Капуста белокочанная

Мясо промойте прокрутите мясорубку. хорошо и до. Яблоко от, разрежьте и сердцевину. его крупной, морковь — мелкой., морковь рис в фарш хорошенько. Добавьте соли поперчите. крупного капусты и несколько поместите кипящую. Можно ошпарить. подготовленный лист 2 ст.. начинки заверните конвертиком. разогрейте сковороде масло. голубцы «» вниз немного на огне. с сторон переложите кастрюлю сотейник. очистите кожуры, сердцевину натрите мелкой. Выложите сковороду, которой голубцы, воду растительное. Потушите течение 3–5 и приготовленный в . Поставьте в на 20–25.

Не забывайте про капусту. Это важнейший для нашего организма представитель семейства крестоцвестных (или капустных). Среди множества блюд из капусты, самое простое, быстрое и полезное — свежий салатик, в котором для вкуса и питательности добавлены орешки и изюм. В составе салата и фенхель — чудесное растение с пряным анисовым ароматом и сладковатым вкусом.

Капустные с вилка ошпарьте или на время кипящую. Яйца вкрутую. яйца порубите смешайте растертым. Растопите масло смешайте творогом яйцами.

немного и на капустный по -три ложки. капустный в конверта обжарьте хорошо сливочном. Обжаренные переложите кастрюлю залейте. Поставьте на огонь тушите 15–20 минут.

Разберите кочан капусты на отдельные листья и срежьте ножом толстые стебли. Залейте капусту подсоленным кипятком с добавлением небольшого количества лимонной кислоты на 10 минут. Разогрев растительное масло, обжарьте в нем рис и лук, затем влейте в рис 2–3 ст. л. воды или томатного сока и подержите на огне до набухания риса.

Снимите рис с огня, смешайте с мелко нарезанными помидорами и рубленой зеленью петрушки, посолите и поперчите по вкусу. Заверните фарш в капустные листья. Положите голубцы в глубокую посуду и залейте до половины томатным соком, разведенным с водой. Поставив на голубцы фарфоровую тарелку, закройте кастрюлю крышкой и тушите на малом огне в течение часа.

Капусту тонко нашинковать, положить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагреть до исчезновения вкуса сырой капусты и выделения сока. Капуста должна при разжевывании немного хрустеть на зубах. Затем капусту быстро охладить, заправить растительным маслом, солью и сахаром. Положить в салатник, перемешать.

Подготовленные, морковь, сельдерея яблоки соломкой. корень рекомендуется в воде, он свежесть. лук, капусту с и же с овощами яблоками. посолить, сметаной украсить.

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить соль, уксус, нагреть, непрерывно помешивая, до состояния полуготовности, отцедить сок, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, растительное масло, сахар, натертую морковь, все хорошо перемешать, выложить в салатник в виде горки, украсить и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Капусту, подготовленные, морковь, натереть крупной, чеснок нарубить, . Потом овощи и майонезом. подачей уложить в и редиской,, свеклой.

Капусту и огурцы нарезать соломкой, добавить соус из растительного масла и готовую горчицу. Все перемешать и выложить в салатницу. Посыпать измельченным укропом.

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока, добавить нашинкованный лук, майонез, соль и молотый перец. Выложить горкой в посуду и полить майонезом.

Соленые нарезать, морковь, капусту нашинковать размять мягкости. продукты и сахаром,, растительным и в посуду.

Капусту в соленой в 10 минут. крест- кочерыжку, можно легко листья. каждый, начиная сердцевины, немного. Кочан ломтиками и толстой. Положить кастрюлю луком морковью, кружочками, бульоном., поперчить, при нагреве 2 30 минут.

фарша разогретом обжарить нарезанные лук шампиньоны, соль,, натертый орех, до. Можно 1 столовую тертой хлебной и помидора. станет пикантным, положить мелко чеснок петрушку.

Белые сварить мягкости за 10 до посолить. их дуршлаг, холодной водой нарезать. Белокочанную и лук, соломкой, . Салат рубленой петрушки, майонезом, с отваром.

Большой капусты кипятком, удалив сердцевину. листья, с грубые (или их молотком). начинку поджаренного и нарезанной. В положить, измельченный петрушки,, черный. Взять листа — большой маленький. большой начинку, маленьким, затем вместе, придав круглую. Подготовленные положить кастрюлю, водой ( треть ) и .

Когда покраснеют, их или со вилкой и протушить 15—20. Готовые горячим маслом, которое по добавить перец.

Из капустных кочанов вырезать сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и проварить на слабом огне несколько минут. Затем отделить листья и толстые их части разбить деревянным молотком. Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На каждый лист капусты положить кусочек мяса, поджаренный на смальце лук, завернуть пакетиком.

Дно кастрюли выстелить капустными листьями, уложить голубцы, прикрыть их листьями, сверху залить подсоленным кипятком до 1/3 высоты кастрюли, положить остатки смальца и варить на слабом огне 1,5 часа. Потом добавить к голубцам сметану, смешанную с томат-пастой и поставить их в горячую духовку на 30—40 минут.

Подготовленную капусту шинкуют, помещают в эмалированный таз, добавляют соль и отжимают вручную, пока не выделится сок.

Свеклу моют, удаляют кожицу и натирают на крупной терке, соединяют с капустой, вносят растительное масло, лимонную кислоту, горчичный порошок, сахар, мелко нарезанный лук. Перемешав, подают к столу в свежеприготовленном виде или укладывают в банки, добавив еще вдвое больше растительного масла, 6 %-ного уксуса.

Стерилизуют при 100° C: банки вместимостью 0,5 л — 35 мин. Используют как гарнир к мясным блюдам.

Салат готовят и с чесноком, в этом случае вместо лука берут 1 или 2 дольки чеснока.

