеснок и травы. Выложить смесь на поднос.

2 Сверху положить томатную пасту, сыр, грибы, перец и маслины. Поместить на поднос большего размера, чтобы не протекало масло.

3 Накрыть алюминиевой фольгой и готовить 30 мин. Вынуть из духовки, снять фольгу; поставить вновь в духовку и готовить 10 мин. Подавать с салатом.

Кусочки сыра обвалять в яйце и панировочных сухарях. Обжарить в разогретом жире с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Посыпать мелко нарезанным луком. Украсить дольками или кольцами помидоров.

Подавать с картофелем или шпинатом.

Популярное итальянское блюдо из «крахмалистого» риса особого сорта (арборио). Хотя определенного рецепта ризотто не существует (продукты могут быть любыми, в нашем случае – грибы с курицей), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Чтобы придать дополнительную вязкость, в рис добавляют бульон или воду, и готовится ризотто при постоянном помешивании. Ризотто с курицей – один из самых популярных вариантов этого блюда.

Фруктовый смешать лимонным, развести, охладить.

Растопить и указанных замесить тесто.

его 1 ч холодильник. грибы, дать, положить раскатанного уложенного форму ( на ) теста, их массой яиц,, сметаны, сыра пряностей.

краю на теста, как, жгутик теста прижать .

Выпекать 30—45 мин температуре 225°С. можно закуску пиву вину.

Приготовить тесто для пиццы, смешав все компоненты, перечисленные выше. Раскатать лепешки диаметром до 25 см и уложить их в смазанную маслом форму.

Брынзу раскрошить вилкой.

Намазать лепешки протертыми помидорами. Сбрызнуть подсолнечным маслом, обильно посыпать мелко нарезанным укропом, а затем — свежемолотым белым перцем. Сверху выложить измельченную брынзу и оливки. Посыпать нарезанным розмарином и выпекать.

Еще один вариант ужина «на скорую руку». Блюдо всех времен и народов – макароны. Наши люди уже признали факт, что макароны – не скучный гарнир, а темпераментное, самостоятельное блюдо, достойное ресторанного меню. Вкусное, полезное для организма и, что не менее ценно, очень простое. Вот, например, эти спагетти с ароматными приправами и свежими цуккини.

Если ужина является из отвлечься дневных, то нескольких и – это совсем история., лучшее – «одно в посуде». вариант – с помидорками, .

Чернослив, протереть 2 ст. сахара; растереть остальным, добавить, растирать,, чернослив, взбитые. Перемешать, на маслом посыпанное глубокое и . Сразу подать, сахарной со или.

Рис, промыть, частью , помешивая вливая остальной. Готовый заправить маслом, сыром подать.

Спагетти, отцедить просушить. куриные , нарезать кусочками вместе мелко луком . Добавить от нарубленные и до.

Смешать с заправкой прогреть кипения. в виде, посыпав сыром.

Нагреть , обжарить 1—2 мин. фарш, до коричневого, затем соус «» и готовить среднем еще 15. Разогреть до температуры. временем листы лазаньи миску залить водой. на 10. Слегка белый. Взять для размером 30 20 см. основу пласт, затем половины соуса мясом треть соуса. положить слой, оставшийся соус треть соуса. оставшимися теста залить соусом. верхний сыром «» и лазанью горячим 5—10 мин появления корочки.

Спагетти отварить в подсоленной воде, отцедить, обсушить. На масле пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок, добавить измельченные помидоры и все хорошо потушить. Получившийся соус смешать со сваренными спагетти и аккуратно перемешать. Подать в горячем виде, посыпав тертым сыром.

Спагетти с и в 2—3 воды. нарезать, грудинку печенку, их масле ( добавить конце). лук,, чеснок приправить. все мясу тушить 30 под. Добавить соус помидоры, красное, приправить вкусу. на огне, соус загустеет. им.

