Миндальное печенье

Просейте муку и разрыхлитель, добавив пудру, ванильный сахар, яичные желтки и масло. Смешайте все ингредиенты миксером, сначала на низкой, потом на высокой скорости. Поместите тесто на короткое время в холодильник. Раскатайте в пласт и сформируйте печенье диаметром 4 см. Поместите его на смазанный жиром противень.

Начинка: Взбейте яичные белки до упругой воздушной массы, постепенно добавляя сахарную глазурь. Поместите смесь в кондитерский шприц с круглой насадкой и выдавите завиток меренги на каждое печенье. Посыпьте порубленным миндалем и смородиной. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10-15 мин.

Просейте 250 муки . Добавьте 100 пудры, 1 ванильного, 150 г и миндаль. все миксером, увеличивая. Затем вымесите. Если будет липким, его некоторое . Раскатайте в толщиной 3 и печенье 6 см. печенье смазанный противень.

: смешайте муку,, ванильный, масло корицу крошкообразной. Посыпьте печенье. вишней. в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 15 мин.

Взбейте масло миксером до кремообразного состояния. Добавьте сахарную пудру, соль, миндальную эссенцию, ванильный сахар, яйцо и яичный желток. Взбивайте в течение 1 мин. Смешайте вместе муку и молотый миндаль и постепенно добавьте их в массу, не переставая взбивать миксером на маленькой скорости. Поставьте тесто на ночь в холодильник.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него маленькие сердечки формочкой в виде сердца. Положите вырезанное печенье на смазанный жиром, покрытый бумагой противень. Смешайте сахарную глазурь с яичным белком и лимонным соком для образования густого сиропа. Покройте сердечки этой глазурью и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 8-10 мин.

Растопите масло на водяной бане, постепенно добавляя туда овсяные хлопья. Остудите. Очистите от косточек финики и порежьте их на меткие кусочки.

Взбейте яйца до густой пенистой массы. Не переставая взбивать засыпьте пудру, разрыхлитель, ванильный сахар. Положите в эту массу овсяные хлопья и финики.

Ложкой сделайте из теста шарики размером в грецкий орех. Разложите их на смазанный жиром противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 15-20 мин.

Соедините вместе яйцо, яичный желток, ванильный сахар, соль и кофе и взбейте миксером до образования устойчивой массы. Растопите на водяной бане шоколад и влейте его в полученную массу. Добавьте молотый миндаль и разрыхлитель. Хорошенько вымесите миксером. Поставьте тесто в холодильник.

Взбейте белок, чтобы он стал упругим и воздушным, добавьте сахарную глазурь.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, размером 12x40 см, смажьте глазурью и нарежьте «пальчики» (6x1 см). Положите их на смазанный жиром противень и выпекайте при 180-220° (4-6 на газовой плите) в течение 10-15 мин.

Просейте муку и порошок какао, сделав в центре углубление. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, соль и яйцо. Замесите мягкое тесто. Затем положите охлажденное порубленное на кусочки масло и вымешивайте до получения однородной массы.

Раскатайте тесто в длинную тонкую колбаску, диаметром с карандаш, разрежьте на полоски длиной 17 см и согните, придав форму кренделя. Положите на смазанный жиром, покрытый бумагой противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 12-15 мин. Готовое печенье остудите.

Просейте муку на доску, сделайте в центре углубление. Добавьте 100 г сахарной пудры, ванильный сахар, соль и яичные желтки. Замесите мягкое тесто. Положите туда охлажденное порезанное на кусочки масло и вымесите тесто до получения однородной массы. После этого добавьте молотый миндаль и мелко порезанные апельсиновые цукаты. Поставьте на час в холодильник.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 см. Сделайте из теста полумесяцы и положите их на смазанный жиром и покрьггый бумагой противень.

Взбейте яичные белки до устойчивой массы, добавьте туда остатки пудры и смажьте полумесяцы (если белков не хватит, можете использовать сгущенное молоко). Сверху посыпьте порубленным миндалем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10 мин. Остудите.

Апельсиновые венские пальчики

Начинка: растопите на водяной бане шоколад и взбитый кокосовый крем, постоянно помешивая до получения однородной и глянцевитой массы. Заглазируйте каждый полумесяц с одного конца. Выложите печенье на вощеную бумагу и дождитесь, пока глазурь не затвердеет.

Взбейте масло кремообразного, постепенно сахарную, ванильный . Затем пшеничную кукурузную, тщательно. В положите. Наполните кондитерский с насадкой выдавите на жиром. Выпекайте предварительно духовке 180 – 200 градусах течение 10 -15.

Часть украсьте. На бане до и массы. четвертую испеченного и его шоколадом одной, положите не шоколадом, пока еще загустел.

половину печенья смажьте с стороны джемом. то самое с печеньем., наконец, каждое одним в шоколад.

С миксера 30 взбивайте масла, добавляя пудру ванильный. Продолжайте, пока не легкой воздушной.

добавьте, затем. Из массы колбаски. часть в шприц выдавите него непосредственно противень.