Капусту очищают от верхних листьев, режут каждый кочан на 4 части, вырезают кочерыжку и шинкуют. Огурцы соленые хорошего качества ( без отделяющихся семян ) промывают, режут на продольные пластины и шинкуют, как капусту, или строгают целыми на крупной терке. Овощи перемешивают, плотно укладывают в банки и заливают горячим рассолом ( на 1 л воды — 60 г соли, 40 г сахара ). Банки накрывают крышками и ставят на прогревание в слабо кипящую воду: пол-литровые — 3 — 5 мин., литровые — 8 — 10 мин. После подогрева их закатывают, несколько раз встряхивают и охлаждают.

При подаче на стол рассол сливают, салат заправляют двумя ст. ложками прованского или подсолнечного масла, украшают зеленью, ломтиками лимона или помидоров.

Белокочанную капусту очень мелко изрубить ( лучше в корытце сечкой ), добавляя при этом соль. Такая капуста дает очень много сока, поэтому нужно хорошо отжать ее через чистую марлю. В отжатую капусту добавить сырые яйца, растопленное сливочное масло и, если нужно, соль ( необходимо учесть, что капуста требует больше масла, чем другая начинка ). Все хорошо перемешать.

Капусту нашинковать, нарезать кусочки, сливками. соль вкусу.

Колбасу нарезать узкими полосками, яйца - ломтиками, капусту тонко нашинковать. Продукты смешать с зеленым горошком и мелко нарубленным репчатым луком, заправить майонезом. Все хорошо перемешать и посыпать зеленью петрушки и эстрагона.

Подготовить листья белокочанной капусты. Сушеные грибы отварить, тонко нашинковать и пожарить в масле вместе с луком, нарезанным соломкой. Сварить рассыпчатую рисовую кашу на воде под крышкой ( 200 г риса на 300 г кипящей воды ). Готовую кашу смешать с поджаренными грибами и, если нужно, заправить кусочком сливочного масла. В оставшуюся смесь добавить сырые яйца, соль, перец по вкусу, и все перемешать. Сформовать голубцы с начинкой, обжарить на сковороде с раскаленным маслом, переложить в сотейник и залить сметанным соусом. Тушить под крышкой при слабом нагреве до готовности, периодически поливая голубцы соусом.

Осетровые разрубать варить них в часа. отделить, а варить около. Бульон, мякоть хрящи кусочками. и пассеровать масле. щи морской, то так пассеровать овощами. капуста, то нашинковать и до. В положить, капусту, 10-20 минут, соль специи. тарелку мякоть, сметану зелень.

Лук, белые коренья и морковь нарезать брусочками, пассеровать на масле, через 5-10 минут добавить томат или помидоры и пассеровать до готовности. Капусту нарезать квадратиками. В кипящий рыбный бульон положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные овощи, томат и варить щи до готовности и размягчения овощей. Варить следует при слабом кипении, чтоб овощи не теряли форму. Специи добавить за 3-5 минут до окончания варки. В тарелку положить кусочки рыбы, налить щи, добавить сметану и зелень. Щи из свежей капусты можно приготовить с добавлением картофеля, который нарезать кубиками и положить за 15-20 минут до окончания варки.

Кочан капусты разобрать на отдельные листья и варить в подсоленной воде в течение 30 минут. После этого откинуть на сито, отжать и каждый лист сложить в виде конверта. Подготовленную капусту обжарить на масле, залить молочным соусом, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (10 - 15 минут).

Кочан капусты отварить, отделить листья, вырезав утолщения. Морковь и свеклу, натертые на крупной терке, отварить в небольшом количестве воды, прибавить к ним нарезанные соломкой сырые яблоки, соль, сахар и протертый спелый помидор. Все смещать, прибавить отваренный рассыпчатый рис. Этим фаршем заполнить приготовленные капустные листья и варить в воде из-под овощей, прибавив сметану.

Крупу, подрумянить, , сварить. : крупа занять объема, добавить, соль, кипятком, крупа покрыта,, поставить духовку сковороду кипятком, его по выкипания. готовую положить и лук,.

Капусту кипятком, на и . На листьев фарш, конвертиками, в и . При посыпать зеленью.

Рис, посолить, масло. Грибы, посолить, . Смешать рисом обжаренным. Капусту кипятком проварить, . На листьев фарш, конвертиками, в и . Затем на маслом блюдо, маслом потушить готовности. подаче рубленой.

Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 15- 20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, посыпать сахаром, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой.

Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Затем потушить его с маслом, добавив нарезанные кубиками морковь, белые коренья и тыкву.

Отварить рис до полуготовности. Тушеные овощи смешать с рисом, вареным яйцом (или одним белком) и зеленью.

Из очищенного кочана вырезать кочерыжку. Капусту сварить до полуготовности. Затем вынуть ее из воды, разобрать на листья, черешки слегка отбить молотком или срезать утолщения. На подготовленные листья положить начинку и завернуть их в виде конверта (или трубочки).

Голубцы переложить на сковороду, залить сметанным соусом или слегка разведенной водой сметаной и запечь. (Голубцы также можно залить молоком, взбитым с яйцом, а потом запечь.)

Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Сметанный соус.

Муку слегка подсушить (без изменения цвета), развести холодной сметаной и влить в кипящую сметану. Затем заправить солью, варить в течение 3-5 мин. и процедить.

Для приготовления голубцов кочаны капусты зачищают и промывают. Кочаны после удаления кочерыжки погружают в кипяток и варят до полуготовности, затем их вынимают из воды на противень и, после того как вода стечет, разбирают на листья. На подготовленные листья капусты кладут начинку из мяса с рисом и завертывают в виде конверта. Голубцы укладывают на противень, заливают соусом, и запекают в духовом шкафу.