Овощные

Лук очистить и мелко нарезать, перец очистить от семян и нарезать поперек кружками, стручковую фасоль нарезать на две-три части по длине, баклажаны нарезать крупными кубиками, а кабачки мелкими кубиками, помидоры и картофель очистить и нарезать кусочками. Овощи положить в глиняный или эмалированный неглубокий сосуд или противень. Посолить, посыпать красным молотым перцем и размешать. На них равномерно посыпать панировочные сухари, полить маслом и небольшим количеством воды и запекать в духовке до тех пор, пока не станут мягкими все овощи и не выпарится жидкость, останется только жир. По желанию испеченный гювеч можно полить смесью из двух взбитых с 200 мл молока яиц и снова запечь в духовке.

Гювеч можно приготовить и вареным. В этом случае прежде всего нужно поджарить лук, добавить к нему молодую фасоль и тушить вместе до полумягкости. Затем положить баклажаны и кабачки, а когда они станут мягкими, добавить перец и картофель. Посолить и посыпать красным перцем, залить небольшим количеством воды и варить. Помидоры вводятся последними из овощей. Гювеч доварить на тихом огне до испарения жидкости. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Положить дно свежее, разрезанное 4 части, положить капусты, на 8, разрезанные морковки,, петрушку. самый положить картофель., поперчить, лавровый. Залить 3 — 4 воды, под на огне готовности.

Картофель очистить, отварить. Выбрать середину и выпустить в каждую картофелину по одному яйцу. Положить на сковороду и поставить в печь. Когда яйца загустеют, подать на стол, облив маслом или белым соусом.

Вымыть намочить ночь, а сварить несоленой. Когда разварится,. Заправить с (жиром) поварить.

Черный хлеб ломтиками пожарить сале . Натереть сухарик. Подавать вместе сухариками.

Овощи сварить, пропустить через мясорубку (или очень мелко нарубить). Положить их в тазик, прибавить яйца, сливки, муку, сухари. Толченые сухари можно заменить намоченной в молоке булкой. Сделать из этого теста крокеты и жарить во фритюре. К крокетам можно подать гарнир — картофельное пюре, горошек или какой-то другой.

Сварить, растолочь горячим, соль, столько, сколько, а часть. Скатать тонкую. Нарезать длиной 4 — 5. Опустить подсоленный. Когда всплывут, их дуршлаг. в масле жире, , обсыпать сыром поставить духовку 2 — 3 мин., сыр растает.

Натереть на терке картофель, положить муку, яйца, растопленное масло или сметану (или растопленное сало), соду, соль. Тесто должно быть такой густоты, как для куличей.

Выложить в форму или кастрюлю, смазанную маслом (салом) и поставить в духовку на 1,5-2 часа (до готовности).

Лук. Вымыть, нарезать. с количеством в посуде крышкой. с . Добавить и картофель, брынзу творог, яйца, петрушку черный. Смесь . Сформовать желаемой. Обвалять смеси муки сухарей, в жире.

к со и или салатом тертой . Котлеты сделать и как к или гарнир печеному жареному .

Омлет с овощами или другими продуктами на выбор (из имеющихся в холодильнике) – интернациональное и демократичное блюдо, которое в итальянской кухне называется «фриттата». Особых хитростей нет. Разве что, приготовление фриттаты завершают в духовке, и нужно следить, чтобы не пересушить блюдо, а только слегка подрумянить. От омлета фриттату отличает, пожалуй, то, что она хороша не только горячей, но и теплой, и даже остывшей.

Порезать 4 цуккини пополам вдоль. Отварить в течение 2х минут, выскоблить мякоть и отложить. Обжарить 225 гр мелко нарезанного бекона, 2 мелко нарезанных репчатых луковиц, 1 раздавленный зубчик чеснока. Добавить мелко порезанную мякоть кабачков 30 гр хлебных крошек и приправить по вкусу. Нафаршировать цуккини и положить в смазанную маслом форму. Посыпать 55 гр тертого сыра и запекать 15 мин. при 190 гр С.

В кипящем ветчина чеддер настолько вкусовую, что соль не. Прогреть до 190. Варить в воде течение 5, потом и выпарить. в масло 3 минуты в лук. чеснок оставить огне на 2. Помешивая, в муку горчицу после снять . Осторожно молоко на огне,, довести до, чтобы загустел. в 85 г, подождать, он, после снять , положить и перемешать. слоем половину на блюдо. выложить сырно- соуса, и картофель. остатками, а посыпать сыром. блюдо, поставить противень, в духовки оставить 30 минут, снять и еще 15 минут, соус приобретет оттенок не пузыриться. листьями кресса подать стол.

Тыкву хорошо вымыть снаружи и выскрести из нее ложкой семечки. Острым ножом нарезать тыкву дольками длиной около 5 см и толщиной 2 см. В кастрюле довести до кипения кокосовое молоко вместе с сахаром и солью. Опустить в кокосовое молоко кусочки тыквы и протушить их в нем на медленном огне в течение 10—15 мин. до готовности. Подавать тыкву теплой. Перед подачей украсить каждую порцию веточкой мяты и посыпать обжаренными тыквенными семенами.

Баклажаны,, лук, 2 ( 2 шт. для ) запекаем углях в . Если духовке, баклажаны в 2 -3 вилкой, не «». Овощи два для запекания. будут, очищаем кожицы, перец и семян, режем или через с решеткой в измельчаем – как. Добавляем, пропущенный давилку, нарезанную, 2 -3 ст. гранатового. Солим, и в тарелку. помидоры мелкими, слегка и сверху приготовленное. Поливаем маслом. посыпать грецкими и зеленью.