в массу какао, все следует. Всыпьте какао сделайте порцию. Выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 10.

Просейте и в углубление. 125 г пудры, сахар белое. Перемешайте. охлажденное масло замесите тесто. .

Раскатайте толщиной 3 и из печенье формочкой, 4 см. печенье смазанный противень.

: хорошенько белки получения пены покройте печенье. корицу, пудру, миндаль посыпьте поверх белков. в разогретой при 180-200° (4-6 газовой ) в 10-15 мин.

Просейте горкой сделайте центре. Добавьте масло, с пудрой ( 1 чайную пудры украшения),, желтки, . Перемешайте. конце холодную, молотый и тесто однородности. . Раскатайте в толщиной 3. С формочки кружочки ( 6 см), половины в отверстия ( 1,5 см). печенье противень, пергаментом, выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 10-15. Часть целого смажьте, а накройте печеньем отверстием.

Есть отличный результат эксперимента с рецептом овсяного печенья – вот эти замечательные, ароматные и вкусные печеньки с лимонной цедрой и миндалем.

Для приготовления теста выложить масло, яйцо, яичный желток, сахарную пудру, ваниль и соль в достаточно большую миску и перемешать, но не взбивать. Добавить в эту смесь муку и быстро вымесить песочное тесто. Тесто завернуть в фольгу и положить в холодильник на 2-3 ч.

Затем скатать из этого теста на посыпанной мукой поверхности довольно толстый жгут. Острым ножом отрезать от него 50-60 одинаковых по размеру кусочков. Руками скатать из них шарики и выложить на смазанный маслом противень на некотором расстоянии друг от друга, поскольку при выпекании они несколько увеличатся в объеме.

Выпекать в нагретой до 190° C духовке примерно 15 мин до золотисто-желтого оттенка.

В миндальное называют «-паре» его обмакивают лимонный.

Это не готовят миндального, иногда только половинками целыми орехами. горячим обмакивают сироп, содержит из сока, и воды.

приготовления выложить, яйцо, желток, пудру, и в большую , но взбивать. в смесь и вымесить тесто. завернуть фольгу положить холодильник 2-3 ч.

скатать этого на мукой довольно жгут. ножом от 50-60 одинаковых размеру. Руками из шарики выложить смазанный противень некотором друг друга, при они увеличатся объеме.

миндаля смазать стороны белком чуть в печенье. в до 190° C примерно 15 до -желтого.

Для сиропа воду сахаром. тонко цедру лимона, сок, и воду довести кипения. 4—5 мин, жидкость станет. Для консистенции капнуть капель тарелку. достаточно, если остывшем он пленку. печенье в , ему напитаться, на решетку, стек сироп. «шекер-» можно стекания и обмакнуть в шоколадную.

Для теста взбить сливочное масло или маргарин с помощью миксера с насадками-венчиками на самой высокой скорости до образования мягкой массы. Постепенно подмешивать к ней тростниковый сахар и ароматизатор и взбивать так долго, пока не получится эластичная однородная масса. Затем постепенно в течение полминуты подмешать яйцо.

Овсяные хлопья смешать с миндалем, разрыхлителем и лимонной цедрой. 2/3 этой смеси порциями подмешать к масляной массе на средней скорости взбивания миксера. Выложить тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивать руками с оставшейся третью смеси. Тесто завернуть в фольгу и положить на некоторое время в холодильник.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто тонким слоем, выдавить из него кружочки и выложить их на противень (выложенный бумагой для выпечки). Выпекать печенье, ставя противни в духовку по очереди (при горячем воздухе — все вместе).

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом).

Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 12 мин на каждый противень.

После выпекания бумагу с выпекавшимся на ней печеньем снять с противня, переложить на решетку и дать печенью остыть.

Для муку с и через в миску. к сахар, сахар,, сливочное или . Все перемешать помощью с для теста на низкой, затем на высокой. В выложить на мукой поверхность вымесить до гладкого. Если будет, то его пленку положить некоторое . На мукой поверхности тесто колбаски в палец порезать на длиной 2 см. раскатать кусочки маленькие длиной 5, при концы быть середины. эти в полумесяцев противень ( бумагой выпечки). печенье, противни духовку очереди ( горячем — одновременно).

/нижний : 180—200° C (с разогревом).

воздух: 160—180° C ( предварительным ).

Газ: ≈ 3- деление ( предварительным ).

Время : ≈ 10 мин каждый.

После бумагу выпекавшимися ней переложить противня решетку. пудру с сахаром, в смеси горячие и их .

Для сливочное или взбить помощью с -венчиками самой скорости образования массы. подмешивать ней, ванильный . Взбивать долго, не эластичная масса. просеять сито 2/3 муки подмешать масляной на скорости миксера. тесто рабочую, посыпанную и руками оставшейся муки молотым до гладкого. Скатать в диаметром, для пресса. эти в с -звездочкой выдавить небольшими на (смазанный ). Выпекать, ставя в по (при воздухе — вместе).