Сварить в подсоленной 12 мин. воду. в чеснок,, петрушку, понемногу масло. .

Готовые полить, посыпать сыром.

Рис отварить, посолить, облить маслом и перемешать. Горох отварить с сахаром, отцедить. Спаржу нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде, отцедить. Масло растереть с яйцами, добавить, продолжая растирать, сметану, тертый сыр, затем соединить с рисом, горошком, спаржей и подрумянить в духовке.

Рис и на в масле. с сыром.

Четыре хлеба маслом, томатной и в на 2—3. Затем хлеб ломтики, сельди,, полить и раз в до запекания. блюдо горячим.

Нагреть духовку. Тесто вынуть из холодильника, раскатать, тонким слоем теста выложить круглую форму, сделать довольно высокие бортики. Слегка подпечь в духовке. Сосиски разрезать вдоль, а затем на небольшие кусочки, обжарить вместе с порезанной на кубики грудинкой. Тесто вынуть из духовки, смазать томатной пастой, сверху положить сосиски, зажаренные с грудинкой, сбрызнуть вытопившимся смальцем, посыпать тертым сыром, запекать в духовке 10—15 мин.

Макароны в соусе карбонара – знаменитая итальянская паста с соусом на основе сырых яиц, который доходит до готовности от жара горячей пасты. В оригинальном рецепте макарон карбонара сливки не используются, однако американская кухня привнесла свою ноту в это блюдо, сделав добавление сливок популярным.

Вариант итальянских из теста.

раскрошить, с и 3. л. воды, и подходить теплое на 15. Шафран , добавить, соль,, муку, и закваску. эластичное. Дрожжевое накрыть поставить на 45. Овощи, почистить, 3 минуты, воде, дать остыть, порезать перемешать тестом. смазать, наполнить, сделать надрез поставить на 30.

Разогреть до 220° C. выпекать нижнем духовки 45. Через 5 убавить до 180° C. вынуть формы, , дать и к по свежими, сливочным.

Горошек и спаржу отцедить. Рис отварить, посолить. Форму смазать маслом и посыпать крошками. Уложить несколькими слоями рис, горошек и спаржу, начав и кончив рисом, причем каждый слой сбрызгивать маслом, а рис посыпать швейцарским сыром. Подрумянить в духовке.

Корни сельдерея очистить, слегка отварить в подсоленной воде, нарезать поперечными ломтиками и, обмакивая в кляр, обжарить в масле. Для приготовления кляра муку смешать со сливками и растертыми желтками, ввести взбитые белки, соль, перемешать.

Это идеально вечеринок, что можно, не столовыми.

Взбить , подсолнечным и и ложками муку, переставая. Слепить теста и его холодильник. лук и тонкими. Чеснок. Лук в масле 5, раздавить в и , положить сливки охладить. смешать «Гауда»,, перцем луком. «Моцарелла» на 10. Томаты и половинками. помыть отделить от. Противень бумагой выпечки. разогреть до 200° C. тесто пласт 2 мм, из 20 кружков 10 см выложить . Положить 10 кружков смесь, 1 ломтику «» и листочку, посолить поперчить. на половинки, поставить на уровень и 10 минут. сразу подавать столу.

Картофель, отварить пару,. Сухари, залить, протереть. смешать желтками,, сухарями сливками, ввести белки,. Соединить протертым, выложить смазанное и крошками блюдо, яйцом, маслом подрумянить духовке. с «Голландский».

В отваренный рис добавить консервированную спаржу с соком, масло, тертый сыр, сливки с желтками, соль. Прогреть, не доводя до кипения.

Моллюски – кальмары, устрицы, улитки и прочая морская живность этой группы – некалорийная, деликатесная пища, вкусная и безвредная. Со свежими моллюсками из двустворчатых раковин, с чесноком и белым вином получается потрясающий соус к макаронам. Если нарезать моллюски крупными кусочками, кроме замечательного вкуса, у блюда будет приятная текстура.