В кастрюле соединить 900 мл воды, 600 мл вина или яблочного уксуса и 25 гр соли; довести до кипения. Добавить в кастрюлю 3 моркови, мелко порезанные, 2 кабачка цуккини, мелко порезанные, 1 красная луковица, нашинкованная, 1/2 кочана цветной капусты, разобранной на соцветия. Варить около 3х минут, чтобы овощи остались немного хрустящими. Достать их из кастрюли шумовкой и дать остыть на тарелке. Жидкость оставить и тоже дать остыть. Разложить овощи слоями в литровые банки, затем залить водой, в которой они варились, чтобы овощи были полностью ею покрыты. Полить сверху оливковым маслом, чтобы образовался тонкий слой масла, запечатать и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.

Отварить 350 соцветий соленой. Слить дать. Когда достаточно, чтобы можно брать, воткнуть основание соцветия маленькому сыра, кубиками ( 80 гр),, чтобы не. Смешать 100 мелко фундука 50 гр крошек. 2 яйца. соцветия яйца затем . Обжаривать течение 4-5. во.

Разогреть до 190 С. 300 гр капусты брокколи кипящей воде течение 5., слить. 3 яйца, 350 сливок, 75 тертого пармезан 1/2 ч.. мускатного. Приправить молотым . Переложить в для и соусом. в 30 мин. золотистой.

Отварить 1 цветной в воде течение 5. до. Слить мелко. Взбить 75 муки 2 яйцами соком 1, добавить 125 тертого Чеддер Грювьер, 1/4. л. ореха, перца 1 раздавленный чеснока желанию. перемешать с капустой. на 30. Выкладывать ложке на сковороду маслом обжаривать двух. Подавать.

Сварить рис до полуготовности. Орешки обжарить в растительном масле и вынуть из сковородки. Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить с фаршем. Добавить рис и орешки и приправить. Перец вымыть, срезать крышечки и удалить семена. Заполнить начинкой, переложить в форму, влить бульон и посыпать сыром. Запекать в духовке 30 мин при 200 С. Подавать с орешками и базиликом.

Вскипятить хлопья 400 мл и немного. Затем хлопья, из пюре помощью и через. Лук, и порубить, в отвар, карри, лимона бульон. 5 мин. капусту . Картофель кубиками. вымыть откинуть дуршлаг. в отваре – 8 мин., капусту – 7., шпинат – 1. Приправить лимонным и кориандром.

Помидор порезать кружочками. Положить в горшочек, полить оливковым маслом, посолить и поставить в микроволновку на 1 -2 минуты. Затем вынуть и сверху раскрошить руками фету, положить сверху колечки острого перчика, посыпать орегано и еще раз сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в микроволновку или духовку на 2 -3 минутки, пока не расплавится фета. Блюдо готово. Очень вкусно просто со свежим хлебом.

Взять 15 сырых картофелин и 5 вареных. Сырую картошку натереть на мелкой терке, отжать через марлю картофельный сок. Вареную также натереть или растолочь толокушкой. Перемешать отварной и сырой картофель до однородной массы, добавить соль по вкусу. Мелко порезать лук, поджарить его на сковородке, добавить специи и перемешать с фаршем. Из картофельного теста сформировать лепешки, начинить их фаршем. Края лепешки закрыть так, чтобы не было видно стыков. Положить цеппелины в кипящую, слегка подсоленную воду и варить на медленном огне около 30 минут. Подавать со сметаной или с поджаренным копченым салом с луком!

Картофель щеткой, не, наколоть. Выложить противень, в до 170 ° духовке 1. Отделить мяты стеблей. порубить, в вместе очищенными чеснока. масло взбить однородности. измельчить. картофель разрезать четвертинки, получившимся маслом,, поперчить перемешать. настояться 5., посыпать мяты подавать или.

Пожалуй, универсальный всех для – томатный. лучше дополняет пасты, если – соус свежих (в его «salsa crudo»). Свежий перемешивают спагетти длинной, в время соус приготовленных годится для, и тушеных, и пиццы. рецепт предполагает томаты, очищать от . В варианте этом необходимости. на свежего соуса, , что один- часа того, он.

Этот рецепт – темпура – принадлежит японской кухне. Так называются овощи или морепродукты, обжаренные в кляре. Секрет темпуры в том, что кляр готовится с ледяной водой, его сильно не перемешивают, и используют немедленно, чтобы сохранялась воздушность.

Тонко нарезать 2 цуккини и 2 очищенных сладких картофелины, уложить их слоями в форму, чередуя с 110 гр козьего сыра и приправляя каждый слой солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать 2 яйца и 300 мл сливок, залить овощи и запекать при 170 гр С в течение 40-50 мин.

Нарезать 3 цуккини и 450 гр тыквы большими кусками и перемешать. Посыпать 2 ст. л. кунжутных семечек и приправить. Запекать при 190 гр С в течение 25 мин. Обвалять в 2 ст. л. темного соевого соуса и 2 ст. л. подсушенных кунжутных семечек, и подавать.

Посыпать 4 грудки и розмарином. на до. Натереть терке 2 цуккини перемешать тертой лимонов. в масле течение минут подавать курицей.

Обжарить 1 порезанную в 30. сливочного, добавить 110. мелко бекона, 2 зубчика, 1 ст.. паприки, 4 помидора. 2 мелко цуккини обжаривать 3-4. Выложить противень посыпать сыром. , пока не и с хлебом.

Нарезать крупными кусками 3 цуккини и разложить одним слоем на противне. Приправить солью и перцем и посыпать молотым чесноком и тертым сыром пармезан. Запекать при 190 гр С в течение 15-20 мин. до золотистой корочки. Подавать с салатом и хрустящим хлебом.

Отварить кочан капусты подсоленной. Ра­ капуту кочешки.

взбить растительным, сахаром солью вкусу. ­равить.