нижний : 180—200° C (с разогревом).

воздух: 160—180° C ( предварительным ).

Газ: 3- деление ( предварительным ).

Время : 10—15 мин каждый

Снять противня остудить решетке.

Для теста сливочное масло или маргарин взбить с помощью миксера с насадками-венчиками на самой высокой скорости до образования мягкой массы. Постепенно подмешивать к ней сахар и ванильный сахар. Взбивать так долго, пока не получится эластичная однородная масса. Постепенно в течение 1/2 мин подмешать яйцо.

Муку смешать с крахмалом, просеять через сито и порциями подмешать к масляной массе на средней скорости миксера. В последнюю очередь подмешать миндаль. Наполняя порциями теста кулинарный мешок с насадкой-звездочкой, из половины теста выдавить на противень (смазанный жиром) маленькие кружочки, а из второй половины — продолговатые капельки.

Вишни нарезать маленькими кусочками и посыпать ими капельки. Выпекать печенье, ставя противни в духовку по очереди (при горячем воздухе — одновременно).

Верхний/нижний огонь: 180—200° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 160—180° C (с предварительным разогревом).

Газ: 3-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: 10—15 мин на каждый противень.

Печенье снять с противня и выложить на решетку остывать.

Для глазури поломать шоколадную глазурь на кусочки в небольшую кастрюльку и на водяной бане размешать на слабом огне до получения мягкой массы. У одной половины печеньиц нанести тонкий слой глазури на гладкую сторону, после чего сложить гладкими сторонами соответственно по два печеньица

У другой половины печеньиц на гладкую сторону нанести джем и тоже слепить по две штучки в одну.

Обмакнуть печеньица одной стороной в глазурь, выложить их на решетку и дать глазури застыть.

Есть отличное средство, чтобы развеять незваную хандру. Займитесь выпечкой вкусного кофейно-шоколадного печенья. Во-первых, сам процесс отвлечет от ненужных мыслей, во-вторых, шоколад гарантированно исправляет настроение. Эти печенюшки принесут радость вам и, конечно же, тому, кого вы пригласите к себе на кофе.

Смешиваем муку и хлопья,

добавляем орехи (миндаль ошпаренный, очищенный и порезанный), снова все перемешиваем.

Всыпаем сахар...

вливаем яйца...

растительное масло и...

все тщательно перемешиваем.

Смазать противень маслом, или положить бумагу для выпечки.

Из теста скатать шарики размером чуть меньше грецкого ореха, и разровнять на противне в виде печенюшек.

При разравнивании хорошо смачивать руку в холодной воде, чтобы тесто не прилипало.

Выпекать примерно 10-12 минут при темп.200 С.

Второй вариант (с изюмом)

Миндаль от, тонко. Приготовить тесто, его, продолговатые, выложить на мукой смазать и шинкованный. Подрумянить духовке посыпать пудрой ванилином.

Масло растереть с желтками, сахаром, добавить, растирая, столько муки, чтобы тесто можно было тонко раскатать. Раскатанное тесто нарезать на квадратики, смазать их яйцом, посыпать сахаром и измельченным миндалем, выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист и подрумянить в духовке. Подать с вареньем.

Миндаль. Белки с до, добавить, растирать, сок миндаль. массу на сахаром, тонко и полосками 2 и 9—10 см, колечками, на пергаментной и .

Миндаль очистить, смолоть, добавить растертое масло, перемешать. Белки взбить с сахаром, осторожно соединить с миндалем и маслом. Лист смазать маслом, покрыть пергаментной бумагой и выложить на него полученную массу маленькими кучками, посыпая сахаром. Подрумянить в духовке.

Миндаль . Масло, добавить, растирать,, миндаль, взбитые. Получившуюся разложить кучками смазанном и пергаментной листе наполнить смазанные и мукой. Подрумянить духовке.

Миндаль очистить, смолоть, растереть с сахаром, ввести взбитые белки. Раскатать тонким слоем на пергаментной бумаге, положить на смазанный маслом лист и слегка подрумянить в духовке. Затем горячим нарезать и свернуть в «локоны».

Белки с пудрой крутую, ввести, взбивать, миндаль. ладони сахар, шарики, их смазанный, и пергаментной лист подрумянить духовке. со или.

Миндаль очистить, смолоть, растереть с сахаром, ввести взбитые белки, осторожно перемешать. Окунув ладони в муку, скатать шарики, уложить их на смазанный маслом лист с пергаментной бумагой и слегка подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком, пюре из фруктов или ягод.

Масло, добавить, не растирать,, молотый. Выложить на сахаром, тонко, подровнять и полосками 2 и 4—5 см. свернуть, переложить смазанный, выстеленный бумагой и подрумянить духовке

Миндаль, смолоть. растереть белками загустения,, не растирать, сок, миндаль. массу посыпанную доску, раскатать, края нарезать шириной 1 длиной 4—5. Затем колечками, на маслом, покрытый бумагой, слегка в